Jak zrobić kompot z dereni na zimę?

Cornel całkowicie nie cieszy się zbyt dużą popularnością.Ten krzew nie występuje w każdym ogrodzie. Ale można powiedzieć z pewnością, że ci, którzy nadal nie uprawiają tej rośliny jagodowej na daczy, tracą wiele. W końcu z owoców można wytwarzać bardzo smaczne domowe preparaty. Artykuł omówi, jak przygotować kompot z dereni na zimę.

Owoce Cornel są małe, wydłużone i jaskrawoczerwone lub bordowe. W jagodach jest mała kość. Smak dereni jest cierpki i pachnący, z wyraźną kwaśnością. Owoce zawierają wiele cennych mikroelementów. Stosowanie świeżych jagód, a także przyjmowanie wywarów i naparów z dereń ma działanie terapeutyczne i profilaktyczne w wielu chorobach.

• Wysoka zawartość witaminy C pomaga wzmocnić układ odpornościowy.
• Owoce dereni mają działanie przeciwgorączkowe i przeciwzapalne. Odbiór wywaru lub kompotu z tych jagód jest wskazany na przeziębienia i stany osłabienia.
• Fitoncydy, również zawarte w owocach dereni, przyczyniają się do wzbogacenia krwi w tlen, wspomagając aktywność serca. Te same składniki stymulują procesy metaboliczne, przyspieszając w ten sposób eliminację toksyn i żużli z tkanek ciała.
• Jagody mają pozytywny wpływ na przewód pokarmowy, stymulują perystaltykę jelit.
• Cornel jest przydatny w cukrzycy, ponieważ jego stosowanie zmniejsza zawartość cukru we krwi pacjentów.

Ale są przeciwwskazania.

• W przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości, a także w okresie ostrego wrzodu trawiennego, warto powstrzymać się od spożywania świeżych owoców. Mają za dużo kwasów, które mogą pogorszyć stan.
• Słodkie wykroje z desek i innych owoców chorych na cukrzycę powinny być stosowane z wielką ostrożnością. Tacy ludzie powinni pić buliony i napary z desek bez cukru.

Aby kompot był smaczny i zdrowy, należy zwrócić uwagę na wybór owoców do jego przygotowania.

• Odpowiednie są dojrzałe jagody. Zbyt dojrzałe owoce stają się zbyt miękkie i łatwo niszczone przez obróbkę cieplną, więc masa jagodowa staje się podobna do papki.
• Niedojrzałe owoce (zazwyczaj mają jaśniejszy kolor) również nie są zbyt dobre do produkcji kompotu. Są zbyt kwaśne i cierpkie. Ponadto napój nie będzie miał bogatego smaku.
• Podczas sortowania jagód konieczne jest oddzielenie wszystkich uszkodzonych, jak również tych, na których występują oznaki gnicia. Jeśli na owocu znajdują się zielone nogi lub ulotki, należy je usunąć. Wybrane jagody należy spłukać zimną wodą, następnie złożyć je na sicie i odcedzić. Następnie dereń można rozsypać na ręczniku, aby był trochę suchy.

Każdy rodzaj owoców ma swoje unikalne cechy i właściwości, które nie będą zbyteczne, aby wiedzieć przed procesem konserwowania. Nie wszystkie gospodynie domowe miały do ​​czynienia z dereniem, dlatego następujące niuanse przygotowania kompotu z tych jagód mogą być nieznane wielu.

• Ze względu na wysoką zawartość witaminy C, jagody dereni mają bardzo wyraźną kwasowość. Aby zrekompensować tę funkcję smakową, trzeba dodać więcej cukru. Tak więc zwiększona zawartość tego składnika w przepisach na kompot z desek nie powinna was mylić. Napój nie będzie słodki.
• Cornel jest gotowany z kością. Usunięcie go z małych owoców jest bardzo czasochłonne i czasochłonne. Ponadto jagody nie zachowają swojej integralności.
• Kompot Tasty Dogwood można przechowywać nie dłużej niż 1 rok. Dotyczy to wszystkich pustych miejsc, które używają owoców z kamieniem. Wynika to z faktu, że wraz ze wzrostem okresu przechowywania o ponad 12 miesięcy od powłoki jąderka zaczyna się uwalniać szkodliwa substancja. Nazywa się „kwasem cyjanowodorowym”. Dostanie się do jej jedzenia jest wysoce niepożądane.
• Zaraz po zszyciu kompot dereniowy ma bardzo słaby różowawy kolor. Po pewnym czasie napój staje się nasycony czerwienią.Wynika to z faktu, że owoce nie dają natychmiast zawartych w nich substancji. Nawiasem mówiąc, obecny napój, wraz z kolorem, nabiera bardziej wyraźnego aromatu.

Aby zachować kompot i inne preparaty na zimę i nie psuć się tak długo, jak to możliwe, zdolność do zszywania powinna być sterylizowana. Można to zrobić na kilka sposobów.

• Obróbka gorącą parą. Umyte słoiki są na przemian umieszczane na wylewce czajnika z wrzącą wodą przez 10-15 minut. Możesz użyć specjalnego pierścienia nakładki na patelnię i, analogicznie do czajnika, trzymać puszki do góry nogami nad parą.
• Sterylizacja za pomocą suchego ciepła w piecu. W piekarniku nagrzanym do 180-200 ° C, umieść kilka puszek, ustawiając je na ruszcie do góry nogami. Pozostaw na 15 minut. Po wyłączeniu grzejnika i pozostawieniu ich w piekarniku przy otwartych drzwiach. Słoiki szklane rozgrzane do czerwoności są bardzo delikatne, dlatego nie należy ich przesuwać natychmiast po podgrzaniu.
• Trzeci sposób polega na tym, że szklane pojemniki nie są sterylizowane przed procesem zszywania, ale po. Dobrze opłucz pojemnik i pozwól mu wyschnąć, umieszczając go na ręczniku w pozycji odwróconej. Po napełnieniu puszek przygotowanymi produktami, przykrywa się je pokrywkami i razem z zawartością umieszcza w dużym pojemniku z wrzącą wodą, która powinna praktycznie zamknąć pojemniki. Czas sterylizacji w ten sposób wynosi 20-30 minut.

Cornel pasuje do innych owoców. Możesz zrobić kompot z dodatkiem jabłek, gruszek, śliwek, wiśni. W tym przypadku otrzymasz pyszny napój o oryginalnym, pachnącym bukiecie. Możesz również dodać podczas gotowania ziół lub przypraw: melisę, miętę, cynamon i inne składniki do wyboru. Poniżej kilka przepisów na napoje z jagód dereni.

To najprostszy przepis na kompot z desek. Na trzylitrowym słoiku gotowego napoju będziesz potrzebować 2 szklanki owocu dereni, szklankę granulowanego cukru, 2,5 litra wody.

Przygotowanie takiego kompotu jest dość proste. W umytych trzech litrowych słoikach zasypiają jagody. Zagotuj wodę i zalej owoce wodą. Pozostaw napar z gorącej jagody na 20 minut.

Odcedź wodę w rondlu i zagotuj ponownie. Wlej go ponownie do banków i odstaw na kolejne 15 minut. Ponownie odcedź i zagotuj wodę, dodając cały cukier. Po trzecim napełnieniu puszki zwijają się. Ze względu na powtarzające się gotowanie i obróbkę cieplną jagód puszki po napojach nie wymagają sterylizacji po zszyciu.

Drugi przepis „w pośpiechu” polega na dodaniu kwasu cytrynowego do kompotu. Aby ugotować napój, który nie wymaga sterylizacji, należy wziąć następujące składniki: 2,5 litra wody, 350 g owoców, 300 g cukru, 1/3 łyżeczki kwasu cytrynowego.

Zagotuj wodę, dodaj cukier i dodaj kwas cytrynowy. W brzegach umieścić jagody, zalać je wrzącą wodą. Pokrywki do słoików.

Ten napój jest dość słodki, więc najlepiej jest go rozcieńczyć wodą przed wypiciem. Do przygotowania wymagane są następujące składniki: 700 g dereń, 1 kg cukru, 5 litrów wody. Te proporcje są przeznaczone do napełniania 2 puszek trzy litrowych.

Jagody dereń należy rozdzielić równo i umieścić w przygotowanych pojemnikach. Doprowadzić wodę do wrzenia i zalać nią owoce, pozostawić pod pokrywkami na około 15 minut. Odcedź schłodzoną infuzję na patelnię, dodaj granulowany cukier i ponownie podgrzej. Po zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj syrop przez kolejne 7-10 minut. Gorący syrop cukrowy wlać zawartość puszek, dokręcić je pokrywkami.

W połączeniu z innymi słodkimi owocami, dereń daje ciekawe bukiety smakowe. Jeśli masz kilka dojrzałych gruszek, możesz spróbować gotować napój z desek, dodając te słodkie, pachnące owoce.

Przygotuj następujące składniki: pół kilograma dereni, 3 gruszki, 1 szklanka cukru, 2,5 litra wody.

Wlej wodę do patelni i podgrzej. Z gruszek usuń rdzeń i pokrój owoce na cienkie plasterki.Po gotowaniu wody dodaj do niej gruszki, gotuj przez 5-7 minut. Następnie wlej jagody dereniowe i cukier, ponownie zagotuj i gotuj przez kolejne 15 minut. Pyszny i pachnący kompot gotowy. Pozostaje wylać go na brzegi i zakorkować.

Dość wygodnie jest gotować kompot w misce wielokomorowej. Składniki do sporządzania napoju: 200 g jagód, 1 jabłko, 2 litry wody, 1⁄2 szklanki cukru.

Spłukać jagody i owoce. Usuń jabłka z rdzenia i pokrój je w cienkie plasterki. Umieść wszystkie komponenty w pojemniku na multicooker, wlej całą wodę. Wybierz tryb programu „Quenching” i ustaw czas gotowania na 30 minut. Po tym pozostawcie w programie „Utrzymanie temperatury” przez około pół godziny.

Jeśli kompot zostanie zużyty natychmiast bez łączenia, wystarczy poczekać, aż ostygnie. Aby zamknąć napój w puszkach, podgrzej go w dowolnym trybie do wrzenia. Wlać gorący kompot do przygotowanych szklanych pojemników i dokręcić.

O tym, jak gotować kompot z dereni na zimę, patrz poniżej.