Korzyści i szkodliwość galaretki

Kissel uważany jest za odwieczną rosyjską potrawę, która nie ma specyficznych analogów na całym świecie.W dzieciństwie wielu z nas uwielbiało ten niezwykły napój ze względu na jego przyjemny słodki smak, a niektórzy mogli go nie lubić ze względu na jego szczególną konsystencję. Nikt jednak nie spierałby się z faktem, że galaretka ma unikalny skład chemiczny i właściwości.

Dziś bardzo trudno jest mówić o jakimś standardzie galaretki. Faktem jest, że ten napój nie jest taki nowy. Początkowo nie można było odnieść się konkretnie do deserów lub napojów, ponieważ przygotowywano je na bazie zbóż, trawionych w wodzie lub mleku. Okazało się, że danie miało niezwykłą teksturę, a jednocześnie zachowało wiele użytecznych cech. Nieco później zmienił się skład galaretki. Zaczęli dodawać jagody, a następnie cukier lub skrobię, aby uzyskać gęstszą i jednolitą strukturę.

Zatem skład galaretki zmienia się w zależności od tego, jak dokładnie jest ona przygotowana i jakich konkretnych składników użyć. Z reguły tylko dwa składniki pozostają niezmienione - cukier i skrobia. Cukier można jednak wykluczyć w różnych recepturach kissel na bazie zbóż, a skrobię dodaje się tylko wtedy, gdy konieczne jest zwiększenie grubości napoju, dlatego oba te składniki nie są absolutnie konieczne. Ze względu na tę różnorodność składu danie to może być równie przydatne i akceptowalne dla każdego.

Wnioskowanie o składzie chemicznym galaretki jest znacznie łatwiejsze, jeśli mówimy o nowoczesnych produktach: galaretce w brykietach. Są to suche koncentraty, z reguły wykonane z naturalnych składników, za pomocą których można łatwo przygotować smaczny napój w domu bez większego wysiłku i czasu. Tak więc zwykle kissel zawiera kilka elementów.

• Lecytyny. Substancje te są dość unikalne i są wymagane przez nasz organizm do normalnej regulacji poziomu cholesterolu. Dzięki lecytynie galaretka bardzo często pojawia się wśród receptur na odchudzanie.
• Lizyna Są to aminokwasy, które są niezbędne dla ludzkiego ciała, które są dość rzadkie w codziennej żywności. Są one wykorzystywane do aktywnej regeneracji i wzrostu komórek, a także biorą aktywny udział w tworzeniu hormonów i enzymów.
• Cholina. Są to substancje, które wspierają poziom insuliny we krwi, który jest akceptowany przez organizm. Jest to bardzo ważny element dla każdego z nas, a zwłaszcza dla pacjentów z cukrzycą. Ponadto cholina dobrze stymuluje aktywność ośrodkowego układu nerwowego.
• Metionina. Ten składnik pomaga również regulować równowagę cholesterolu w organizmie. Jednak w porównaniu z lecytynami ma nieco inny mechanizm działania, ponieważ dodatkowo pobudza wątrobę.

Również ten niezwykły napój zawiera ogromną ilość różnych witamin, wśród których najcenniejsze są następujące:

• B1 w postaci tiaminy jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, w tym mózgu;
• B2 lub ryboflawina jest ważnym elementem życia, który normalizuje procesy metaboliczne, a także aktywnie wpływa na pracę odporności;
• B5, znany jako kwas pantotenowy, szybko przywraca zewnętrzne powierzchnie błon śluzowych, chroni je, a także jest używany przez organizm do tworzenia pewnych enzymów i niezbędnych kwasów tłuszczowych;
• witamina PP lub niacyna może znacznie zmniejszyć stężenie „szkodliwego” cholesterolu, poprawia krzepliwość krwi i aktywność umysłową;
• Wiele kisselów owocowych i jagodowych zawiera wystarczającą ilość witamin C i E, które mogą znacząco wzmocnić naturalną odporność.

Oprócz użytecznych substancji bioaktywnych i witamin, każda galaretka zawiera pierwiastki śladowe, których zestaw i stężenie mogą się różnić w zależności od głównych składników napoju. Z reguły zawierają potas, niezbędny do aktywnej pracy mięśnia sercowego, wapnia, magnezu, cynku, selenu i wielu innych pierwiastków. Jednocześnie galaretka nie jest najbardziej wysokokalorycznym produktem. Średnio parzony napój zawiera 75–80% wody. Jeśli danie jest na bazie owoców lub jagód, to jego kaloryczność na 100 gramów będzie wynosić około 53 kcal. Oczywiście liczby te mogą się różnić w zależności od rodzaju galaretki. Na przykład wartość energetyczna galaretki gotowanej w mleku pełnym jest znacznie wyższa - 120 kcal. W gotowym naczyniu praktycznie nie ma białek i tłuszczów, około 20% jego składu stanowią czyste węglowodany.

Jak się okazało, galaretka jest naprawdę wyjątkowym daniem. Ma nie tylko specjalną kompozycję i smak, ale także dużą rolę odgrywa specyfika jego przygotowania i, oczywiście, konsystencja gotowego napoju. Wiele wiadomo dziś o korzystnych, a nawet leczniczych właściwościach galaretki. Oczywiście niektóre cechy mogą się różnić w zależności od składników użytych w procesie przygotowania. ale większość z nich jest charakterystyczna dla wszystkich kissels bez wyjątku:

• dzięki swojej „śluzowej” strukturze kissel, dostając się do przełyku i żołądka, tworzy najbardziej komfortowe warunki wewnątrz tych narządów; otacza ściany dolnej części przełyku i żołądka, zmniejszając w ten sposób ryzyko podrażnienia, co jest szczególnie przydatne przy częstym zapaleniu żołądka i pozwala szybko pozbyć się zgagi;
• udowodniono, że galaretka pomaga zmniejszyć stan zapalny w jelitach i tworzy w nim środowisko najbardziej odpowiednie dla naturalnej mikroflory, którą należy przywrócić po dysbakteriozie;
• pomaga utrzymać ogólny stan ciała we właściwym tonie, na przykład kissel miodowy jest często zalecany jako prosta, użyteczna, nieszkodliwa i wysoce skuteczna „energia”;
• pomaga usunąć nadmiar płynu z organizmu, co jest przydatne przy obrzękach różnego pochodzenia, podczas gdy galaretka znacznie zmniejsza obciążenie nerek, a nawet pomaga utrzymać ich wydalanie;

• skrobia i ryboflawina, które są niezmiennie obecne w kompozycji każdego kissel, normalizują wszystkie procesy metaboliczne w organizmie, w wyniku czego niezbędne składniki są łatwiejsze do strawienia, a wszystko, co zbędne, jest szybciej wydalane za pomocą naturalnych środków;
• zawiera wystarczającą ilość potasu, który jest aktywnie wykorzystywany jako źródło energii do pracy mięśnia sercowego;
• pozwala szybko przywrócić normalną równowagę kwasowo-zasadową w żołądku, co jest szczególnie ważne w przypadku wrzodów lub zaostrzenia zapalenia żołądka;
• układa równowagę hormonalną, którą kobiety mogą szczególnie docenić w okresie ciąży lub menopauzy;
• stymuluje centralny układ nerwowy, wzmacnia połączenia nerwowe, poprawia pamięć, koncentrację, myślenie;

• znacznie zmniejsza stężenie cholesterolu we krwi i pomaga normalizować jego wchłanianie w organizmie; Kissel jest jednym z najbardziej użytecznych i popularnych deserów dietetycznych o niskiej zawartości kalorii, ale o dość dobrej wartości odżywczej;
• większość galaretek jagodowych i owocowych, zwłaszcza żurawinowych, zawiera naturalną aspirynę, tak że w okresach przeziębienia danie to jest również dobrym lekiem przeciwgorączkowym;
• ma działanie przeciwzapalne na błony śluzowe;
• płatki owsiane lub kissel jęczmienny są uważane za szczególnie przydatne dla mężczyzn, ponieważ przyczyniają się do pracy męskich gruczołów płciowych, wzmacniają siłę działania, zapobiegają rozwojowi chorób zapalnych gruczołu krokowego, a także są najprostszym afrodyzjakiem;
• galaretka gryczana jest szczególnie znana jako „oczyszczanie” z żużli; Ogólnie rzecz biorąc, każdy kissel przyczynia się do przyspieszonej eliminacji toksyn i zbędnych składników pożywienia, a ponadto zmniejsza złogi cholesterolu.

Główną cechą galaretki jest to, że jej właściwości mogą się diametralnie zmieniać w zależności od metody przygotowania. Z tego powodu istnieje wiele przepisów i zaleceń, w których ta niezwykła potrawa jest używana prawie jako lek na konkretną chorobę. Na przykład w przypadku zapalenia trzustki najlepiej wybrać kissel z płatków owsianych. Będzie najbardziej przydatny dla trzustki i wątroby. Ponadto może zapewnić niezbędne działanie uspokajające i przeciwzapalne.

W ostrych chorobach trzustki zaleca się stosowanie napoju w ciągu 3-4 dni po wystąpieniu pierwszych objawów. Konieczne jest gotowanie budyniu płatków owsianych na wodzie bez żadnych dodatków. Ważne jest również, aby pić go świeżo przygotowane, ale nie zimne lub gorące, ale raczej ciepłe. Jeśli mówimy o przewlekłym przebiegu zapalenia trzustki, to jest możliwe i oczywiście należy regularnie używać bułeczki owsianej z dodatkiem owoców, jagód lub miodu.

Przygotowanie domowego bułeczki owsianej do leczenia zapalenia trzustki jest dość proste, wykonując następujący algorytm:

1. 1 szklanka płatków owsianych „Hercules” zalać 1,5 szklanki ciepłej wody i odstawić na jeden dzień;
2. dokładnie wymieszać mieszaninę, wycisnąć ją, a następnie zagotować w wodzie lub mleku, po dodaniu soli do smaku;
3. podczas gotowania bułeczka musi być często mieszana i stale sprawdzana, gdy zaczyna się gęstnieć;
4. wyjąć z pieca, dodać trochę masła, dobrze wymieszać i wlać do foremek;
5. W ciepłej galaretce przed użyciem można dodać trochę miodu lub świeżych jagód, owoców.

Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego najskuteczniejsza jest świeża, domowa galaretka ashberry. Fakt, że jarzębina ma dobre właściwości żółciopędne. Ponadto stymuluje normalne funkcjonowanie wątroby, ma łagodny efekt przeczyszczający i ogólnie normalizuje pracę całego układu pokarmowego. Aby przygotować bułkę jarzębiny, należy wykonać następujące czynności:

1. 2 szklanki przegotowanej wody wlać do rondla i podpalić;
2. wlać kilka łyżek suszonych jagód jarzębiny do wrzącej wody; im więcej, tym bogatszy będzie smak, ale nie zapominaj, że powinien to być napój, a nie owsianka;
3. trzymaj na małym ogniu i gotuj przez co najmniej 10 minut;
4. szczep, ostrożnie mieszając łyżką, dodać skrobię, uprzednio rozcieńczoną w wodzie, do napoju;
5. kiedy galaretka zacznie gęstnieć, dodaj trochę cukru lub miodu do smaku.

Biegunka i zaparcia są również łatwo leczone galaretką. Praktycznie każdy z tych napojów jest słaby lub silny, w zależności od tego, z czego został wykonany. W tym przypadku masz ogromny wybór do gustu, ale galaretka ryżowa jest uważana za najlepszą.Faktem jest, że ma on nie tylko bezpośredni wpływ na jelita, ale normalizuje jego ruchliwość we właściwym kierunku, dzięki czemu jest idealny zarówno dla zaparć, jak i biegunki. Możesz ugotować galaretkę w domu przy użyciu następującej receptury:

1. weź pół szklanki ryżu, dokładnie spłucz, a następnie napełnij przegotowaną wodą i pozostaw do zaparzenia przez noc;
2. rano należy spuścić wodę, wycisnąć ryż, włożyć do rondla i wlać około 2,5 litra wody;
3. postawić patelnię na ogniu i gotować przez co najmniej 1–2 godziny, często mieszając, aż ryż całkowicie się zagotuje, nie przykrywać patelni pokrywką - nadmiar płynu musi swobodnie odparowywać;
4. gotowa mieszanka, która powinna być raczej gruba, może być wyjęta z pieca, lekko schłodzona i dalej rozdrobniona w blenderze, aby uzyskać jednolitą konsystencję;
5. W ciepłej galaretce można opcjonalnie dodać trochę cukru lub soli.

Ciąża i karmienie piersią nie są również przeciwwskazaniem do stosowania kissel, jak również wieku dzieci. Ponadto napój ten pomaga kobietom w ciąży unikać toksykozy, przywraca normalną równowagę hormonalną, zawiera wszystkie witaminy niezbędne dla matki i dziecka, pomaga wzmocnić układ odpornościowy, a także pozbyć się obrzęku w późnej ciąży. Jeśli kobieta karmi piersią, z pomocą galaretki może poprawić jakość mleka matki i pomóc dziecku stać się silniejszym. Zawarte w tym napoju witaminy, aminokwasy i minerały przyspieszą procesy tworzenia odporności immunologicznej dziecka, a także ułatwią tworzenie wszystkich niezbędnych enzymów i hormonów. Kissel można podać dziecku już od sześciu miesięcy. Najlepiej zacząć od bardziej płynnej wersji napoju, a po dziesięciu miesiącach gotować bardziej gęsto.

Nie można powiedzieć, że jakakolwiek galareta jest szkodliwa dla ludzkiego ciała. Istnieje jednak wiele przeciwwskazań, w których stosowanie tego napoju może naprawdę pogorszyć chorobę lub po prostu zaszkodzić zdrowiu. Lekarze zalecają powstrzymanie się od leczenia galaretką domowej roboty w takich przypadkach jak:

• oczywista nadwaga, której towarzyszy wysoki indeks glikemiczny - Kissels zawierają zbyt dużo węglowodanów, dlatego należy skonsultować się z lekarzem w sprawie diety;
• w przypadku cukrzycy należy również zachować ostrożność, ale kissel na bazie zwykłych płatków owsianych bez cukru uważa się za całkowicie bezpieczny w tym przypadku;
• Nie należy próbować leczyć zaparć za pomocą meduzy, której towarzyszy długotrwałe opóźnienie gojenia lub całkowita utrata tonu jelita; faktem jest, że skrobia w składzie naczynia może tylko pogorszyć sytuację, najlepiej natychmiast skonsultować się z lekarzem;
• obecność alergii pokarmowych na którykolwiek ze składników napoju;
• zaostrzenie choroby wrzodowej jest również dość poważnym stanem; Kissel przygotowany na bazie kwaśnych jagód lub owoców, może powodować straszne komplikacje, ponieważ istnieje ryzyko zwiększonej kwasowości w żołądku.

Korzyści i szkody galaretki, patrz poniższy film.