Jak zamrażać truskawki?

Wielu z nas uwielbia soczyste, słodkie truskawki. Niestety ich sezon trwa bardzo krótko, mniej niż miesiąc.Dlatego gospodynie domowe próbują przygotować jagody do wykorzystania w przyszłości. Aby zachować wszystkie właściwości smakowe i korzyści, musisz znać pewne zasady i sztuczki, które pomogą Ci rozpieszczać bliskich pachnącymi truskawkami przez całą zimę.

Prawidłowo zamrożone truskawki (lub, bardziej poprawnie, truskawki ogrodowe) zawierają wszystkie te same substancje, co świeża uprawa. Jedyny warunek: po rozmrożeniu należy go natychmiast zjeść, aby nie stracił witamin i pierwiastków śladowych w swoim składzie. Eksperci zauważają, że mrożone jagody mają znacznie mniej kalorii, co oznacza, że ​​są doskonałe do żywienia dietetycznego.

Truskawki są bogate w witaminę C, fosfor i wapń, jod, pektynę, żelazo i kwas foliowy. Cenny kompleks minerałów sprawia, że ​​ten produkt jest po prostu magiczny w swoich efektach i korzyściach. Przydatne jest spożywanie truskawek na anemię, miażdżycę, choroby tarczycy, podczas epidemii grypy i ARVI.

Przeciwutleniacze w swoim składzie przedłużają młodość ciała. Jagody te z umiarem mogą być spożywane przez kobiety w ciąży, aby zapobiec obrzękom. Pomoże to pozbyć się substancji rakotwórczych w organizmie palaczom z powodu dużej ilości kwasów organicznych. Szkarłatne jagody pomagają również tym, którzy podążają za wagą i chcą schudnąć. Normalizują metabolizm i mają pozytywny wpływ na perystaltykę jelit.

Truskawki nie mogą szkodzić ciału przy umiarkowanym spożyciu. Ale w przypadku nadciśnienia, dny moczanowej i osób cierpiących na alergie pokarmowe należy je jeść ostrożnie. I w ogóle należy porzucić owrzodzenia chorego na jagody lub zapalenie żołądka, szczególnie w ostrej fazie. Małe ziarna, które podrażniają błony śluzowe przewodu pokarmowego, mogą stać się dla nich niebezpieczne.

Ale nie każda gospodyni domowa wie na pewno, czy konieczne jest umycie jagód przed zbiorem na zimę, czy nie. Tutaj obowiązuje zasada: jeśli truskawki są kupowane, konieczne jest ich umycie. Zrób to, upuszczając jagody na durszlak do rondla z ciepłą wodą. Im mniejsza warstwa, tym lepsze będą myte truskawki. Trzymaj to długo w wodzie, nie jest tego warte. Natychmiast rozprowadzić na suchym ręczniku i po pół godzinie suszenia przystąpić do zamrożenia.

Następnie ostrożnie wyjmij ogony palcami lub nożem ceramicznym. Zastosowanie narzędzia metalowego może prowadzić do reakcji z jagodami, co doprowadzi do utleniania i utraty niektórych składników odżywczych.

Jagody z twojej strony nie mogą być myte, ale tylko do przetwarzania chłodnego strumienia ze zwykłej domowej suszarki do włosów. Lepiej jest zbierać jagody w suchą pogodę po piątej wieczorem. Są zamrożone w małych porcjach, gdy są oskubani, szybko się psują. Najlepiej byłoby, gdyby recykling miał miejsce od jednej do dwóch godzin po pobraniu.

Lepiej jest wybrać średniej wielkości i raczej suche jagody do późniejszego zamrożenia, pozostawiając duże i soczyste do użycia w żywej formie lub do wyrobu dżemu. Powinny być błyszczące, bez wgnieceń i plam.

Istnieją różne sposoby przechowywania jagód w lodówce lub zamrażarce. Wybór jednego lub innego wariantu konserwacji bez gotowania zależy od wymaganego okresu przechowywania, dalszych celów użycia i objętości pojemnika do zamrażania. W zamrażarce w domu truskawki są zazwyczaj zamrożone w czystej postaci. Półfabrykaty są również wykonywane z dodatkiem cukru lub cukru pudru. Możesz zapisać jagody w postaci posiekanego blendera.W tym przypadku okazuje się, że pyszne puree ziemniaczane z dodatkiem cukru lub bez.

Aby prawidłowo zamrozić truskawki na zimę, lepiej jest przechowywać go w specjalnej zamrażarce w temperaturze około -16 stopni. Powinien zdecydować o wyborze opakowania. Optymalnie, jeśli będą to pojemniki jednorazowe. Oznacza to, że jagody po rozmrożeniu powinny być używane i nie poddawane ponownemu zamrażaniu. W tym celu odpowiednie małe plastikowe kubki jednorazowego użytku, a nawet słoiki jogurtu, śmietany i innych produktów.

Gdy powierzchnia zamrażarki jest niewystarczająca, użyj zwykłych toreb i plastikowych pojemników. Aby to zrobić, na dole dowolnego odpowiedniego kształtu pojemnika wyłóż opakowanie i połóż tam truskawki. Jest przechowywany w zamrażarce przez 1-2 godziny. Gdy jagody są zamrożone, worek jest po prostu wyjmowany z formy, a sam pojemnik jest zamykany tak szczelnie, jak to możliwe, wyciskając całe pozostałe powietrze. W ten sam sposób przychodzi po to, by zdobyć startą jagodę na przyszłość z brakiem miejsca.

Dobrze znane metody przechowywania przy użyciu cukru lub cukru pudru. Aby to zrobić, wstępnie przetworzone i obrane truskawki są przechowywane w lodówce przez kilka godzin. Następnie posypać, już odmrożeniem, piasek i ponownie wysłać do zamrażarki. Na kilogram jagód weź szklankę piasku. Podczas zbioru cukrem pudrem nie można wlewać do niego warstw truskawek, a jedynie zanurzyć końcówki zielonych liści w proszku, aby nie zwietrzały i nie utleniały się w powietrzu.

Gospodynie domowe często używają brykietów do zamrażania jagód, jak w przypadku tej metody, zbieranie zajmuje najmniej miejsca w lodówce. A cukier jako środek konserwujący przedłuża trwałość truskawek.

Za kilogram jagód należy wziąć pół szklanki na szklankę piasku - w zależności od preferencji smakowych. Jagody przemywa się za pomocą plastikowego durszlaka w ciepłej wodzie i układa do wyschnięcia na 20-30 minut na czystym bawełnianym ręczniku. Po wysuszeniu truskawek każda jagoda jest cięta na cztery części i umieszczana w szklanym, plastikowym lub emaliowanym pojemniku, wlewając każdą warstwę cukru. W związku z tym pozostawia się sok na dzień na jeden dzień. Następnie sok wylewa się i zamraża oddzielnie (lub natychmiast używa do jedzenia). Jagody z piaskiem mielą ręcznie lub za pomocą blendera. Przygotuj suchy, czysty pojemnik i folię spożywczą lub czyste torby. Folia lub opakowanie jest starannie zawijane w pojemnik, pokrywając dno i ściany, pozostawiając dość długie uwolnienia.

Uzyskana masa z blendera jest wlewana do pojemnika, zamykana i wysyłana do lodówki na jeden dzień. Po zamrożeniu puree truskawkowego brykiet wyjmuje się z pojemnika, ściśle wiąże lub owija i ponownie umieszcza w zamrażarce w celu przechowywania.

Pyszny i zdrowy deser można przygotować, wytwarzając własny domowy banan i skondensowane lody mleczne. Wszystko czego potrzebujesz to blender i trzy składniki: truskawki, banany i mleko skondensowane. Jest taki przysmak nie tylko smaczny, ale także przydatny.

Jeśli jagody nie zostały wstępnie zamrożone i używasz świeżych truskawek, należy je umyć, osuszyć i obrać. Następnie, razem z obranym bananem i pokroić w grube kółka, umieść banana w zamrażarce na dwie godziny. Dwa banany pobierają około 20 średniej wielkości jagód. Następnie wyjmij składniki i bez rozmrażania wlej je do miski blendera. Dodaj 2 łyżki skondensowanego mleka do tego samego i zmiel wszystko do konsystencji puree.Powstały kęs układał się w porcje lub wazony i zamrażał je.

Zawsze rozmrażaj taką porcję, która zostanie zjedzona tego samego dnia. Nie powtarzaj chłodu truskawek. Straci nie tylko jakość handlową, ale także większość użytecznych substancji.

W nocy przed przewidywanym dniem rozmrażania jagody są usuwane z zamrażarki do komory chłodziarki w celu przechowywania świeżych owoców. Następnie wyjmuje się rano, a truskawka rozmraża już w temperaturze pokojowej.

Podczas zamrażania truskawek nie jest źle poznać niektóre szczegóły procesu. Pomogą one lepiej zachować plony i uniknąć nieprzyjemnych nieporozumień.

• Lepiej jest, jeśli objętość zamrażarki jest duża, a jagody są zamrożone nie za pomocą pojedynczego brykietu, ale za pomocą pojedynczych pojedynczych porcji.
• Truskawki nie są przechowywane na tej samej półce ani w tej samej komorze z rybami i mięsem.
• Aby zamrozić, musisz wybrać odmianę ciemnoczerwoną, zwykle jest to mieszanka hybrydowa z truskawkami. Wczesne, bardzo soczyste jagody najlepiej stosować do innych celów.
• Zbieranie jagód odbywa się przy suchej pogodzie wcześnie rano, zanim spadnie rosa lub przed zachodem słońca wieczorem.
• Sito do mycia jagód musi być plastikowe. Z pojemnikiem z metalu powierzchnia jagód wchodzi w reakcję kwasową, a truskawki ciemnieją.
• Dobrze zamrozić całe jagody przy małej liczbie warstw - nie więcej niż dwie, gdy w zamrażarce jest miejsce.
• Po umyciu jagody nie są suszone, dopóki nie są całkowicie suche. Pozostawić do wyschnięcia wody z jagód na ręczniku przez godzinę.
• Przy wyborze metody przechowywania kluczową rolę odgrywa końcowe wykorzystanie jagód. Dlatego musisz najpierw zdecydować, w jakiej formie zostaną zjedzone truskawki.
• Należy pamiętać o trwałości truskawek, aby nie zaszkodzić zdrowiu. Jeśli wszystkie normy przechowywania są przechowywane w zamrażarce w temperaturze –16 do –18 stopni, jagody są przechowywane przez około sześć miesięcy.

Używaj tych małych sztuczek i zamrażaj jagody zgodnie z zasadami. Dzięki temu możesz łatwo przedłużyć sezon truskawkowy i zadowolić swoich bliskich przydatnymi, słodkimi jagodami, które staną się prawdziwą egzotyką w środku zimy.

Jak zamrażać truskawki, patrz poniżej.