Pieczone ziemniaki: dobre, szkodliwe i przepisy

Tak prosty produkt jak ziemniaki jest kochany na całym świecie. Jest smażony z cebulą, ugotowany w mundurze, zmiażdżony delikatny zaciek i dodany do zup. Liczba receptur opartych na tym warzywu jest prawdopodobnie niemożliwa do policzenia. Jednak większość ekspertów zgadza się, że najbardziej przydatne są pieczone ziemniaki.

Poddany takiemu przetwarzaniu zachowuje maksymalną ilość użytecznych elementów, a tym samym odżywia ludzkie ciało. Ponadto pieczone ziemniaki są nawet zalecane do stosowania w obecności pewnych chorób, na przykład przewodu pokarmowego, nerek lub serca.

Jedną z głównych zalet tej potrawy jest fakt, że jej kaloryczność jest raczej niska - około 80 kcal na 100 gramów (chociaż w niektórych źródłach ta liczba sięga 109,72 kcal), a ze skórką - 146 kcal. Taka liczba kalorii jest uważana za najmniejszą spośród wszystkich potraw z ziemniaków, więc pieczone ziemniaki nazywane są produktami dietetycznymi.

Wskaźniki BJU również wyglądają przyzwoicie: 100 gramów produktu zawiera 2,69 g białek, 2,01 g tłuszczów i 19,91 g węglowodanów. Ogólnie rzecz biorąc, liczby te nie przekraczają 5% dziennej normy, a pieczone ziemniaki mogą być spożywane nawet przez tych, którzy preferują dietetyczne jedzenie.

Przydatne właściwości.

• Pieczone ziemniaki są bardzo przydatne, w szczególności jego skóra bogata w potas. Ponadto warzywo zawiera znaczną ilość witaminy C, ale jego maksymalne wykorzystanie jest możliwe tylko przy tego rodzaju gotowaniu.
• Ziemniak ma niskokaloryczną zawartość, dlatego jest często używany do odchudzania. Ponadto stosuje się go na diecie przepisanej przez lekarza po ciężkiej chorobie. Gdy warzywo przygotowuje się z oliwy z oliwek bogatej w kwasy tłuszczowe, jego zalety rosną. Zapewnia organizmowi wszystkie niezbędne składniki odżywcze i normalizuje równowagę alkaliczną.
• Skórka ziemniaków pomoże w zapaleniu trzustki (z powodu otaczającego efektu delikatnej miazgi), usunie nagromadzone toksyny i wpłynie pozytywnie na podwyższone ciśnienie krwi.

• Ten produkt jest przydatny zarówno dla kobiet w ciąży, jak i karmiących piersią, ponieważ zawiera kwas foliowy. Ponadto istnieją elementy niezbędne do pracy serca. Potas usuwa nadmiar płynów z organizmu i łagodzi obrzęki.
• Co zaskakujące, pieczone ziemniaki radzą sobie z depresją, ponieważ nawet zwykłe wdychanie jej smaku może wywołać efekt leczniczy.
• Skrobia zawarta w naczyniu pomaga normalizować ilość glukozy w organizmie, co jest niezwykle ważne w cukrzycy typu 2. Użyteczne jest również włókno ziemniaczane.
• Wreszcie pieczone ziemniaki są doskonale wchłaniane przez organizm, nie powodując uczucia ciężkości w żołądku.

Jedyną szkodą dla pieczonych ziemniaków w ciele jest nadmierna zawartość skrobi w produkcie. Substancja ta jest szybko przekształcana w glukozę, co wyjaśnia zakaz dietetyków dietetyków. Ponadto skrobia nie jest dobrze trawiona, a zatem zanieczyszcza układ trawienny. W tym przypadku szkoda zostanie wyrządzona nawet tym, którzy nie dbają o szczupłą sylwetkę.

Oprócz powyższych czynników pieczone ziemniaki są złe, ponieważ nie mogą być stosowane przez osoby cierpiące na cukrzycę. Wreszcie, jeśli bulwa ma zielony kolor, oznacza to, że w skórze nagromadziła się wystarczająca ilość solaniny. Spożywając takie ziemniaki, niektórzy ludzie mogą odczuwać mdłości.

Jednakże uznaje się, że zawartość skrobi w ziemniakach może być nadal zmniejszona.Odbywa się to w następujący sposób: warzywa kroi się na plastry i myje kilka razy pod zimną wodą. Następnie są układane do wyschnięcia, co jest najwygodniejszym sposobem na zrobienie tego papierowym ręcznikiem.

Oferujemy zapoznanie się z najpopularniejszymi przepisami na pieczone ziemniaki.

Najszybsze gotowane pieczone ziemniaki są w folii. W rzeczywistości będzie to wymagało tylko samego ziemniaka i, w razie potrzeby, masła. Bulwy pobiera się gdzieś pięć lub sześć sztuk, a olej potrzebuje nie więcej niż 50 gramów. Ziemniaki lepiej wybrać ten sam rozmiar. Są myte, kilkakrotnie przebijane widelcem i dokładnie suszone.

Każdy owoc jest zawijany w folię, a następnie umieszczany na blasze do pieczenia. Piekarnik należy doprowadzić do temperatury 180 stopni, a gdy się rozgrzeje - włóż pieczenie na około 20 minut. Gotowy ziemniak jest usuwany i lekko chłodzony, po czym można zdjąć folię i wyszczotkować bulwy masłem.

Doskonałym rozwiązaniem byłoby obrane ziemniaki z różnymi nadzieniami. Kilogram warzyw gotuje się w jednolitej wodzie, gdzie wcześniej wylewa się sól. Gdy produkt jest gotowy, usuwa się go, lekko suszy i przecina na pół. Skórka nie dotyka, ale w miazdze za pomocą łyżki „wykopany” jest otwór o wymaganym rozmiarze. W nim układane jest wypełnienie, które będzie wymagało od 200 do 400 gramów dla całego naczynia.

Jak można stosować tarty ser, mięso mielone, kawałki bekonu, bekon, starte jaja lub grzyby. Ponadto zaleca się mieszanie wypełnień. Wypełnione ziemniaki są wysyłane do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zostaną tam, aż pojawi się ostry złoty odcień.

Dążąc do natury, świetnym pomysłem byłoby rozpieszczać się pieczonymi ziemniakami na węglach z boczkiem. Aby to zrobić, do smaku potrzebny jest kilogram ziemniaków, 300 gramów tłuszczu, soli i przypraw. Piecz warzywa korzenne w folii spożywczej. Do tego dania lepiej pasują nawet ziemniaki o podobnej wielkości.

Każdy owoc jest mywany i cięty na dwie części, a skóra pozostaje na miejscu. Tłuszcz tnie się na płyty o grubości 0,5-0,7 mm. Następnie jest solona i przyprawiona przyprawami. Każdy ziemniak jest układany na parze kromek bekonu, opcjonalnie dodawanych jest więcej przypraw i wreszcie wszystko jest zawijane w kilka warstw folii.

Powinien on tworzyć rodzaj kulek, które są umieszczane bezpośrednio na rozżarzonych węglach. Z jednej strony przygotowują 10 minut, potem z drugiej strony. Gotowość potrawy można określić poprzez przebicie korzenia nożem lub wykałaczką. Końcówka powinna łatwo wejść do środka. Gdy potrawa się trochę ochłodzi, możesz zacząć ją degustować.

Fani pysznych kombinacji lubią ziemniaki gotowane w stylu śródziemnomorskim. Do gotowania trzeba przygotować cztery ziemniaki, około pół szklanki startego sera, taką samą ilość śmietany, około ćwierć szklanki posiekanych oliwek i taką samą ilość zielonej cebuli. Ponadto trzeba wziąć pomidory, pieprz, ćwierć szklanki salsy, dwa ząbki czosnku i pół filiżanki czarnej fasoli.

Nie zapomnij o przyprawach - zazwyczaj dodaje się sól, kminek, chili, paprykę, kolendrę itp. Smażyć składniki na oliwie z oliwek. Gdy piekarnik jest podgrzewany do 200 stopni, umyte ziemniaki będą musiały być kilkakrotnie przebijane widelcem, posypane solą, owinięte w folię i usunięte na ciepło przez godzinę.

Po określonym czasie warzywa wyjmuje się z piekarnika i pozostawia do ostygnięcia. W tym czasie pomidory i czosnek są krojone w kostkę. Czosnek smażony jest na patelni przez kilka minut, następnie dodaje się do niego pomidory, fasolę, pieprz i inne przyprawy.Wszystko razem dusić przez 4 minuty.

Każdy ziemniak jest cięty, gotowa mieszanka jest układana na wierzchu, a wszystko jest posypane startym serem. Wreszcie wszystko uzupełnia para łyżek śmietany, łyżka salsy, oliwki i zielona cebula.

W mroźny zimowy dzień wszyscy z pewnością będą zachwyceni pieczonymi ziemniakami nadziewanymi serem. Przygotowane cztery bulwy, sześć kawałków twardego sera, pięć kawałków boczku, ćwierć brykietu masła i ćwierć szklanki mleka. Ponadto warto wyciąć cebulę (2 łyżki stołowe), przygotować śmietanę i niezbędne przyprawy. Podczas gdy piekarnik nagrzewa się do 200 stopni, ziemniaki są przetwarzane w zwykły sposób: są myte, suszone, przebijane widelcem i posypywane solą.

W razie potrzeby można je nasmarować masłem. W piekarniku warzywa muszą pozostać na godzinę. W tym czasie smażone są plastry boczku. Ziemniaki są nacinane na wierzchu, dzięki czemu miąższ można usunąć, ale kształt pozostaje. Wyekstrahowaną masę ugniata się i miesza z tartym serem, mlekiem, bekonem, masłem i przyprawami.

Powstała masa jest wypełniona ziemniakami i pokryta pozostałym serem i mięsem na wierzchu. Owoce powracają do ogrzewania przez 3 minuty, a następnie posypane cebulą, udekorowane kwaśną śmietaną i podawane do stołu.

Najbardziej pikantną odmianę pieczonych ziemniaków można nazwać tą, którą uzupełniają papryka chili, kukurydza i czarna fasola. Konieczne jest przygotowanie 8 ziemniaków, 400 g pomidorów i koncentratu pomidorowego, 2 łyżki oleju, jedna cebula i 4 ząbki czosnku. Ponadto będziesz potrzebować 400 gramów fasoli, pół szklanki kukurydzy, szklankę wody i 2 łyżki sosu Worcester.

Potrzebny będzie tak specyficzny składnik jak płynny dym, a także półtorej łyżki brązowego cukru i przypraw: chili, pieprz, kminek, cynamon i sól. Gotowe danie można uzupełnić startym serem, dojrzałym awokado, kwaśną śmietaną, sokiem z limonki i różnymi warzywami. Danie będzie gotowane przez około półtorej godziny.

Piekarnik ogrzewa się do 190 stopni, ziemniaki pieczą się przez 50 minut, po czym są przebijane widelcem i zawijane w folię. W tym czasie fasola jest gotowana na małym ogniu, a cebula, czosnek i pomidory są smażone do miękkości. Wszystkie pozostałe składniki wraz z fasolą są duszone przez godzinę w dużym rondlu. Wynik powinien być gęsta, bogata w masę.

Gotowy ziemniak jest cięty na dwie części i układany na talerzu. Na wierzchu połóż łyżkę gotowej masy, śmietanę i starty ser. Danie posypane jest sokiem z limonki, ozdobione plastrami awokado i świeżą zielenią.

Jak gotować pieczone ziemniaki w piekarniku, zobacz następny film.