Gdzie mogę dodać świeżą kolendrę?

Ponad pięć wieków temu ludzie zaczęli używać kolendry do celów leczniczych. Znacznie później roślinę witaminową znaleziono w przepisach. Pochodzi z regionu śródziemnomorskiego.Nawet w starożytnym Rzymie zauważono, że stosowanie kolendry powoduje apetyt, poprawia jakość żywności, ma wpływ na procedury medyczne. Archeolodzy znaleźli nasiona grobów w grobach, które przybyły tam w czasie rytualnych pochówków. W czasach starożytnych wierzyli w cudowną moc kolendry i jej cudowne możliwości poprawy zdrowia ciała.

Cilantro to pikantne roczne zioło stosowane zarówno w suchej, jak i świeżej formie. Ma gorzki smak, aromatyczny. Nasiona rośliny nazywane są kolendrą. Mają także masę korzystnych cech i specyficzny zapach. W uprawie nie jest kapryśny. Rośnie dobrze na słonecznych terenach na otwartym terenie. Łatwo rośnie w szklarniach i na parapetach.

Konieczne jest cięcie zieleniny kolendrowej przed okresem kwitnienia, w momencie zatrzymania wzrostu, w czasie porannym. Na ziemiach rosyjskich początkowo zielenie były niszczone jako chwasty, nie znając jego właściwości leczniczych i kulinarnych. W literaturze można znaleźć takie starożytne nazwy jak chińska pietruszka, kinji, kashnich, chilantro, hamem, ponieważ historia rozwoju przypraw sięga tysięcy lat.

Ze względu na zawartość kwasów organicznych i witamin w liściach kolendry, wskaźnik cholesterolu zmniejsza się, naczynia są czyszczone, sen i wiele innych funkcji organizmu ulega normalizacji. Stałe stosowanie zieleni w żywności normalizuje ciśnienie krwi, działa na rzecz ogólnego stanu.

Witamina A i C, jako przeciwutleniacze, poprawiają widzenie, leczą zapalenie spojówek, zwalczają jaskrę w początkowej fazie.

Zwiększony potas wzmacnia mięsień sercowy, wspomagając w ten sposób zdrowe funkcjonowanie serca. Skład witamin w roślinie przyczynia się do jakości funkcjonowania układu pokarmowego, oczyszcza go z bakterii, ma właściwości przeczyszczające i przeciwrobacze, poprawia jakość przewodu pokarmowego, normalizuje wzdęcia, łagodzi kolkę i ból.

Niskokaloryczne warzywa przyczyniają się do jego wprowadzenia do diety jako przydatny składnik naczynia, który sprzyja utracie wagi, usuwaniu nadmiaru płynu z organizmu. Cilantro ma działanie tonizujące.

Pikantne zioło, gdy infekcja dostanie się do cewki moczowej, zmywa go, ponieważ kwas linolowy w jego składzie ma właściwości przeciwzapalne.

Tradycyjna medycyna zaleca żucie zieleni podczas krwawienia z dziąseł, zapalenie jamy ustnej, ponieważ ma działanie lecznicze i antyseptyczne. Dla miłośników kawy i palaczy sok i olejek eteryczny oczyszczają, wybielają zęby, usuwają kamień nazębny i odświeżają oddech.

Zastosowanie okładów z bulionu leczy zapalenie skóry, choroby grzybicze (infekcje). W kosmetologii stosowane są olejki eteryczne: ekstrakt z rośliny wygładza skórę twarzy, wybiela ją, odżywia witaminami, przyspiesza regenerację komórek, łagodzi podrażnienia i swędzenie.

Kolendra ma korzystny wpływ na żeński układ rozrodczy, zwiększa laktację. Dla mężczyzn preparaty zawierające składniki zioła pomagają w leczeniu zapalenia gruczołu krokowego, zwiększają siłę działania.

Wraz z dobroczynnymi właściwościami kolendra ma pewne środki ostrożności. Osoby z zaostrzeniami nadciśnienia, ze zwiększoną kwasowością żołądka, zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem trzustki, cukrzycą, zakrzepowym zapaleniem żył lub zawałem serca, lepiej kontrolować ilość jego stosowania.

Osobista nietolerancja na substancje czynne i pachnący olej kolendrowy może objawiać się wysypkami skórnymi, obrzękiem lub zaburzeniami snu.

Cilantro to jedna z najczęściej używanych przypraw w kuchni różnych krajów.Zieloni do jedzenia spróbuj zarówno świeżych, jak i pustych. Specyficzny smak przyprawy pasuje do dań mięsnych, zup. Kilka gałązek kolendry dodanych pod koniec gotowania wzbogaci potrawę o specyficzny aromat i cierpki smak. Możesz przyprawić przekąski z trawy lub kanapki. Przyprawa jest jakościowo konserwowana w postaci wysuszonej lub zamrożonej, bez znacznej utraty użytecznych właściwości.

Tradycyjna kuchnia kaukaska rzadko przychodzi bez aromatycznych ziół. Dodawany jest do szaszłyków, zup, produktów mięsnych, sosów, konserw.

Gruzińska rosół z jednej nogi kurczaka, dwie pokrojone ziemniaki, połowa startej marchwi, jedna pokrojona cebula, cztery zmiażdżone ząbki czosnku, szczypta ostrej papryki, sól, jedna łyżka masła, ugotowana w dwóch litrach wody, ubrana, gotowana, posiekana kolendra. Nieopisany smak i aromat potrawy jest dla Ciebie.

Jeden kilogram gotowanej cielęciny, pokrojony w kostkę, połączony z cebulą, posiekaną kolendrą, ziarnami dwóch granatów, zmiażdżonymi dwoma ząbkami czosnku, przyprawiony majonezem, stworzy witaminową, pikantną sałatkę orientalną.

Oryginalna receptura na gotowanie ryb w marynacie przy użyciu kolendry. Aby to zrobić, wymieszaj sok z dwóch pomarańczy, łyżkę curry, sól, cukier do smaku, posiekaną ostrą paprykę. Po godzinie marynowania w lodówce połóż rybę na patelni na poduszce obranej słodkiej papryki, kilku ząbków czosnku, jednej posiekanej cebuli, dwóch pomidorów bez skóry, posiekanej wiązki kolendry. Ryby powinny być smażone w małej ilości oliwy z oliwek przez dziesięć minut.

Z powodzeniem sałatka łączy prażone orzechy włoskie, kolendrę, pokrojonego kiwi, rozgnieciony i rozgnieciony czosnek z solą morską. Połącz wszystkie te składniki w śródziemnomorskiej recepturze z kilkoma łyżkami masła orzechowego. Lepiej jest je zjeść natychmiast po ugotowaniu.

Prosta i przystępna kompozycja pomidora, cebuli i zieleni korzennej rośliny stanie się niezależną potrawą. Aromatyczny olejek eteryczny przenika wszystkie składniki sałatki. Na koniec wlej trochę oleju roślinnego. Podobny przepis można włączyć do diety.

Mięso z nogi jagnięciny i drewna opałowego drzew owocowych (do smażenia) jest idealne do kebabów. Będą wzbogacać mięso wyjątkowym zapachem. Małe kawałki mięsa są marynowane z drobno posiekaną kolendrą i cebulą. Przed gotowaniem oczyszczamy szaszłyki z pikantnych zielonych warzyw, ponieważ będą się one palić na otwartym ogniu, już dawały swoje smaki podczas procesu marynowania. Danie najlepiej podawać z sosem z granatu, tkemali lub sosami owocowymi. Ten przepis to klasyczna kuchnia kaukaska. Zdrowie!

Zobacz poniższy film na przepis na sos kolendrowy.