Kissel do gotowania z dżemu i skrobi

Kissel to jeden z ulubionych napojów dla dorosłych i dzieci, który ma właściwości tonizujące.Tradycyjne przepisy wykorzystują mrożone lub świeże owoce ze skrobią. W niektórych przypadkach zamiast świeżych owoców proponuje się stosowanie dżemu, tylko korzyści płynące z napoju będą znacznie mniejsze niż w przypadku klasycznego przepisu.

Aby galaretka była smaczna i orzeźwiająca, głównym składnikiem musi być naturalny i domowy dżem. Przy zakupie produktów istnieje wiele konserwantów, dzięki czemu napój może nie działać.

Proces gotowania galaretki przechodzi z pokolenia na pokolenie od czasów starożytnych. Na podstawie klasycznej receptury wynaleziono wiele dodatków i zmian, które tylko nasycają i czynią galaretkę wyjątkową. Aby właściwie przygotować napój, bez względu na podstawowy składnik, należy przestrzegać szeregu szczegółowych zasad. Ta wiedza pomoże nie tylko uczynić galaretkę wyjątkową, ale także gęstą, a jej gęsta konsystencja jest jej główną cechą. Oto kilka ważnych zasad dotyczących galaretki kuchennej.

• Rozcieńczanie proszku skrobiowego jest wymagane tylko w chłodnym płynie. Ogromnym błędem będzie natychmiastowe wprowadzenie proszku skrobiowego do wrzącego syropu jagodowego, ponieważ nie będzie on działał w celu osiągnięcia jednolitości. Zagęszczona mieszanina opada na dno naczynia i nie będzie się mieszać.
• Aby przygotować kwaśny napój, nie jest konieczne stosowanie tylko skrobi ziemniaczanej. Analog może służyć jako wariant kukurydzy. Tylko w takim przypadku konieczna jest nieznaczna zmiana wydanej kwoty. Ze względu na swoje właściwości skrobia kukurydziana nie może wytworzyć gęstości, która jest identyczna z zagęszczaczem ziemniaczanym, dlatego też będzie musiała być stosowana dwukrotnie.
• Nie używaj barwników spożywczych, aby uzyskać jasność i nasycenie. Wystarczy rozcieńczyć skrobię zamiast wody, aby użyć schłodzonego soku z niezbędnych owoców. Nie wpłynie to na smak napoju, wręcz przeciwnie, będzie miało pozytywny wpływ.

• Dla każdej osoby istnieje norma gęstości kwaśnego napoju, więc przy gotowaniu warto pamiętać, że jedna łyżka stołowa skrobi, rozcieńczona w litrze wody, stworzy galaretowatą ciecz. Aby uzyskać średnią gęstość konsystencji, należy użyć półtorej łyżki stołowej, a dla gęstej gęstości trzy łyżki stołowe skrobi będą idealnym rozwiązaniem.
• Dokonywanie wyboru między różnymi rodzajami dżemu. Twoje preferencje są lepsze, aby dać deser pestki. Praca z nim jest bardzo łatwa. W przypadku galaretki do gotowania można wziąć tylko syrop z dżemu. Ilość słodkiej masy zależy od smaku.
• Zdarza się, że główny składnik galaretki ma słodki słodki smak. Pozbądź się go, pomaga kwasowi cytrynowemu. Ujawni również smaki owocowych smaków, uzupełniając tym samym napój pikanterią.
• W żadnym wypadku nie można odejść, a nawet odwrócić uwagę od procesu gotowania bułki po połączeniu syropu ze skrobią. Mieszanina wymaga ciągłego mieszania. Sekundy opóźnienia będą odgrywać okrutny żart z szefem kuchni, napój będzie zepsuty, ale nie będzie można go przywrócić.
• Zanim zaczniesz gotować kissel, musisz przygotować wymagane składniki, a następnie ponownie dokładnie sprawdzić wszystkie szczegóły, które mogą być wymagane. Proces gotowania galaretki w zasadzie nie jest trudny, ale decydujące może być drugie zamieszanie.

Pragnienie stworzenia przyjemnej rodziny i ugotowania galaretki z dżemu pojawia się u każdej gospodyni. Mając do dyspozycji tylko niektóre rodzaje deserów jagodowych, trudno jest znaleźć specjalną recepturę, więc możesz skorzystać z podstawowego wariantu. Gotowanie w domu jest możliwe w każdej kuchni, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń dotyczących receptur i postępowanie zgodnie z instrukcjami krok po kroku.

Wymagane składniki:

• woda - 1 l;
• dżem - szkło niekompletne;
• skrobia - zależy od gęstości;
• cukier granulowany - 2 łyżki. l(może być trochę więcej);
• kwas cytrynowy - szczypta.

Przygotowany płyn należy podzielić na kilka równych części. W pierwszym rozcieńcza się cukier granulowany i dżem wybrany do gotowania. Powstałą masę umieszcza się na piecu i gotuje. Jak tylko syrop się zagotuje, odcedź go, dodaj trochę kwasu cytrynowego i kontynuuj gotowanie. W drugiej części przygotowanego płynu konieczne jest rozcieńczenie proszku skrobiowego.

Woda skrobiowa musi być wlana do wrzącego syropu, ogień zredukowany do bardzo minimalnego stanu. Najważniejszą rzeczą jest ciągłe zakłócanie picia w przyszłości, o ile nie gotuje się. Nie zaleca się jednak przesadnego picia. - Po ugotowaniu gotowy kissel należy wyjąć z ognia i odstawić, gdy pokrywa jest zamknięta. Potem możesz wlać napój do kubków i traktować krewnych i przyjaciół. Teraz staje się jasne, że nawet dziecko może gotować kwaśny napój, najważniejsze jest, aby mieć cierpliwość i przestrzegać ustalonych zaleceń.

Kissel parzony z dżemu, jest nie tylko smacznym napojem, ale ma wielkie korzyści dla ludzkiego zdrowia. Lekarze często przepisują jego stosowanie osobom z chorobą przewodu pokarmowego. Dietetycy twierdzą, że kwaśny napój może usunąć nadmiar masy ciała, ponieważ jego gęstość i zawartość kalorii nie powodują uczucia głodu przez długi czas. Ważną zaletą galaretki jest możliwość jej stosowania przez cały rok. I zawsze z różnymi upodobaniami. Zwłaszcza zimą w pustych miejscach można znaleźć wiele odmian dżemu, z którego parzony jest ten niezwykły napój.

Przez cały rok ludzkie ciało musi jeść kissel z dżemem malinowym. Jego główną funkcją jest podnoszenie odporności i zapobieganie przeziębieniom. Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu, wymaga jedynie maksymalnej koncentracji i uwagi. Wymagane składniki:

• przegotowana woda - 2 l;
• skrobia ziemniaczana - 40 g;
• dżem malinowy.

Należy wziąć głęboki pojemnik, przykryć go gazą i umieścić na nim dżem malinowy. Po tym krawędzie tkaniny muszą zostać zebrane i stopniowo skręcone. Ten proces pozwala uzyskać płyn z dżemu, w którym konieczne jest rozcieńczenie skrobi. W gotowanym garnku należy wylać wodę i zagotować. Po tym, delikatnie wrzący strumień powinien być wprowadzony do wrzącej wody, ciągle mieszając. Podczas gotowania ta mieszanina jest podawana przez pięć minut.

Do mieszanki jagodowej wlewa się sok skrobiowy. W tym przypadku nic nie może cię rozpraszać. Podczas mieszania składniki wymagają ciągłego mieszania, w przeciwnym razie mogą tworzyć się grudki w kwaśnej masie. Gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, konieczne jest wyjęcie rondla z ognia i pozostawienie gotowanej masy do ostygnięcia. Należy pamiętać, że na tym etapie gotowania niemożliwe jest nadanie kwaśnej masy do stanu wrzenia, w przeciwnym razie skrobia straci swoje właściwości.

Dość smaczne okazuje się bułka z dżemu porzeczkowego. Do jego przygotowania można wykorzystać nie tylko zimowy deser, ale także samą świeżą jagodę. Tylko do jego przygotowania konieczne będzie skręcenie go w maszynce do mięsa z dodatkiem pewnej ilości granulowanego cukru. Wymagane składniki:

• przegotowana woda - 3 l;
• skrobia - 4-5 ul. łyżki;
• dżem porzeczkowy;
• kwas cytrynowy - 1 szczypta.

Najpierw musisz zrobić sok. Będzie to wymagało 2,5 litra wody i dżemu. Wszystko to jest dokładnie wymieszane do jednolitego koloru i tekstury. Po tym kęs musi przejść przez małe sitko. Powstały płyn należy umieścić na ogniu i poczekać, aż sok się zagotuje.Po gotowaniu dodaje się kwas cytrynowy.

W pozostałej przegotowanej wodzie konieczne jest rozcieńczenie skrobi. Następnie tę wodę skrobiową nalewać w cienkim strumieniu do wrzącego soku. Warunkiem jest, aby połączone składniki zostały dokładnie wymieszane, tak aby skrobia nie zlepiła się i nie opadła na dno.

Ogień jest ustawiony na najniższą moc, ważne jest, aby upewnić się, że galaretka nie ma czasu na gotowanie. Gdy tylko pojawią się pierwsze nuty przyszłego wrzenia, patelnia jest usuwana z ognia. W tej konsystencji kwaśny napój okazuje się lekko wodnisty. Aby uzyskać gęstość, musisz dodać więcej proszku skrobiowego.

Ogromna różnorodność przepisów na kwaśny napój spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Ale tylko dla dorosłych są pewne opcje gotowania, które zawierają składniki, które są zakazane dla młodszego pokolenia. Podstawą dorosłego kwaśnego napoju, jak w każdym przepisie, jest dżem. Latem można zmienić deser w puszkach na świeże owoce lub jagody. Wymagane składniki:

• woda - 1 szklanka;
• skrobia ziemniaczana - 10 g;
• każdy dżem - 60 g;
• cukier trzcinowy - 20 g;
• czerwone wino - 150 ml.

Najpierw należy wlać szklankę wody do pojemnika do gotowania i podpalić. Po ugotowaniu do wody wlewa się 150 ml czerwonego wina. Ogień jest zredukowany do minimum. Następnie dodaje się dżem i cukier. Dopóki przygotowany płyn dojrzewa na małym ogniu, konieczne jest rozcieńczenie skrobi. Należy wlać do filiżanki, zalać gorącą wodą, najlepiej wrzątkiem i dokładnie wymieszać.

Syrop, marniejący w rondlu, musi być odprowadzony przez sitko z małymi podziałami. Powstałą ciecz należy połączyć z wodą skrobiową, energicznie mieszając. Po połączeniu mieszanina zostaje podpalona.

Gdy tylko pojawią się oznaki, że napój wkrótce się zagotuje, patelnię należy wyjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Schłodzoną galaretkę można wlać do szklanek i zabawiać tylko dorosłych.

Profesjonalizm szefów kuchni z dużym doświadczeniem pozwala podzielić się sekretami i tajemnicami kulinarnej doskonałości, co pomoże przygotować doskonałą galaretkę o każdej porze roku.

• Wiele gospodyń domowych uważa, że ​​minimalna ilość płynu do gotowania różnych potraw i napojów wynosi ¼ standardowego szkła fasetowanego. Aby rozcieńczyć skrobię, należy użyć prawie pełnej szklanki wody lub przefiltrowanego soku. Podobnie ciecz będzie płynąć w niezwykle cienkim strumieniu.
• Do przygotowania napoju kwaśnego stosuje się dżem, można wziąć suszone owoce lub świeże jagody. Specjaliści sugerują, że tę listę uzupełnia kompot z owoców w puszkach, który jest również robiony w domu i zwijany na zimę.
• W wielu przepisach wskazano, że na końcowym etapie przygotowania masę kwaśną należy trzymać na małym ogniu przez pięć minut. W rzeczywistości wystarczą trzy minuty. Wskaźnik gotowości pojawia się na powierzchni napoju w postaci małych pęcherzyków.
• W domu można zrobić kwaśny napój, nie tylko z dodatkiem czerwonego wina, ale także miodu. Niezrównany smak okaże się, jeśli dodasz kwas chlebowy.
• Jeśli chodzi o gęstość kwaśnego napoju, często pojawiają się kontrowersyjne kwestie. Na tym tle profesjonalni kucharze wyjaśnili, że płynna galaretka wymaga dwóch łyżek skrobi na litr wody. Dla napoju o średniej konsystencji wystarczą trzy łyżki stołowe.Gruba masa galaretki okaże się przy użyciu czterech łyżek stołowych.
• Ważną radą specjalistów jest wybór potraw, w których galaretka się zagotuje. W żadnym wypadku nie można używać pojemnika aluminiowego, w przeciwnym razie napój będzie miał mętny odcień o matowym kolorze.

• Aby skorupa nie pojawiła się na powierzchni gotowego napoju, powinna być sproszkowana małą warstwą cukru pudru.
• Przed rozpoczęciem przygotowania kwaśnego napoju o gęstej konsystencji pojemnik do gotowania należy zwilżyć wodą. Ta końcówka pomoże uniknąć przyklejania się do ścian naczyń.
• Gotowy do picia nie może długo wytrzymać w gorącym stanie. Z tego powodu spójność konsystencji znika. Gotowy napój najlepiej chłodzić w jego naturalnym środowisku, na przykład umieszczając pojemnik z galaretką w misce z zimną wodą.
• Ważnym faktem jest to, że proces rozcieńczania proszku skrobiowego musi być przeprowadzany podczas gotowania, a nie wcześniej. W przeciwnym razie płyn skrobiowy trafi na dno, więc nie będzie można go obniżyć do wrzącej kęsiska.
• Kwas cytrynowy wraz z proszkiem skrobiowym należy rozcieńczyć, aby był w rondlu z kwaśnym preparatem. Przybliżony stosunek to kwas cytrynowy na czubku noża i trochę mniej niż łyżka wody.
• Wiele odmian galaretowatych receptur dżemu często wymaga obecności granulowanego cukru. W tym przypadku lepiej cieszyć się wrażeniami smakowymi. Dżem może być bardzo słodki, a dodatkowy cukier sprawi, że napój będzie słodki.

• W gotowym napoju kwaśnym pojawiają się czasem grudki. Aby nie stawić czoła temu problemowi podczas gotowania, konieczne jest odcedzenie rozcieńczonego proszku skrobiowego.
• Aby nadać gotowemu napojowi niezrównany smak w gorącej konsystencji galaretki, musisz upuścić kilka kropli skórki cytrusowej.
• Jeść gotową galaretkę można natychmiast po ugotowaniu. Możesz również poczekać chwilę, aż napój się ochłodzi. Przy okazji, po pewnym czasie osadu, smak bułeczki staje się bogatszy i gęstszy.
• Niektóre dzieci i dorośli nie mogą spożywać kwaśnego napoju ze względu na jego lepkość. Dla nich możesz zrobić niezwykły deser. Wlej deser do foremek, dodaj różne orzechy i wyślij do lodówki. Po pewnym czasie konsystencja napoju staje się bardziej stała i zamiast go pić można spożywać z łyżkami. Ta metoda w żaden sposób nie traci swoich właściwości, galaretka jest nadal wypełniona bogatym kompleksem witamin, które wchodzą do organizmu ludzkiego po zestaleniu. Przy okazji, mrożony pudding można ozdobić kawałkami lodów.

O tym, jak gotować galaretkę bez grudek jagód, zobacz poniższy film.