Jak suszyć truskawki w suszarce elektrycznej?

Jednym ze sposobów zbierania truskawek na zimę jest suszenie. Wcześniej proces ten zajmował więcej czasu i wymagał stałego monitorowania.Dzięki pojawiającym się urządzeniom zaprojektowanym specjalnie do tego celu proces suszenia staje się mniej kłopotliwy. Jeśli będziesz przestrzegać zasad, jagody zachowają nie tylko smak i aromat, ale także wszystkie korzystne właściwości. Dlatego suszone jagody mogą być używane jako przekąski, dodawane do napojów i wypieków, używane jako dekoracja i smak.

Istnieją tylko dwa urządzenia do suszenia:

• suszarka elektryczna;
• odwadniacz.

Wielu pomyśli, że to samo. Istotą tych urządzeń jest usuwanie wilgoci z jagód. Podstawowa różnica polega na sposobie zasilania powietrzem, regulacji temperatury i urządzeniu wewnętrznym. Przeciętna suszarka elektryczna jest wielopoziomową konstrukcją z plastiku spożywczego, w dolnej części której znajduje się element grzewczy i wentylator - powietrze z jego pomocą krąży.

Wewnętrzna struktura odwadniacza jest bardziej złożona i może być stosowana nie tylko do suszenia, ale również do przygotowywania niektórych potraw. Wśród jego funkcji najbardziej praktyczne są:

• wybór warunków temperaturowych;
• regulacja siły i kierunku przepływu powietrza;
• timer i automatyczne wyłączanie zasilania;
• termostat.

Żeby po wysuszeniu truskawki wyglądał i smakował, przestrzegaj kilku podstawowych zasad.

• Przejrzałe jagody nie nadają się do suszenia, ponieważ tracą swój kształt, sok, a wraz z nim przydatne witaminy, a wynik nie jest zbyt apetyczny. Aby je wysuszyć, możesz oczywiście, ale tylko w ostateczności. Idealnie, jagody powinny być mocne, a nawet lekko niedojrzałe.
• Przed suszeniem truskawki muszą się uporządkować. Zmięte i uszkodzone jagody, a także wszelkiego rodzaju gałązki, liście, łodygi i inne zanieczyszczenia muszą zostać usunięte.
• Dla wielu gospodyń domowych kwestia mycia truskawek pozostaje kontrowersyjna. Z jednej strony takie jagody łatwo wchłaniają wodę, a następnie pod wpływem ciepłego powietrza rozprzestrzeniają się i przywierają do palet. Z drugiej strony, jeśli kupiłeś jagody i nie masz pewności co do ich czystości, należy je umyć w zimnej bieżącej wodzie i osuszyć papierowymi ręcznikami.

W mgnieniu oka można to zrobić, gdy zostaną wysuszone. Aby to zrobić, należy je umieścić w głębokim naczyniu i zalać ciepłą wodą. Odstawić na 5-10 minut i odcedzić.

• Jagody oczyszczone ze śmieci są niezbędne do rozsypania na tacach suszarki. Im mniejsza warstwa, tym szybciej i dokładniej owoce wyschną. Duże truskawki można ciąć.
• Początkowa temperatura nie powinna przekraczać 30 stopni. Tak więc truskawki powinny być suszone przez trzy do pięciu godzin. Następnie temperaturę można zwiększyć do 45 stopni. Ustanowienie zbyt wysokiej temperatury grozi powstaniem zbyt twardej skorupy na powierzchni jagody, która może zapobiec odparowaniu soku.
• Całkowity czas suszenia wynosi średnio około 12 godzin. Okres ten może być dłuższy lub krótszy w zależności od mocy urządzenia lub nasycenia jagód wilgocią. W tym czasie konieczne jest wymieszanie jagód co najmniej dwa razy, a także zmiana palet w niektórych miejscach. Po wyłączeniu urządzenia jagody powinny ostygnąć i dopiero po tym można je zapakować do pojemników przeznaczonych do tego celu.
• Jak w każdym innym biznesie, kontrola jest tutaj ważna. Zarówno podczas całego czasu suszenia, jak iw stosunku do gotowych jagód (mogą być lekko miękkie, ale bez soku wewnątrz). Nie zostawiaj włączonego urządzenia na noc.

• Jeśli truskawki nie zostały prawidłowo przetransportowane lub trzeba było je umyć i rozłożyły się, nie rozpaczaj. Z powstałej masy można przygotować cukierki truskawkowe. Aby to zrobić, twoje jagody muszą być oczyszczone i posiekane blenderem.
• Palety muszą być pokryte papierem do pieczenia. Na tym papierze wylewamy powstałą jednorodną masę.Można wlać zarówno małe naleśniki, jak i szeroką warstwę o grubości nie większej niż 5 mm.
• Po 10 godzinach pastylki powinny być całkowicie schłodzone do temperatury pokojowej i mogą być spożywane lub przechowywane. Dla wygody można go zwinąć w tubę.
• Można również suszyć truskawki. Aby to zrobić, jest wypełniony cukrem w ilości 1 kg jagód na 0,5 kg piasku i pozostawiony w lodówce na co najmniej 12 godzin. Następnie należy ugotować gęsty syrop wody i cukru (stosunek 1: 1). Dodać do niej kandyzowane jagody, gotować przez 10 minut i spuścić przez sito lub durszlak. Suszyć w trzech etapach. Pierwsze dwa - w temperaturze 85-75 stopni przez pół godziny. Następnie schłódź i wymieszaj. Następnie w 45 stopniach przez 5-6 godzin.
• Oprócz jagód można suszyć truskawki i liście. Mogą być dodawane do herbaty, używane do rzemiosła lub dekoracji. Suszone są przez 2-3 godziny do kruchości.
• Po wyschnięciu ważne jest prawidłowe przechowywanie truskawek, aby nie pogorszyło się tak długo, jak to możliwe. Idealne do tego są torby z papieru lub tkaniny oraz szklane słoiki do przechowywania żywności. Zapakowane produkty należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.

Aby dowiedzieć się, jak suszyć truskawki w suszarce elektrycznej, zobacz poniższy film.