Przepisy na dżem truskawkowy

Pyszny przysmak jagód jest znany i lubiany przez wielu od dzieciństwa. Nasze babcie i matki zachwycały nas słodkimi kaszami, naleśnikami, naleśnikami i sernikami z dżemem truskawkowym, a aromat z przygotowywanych jagód rozprzestrzeniał się po całym domu. Teraz istnieje wiele sposobów gotowania różnych rodzajów dżemu, różniących się składem i sposobem gotowania.

Truskawka, do której jesteśmy przyzwyczajeni, jest w rzeczywistości truskawką, rodzajem wieloletniej rośliny różowej rodziny. Strawberry otrzymała swoją zwykłą nazwę w wyniku doboru naturalnego, wybierając największe jagody truskawkowe. Słowo „bulwy” w starym języku rosyjskim zostało użyte do określenia okrągłych ciał.

Delikatna pachnąca pulpa, słodko-kwaśna, bez pestek, jak wszyscy bez wyjątku. Nic dziwnego, że wśród jagód nazywa się ją „królową”. 100 gramów świeżych truskawek zawiera 40 Kcal.

Truskawka ma wiele przydatnych cech:

• Ta sezonowa jagoda brata zawiera witaminy A, B, C, E, PP, H, K, a także magnez, cynk, jod, potas, wapń, fluor, sód i inne minerały;
• Spożywanie świeżych jagód ułatwia stan w chorobach ludzkiego układu sercowo-naczyniowego, jest to ogólny tonik;
• Ze względu na właściwości odbudowujące ruchliwość jelit, jest on stosowany jako środek profilaktyczny przeciwko zaparciom, a także zatruciu metalami ciężkimi;
• Tasty berry pomaga radzić sobie z chorobami skóry: zapaleniem skóry, egzemą i grzybem;
• W przypadku chorób stawów, a także reumatyzmu, zaleca się stałe spożywanie truskawek;
• Aromatyczna jagoda stosowana jest w kosmetologii i perfumerii. Truskawkowe linie kremów, produktów do pielęgnacji skóry i detergentów istnieją w każdej marce krajowych i zagranicznych produktów kosmetycznych. W perfumerii opracowano specjalne kompozycje, które wprowadzają całą gamę odcieni słodkich smaków owocowych;
• Receptury tradycyjnej medycyny wykorzystują miazgę truskawkową do wybielania skóry, usuwania plam pigmentowych i piegów. Między innymi truskawki - doskonały środek nawilżający i odżywczy dla każdego rodzaju skóry. Często łączy się z gliną i miodem.

Dietetycy radzą jeść truskawki po jedzeniu. Zawiera wiele kwasów, które stymulują przewód pokarmowy. Przed użyciem jagoda powinna być odpowiednio umyta, aby usunąć pozostałości pyłku, który jest w rzeczywistości silnym alergenem.

Ze względu na niskokaloryczną zawartość truskawek stosowanych w dietach jako środek na utratę wagi. Nawet w połączeniu z cukrem produkt ten nie przekroczy 64 Kcal. Kaloryczny dżem truskawkowy będzie równy 70 kilokaloriom. Nieco mniej dostaniesz dżem - 65 Kcal i konfitura - 60 Kcal.

Truskawki są podzielone na wiele odmian, z których każda jest dobra na swój sposób. Holenderskie odmiany są uważane za bardziej dostosowane i produktywne. Obfite zbiory truskawek można uzyskać tylko w drugim roku życia. Wraz z wiekiem plon stopniowo maleje i ustaje całkowicie w piątym roku życia rośliny.

Uważa się, że różne afrodyzjaki wytwarzane są z truskawek. W rzeczywistości jest to tylko częściowo. Sama jagoda sama w sobie stymuluje produkcję hormonu szczęścia, więc jedzenie to przyjemność.

Ustalone stereotypy korelują tę jagodę z uczuciami, przyjemnością. Rzadka kolacja przy świecach jest kompletna bez deserów truskawkowych.

Truskawki jednak najczęściej pojawiają się w zwykłej jakości, a także w potrawach kulinarnych. Najsmaczniejszym przysmakiem są świeże truskawki, starte z cukrem i bitą śmietaną. Dżemy, dżemy, marmolady, kompoty, napoje owocowe, galaretki, soki, galaretki, lody, a także wszelkiego rodzaju wypieki - to główne palety kreatywności.

Nie należy wierzyć fałszywej opinii, że dżem truskawkowy nie ma sensu, ponieważ witaminy i inne przydatne elementy są prawdopodobnie niszczone podczas procesu gotowania. Obróbka cieplna niszczy tylko podstawowy skład jagód, ale substancje pozostają: błonnik, minerały, kwasy organiczne, karoten i wiele przydatnych substancji. Z powodzeniem gotowany dżem z mrożonych jagód. W takim przypadku jest wypełniony cukrem w ilości 1: 1 i pozwala się zaparzyć i stopić.

Truskawki w każdej formie są smaczne i użyteczne, musisz odpowiednio traktować tę jagodę, a powinieneś zacząć od przygotowania i selekcji jagód. W tym celu należy je rozłożyć i posortować, oddzielając dobre owoce od zepsutych, przejrzałych i zielonych.

Konieczne jest usunięcie corollas z wybranych jagód i umycie ich pod bieżącą wodą. Nie należy płukać jagód w wodzie, zwłaszcza po to, aby pozostawić je tam na chwilę, w przeciwnym razie pęcznieje i zwiotczeje. Konieczne jest również przygotowanie pojemnika na zacięcie. Tradycyjnie stosuje się szklane słoiki, które należy dokładnie wypłukać i upiec w piekarniku. Na blasze położyć czysty ręcznik i odłożyć brzegi do dołu. Następnie umieszcza się je w piekarniku nagrzanym do 100 stopni przez około pół godziny przed zakończeniem pieczenia dżemu. Pokrywy muszą się zagotować przed walcowaniem puszek.

Wiele gospodyń domowych używa miedzianych garnków do dżemu. Muszę powiedzieć, że trudno znaleźć prawdziwą miedź w sklepach. Często pod płaszczem miedzianych basenów sprzedają tam mosiądz. A gotowanie w nich jest droższe: pierwiastki reagują z zawartością, a produkty z takiej interakcji zawsze mają smutne konsekwencje dla zdrowia, a ich spożycie w żywności grozi poważnym zatruciem metalami.

Istnieją pewne tajemnice tworzenia dżemu truskawkowego, które będą całkowicie przydatne.

• Do przygotowania lepiej jest wziąć trochę niedojrzałego truskawkowego primiputa. Z tego pochodzi bardzo piękny dżem. Bez smaku może wyjść z całkowicie niedoświetlonego, a bezkształtny napar z pastowatą zawartością może pozostawić przejrzałe.
• Spróbuj gotować truskawki w małych porcjach, około trzech kilogramów, a następnie czas gotowania zostanie skrócony, a dżem zaoszczędzi większość witamin.
• Aby zachować kształt i teksturę, lepiej gotować jagodę w odstępach czasu, w kilku etapach. Taki proces, rozciągnięty w czasie, przyczynia się do prawidłowej karmelizacji kompozycji truskawki.
• W przypadku dżemu zaleca się zbieranie jagód o tej samej jakości i typie, a następnie zostaną przygotowane w tym samym czasie.

• Musisz umieścić dżem na sterylnych słoikach i zwinąć je w schłodzone, wysterylizowane pokrywki. Lepiej zwinąć już schłodzony dżem, zapobiegając tworzeniu się kondensatu, który może być przyczyną powstawania patogenów.
• Nie bądź skąpy, aby umieścić cukier. Ten naturalny środek konserwujący nie będzie zbędny, ale jego brak może spowodować fermentację. Aby zwiększyć trwałość gotowego produktu, należy uwzględnić w składzie kwasu dżemowego lub soku z cytryny.
• Cukier należy wypełnić cukrem natychmiast po przetworzeniu. Przed gotowaniem jagoda powinna stać i podawać sok.

• Jeśli dżem jest przygotowywany na cukrze trzcinowym, trzeba to dodać trochę więcej niż buraki. Brązowy cukier jest zdrowy, ale mniej słodki niż zwykły cukier.
• Naczynia do gotowania dżemu powinny być czyste, bez pleśni i innych obcych wtrąceń. Jakość i stan dżemu truskawkowego zależy od jego stanu.
• Usuń piankę z dżemu należy ostrożnie, na krawędzi, za pomocą drewnianej szpatułki lub łyżki, starając się nie dotykać jagód. Najlepiej wstrząsnąć kompozycją jagodową.
• Zamknij słoiki powinny być odpowiednio: specjalne pokrywki z cyny. Dżem z nylonowymi okładkami należy przechowywać tylko w miejscu niedostępnym dla światła i ciepła.

Pomoże nam odpowiednio przygotować klasyczną wersję dżemu z całych truskawek instrukcje krok po kroku.

• Krok 1 Najpierw musisz przygotować i wypłukać 500 gramów truskawek w misce pod bieżącą wodą. Następnie pozwól, aby jagody osuszały się i zasypiały 500 gramami cukru. Daj jagodę na 12 godzin, aby wypuściła sok.
• Krok 2. Umieść kompozycję jagodową z syropem na kuchence. Gotuj na małym ogniu, delikatnie mieszając i usuwając pianę.
• Krok 3. Po utrwaleniu cukru w ​​kompozycji i wrzeniu mieszaniny, należy dodać ogień i gotować przez 25 minut. Przed wyłączeniem należy wlać kwas cytrynowy na czubek noża.
• Krok 4 Dżem nakłada się na suche sterylne słoiki. Po schłodzeniu słoiki z dżemem zwija się z gotowanymi pokrywkami.
• Krok 5. Słoiki dżemu nie muszą się obracać. Przechowuj produkt w temperaturze 23 stopni przez około dwa lata. Powinien on wytwarzać 1 kg dżemu.

Najlepszy syrop jagodowy uzyskuje się w dżemie z cytryną. Będzie potrzebował mniej cukru niż zwykle: kilogram truskawek należy umieścić nieco ponad kilogram cukru. Ponadto potrzebujesz jednej cytryny.

Po przygotowaniu i wyciśnięciu soku, dżem gotuje się na małym ogniu, aż cukier rozpuści się bez mieszania. Wystarczy mieć czas na usunięcie piany. Po rozpuszczeniu cukru w ​​dżemie, musisz dodać sok z cytryny i gotować, gotować przez kolejne 15 minut na małym ogniu.

Można go rozłożyć na banki. Rezultatem będzie trzy kilogramy pachnącego dżemu, który zmieści się w sześciu półlitrowych słoikach.

Najszybszy w czasie i dżem witaminowy - „pięć minut” - gotowany przez pięć minut. Aby go właściwie przygotować, będziesz potrzebował: kilogram truskawek, kilogram cukru i sok z jednej cytryny, który będzie środkiem konserwującym.

Truskawki są sortowane, myte, pokrywane cukrem i umieszczane na kilka godzin w chłodnym miejscu, można je w lodówce. Następnie umieść pojemnik na ogniu, czekając na gotowanie, a następnie ugotuj kolejne pięć minut. W tym czasie trzeba mieć czas na usunięcie piany i dwukrotne zatrzymanie zacięcia.

Inną metodą szybkiego gotowania dżemu jest bez etapu ekstrakcji soku. Konieczne jest dodanie półtora kilograma cukru w ​​pół litra wody i zagotowanie, ciągle mieszając. Poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a następnie wlej kilogram całych truskawek. Gotować przez ciągłe mieszanie przez 15 minut, usuwając pianę. Następnie usuń z ognia, pozwól jagody stać i jak moczyć.

Po chwili proces gotowania musi być kontynuowany. Gotować 15 minut, ponownie wyjąć z pieca. I tak trzy razy. Następnie syrop wlewa się do innej patelni, a jagody układa się w porcjach w pojemnikach. Słodki syrop jest konieczny do zagotowania przez kolejne 10 minut i wlać jagody do słoików, poczekać, aż ostygnie i zamknąć sterylnymi nakrętkami.

Prosta metoda gotowania startych truskawek z cukrem jest następująca: 500 g świeżych przemytych truskawek należy wcierać przez sito i pokryć taką samą ilością cukru. To wszystko. Słodki przysmak jest bardzo popularny wśród dzieci.

Ulubiony smakołyk truskawkowy można urozmaicić dodatkowymi składnikami, np. Bananem, syropem malinowym, agrestem, porzeczką, morelą.

Chcemy podzielić się receptą na niezwykły dżem truskawkowy z orzechami. Jest gotowane w wolnej kuchence.

Do gotowania potrzebne będą: kilogram świeżych truskawek, kilogram cukru, szklanka wody, szklanka całych orzechów włoskich, dwie łyżki żelatyny. Jagody muszą być myte i suszone. Dżem jest przygotowywany z pokrojonych jagód, uprzednio wypełnionych granulowanym cukrem. Syrop jest odsączany, a jagody z orzechami są umieszczane w pojemniku na owoce. Napełniając wodą, rozpoczynamy proces na poziomie „hartowania” w ciągu godziny.

W syropie jagodowym rozpuść żelatynę, wlej dżem na pięć minut przed końcem procesu. Dżem zaleca się pakować w gorące puszki. Przechowywać w szafie w temperaturze pokojowej. Smaczny dżem jest bardzo przydatny dzięki zawartości jodu i składników odżywczych.

Piękna jagodowa konfitura z truskawek z bananem. Ta klasyczna kombinacja z powodzeniem grała w wielu przepisach. Eksperci radzą dodać banana w postaci małych kawałków w tym samym czasie co jagoda. Dla szczególnie pikantnego smaku można przyprawić gałką muszkatołową i syropem malinowym.

Galaretkę rozpuszcza się w mieszaninie syropów jagodowych i wlewa do dżemu kilka minut przed gotowaniem. Okazuje się grubą masą, która jest układana i zamykana za pomocą nylonowych osłon. Włóż gotowy dżem do lodówki.

Możesz zrobić serię małych butelek ze słoikami z opcjami do ulubionych smakołyków, zapewniając im kolorowy opis i ozdobę pięknymi etykietami przywiązanymi do szyi. Tylko musisz je ugotować razem z głównym dżemem. Premiera serii będzie prawdziwą ozdobą kuchni i smaczną ucztą dla gości.

Ten dżem jest przygotowywany jak zwykle: jagody truskawek, czerwonych porzeczek, malin i wiśni są dobrze umyte i umieszczone w emaliowanych naczyniach, pokryte cukrem, nieznacznie przekraczające całkowitą wagę owoców. Kilogram jagód pochłania 1,3 kg cukru. Po ekstrakcji soku kompozycję umieszcza się na kuchence i gotuje, stale mieszając i usuwając pianę przez około pół godziny. Następnie dżem usuwa się z pieca, pozostawia do ostygnięcia i kontynuuje gotowanie w tej samej ilości. Dodaje się kwas cytrynowy i pielęgnuje przez 10 minut. Gotowy dżem staje się gęsty i nabiera bogatego ciemnoczerwonego koloru, podobnego w świetle do soku winogronowego.

Dżem truskawkowy, dżem, dżem lub konfitura, wykonane własnymi rękami, o wiele bardziej użyteczne odpowiedniki w sklepie. Oprócz takiej przyjemności gotować! Wypróbuj!

Aby dowiedzieć się, jak zrobić pyszne dżem truskawkowy, zobacz film.