Truskawki na zimę z cukrem bez gotowania: jak gotować prawidłowo, szybko i smacznie?

Jagody zawierają wiele składników odżywczych, w tym witaminy, zwłaszcza witaminę C, z których większość ulega zniszczeniu podczas gotowania. Aby nie zachorować w mroźne zimowe dni, musisz zadbać o zalety produktów używanych w tym czasie. Aby zaoszczędzić wszystkie witaminy, które są przydatne dla ludzi, pomoże właściwy sposób zbierania jagód. W artykule rozważymy przepisy na gotowanie jagód bez gotowania.

Ale cukier jest również używany - ponieważ jest to naturalny środek konserwujący. Ponadto cukier doda smaku wykrojom. Okazuje się słodki z dużą ilością witamin i danie z naturalną konserwacją na zimną zimę.

Przed ugotowaniem potraw należy zadbać o wybór truskawek i zasad przy gotowaniu. Obserwując je, truskawki nie stracą witamin niezbędnych dla człowieka.

• Dżemu nie wolno używać zgniłych jagód ani jagód z pleśnią, w przeciwnym razie smak dżemu zmieni się na gorsze. Konieczne jest stosowanie tylko dojrzałych owoców. Dlatego musisz najpierw dobrze wyglądać i sortować truskawki.
• Najlepiej jest zbierać truskawki przed deszczem, a najlepiej rano. Ponieważ po deszczu będą mokre i luźne, to bardzo źle wpłynie na jakość przyszłego dżemu. Rano lepiej jest zbierać truskawki, ponieważ nie będzie rosy. Więc truskawki będą miały lepszy smak.
• Gdy truskawki są rozmrożone, jagody stają się płynne i miękkie. Aby temu zapobiec, musisz pociąć nasze jagody na kawałki.
• A także musisz gotować wszystkie pokrywki z puszek przez około pięć do sześciu minut.

• Jeśli chcesz zrobić przepis przy użyciu lodówki, musisz użyć dobrej komory zamrażania. Pożądane jest, aby temperatura w nim wynosiła nie mniej niż minus osiemnaście stopni (Celsjusza).
• Jeśli zaczniesz rozmrażać truskawki, które były w zamrażarce, zacznij stopniowo rozmrażać bez ogrzewania. W tych warunkach składniki odżywcze pozostaną.
• Przed zamknięciem truskawki trzeba wysterylizować banki. Zaleca się używanie niezbyt dużych słoików (0,2 - 0,5 l). Dlatego nasze jagody nie będą fermentować w słoiku.
• Przechowywać w zimnym miejscu, w którym nie pada światło. Przechowuj nie dłużej niż rok.

Aby przygotować ten przysmak, musisz wziąć:

• jagody - 1 kilogram;
• cukier - 1,5 kilograma.

Przepis krok po kroku jest bardzo prosty.

• W tym przepisie możesz wziąć dowolną liczbę składników, ale musisz przestrzegać właściwego stosunku produktów. Na 1 kilogram jagód i pół kilograma cukru. Jeśli zebrałeś duży plon słodkich jagód, cukier można zredukować do 1-1,2 kg. Ale nie zmniejszaj ilości cukru nawet mniej. Z zasad opisanych powyżej można zrozumieć, że w tym przypadku zacięcie ulegnie pogorszeniu i zacznie wędrować.
• Sortuj, dobrze zbadaj truskawki. A także musisz wyciągnąć całą zieloną łodygę truskawek.
• Nie zapominaj, że ciśnienie wody nie powinno być silne, w przeciwnym razie integralność truskawki zostanie uszkodzona. Po umyciu jagody rozkładają się na ręczniku i pozostawiają do wyschnięcia, aby nadmiar wilgoci nie dostał się do dżemu. Bez tego dżem będzie dość płynny.

• Teraz wyślij gotowe truskawki pod blenderem, ubij jagody aż będą gładkie. Kiedy jest gotowy, musisz dodać cukier, powtarzając proces ponownie w mikserze, tak aby nie było ani jednej grudki ani ziarna.
• Po tym wszystkim możesz wysłać nasz dżem do słoików. Nie zapominaj o zasadach! Przed praniem należy użyć małych słoików i wysłać je do sterylizacji w piekarniku w temperaturze stu stopni przez dziesięć do piętnastu minut, aż do całkowitego wyschnięcia. Nie zapomnij sterylizować i zakrywać. Wlewając dżem do słoika, należy natychmiast zamknąć pokrywę. Po ostygnięciu gorącej czapki dobrze zamyka słoik.

Rozważ inny użyteczny przepis.

Skład:

• truskawki - 1 kg;
• cukier - 1,25 kg.

Poniżej znajduje się przepis krok po kroku.

1. Sortuj, dobrze zbadaj truskawki. Truskawki powinny być dobrze umyte w durszlaku pod bieżącą wodą, unikając wnikania glinianych grudek. Następnie jagody układa się na ręczniku i suszy, aby żadna nadmierna wilgoć nie dostała się do dżemu. W przeciwnym razie zacięcie będzie dość płynne. A także musisz wyciągnąć całą zieloną łodygę truskawek. Przykryć cukier truskawkami i pozostawić w chłodnym miejscu na trzy godziny.
2. Doprowadzić truskawki do jednorodnej masy za pomocą zacieru lub (i) miksera, nie pozostawiając grudek.
3. Umieść gotowy produkt w słoikach. Pozostaw wolną przestrzeń na krawędzi puszki około 1-1,5 centymetra. Przed tym konieczne jest sterylizowanie słoików z pokrywkami.
4. Wypełnij wolne miejsce cukrem, a następnie zamknij słoiki pokrywkami i przechowuj w lodówce.

Ważne: do tego przepisu potrzebna jest dobra i duża lodówka. Dlatego ten przepis nie jest odpowiedni dla wszystkich. W innym przypadku możesz użyć dwóch poprzednich przepisów.

Skład:

• truskawki - 1 kilogram;
• cukier - 1 kilogram;
• zbiornik na lód.

Receptura gotowania zawiera kilka kroków.

1. Sortuj, dobrze zbadaj truskawki. Truskawki są dobrze myte w durszlaku pod delikatnym strumieniem wody, uwalniając się od ziemi i brudu. Następnie jagody rozkładają się, aby wyschły na ręczniku - w dżemie nie powinno się dostawać zbyt dużej ilości wilgoci. Bez tego kroku zacięcie będzie dość płynne. Uwolnij jagody z zielonej łodygi. Następnie truskawki należy umieścić w misce miksera, ubijać, aż będą gładkie, bez pozostawiania grudek. Może być używany do tego tolkushku do ziemniaków. W otrzymanej masie dodaj kilogram cukru, ponownie wymieszaj wszystko w blenderze.
2. Zdejmij zbiornik lodu i uzupełnij otrzymaną masę. Najlepiej jest użyć lejka lub specjalnej konewki.
3. Umieść przygotowane truskawki w zamrażarce. Po pewnym czasie możesz już otworzyć i sprawdzić, czy nasza masa jest zamrożona. Gotowe mrożone truskawki można wykorzystać jako deser.

I kilka ciekawszych sposobów na zachowanie korzystnych właściwości truskawek w zimowych wykrojach.

Głównym sekretem tego dżemu jest wódka. Dzięki temu składnikowi dżem jest „surowy”, zachowując wszystkie zdrowe witaminy truskawek. Ten dżem okazuje się bardzo smaczny i wyjątkowy.

Skład:

• truskawki - 1 kilogram;
• cukier - 1 kilogram;
• Wódka lub alkohol - jedna łyżka stołowa na jeden słoik truskawek.

Zastanów się, jak ugotować ten deser.

1. Dokładnie sprawdź truskawki, sortuj. Wyciągnij wszystkie zielone łodygi z truskawek. Jagoda powinna być dokładnie wypłukana w durszlaku, uwalniając ją od zanieczyszczeń i ziemistych grudek. W tym przypadku ciśnienie wody nie powinno być zbyt silne, aby nie uszkodzić integralności truskawki. Po tym trzeba rozkładać się na ręczniku, pozwolić im wyschnąć, aby wilgoć nie dostała się do zacięcia i nie stała się zbyt płynna. Gotuj pokrywki puszek przez pięć do sześciu minut.
2. Umieść gotowe truskawki w misce blendera lub użyj maseczki do ziemniaków, ubij jagody, aż będą gładkie. Po tym trzeba dodać cukier, powtórzyć proces mielenia, aby nie pozostało ani jedno grudki ani ziarno.
3. Teraz możesz wlać gotową masę do słoików. Najlepiej jest użyć lejka lub specjalnej konewki.
4. W gotowych słoikach wlać jedną łyżkę wódki.
5. Pozostaje tylko podpalić powierzchnię wódką. Pozostawić do spalenia na około pół minuty. Po upływie czasu przykryj pokrywką puszki, aby ogień przestał się palić.

Ta metoda pozwoli jagodom zaoszczędzić wiele składników odżywczych bez gotowania. A także kwas cytrynowy nie będzie fermentował naszego dżemu, działając jako środek konserwujący. Cukier będzie również środkiem konserwującym w tym przepisie, który tylko poprawi jakość naszego dżemu. Ten przepis nie jest zbyt skomplikowany, nie trzeba dużo wysiłku, aby go stworzyć, a każdy może się zaciąć.

Skład:

• truskawki - 1 kilogram;
• cukier - 1 kilogram;
• kwas cytrynowy - 0,2 łyżeczki.

Rozważ bardziej szczegółowo przepis gotowania.

1. Jagody truskawkowe należy starannie posortować i wyciągnąć całą zieloną łodygę. Następnie należy go dobrze umyć na durszlaku pod bieżącą wodą. Po umyciu jagoda musi zostać wysuszona, rozprowadzając ją na ręczniku. Nadmiar wilgoci nie powinien dostać się do dżemu, aby dżem nie był płynny. Następnie połóż truskawki w misce na blender. Utrzyj truskawki, aż będą gładkie, używając blendera lub maseczka do ziemniaków, nie pozostawiając grudek.
2. Następnie wlać cukier do gotowej jednorodnej masy i dodać kwas cytrynowy. Następnie ponownie zmieszaj naszą masę do stanu dżemu. Pozostawić mieszaninę na kilka godzin, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Podczas tego procesu musisz mieszać smakołyki co 20-30 minut. Wlej przygotowany dżem do słoików i zakręć pokrywkami. Wcześniej nie zapomnij wysterylizować słoików z pokrywkami.
3. Przechowuj słoiki z dżemem w chłodnym miejscu. A także banki nie powinny dostawać światła.

Skład:

• truskawki - 1 kilogram;
• cukier granulowany - 800 gramów;
• żelatyna - 2 łyżki stołowe.

Z tej ilości składników otrzymujesz około 700 - 800 mililitrów dżemu truskawkowego.

Przepis krok po kroku zawiera serię kolejnych kroków.

• Przy zbieraniu owoców lepiej jest wybrać małe owoce truskawkowe o przyjemnym aromacie. Jagody na dżem z żelatyną muszą być mocne, zdrowe i suche. Dlatego dobrze sprawdzaj owoce truskawek, sortuj, wyciągaj wszystkie zielone łodygi z jagód. Następnie truskawki są dobrze umyte w durszlaku pod bieżącą wodą, aby usunąć ziemię i inne zanieczyszczenia. Ważne jest, aby ciśnienie wody nie było silne, w przeciwnym razie integralność truskawki zostanie uszkodzona. Po umyciu jagody należy ułożyć na ręczniku i wysuszyć.
• Gotowe truskawki muszą przejść do dużego garnka lub miski. W pewnym momencie trzeba gotować nie więcej niż jeden kilogram truskawek. W przeciwnym razie jagody mogą stracić kształt i zostać umyte.
• W osobnym pojemniku należy ugotować syrop do dżemu. Pamiętaj, aby gotować w zbiorniku nieutleniającym. Do tego pojemnika należy wlać cukier i wylać na niego sto mililitrów wody. Woda powinna być ciepła lub gotowana. Następnie ustaw średnią wygrzewania na ogniu. Konieczne jest mieszanie cukru, aż w końcu znikną ostatnie cząstki cukru. Syrop powinien gotować się przez trzy do pięciu minut. Aby zachować dżem, zagotuj syrop i usuń piankę z góry.
• Gdy syrop stanie się bezbarwny, należy go wlać do pojemnika z truskawkami. Zatem sama truskawka nie będzie gotowana. Po pierwsze, ciecz będzie na małym poziomie, ale wtedy jagody będą się nagrzewać, a sok wypłynie z nich. Po jednej lub dwóch godzinach będą całkowicie zanurzone w syropie.
• Po całkowitym schłodzeniu syropu musisz złapać wszystkie jagody i przenieść się do innego pojemnika. Sam syrop należy ponownie zagotować i gotować przez 5 minut. Po tym jagody muszą być ponownie przeniesione do gorącego syropu.

• Więc musisz powtórzyć jeszcze 2 razy w odstępach 2 godzin. Z biegiem czasu truskawki będą również wychodziły z soku. Przed ostatnim wylaniem truskawek jagody należy wyciągnąć z syropu i umieścić w bankach. Pożądane jest używanie niezbyt dużych puszek (0,2 - 0,5 litra). Banki muszą być sterylizowane. Dlatego nasze jagody nie będą fermentować w słoiku. Jagody powinny zajmować dwie trzecie banków.
• W osobnym pojemniku należy umieścić żelatynę i zalać 50 ml gorącej wody. Żelatyna musi być ogrzewana aż do rozpuszczenia.Wlać syrop żelatynowy i włożyć gotową mieszaninę do wygrzania w ogniu. Aby żelatyna nie traciła swoich właściwości, gotować syrop nie jest konieczny. Kiedy w syropie pojawiają się pęcherzyki, należy je wyłączyć. Gotowy syrop wlewa się do słoików z truskawkami.
• Dżem należy natychmiast zamknąć i pozostawić do ostygnięcia. Podczas przechowywania takiego dżemu w lodówce syrop zgęstnieje. W normalnej temperaturze pokojowej taki dżem z żelatyną nie różni się od zwykłego dżemu i będzie przechowywany przez około rok.

Jak gotować truskawki na zimę bez gotowania, zobacz następny film.