Czy można jeść ziemniaki, tracąc na wadze i z jakich powodów istnieją ograniczenia?

Trudno wyobrazić sobie dietę naszego jedzenia bez wielu ukochanych ziemniaków.Uważa się jednak, że z powodu zawartej w nim skrobi warzywo to niekorzystnie wpływa na kształt. Mówią, że jeśli chcesz schudnąć, powinno być całkowicie wykluczone. Spróbujmy dowiedzieć się, czy możliwe jest użycie potraw z ziemniaków do utraty wagi i dlaczego istnieją ograniczenia.

Użyteczność produktów zależy od ich indeksu glikemicznego i zawartości kalorii. Surowe ziemniaki - najbardziej przydatne, ponieważ mają najmniejszą liczbę. W Japonii i Korei surowe warzywa korzeniowe są używane w sałatkach. Aby ziemniak był bardziej miękki, oblewany jest wrzącą wodą.

W ziemniakach wskaźnik nie jest stały i zmienia się w zależności od sposobu przygotowania i stopnia zmielenia warzywa.

• 65 jednostek - najniższy w gotowanym w „mundurze”.
• Jeśli ziemniaki są obrane i gotowane, poziom wzrasta i odpowiada 70 jednostkom.
• Poziom żetonów jest jeszcze wyższy - 80 jednostek.
• Najwyższy wskaźnik tłuczonych ziemniaków - 90 sztuk. W związku z tym w tej postaci węglowodany mają najbardziej niekorzystny wpływ na poziom cukru we krwi.

Zawartość kalorii w warzywach waha się w zakresie 80-192 kcal (w oparciu o 100 g):

• 76 kcal znajduje się w surowych ziemniakach;
• 82 kcal - gotowane w skórce;
• 192 kcal - smażone na oleju;
• 292 kcal - w żetonach.

Wiek korzeni także wpływa na jego przydatność: najbardziej przydatne są nowe ziemniaki. Ma najniższą zawartość kalorii: tylko 66 kcal w gotowanej formie, 80 w pieczonej, a ponadto takie ziemniaki mają 10-30% mniej skrobi w porównaniu ze starymi, a 3 razy więcej witaminy C, nie ma w niej tłuszczów i cholesterolu, a ilość białka i wapnia jest taka sama jak w produktach mlecznych.

Mówiąc o możliwości jedzenia ziemniaków podczas diety, można porównać jego kalorie i grykę, która jest uważana za produkt dietetyczny. Kasza gryczana 3,5 razy więcej. Zawartość kalorii w jęczmieniu perłowym, również uważanym za użyteczny, jest 4 razy większa niż w przypadku ziemniaków. Dane te potwierdzają, że rozsądne użycie tego warzywa nie może zaszkodzić figurze.

Ziemniaki są uważane za rekord wśród warzyw za zawartość w nim potasu, co jest niezbędne dla zdrowego serca i mięśni. 500 g warzyw zawiera dzienną dawkę potasu (3-5 g) i jedną czwartą dziennej dawki magnezu (400 mg).

Skład jednego ziemniaka średniej wielkości zawiera około 5 g błonnika, który jest zachowany przy odpowiednim przygotowaniu. Błonnik normalizuje przewód pokarmowy i pomaga eliminować toksyny. Bogaty w ziemniaki i aminokwasy: fenyloalaninę, tyrozynę, lizynę, leucynę i walinę. Poprawiają procesy metaboliczne, syntetyzują białko, hormony tarczycy. Przydatne ziemniaki w chorobach nerek i stawów.

Ziemniaki są popularnym lekarstwem w tradycyjnych recepturach medycznych. Kompresy ziemniaczane pomagają w żylakach, hemoroidach, mastopatii, czyrakach. Łagodzą stany zapalne spowodowane oparzeniami i grzybami. Ciepłe okłady są chronione przed zapaleniem oskrzeli. Oddychając parą gotowanych ziemniaków, możesz złagodzić kaszel i katar. Sok ziemniaczany leczy wrzody żołądka i dwunastnicy.

Należy zachować ostrożność podczas wizualnej kontroli warzyw korzeniowych. Zielone plamki wskazują na obecność w ziemniaku substancji toksycznej: solaniny. Pojawia się, gdy warzywo jest na słońcu przez długi czas. Ziemniaków z solaniną nie można jeść, ponieważ może to spowodować poważne zatrucie i nieprawidłowy rozwój płodu w czasie ciąży.Takie warzywa nadają się tylko do sadzonek.

Nie jest pożądane przechowywanie ziemniaków w lodówce, ponieważ dzięki tej metodzie przechowywania w roślinach korzeniowych skrobia jest hydrolizowana do cukrów.

Podwyższony indeks glikemiczny może powodować wzrost poziomu cukru we krwi, dlatego dietetycy zalecają ostrożne wprowadzanie potraw z ziemniaków do diety pacjentów z cukrzycą lub otyłych. Również z ostrożnością należy stosować osoby o niskiej kwasowości lub chorobach stawów. Szczególnie szkodliwe są smażone ziemniaki, frytki, ponieważ zawierają dużą ilość uwodornionych tłuszczów.

Na diecie można jeść ziemniaki gotowane w „mundurze” lub pieczone w skórce. Podczas obróbki cieplnej, skórka zachowuje użyteczność warzyw w jak największym stopniu. 2-3 ugotowane w ten sposób ziemniaki nie będą szkodzić. Nieszkodliwy dla prawidłowego odżywiania i zwykłych gotowanych ziemniaków. Dobrze połączone potrawy ziemniaczane z warzywami, przyprawione oliwą z oliwek i ziołami.

Gdy istnieje potrzeba gotowania ziemniaków z gulaszem, należy zwrócić uwagę na towarzyszące im elementy: obecność tłustych mięs zwiększy kalorię, dietetyczne mięso drobiowe uczyni danie bardziej użytecznym. Na przykład gulasz ziemniaczany z indykiem ma 80 kcal o dość niskiej zawartości węglowodanów - 9,7 g (gotowane ziemniaki zawierają 19,8 g węglowodanów). Ale z tłuczonych ziemniaków w pełnotłustym mleku z masłem i frytkami przy jednoczesnej utracie wagi należy porzucić. Oprócz wysokiej zawartości kalorii, francuskie jedzenie zawiera również substancje rakotwórcze.

Oprócz jednoczesnego stosowania ziemniaków podczas różnych diet, istnieje po prostu dieta ziemniaczana, w której to warzywo jest podstawowym pożywieniem.

Taka dieta ma kilka zalet:

• ciało nie odczuwa stresu głodu, ponieważ warzywo jest odżywcze i odżywcze;
• nie ma depresji, pogorszenia wyników;
• jest bardzo ekonomiczny i może być przeprowadzany o każdej porze roku (ale najlepiej na nowych ziemniakach);
• proste dania z ziemniaków są bardzo łatwe do przygotowania, a ich czas gotowania jest minimalny.

Przy prowadzeniu diety ziemniaczanej stosuje się warzywa gotowane lub pieczone. Gotować można w wodzie lub na parze. Możesz użyć podwójnego kotła, wolnej kuchenki lub gotować w rondlu. Smażenie warzyw nie jest dozwolone. Posiłki powinny być ułamkowe z równymi porcjami spożywanymi 5-6 razy w regularnych odstępach czasu. W żadnym wypadku nie wolno pozwolić na przejadanie się wieczorem. Pamiętaj, aby używać zwykłej wody pitnej o pojemności co najmniej 2 litrów, a podczas upałów 3 litry dziennie. Jednocześnie konieczne jest ograniczenie stosowania soli, ponieważ zatrzymuje ona płyn w organizmie. Dopuszczalne nie więcej niż 3 gramy soli dziennie.

Zgodność z bardzo popularną trzydniową mono-dietą ziemniaczaną pomaga pozbyć się 3 kg w 3 dni. W dniu można zjeść 1 kg ziemniaków. Ostatni posiłek - nie później niż 2 godziny przed snem. Oprócz wody można pić herbatę i cykorię (bez cukru). Z kawy w tym czasie lepiej jest odmówić. Taka dieta powoduje wyraźne działanie moczopędne, należy to uwzględnić przy planowaniu czasu na jej wdrożenie. Możesz zwiększyć czas trwania diety do 5 dni, dodając do diety niskotłuszczowy jogurt lub jogurt (do 1,5% tłuszczu).

Ponieważ zawartość kalorii w gotowanych ziemniakach wzrośnie, jeśli zostanie napełniona masłem, lepiej jest dawać pierwszeństwo olejowi roślinnemu w połączeniu ze świeżymi zieleniami. Przy gotowaniu pierwszych potraw nie zaleca się jednoczesnego dodawania do przepisu ziemniaków i płatków z makaronem. Niepożądane jest łączenie ziemniaków z mięsem lub tłustymi rybami. Oddzielne stosowanie takich produktów jest korzystniejsze dla organizmu.

Przy prawidłowym odżywianiu w połączeniu z ziemniakami nie należy jeść chleba, przemysłowych sosów, majonezu, ketchupu. Najlepiej jest połączyć go z kefirem, jogurtem naturalnym, oliwą lub olejem roślinnym. Smażone ziemniaki należy wyłączyć z diety.

Aby uzyskać informacje o tym, jak jeść ziemniaki i nie poprawić się, zobacz następny film.