Czy można zamrozić kolendrę na zimę i jak to zrobić poprawnie?

Przechowywanie kolendry jako kęsa zimowego to świetna alternatywa dla jej świeżości.Nawet w stanie zamrożonym lub w puszkach kolendra jest w stanie zatrzymać korzystne witaminy i substancje. Kultura ta jest ceniona za korzystne działanie na organizm ludzki i zdolność do wzmacniania układu odpornościowego. Często używana jako pikantna przyprawa do zup i dań głównych. Kolendra jest często nazywana inną nazwą - kolendrą. W tym artykule przyjrzymy się, jak prawidłowo zamrozić kolendrę w domu.

Dla lepszej ochrony kolendry na zimę Zaleca się przestrzeganie kilku prostych zaleceń.

• Rośliny parasolowe nasion powinny być zbierane w suche dni słoneczne.
• Umyte nasiona należy suszyć tylko w suchym pomieszczeniu o normalnym poziomie wilgotności. Nasiona powinny być przechowywane poza zasięgiem światła słonecznego.
• Parasol najlepiej szlifować niezależnie. Nasiona w tym momencie są oddzielone i starannie odłożone.
• Nasiona powinny być przechowywane w suchym szklanym pojemniku. Jeśli to możliwe, pojemnik powinien być ze szkła matowego lub barwionego.
• Kolendrę można przechowywać w suchym i dobrze wentylowanym miejscu nie dłużej niż cztery lata.

Istnieje kilka metod zamrażania kolendry w domu. W zależności od preferencji, dostępności czasu wolnego i pożądanego efektu końcowego, możesz wybrać metodę, która spełni Twoje wymagania.

Dłuższe przechowywanie niszczy strukturę rośliny i witaminy znajdujące się w kompozycji. W związku z tym stosowanie kolendry w żywności w jej pierwotnej postaci jest mało prawdopodobne. Istnieje jednak metoda, która pomoże chronić roślinę przed utratą składników odżywczych, bogatym smakiem i aromatem - zamrażaniem. Do tej pory istnieje kilka różnych sposobów zamrażania. Rozważ zalety i wady każdego z nich.

„Czy można zamrozić kolendrę?” To pytanie, które interesuje wielu ogrodników. Możliwe jest przechowywanie zamrożonej kolendry, jednakże korzystne właściwości kompozycji będą zachowane przez znacznie krótszy okres niż w postaci suszonej. Ale mróz ma również swoje zalety, na przykład zachowując oryginalny smak i aromat.

Aby zamrozić kolendrę w ten sposób, musisz najpierw ostrożnie posortować roślinę i usunąć wysuszone gałęzie i liście. Uwaga: ze względu na fakt, że w procesie zamrażania kłębu kolendry należy wybrać tylko jasne zielone i soczyste rośliny.

Po przeniesieniu zieleni należy ją dokładnie umyć. Aby to zrobić, trzymając łodygi, włóż kolendrę do miski z zimną wodą wlaną do niej i energicznie spłucz. Cilantro jest myte, aż woda w misce jest czysta. Zazwyczaj proces ten należy powtórzyć 2 lub 3 razy.

Następnie całą wodę z liści należy wytrząsnąć i osuszyć ręcznikami papierowymi. Możesz także położyć je na gazetowej serwetce i pozostawić do całkowitego wyschnięcia. Niepożądane jest przyjmowanie resztek wilgoci na roślinę, ponieważ woda ostatecznie zamieni się w lód i zajmie dodatkową przestrzeń w zamkniętej torbie.

Suszone gałęzie kolendry są podzielone na pęczki średniej wielkości, po czym są wiązane sznurowadłami. Nadmiernie długie łodygi, wybite z belki, można ciąć. Następnie gałęzie umieszcza się w zamkniętych workach z polietylenu i zamyka, wysyła do dalszego przechowywania w zamrażarce.

Często myte kolendry są blanszowane przed zamrożeniem, aby zachować jasny kolor. W tym celu zanurza się na 15-30 sekund we wrzącej wodzie, a następnie na taką samą ilość w lodowatej wodzie. Ponad 30 sekund, kolendry we wrzącej wodzie nie można utrzymać. Więc straci swoje użyteczne właściwości i strukturę.

Ta metoda różni się nieco od poprzedniej: suszone zielenie nie są podzielone na pęczki, ale po prostu siekane nożem, a następnie wysyłane do worków do zamrażania, a następnie do zamrażarki. W tym przypadku można rozłożyć zielenie w porcjach w małych workach, a nie układać w stos.

Ta metoda wymaga specjalnej formy do wytwarzania lodu i zwykłej folii. Przede wszystkim nie zapomnij dokładnie umyć rośliny. Następnie gałęzie i liście rozkrusza się na małe kawałki. Rozdrobniona kolendra rozłożyła się w każdym przedziale lodowym w równej warstwie i dodano jedną łyżeczkę ciepłej przegotowanej wody lub oleju roślinnego. Następnie formę lodu umieszcza się w zamrażarce na 12 godzin. Następnie „lodowe” zielenie są usuwane z formy i zawijane w kawałek folii. Następnie kostki z kolendrą są składane w hermetycznej torbie lub pojemniku na żywność.

W ostatnich latach wiele gospodyń domowych woli mrożoną kolendrę, która była wstępnie przetwarzana w oleju roślinnym. Aby to zrobić, roślina jest ręcznie łamana na kilka kawałków (nie więcej niż 3 centymetry) i mielona za pomocą miksera. W powstałej mieszaninie dodać olej roślinny w proporcji 80 mililitrów na 50 gramów ziół. Następnie zawartość energicznie miesza się z wytworzeniem puree, które następnie wylewa się do form lodu i umieszcza w zamrażarce. Gdy puree zamarza i nabiera kształtu, jest pakowane w szczelne saszetki i wysyłane do przechowywania w zamrażarce na kilka miesięcy.

Jeśli konieczne jest zamrożenie niewielkiej ilości kolendry, zaleca się wykonanie następującej procedury: połóż rozdrobnioną roślinę na kostkach lodu i zalej oliwą. Następnie wyślij powstałe kostki lodu do zamrażarki.

Alternatywą dla poprzedniej metody przechowywania kolendry jest zamrażanie masła. W tym celu wlej 3 łyżki posiekanej kolendry do czystego pojemnika i dodaj 100 g zmiękczonego masła. Nie pozwól, aby olej się rozmroził - nie powinien być płynny.

Następnie uzyskana masa jest intensywnie mieszana. W razie potrzeby można dodać goździk czosnku, czarnej lub czerwonej papryki, szczyptę soli i kwasu cytrynowego. Następnie musisz rozłożyć kolendrę przeniesioną z masłem na pergaminie, umieścić ją w lodówce i poczekać, aż stwardnieje. Następnie można przenieść mrożoną kolendrę do zamrażarki, po podzieleniu jej na porcje i umieszczeniu w hermetycznych saszetkach.

Nie jest tajemnicą, że stosowanie kolendry ma korzystny wpływ na nasz organizm, zwłaszcza zimą, gdy brakuje witamin.

Poniżej znajduje się kilka czynników, które określają wartość tej zieleni.

• Kolendra ma działanie antyseptyczne, co pomaga w eliminacji stanów zapalnych. Zatrzymuje krwawienie w dziąsłach.
• Przyczynia się do normalizacji tła hormonalnego w kobiecym ciele, zmniejsza ból podczas miesiączki, zwiększa aktywność funkcji rozrodczych.
• Usuwa toksyny z organizmu i obniża poziom cholesterolu we krwi.
• Łagodzi obrzęk, usuwa nadmiar płynu z organizmu.
• Zwiększa aktywność mózgu.

Chociaż mrożona kolendra może być dłużej świeża, nie oznacza to, że można ją jeść na zawsze.

Weź pod uwagę okres przechowywania zamrożonej kolendry na różne sposoby:

• w oleju roślinnym lub oliwkowym - 3 miesiące;
• na maśle - 1 miesiąc;
• w przypadku rozmrożenia i pozostawienia w lodówce produkt należy spożyć w ciągu 5 dni.

Zalety kolendry i metody zamrażania na zimę można znaleźć w filmie poniżej.