Kapusta japońska „Mizuna”: jak sadzić i rosnąć?

Początek sezonu letniego to zawsze początek prac ogrodowych i ogrodowych. Uprawa świeżych warzyw i zieleni na własnym terenie to żmudna, ale przyjemna praca, ponieważ jej rezultatem jest zawsze jedzenie, które jest maksymalnie nasycone witaminami i korzystnymi pierwiastkami śladowymi. Jedną z nowych roślin w naszym kraju jest japońska kapusta „Mizuna”, której uprawa nie sprawia większych kłopotów.

Kapusta „Mizuna”, zwana również „Mitsuna” lub musztarda japońska, należy do roślin sałatkowych z rodziny krzyżowej z rodzaju kapusta. Do tej samej rodziny należą znane kultury, takie jak biała kapusta, kalafior, brukselka, kalarepa, brokuły.

Najbliższym krewnym „Mizuny” jest kapusta pekińska. Jak sama nazwa wskazuje, japońska kapusta „Mizuna” została przywieziona do naszego regionu z Japonii. Uprawiany jest w Azji od ponad 500 lat. Japończycy od dawna słyną z dbałości o odżywianie, więc nie ma wątpliwości co do korzyści tej rośliny.

Pomimo faktu, że „Mizuna” należy do kategorii roślin kapusty, nie tworzy główki kapusty, dlatego jest często postrzegana jako roślina sałatkowa. Zamiast głowy rośliny roślina ta tworzy dość obszerną rozetę liści o bardzo długich łodygach.

Oprócz jedzenia, Mizuna jest również ceniona za swoje piękno, dlatego może być używana jako roślina ozdobna, ale tylko ze względu na jej piękne liście, ponieważ japońskie kwiaty kapusty są raczej wyblakłe - z jasnożółtymi małymi kwiatami.

Kolejną przyjemną cechą „Mizuny” jest jej wczesność. Pierwsze zbiory pachnących korzennych liści można zebrać w ciągu 1 miesiąca po posadzeniu nasion. Jest również odporny na mróz, wytrzymuje niewielkie przymrozki zarówno wiosną, jak i wczesną jesienią, co jest kolejnym powodem do uprawy takiej rośliny w środkowych szerokościach geograficznych naszego kraju.

Przyjemny pikantny smak japońskiej musztardy łączy się z wysokimi korzyściami, ponieważ jest łatwo trawiony i wchłaniany przez organizm. W pięknych rzeźbionych liściach „Mizuny” znajduje się magazyn witamin, takich jak:

• beta-karoten - ma pozytywny wpływ na wygląd skóry i zdrowie oczu;
• witamina C - główny przeciwutleniacz w organizmie, który wzmacnia naczynia krwionośne;
• potas i magnez - pozytywnie wpływa na pracę serca;
• fosfor - dla zdrowia kości;
• witaminy z grupy B i PP - mają pozytywny wpływ na procesy metaboliczne w organizmie.

Ta ilość witamin i pierwiastków śladowych ma pozytywny wpływ na zdrowie organizmu, często Mizune ma nawet właściwości przeciwnowotworowe. Ze względu na niską zawartość kalorii japońska musztarda jest skutecznym produktem dietetycznym, który pomaga w walce z wysokim poziomem cholesterolu, niedokrwistością, chorobami serca i naczyniami krwionośnymi. Ze względu na wysoką zawartość celulozy „Mizuna” ma pozytywny wpływ na procesy trawienne.

Przeciwwskazaniami do spożywania tej kultury jest indywidualna nietolerancja składników. A także ten produkt powinien być spożywany w ograniczonych ilościach.

Istnieje wiele odmian japońskiej kapusty „Mizuna”, ale w Rosji jest mała odmiana. Między sobą różnią się kształtem liści, smakiem i warunkami wzrostu. Najbardziej pozytywne opinie ogrodników otrzymały kilka odmian.

• „Mała Syrenka”. Ta odmiana ma swoją nazwę dzięki specjalnemu kształtowi liści, podobnemu do ogona syrenki. Dojrzałość występuje 50–60 dni po posadzeniu nasion w ziemi. Po każdym cięciu pędy są przywracane w ciągu 1-2 tygodni. Odmiana „Mała Syrenka” dowiodła, że ​​wytrzymuje niskie temperatury, ponieważ można ją bezpiecznie sadzić na otwartym terenie i zredukować strzelanie, ponieważ inne odmiany tej rośliny najlepiej przycinać po południu, aby zmniejszyć cięcie strzał.Średnia wysokość liści z ziemi wynosi około 35–45 cm, gniazdo jest dość bujne, może sięgać nawet do 70 cm średnicy.

• „Koleś”. Oprócz „Małej Syrenki” ta odmiana sałatek jest bardzo znana wśród ogrodników. Jej liście mają piękny kształt z dużymi cięciami. Jest dobry na wczesną dojrzałość. Czas między sadzeniem nasion w ziemi przed zebraniem pierwszego soczystego zbioru wynosi tylko 1 miesiąc. Podobnie jak w poprzedniej odmianie, wydajność na metr kwadratowy wynosi około 6 kilogramów. Po cięciu liście są przywracane do 2 tygodni. Odmiana „Dude” jest szczególnie dobra do jedzenia surowego jako składnik sałatki i do dekorowania gorących potraw, ponieważ liście są bardzo miękkie i delikatne. Ta odmiana jest zarejestrowana w rejestrze państwowym Federacji Rosyjskiej, jako „Mała Syrenka”.

• „Szmaragdowy wzór” - To kolejna wczesna odmiana, której techniczną dojrzałość osiąga się 1 miesiąc po lądowaniu w ziemi. Ma bardzo bujny wylot, w którym liczba liści osiąga 120 sztuk. Liście mają wygląd ostrych piór. Wydajność wynosi około 5 kilogramów od 1 metra kwadratowego. Ta odmiana wykazuje odporność na pojawienie się strzał.

Uprawa tej rośliny nie wymaga wiele czasu i wysiłku, Warto bardziej rozważyć następujące zalecenia dotyczące udanego sadzenia nasion kapusty japońskiej:

• można sadzić w otwartym terenie jako nasiona i sadzonki. W przybliżeniu dobrym czasem na lądowanie jest kwiecień i maj, ale latem można usiąść Mizunę kilka razy;
• podczas sadzenia należy obserwować odległość między rzędami około 30 centymetrów, a między krzakami w rzędzie - 10 cm;
• nasiona zanurzone są w ziemi na głębokości pół centymetra;
• po posadzeniu nasion lepiej jest stworzyć dla nich warunki szklarniowe: przykryć filmem, aż pojawią się pierwsze pędy, a kiedy się pojawią, usunąć je;
• optymalna temperatura do sadzenia wynosi + 15–20 ° C;
• nasiona są odporne na zimno, są w stanie rosnąć w temperaturze od + 3 ° C, a pędy wytrzymują mrozy do -5 ° C

Niektóre rosnące wskazówki pomogą uczynić już bezpretensjonalną roślinę jeszcze bardziej owocną i użyteczną.

• Oświetlenie Niektóre odmiany „Mizuny” są podatne na zwiększone strzały, dlatego często zaleca się wybranie miejsca do sadzenia, aby słońce oświetlało krzaki rano. Jeśli wybierzesz odmiany odporne na pośpiech, lepiej posadzić je w miejscach nasłonecznionych.
• Gleba „Mizuna” woli rosnąć w odżywczej, lekkiej glebie, dlatego zaleca się optymalne dodawanie piasku i kompostu do gleby.
• Nawozy. Lepiej ich nie używać, zwłaszcza nawozów organicznych, ponieważ roślina ta gromadzi wszystkie azotany w liściach.
• Podlewanie Kapusta „Mizuna” jest mało wymagająca dla wilgoci w glebie, ale przy silnej suszy nadal warto ją podlewać oprócz krzewów.

• Szkodniki. Wszystkie rośliny krzyżowe cierpią na jedno schorzenie - pchłę krzyżową. Stosowanie chemikaliów dla tej rośliny jest wysoce niepożądane, ponieważ „Mizuna” to roślina dojrzewająca. Dlatego musimy spróbować poradzić sobie z tą plagą ludowych metod naturalnych, takich jak popiół lub wywary ziołowe.
• Pielenie Po pojawieniu się pierwszych pędów łóżko z musztardą japońską musi zostać rozcieńczone, ponieważ krzewy mają dość dużą średnicę. Gdy rośliny są jeszcze małe, konieczne jest dokładne odchwaszczanie. Kiedy „Mizuna” dorasta, możesz użyć metody takiej jak mulczowanie, a potem kwestia odchwaszczania znika sama.
• Dorastając na parapecie. Kapusta „Mizuna” jest bardzo bezpretensjonalna, więc łatwo ją uprawiać na parapecie przez cały rok.Optymalne wykorzystanie gleby odżywczej z perlitem w celu utrzymania wymaganego poziomu wilgotności gleby.

Najczęściej wzrost „Mizuny” odcina się całkowicie od buszu, po czym pozostaje mały kikut, z którego później rosną nowe liście. Korzeń tej rośliny jest również jadalny, jesienią może być spożywany podczas zbioru. Smakuje jak brukiew. Świeżo zebrane liście „Mizuny”, jak każda sałata, są przechowywane przez długi czas.

Jeśli chcesz przedłużyć żywotność świeżej zieleni, lepiej wyciągnąć roślinę z dużym kłączem, W tym przypadku japońska musztarda w lodówce może pozostać świeża przez tydzień. Oprócz jedzenia na surowo roślina ta świetnie pasuje do dań mięsnych i ciast. Jeśli chodzi o przygotowanie japońskiej gorczycy do spożycia zimą, jest ona suszona, marynowana i przechowywana w zamrażarce.

Z kapustą „Mizunoy” można ugotować wiele zdrowych i smacznych potraw.

Ta niezwykła sałatka jest jedną z najpopularniejszych japońskich receptur musztardowych. Aby go przygotować, należy przygotować następujące składniki:

• świeże liście „Mizuny”;
• dwa jajka na twardo;
• gruszka;
• nektaryna;
• trochę sera;
• sok z cytryny

Wszystkie składniki są cięte na małe kawałki. Liście rozdartych rąk „Mizuny”.

Użycie „Mizuny” jako wypełnienia ciast jest bardzo interesujące. Tak więc w każdym przepisie ze szpinakiem można zastąpić go musztardą japońską, która jeszcze bardziej upiększy smak, ponieważ ta zielona sałatka ma bardziej nasycony smak. Do przygotowania dwóch dużych ciast wymagane są następujące składniki:

• ser marynowany (ser) - 2 opakowania;
• twarożek - 600 gramów;
• Kapusta japońska „Mizuna” - 700–800 gramów;
• czosnek do smaku;
• ciasto francuskie - 3 opakowania.

Do przygotowania nadzienia ser solankowy należy zagnieść widelcem, wymieszać z twarogiem i czosnkiem. Kapusta japońska powinna zostać rozgnieciona w mikserze, usunąć nadmiar płynu. Wszystko łączy się z mieszaniną sera. Rozłożyć ciasto na patelni, posmarować masłem i ułożyć farsz, udekorować go do smaku. Piec w temperaturze + 220-230 stopni przez około 30 minut.

Do przygotowania pysznej mieszanki sałatki z kapustą „Mizuny” Składniki takie jak:

• liście kapusty „Mizuny”;
• liście rukoli;
• liście buraków;
• awokado;
• Pieprz bułgarski;
• czerwona cebula

Następujące składniki powinny być przygotowane do tankowania:

• sok z cytryny;
• miód - 2 łyżki. łyżki;
• olej roślinny lub oliwkowy;
• czosnek do smaku;
• sól i pieprz.

Wszystkie składniki muszą zostać zmiażdżone, tylko czerwona cebula powinna zostać pocięta na duże (pierścienie lub półpierścienie). Konieczne jest wymieszanie składników sosu i napełnienie ich sałatką.

Należy zauważyć, że japońska kapusta „Mizuna” jest innowacją w rosyjskich działkach ogrodowych, ale z roku na rok zyskuje coraz więcej serc. Wszakże ta bezpretensjonalna, bardzo produktywna i smaczna roślina ma ogromne korzyści dla ciała, nie na próżno w Japonii, jest używana od XVI wieku.

O japońskich odmianach kapusty „Mizuna”, patrz poniższy film.