Galaretka mleczna: właściwości i przepisy

Smak słodkiego i świeżego mlecznego przysmaku z wysokiej jakości składników jest uważany za jedno z najsłodszych wspomnień z dzieciństwa u wielu dorosłych.Do tej pory istnieje wiele różnych przepisów na napój ze skrobi i mleka. Wykwintny deser jest nie tylko smaczny, ale także przydatny dla dzieci, młodzieży i dorosłych.

Kissel to stary napój, o którym wspomina się w wielu eposach, baśniach, wierszach, legendach. W końcu jest niezwykle zdrowy, smaczny i pożywny. Ale od czasów starożytnych powstało z owsa, pszenicy, grochu, żyta, warzyw, ziół, a danie wcale nie było mdłe. Dopiero stosunkowo niedawno ludzie zaczęli dodawać do dżemu do picia różne owoce i mleko.

Sto gramów tradycyjnego deseru mlecznego zawiera:

• białka - 2,7 grama;
• tłuszcze - 3,1 grama;
• węglowodany - 16,8 grama;
• kalorie - 106,6 kcal.

Możesz gotować nowoczesny deser oparty na napojach jagodowych, mleku, zakwasie.

Skład napoju mlecznego zawiera tylko kilka składników.

• Mleko Jest to główny składnik galaretki.
• Skrobia. Wpływa na gęstość napoju. Warto zauważyć, że mąka ziemniaczana przyczynia się do bardziej gęstego deseru, ale mąka kukurydziana - delikatna. W niektórych przypadkach można go zastąpić mąką lub żelatyną. A także ze względu na gęstość niektórych gospodyń domowych używaj jajek lub płatków owsianych.
• Cukier. Jest uważany za niezbędny składnik, ale ma również wyjątki. Jeśli nie zaleca się używania cukru, w galaretce mlecznej można go zastąpić świeżymi jagodami, miodem lub specjalnymi słodzikami.
• Dodatki. Mogą być absolutnie dowolne. Najpierw preferencje smakowe specjalisty kulinarnego i członków jego rodziny. Są to orzechy, jagody, owoce i warzywa, dżem, czekolada i wiele innych. Aby uzyskać najlepszy smak i smak deseru, można dodać ekstrakt waniliowy, cynamonowy, migdałowy.

Najczęściej kissel jest preferowany przez zwolenników zdrowego stylu życia, ludzi siedzących na różnych dietach i uprawiających sport.

Napój mleczny warzony w domu ze świeżych i wysokiej jakości produktów, według licznych specjalistów w dziedzinie medycyny, odżywia organizm substancjami odżywczymi i leczniczymi.

W przeciwieństwie do tego, że skład napoju zawiera skrobię, która jest dość wysokokaloryczna, delikatność mleczna ma pozytywny wpływ na narządy trawienne. Deser zmniejsza kwasowość żołądka, zmniejsza ból i dyskomfort podczas zapalenia żołądka i dwunastnicy, przyspiesza regenerację błony śluzowej, chroni ścianę żołądka przed uszkodzeniem i podrażnieniem.

Kissel mogą być używane przez ludzi, którzy prowadzą aktywny tryb życia i uprawiają sport. Oprócz drinków zaleca się, aby małe dzieci, dzieci w wieku szkolnym, studenci i wszyscy ci, których praca związana jest ze stresem psychicznym, byli wprowadzani do codziennej diety.

Picie galaretki, osoba natychmiast odzyskuje zdrowie po poważnej chorobie. Napoje sportowców pomagają w łatwiejszym przenoszeniu wytężonej pracy fizycznej, a uczniowie pokonują zmęczenie psychiczne i problemy z pamięcią.

Przydatne właściwości przysmaku mlecznego:

• poprawia mikroflorę żołądka i jelit;
• zapobiega się dysbakteriozie;
• metabolizm jest znormalizowany;
• wzmocniona jest odporność;
• ogólny ton podnosi się;
• ciało zostaje przywrócone po ciężkiej pracy lub napięciu psychicznym, pobudzeniu mózgu;
• pragnienie zostaje ugaszone i zapobiega się odwodnieniu;
• uspokaja układ nerwowy;
• normalne hormony;
• eliminuje zastój nadmiaru płynu w organizmie człowieka.

Użyteczne właściwości wynikają z faktu, że samo mleko zawiera dużą ilość witamin i minerałów, a mieszając napój ze skrobią i innymi produktami, substancje te zwiększają się kilka razy. Na przykład w mleku owsianym deser zawiera aminokwasy, witaminę B, E, PP, potas, magnez i żelazo. W owocach i mleku znajdują się witaminy A, C, K, D, H, wapń.

A także użyteczność zależy od różnych dodatków, które tworzą deser.

• Borówka ma zdolność poprawiania wzroku, pomocy w leczeniu chorób układu pokarmowego i infekcji.
• Jabłko jest zalecane dla różnych stopni niedokrwistości, niedoboru witamin. Poprawia trawienie i wspomaga odchudzanie.
• Wiśnia jest doskonałym środkiem antyseptycznym i lekarskim na choroby górnych dróg oddechowych.
• Żurawina pomaga w ostrych infekcjach układu oddechowego i grypie, aby szybko się goić i odmłodzić.
• Owsianka zawiera dużą ilość witamin i ma pozytywny wpływ na mikroflorę żołądka.

Dlatego z wielką ostrożnością należy pić ludzi:

• uczulony na skrobię;
• z cukrzycą w różnym stopniu;
• z ciężką otyłością;
• kobiety w ciąży i karmiące.

Ale nie poddawaj się deserowi, jeśli masz powyższe problemy zdrowotne lub kobiety w ciąży. W takich przypadkach lekarze zalecają po prostu zastąpienie skrobi innymi dodatkami, które zagęszczają konsystencję. Na przykład na pektynę. Substancja ta da pożądaną formę kissel i nie spowoduje zawieszenia insuliny we krwi.

Ważne jest również, aby pamiętać, że tylko kissel, który jest gotowany w domu z wysokiej jakości świeżych produktów, ma użyteczne właściwości. Nie licz na doskonałe wyniki podczas picia ze sklepu. Takie półprodukty zawierają tylko środki konserwujące, barwniki i substancje wzmacniające smak, które nie tylko nie przynoszą korzyści organizmowi ludzkiemu, ale mogą również powodować poważne szkody.

Przed użyciem kissela mlecznego do celów leczniczych lub profilaktycznych zaleca się zbadanie go przez specjalistę i ustalenie stopnia kwasowości soku w żołądku. A następnie, zgodnie ze wskazaniami, wraz z lekarzem wybierz odpowiednie przepisy na deser.

Od grubości zależy od tego, jak podawać deser. Pij, podobnie jak galaretka, musisz ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie włóż kremanki lub małe wazony. Możesz wlać tę masę na mleko skondensowane lub syropy o różnych smakach.

Deser mleczny o średniej konsystencji jest również prezentowany przez nie gorące i piękne formy. Na górze można umieścić orzechy, małe jagody, startą czekoladę lub okład z bitą śmietaną.

Ale płynny napój najlepiej podawać w chłodnych szklankach lub filiżankach. Kissel o tej konsystencji można również aromatyzować kakao, cynamonem lub gałką muszkatołową. Wszystkie te dodatki powinny być w minimalnej ilości, aby nie zakłócać smaku i zapachu deseru.

Przez długi czas pojawiły się niezliczone różne sposoby tworzenia napoju mlecznego w domu, od prostych po złożone przy użyciu różnych produktów.

Aby zrobić tradycyjną galaretkę, wystarczy wziąć skrobię, cukier granulowany, wanilinę lub inny środek aromatyzujący i mleko.Gdy jest mało doświadczenia, możesz spróbować eksperymentować z liczbą produktów i zmienić konsystencję napoju na smak.

Składniki:

• mleko - 1 litr;
• cukier - 4 duże łyżki;
• mąka ziemniaczana - 2 duże łyżki (jeśli wziąć mąkę kukurydzianą, należy wziąć 4 duże łyżki);
• Wanilina - 1 szczypta.

Do gotowania trzeba wziąć miskę i wymieszać w niej mąkę i schłodzone mleko. Zagotuj pozostałe mleko i dodaj cukier. Po całkowitym rozpuszczeniu dodać mąkę rozcieńczoną w mleku i wanilinie.

Deser należy gotować na minimalnym ogniu i mieszać bez przerwy.

Gotowy deser podawany na ciepło. Aby zmienić, możesz delikatnie zakłócać miód lub dżem.

Skład:

• mleko - 1 litr;
• cukier granulowany - 4 duże łyżki;
• skrobia - 4 duże łyżki (ziemniaki) lub 8 dużych łyżek (kukurydza);
• Wanilina - 1 szczypta.

Aby przygotować grubszy pudding, musisz wykonać wszystkie te same czynności, co przy tradycyjnym gotowaniu. Jedyną różnicą jest ilość składników. Czas też pozostaje ten sam.

Aby nadać prostemu kisselowi piękny kremowy kolor, zaleca się wymieszać jedną dużą łyżkę świeżego soku z marchwi z chłodnym mlekiem.

Aby zmienić dietę, zaleca się eksperymentowanie z produktami i tworzenie niezwykłych deserów.

Składniki:

• mleko - 1 litr;
• cukier granulowany - 4 duże łyżki;
• kakao w proszku - 4 duże łyżki;
• czekolada - 1 płytka o wadze 100 gramów;
• mąka ziemniaczana - 2 duże łyżki (lub mąka kukurydziana - 4 duże łyżki);
• Wanilina - 1 szczypta.

Wymieszaj całą skrobię z mlekiem w misce. W innym pojemniku w 100 ml mleka dodać proszek kakaowy. Rozpuść czekoladę (50 gramów) dowolną metodą.

Wymieszaj pozostałe mleko z cukrem i zaczekaj, aż się zagotuje, natychmiast wlej do niego kukurydzę lub mąkę ziemniaczaną, proszek kakaowy i czekoladę. Ostrożnie ugniataj i zmniejsz moc płyty do minimum. Gotuj dwie minuty (z mąką ziemniaczaną) i pięć minut (z mąką kukurydzianą).

Podawaj deser ciepły, wstępnie posypany startą czekoladą.

Na ten oryginalny deser nie będziesz potrzebował mąki, musisz wziąć:

• mleko - 1 litr;
• żelatyna - 20 gramów;
• świeże truskawki (lub mrożone) - 1 szklanka;
• granulowany cukier do smaku.

Pokrój jagody w dowolny dogodny sposób. Żelatyna rozcieńczona w szklance chłodnego mleka i umieszczona w ciepłym miejscu na piętnaście minut, aby całkowicie się rozpuścić.

Podgrzej pozostałe mleko w rondlu i zalej żelatyną, zagotuj płyn na małej płytce. Jednocześnie nie zapomnij o regularnym mieszaniu.

W razie potrzeby dodaj cukier granulowany, wymieszaj i wlej delikatność do filiżanek.

Wlać puree z truskawek, a następnie pozostawić deser w tej formie, aby zaparzać i uzyskać niezbędną gęstość.

Składniki:

• mleko - 1 litr;
• surowe jajko - 3 sztuki;
• mąka pszenna - 2 duże łyżki;
• masło - 1 duża łyżka;
• granulowany cukier do smaku.

Aby przygotować deser, musisz rozbić jajka i oddzielić żółtka od białek. Wymieszać żółtka z cukrem. Pokonaj białe i delikatnie dodaj do przygotowanej masy.

Dodaj mąkę, ciepłe mleko i dobrze wstrząśnij. Umieść rondel na małej pojemności i gotuj do wymaganej gęstości. W gotowym napoju wlać stopione masło.

Z dużej różnorodności przepisów można łatwo znaleźć odpowiedni deser mleczny lub kilka. Dla oryginalności, karmel, świeże lub mrożone owoce są dodawane do każdego deseru.

Dla ludzi, którzy obserwują ich sylwetkę, boją się tłuszczu lub chcą schudnąć, istnieje wspaniały przepis na napój, który ma wiele przydatnych właściwości.

Kissel owsiany do utraty wagi i utrzymania optymalnej wagi.

Galaretka owsiana przyczynia się do:

• przyspieszenie metabolitów;
• poprawić funkcjonowanie narządów trawiennych (żołądek, wątroba, jelita);
• wzmocnienie odporności;
• zmniejszyć poziom cukru we krwi;
• usuwanie cholesterolu z organizmu i innych szkodliwych substancji (żużel, toksyny, sól).

Rozważmy krok po kroku przepis na jego przygotowanie. Musisz wziąć tylko dwa składniki:

• owies - 1 szklanka;
• mleko - 1 litr.

Mieszaj produkty i gotuj przy małej mocy przez około 4 godziny. W razie potrzeby uzupełnij ciepłe mleko. Schłodzić napój i ubić blenderem. Aby uzyskać bardziej intensywny smak i smak, możesz dodać dowolne suszone owoce lub miód.

Gotowy deser zaleca się przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień. Konieczne jest przyjęcie jednej filiżanki na pół godziny przed posiłkami lub zamiast jedzenia, rozgrzanie i rozcieńczenie mieszanki ciepłym mlekiem. Taka procedura przyczyni się do objęcia ścian żołądka i zapobiegnie podrażnieniu śluzu przez ostre lub kwaśne pokarmy.

Dzięki temu deserowi w jednym, dwóch lub trzech miesiącach ciało jest całkowicie oczyszczone.

Warto zauważyć, że konsystencja napoju może być kontrolowana niezależnie. Im więcej skrobi, mąki, jajek, żelatyny w galarecie, tym gęstsza i gęstsza będzie.

Ale gęstość upominków zależy również od czasu, jaki upłynął do ich zaparzenia. Miłośnicy płynnych napojów powinni natychmiast wyjąć rondel z ognia, gdy się zagotuje. Grubsze zaparzone do pięciu minut.

Ale znikają różne dodatki, które mają korzystne właściwości w wysokich temperaturach, konieczne jest dodanie do gotowego ciepłego napoju.

Napój ma interesującą właściwość. Jeśli będzie gotowane przez ponad pięć minut, stanie się płynny i straci kształt.

Podczas chłodzenia galaretki mlecznej zawsze powstaje nieprzyjemny film. Aby tego uniknąć, możesz posypać powierzchnię napoju cukrem pudrem. Jeśli proszek nie był pod ręką, może być zrobiony ze zwykłego cukru za pomocą siekanych urządzeń gospodarstwa domowego.

Ważne jest, aby pamiętać, że mąkę kukurydzianą lub ziemniaczaną należy najpierw rozcieńczyć zimnym mlekiem, a następnie ostrożnie wlać do rondla z wrzącym płynem. Najlepiej zrobić to z boku naczynia i ciągle mieszać w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara. Tak więc w napoju nie będą wszystkie niekochane grudki.

Dowiedz się więcej o gotowaniu galaretki owsianej, dowiesz się z poniższego filmu.