Na zimę wyblakłe truskawki z cukrem

Truskawka jest uważana za królową letniego ogrodu.Nikt bardziej lub mniej szanujący się ogrodnik nie lekceważy tej wspaniałej jagody. Korzystne właściwości truskawek sprawiają, że jest ona praktycznie niezbędna w realiach naszej ekologii. Kwas foliowy zawarty w truskawkach sprzyja szybkiej eliminacji z organizmu wolnych rodników, soli metali ciężkich. Jedzenie truskawek to zapobieganie rakowi.

Przygotowanie startych jagód charakteryzuje się zwiększoną sterylnością. Duża ilość kwasu może niekorzystnie wpływać na przechowywanie i smak przygotowanego dżemu. Jest bardzo podatny na fermentację.

Smak i aromat truskawek, znany wielu z dzieciństwa, chciałbym zachować na długą, mroźną zimę. Istnieje niesamowita liczba sposobów przechowywania i przetwarzania truskawek do przechowywania w zimie. Początkujące gospodynie domowe będą przydatne, aby dowiedzieć się więcej o niektórych z nich.

Aby przygotować ten przysmak, musisz:

• truskawki - 2 kg;
• cukier - 4 kg.

Owoce przedostają się, są myte z różnych ziaren piasku, zbóż i innych śmieci ogrodowych. Zepsute, pomarszczone i po prostu brzydkie jagody są usuwane, odrywają się ogony i łodygi. Tak potraktowane truskawki są mielone z cukrem za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera. I zostaw na noc, aby całkowicie rozpuścić cukier. Następnie prawie gotowy dżem należy gotować na małym ogniu przez 30 minut, unikając wrzenia.

Schłodzić w temperaturze pokojowej. I znów gotuj, unikając wrzenia i usuwania piany.

Ta tradycyjna metoda jest dobra do długotrwałego przechowywania dżemu truskawkowego. Możesz trzymać go w cieple iw plastikowych pojemnikach. Jest jednak jedna wada - podczas obróbki cieplnej smak i aromat świeżych truskawek są zniekształcone.

Składniki tego kęsa są tradycyjne - truskawki i cukier. Proporcje 1: 2. Bierzemy 1 kilogram jagód i 2 kilogramy granulowanego cukru. Bez gotowania lub innej obróbki cieplnej. Tylko truskawki i cukier. Smak i aromat tej letniej królowej jest w pełni zachowany w swojej naturalnej formie.

Więc posortuj świeżo zebrane truskawki, umyć, uporządkować. Usuń uszkodzone jagody, a także niepłynne i zgniłe. Do tego przygotowania nie jest potrzebna tylko gładka i naturalna jagoda. Usuwamy łodygę i płatki. Następnie przygotujemy przygotowane truskawki w wygodny sposób: za pomocą blendera, tolkushkoy, maszynki do mięsa lub prostego widelca. Najważniejsze jest dokładne wymieszanie, zmielenie jagód w jednorodną masę bez grudek i kawałków. Cukier jest również lepszy do zmielenia na mikser do proszków lub młynek do kawy.

Teraz możesz mieszać pastę jagodową i cukier puder, a następnie pozostawić na kilka godzin, aby rozpuścić cukier. Jeśli użyto cukru, a nie proszku, to czas rozpuszczania należy zwiększyć. Gdy ziarna cukru nie są już wyczuwalne na smaku, dżem jest gotowy.

Jam musi być zapakowany tak, aby trwał długo. Używaj tylko szklanych pojemników, które można sterylizować.

Możesz wybrać dowolną metodę sterylizacji - od piekarnika po leczenie alkoholem. Nie zapomnij sterylizować i zakrywać. Teraz dżem umieszcza się w sterylnych słoikach, a na wierzchu umieszcza się korek cukru. Dzieje się tak, gdy cukier lub proszek jest wlewany warstwą 1-2 centymetrów, a następnie pokrywa jest zamknięta. Korek cukru będzie dodatkową pokrywą. Jest nasączony sokiem truskawkowym i może być używany w herbacie lub do produkcji kompotu.

Proporcje w tym przepisie są tradycyjne.Za kilogram truskawek pobiera się dwa kilogramy cukru, ale metoda przygotowania jest znacznie skomplikowana przez mielenie jagód przez sito. Ma to na celu całkowite usunięcie wszystkich małych kości. Potrzebna jest tylko czysta miazga truskawkowa. Sito nie jest zbyt małe, w zależności od jagód, które masz. W końcu rozmiar nasion zależy od odmiany truskawek.

Zmiel i wymieszaj z cukrem. Daj trochę rozpuszczonego cukru i ustaw mały ogień. Mieszając gotuj przez pół godziny, unikając wrzenia. Daj spokój. Tę procedurę gotowania należy powtórzyć 3-4 razy.

Następnie zapakuj schłodzony dżem w sterylizowane słoiki na samą górę i zrób mały korek cukru. Mimo to przetwory truskawkowe są silnie fermentowane. I tak zakorkowana słodycz jest przechowywana znacznie dłużej. Jem jest idealny do naleśników, płatków śniadaniowych. Będzie to doskonałe wypełnienie do ciast, ciast i innych kulinarnych arcydzieł.

Cóż, jeśli wciąż jesteś coraz bliżej świeżego letniego smaku i zapachu truskawek, możesz wybrać inny sposób na zachowanie swojej ulubionej jagody na całą zimę. Przecież herbata z dżemem z pachnących truskawek nie może niczego zastąpić. Prawdopodobnie truskawka jest jednym z ważnych powodów naszej uniwersalnej miłości na lato.

Takie truskawki, zachowując kształt i smak, zwrócą ci kawałek lata na stół. Tak, a przy przygotowywaniu deserów jest to niezbędne.

Najbardziej dojrzałe, najgładsze, najpiękniejsze jagody są selekcjonowane i dokładnie myte. Musimy starać się ich nie uszkodzić. W tym czasie zostaw płatki i łodygi. Po kąpieli jagody należy położyć na ręczniku papierowym do wyschnięcia. Jagoda nie powinna być wilgotna od wilgoci. I będzie to na ogół doskonałe, jeśli zbierzesz je w ciągu dnia, bez rosy, deszczu i podlewania, aby nie było nadmiaru wilgoci w samej jagodzie.

Następnie suszone jagody układa się na podłożu zamrażarki. Ale robią to ostrożnie: indywidualnie, każda jagoda, aby się nie dotykały. Teraz pozwól jagodom zamarznąć na kilka godzin.

Musisz spakować już zamrożone truskawki, nie pozwalając na rozmrażanie. Wszystko odbywa się bardzo szybko. Pakuj partiami do jednorazowego użytku. Truskawki, ponownie zamrożone, tracą nie tylko zdrowe właściwości, ale także ich smak, smak i kolor.

Możliwe jest zamrożenie owoców nie tylko w całości. Truskawka świetnie się czuje w mrożonych puree ziemniaczanym iw formie mielonej. Z cukrem lub bez, ale truskawki są zawsze pięknie przechowywane w zamrażarce. Wcierana pasta z cukrem pudrem jest układana na pojemnikach i wysyłana do zamrażarki.

Jedyną rzeczą, której nie należy zapominać - porcje muszą być przeznaczone do jednorazowego użytku. Ponowne zamrożenie jagód nie jest tego warte, ponieważ utraci kolor, smak i użyteczne substancje. Należy go natychmiast zjeść, użyć na kompocie lub wyrzucić.

Możesz także zamrozić całe truskawki przez posypanie je cukrem pudrem. Uzyskuje się bardzo piękny deser. Wszystko kupione w cieple lodu owocowego. Oto truskawki w cukrze pudrem - świetna alternatywa dla zakupionego przysmaku. Możesz ciągnąć każdą truskawkę na wykałaczkę i zamrażać, zanurzając ją w cukrze pudru.

Innym sposobem jest zamrożenie jagód w komórkach lodowych. Truskawkowy lód będzie wspaniałym dodatkiem do koktajli i koktajli. I po drodze spełni rolę chłodzenia.

Te przepisy są dobre, jeśli masz zamrażarkę z zamrażarką. A jeśli nie masz takiej techniki, lub objętość zamrażarki nie pozwala na zabranie wszystkich komórek z owocowymi półfabrykatami przez długi czas, to w tym przypadku istnieją opcje w przepisie na robienie półproduktów truskawkowych.

Ponieważ ta jagoda ma być przechowywana bez lodówki, konieczne jest zwiększenie ilości cukru. Jeśli w poprzednich przepisach proporcje zostały zrobione w ilości 1 kg truskawek 2 kg cukru, to w tym przepisie trzeba wziąć więcej funtów cukru.I lepiej, jeśli jest to cukier puder. Jest znacznie lepiej rozpuszczony i szybciej wchłaniany do jagód, nie pozwalając mikroorganizmom przenikać, co prowokuje proces fermentacji.

Oczyszczamy truskawki z ogonów, myjemy je dobrze, sortujemy, mielimy za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Wymieszać z cukrem pudrem. Proszek cukrowy można dodawać porcjami podczas procesu mielenia w celu skrócenia czasu kontaktu zmielonych jagód z powietrzem. Daj czas na rozpuszczenie cukru.

Przygotuj szklane słoiki, umyj, sterylizuj. Czapki Capron również muszą gotować się przez 15 minut.

Następnie przesuwamy wcierane truskawki w przygotowane puszki na samą górę, pozostawiając 1-1,5 cm do szyi. Ta przestrzeń musi być wypełniona cukrem pudrem, bez mieszania, tak aby powstał korek cukru, który zachowa jagody. Lepiej jest również przechowywać otrzymany preparat w chłodnym i ciemnym miejscu. Warstwa cukru, nasączona sokiem truskawkowym, okazuje się gęsta, podobna do karmelu. Następnie może doskonale przyprawić herbatę lub zrobić niesamowity sok o smaku truskawkowym. W końcu cukier puder wchłania sok truskawkowy i pachnące nasiona.

W tej najprostszej recepturze potrzeba tylko jagód i czasu. Truskawki są sortowane, myte, sortowane. Usunięto łodygę i działki.

Ogromny basen. Pożądany głęboki i szeroki. Takie, że banki zanurzyły się w nim na samych ramionach.

Przygotujemy truskawki w naszym własnym soku. Ta metoda nazywa się „kąpielą wodną”. Przetworzone jagody układane są luźno w słoikach. Umieściliśmy w misce tyle puszek, ile pasuje. W dolnej części miednicy musisz umieścić kratkę lub ręcznik, aby brzegi nie pękały. I zaczynamy gotować miskę wody, w której podgrzewane są słoiki truskawek.

Stopniowo sok truskawkowy i osiada. Jagoda delikatnie dosyvayutsya w bankach, nie ciasno ciasno. Proces ten trwa, dopóki bank nie zostanie napełniony sokiem aż do szyi. Ważne jest, aby nie było powietrza pomiędzy jagodą a pokrywką.

Następnie gorące słoiki truskawek są zwijane za pomocą gorących sterylizowanych pokrywek. Ważne jest, aby w tym przypadku obserwować reżim temperaturowy. Gorące puszki są walcowanymi gorącymi pokrywkami. Cała procedura jest bardzo szybka. Odwracamy się i walczymy z pojemnikiem z truskawkami na ciepło przed pełnym chłodzeniem. To właśnie w upale następuje końcowa obróbka jagód. Gdy banki są chłodne, można je usunąć w dowolne dogodne miejsce. Tak przygotowane truskawki nie mają znaczenia, gdzie będą przechowywane.

Różnorodność sposobów zbierania i przechowywania truskawek pozwala absolutnie wszystkim zaopatrzyć się w ten pyszny i przydatny przysmak na całą zimę w przyszłości. Każdy może wybrać dla siebie wygodny sposób. Aromat i smak lata nie pozostawiają ci zimnej i ciemnej pory zimy i jesieni.

Główną radą w procesie przygotowania, jak wynika z powyższego, jest zapewnienie sterylności instrumentów i jakości przetwarzania samych jagód. Następnie smak i trwałość półfabrykatów, nic nie będzie miało szkodliwej roli.

Truskawki nigdy nie pozostawiały nikogo obojętnym. Samo wspomnienie tego dżemu powoduje uśmiech i pragnienie poczucia smaku lata na ustach. Jeśli zacięcie zostanie wykonane prawidłowo, biorąc pod uwagę wszystkie zalecenia, wtedy truskawki w nim będą mienić się nowym smakiem.

Przepis na puree truskawkowe z cukrem na zimę, zobacz następny film.