Duszona czerwona kapusta: pyszne przepisy

Podczas gotowania każda gospodyni domowa dąży do kulinarnego arcydzieła nie tylko użytecznego, smacznego, niezwykłego, ale także nieistotnego dla budżetu rodzinnego. Ta kategoria obejmuje duszoną czerwoną kapustę.

W zależności od jego cech, smaku i struktury kapusta w kolorze fioletowym jest podobna do zwykłej bieli: ma delikatny smak, zawiera dużą ilość minerałów i mikroelementów, jest dobrze połączona z rybami, mięsem, grzybami i różnymi warzywami. Czerwona kapusta może być nie tylko duszona na patelni, ale także gotowana w wolnej kuchence. Doda oryginalności i nowych smaków do zup (zwłaszcza barszczu), sałatek i dań gorących.

Czerwona kapusta jest uważana za warzywo dietetyczne. Dietetycy z różnych krajów doradzają tym, którzy starają się trzymać zdrowej diety i oczyszczają ciała z toksyn i żużli, aby je zjeść. Posiłki z tego produktu zawierają minimalną liczbę kalorii.

Jest dużo dań z kapusty. Przedstawiamy najciekawsze z nich.

To danie ma oryginalny smak. Będzie to nie tylko odpowiednie do codziennego posiłku, ale również doskonale pasuje do menu świątecznego. Tak ugotowana kapusta będzie doskonałym uzupełnieniem golonki. Podawać danie może być gorące lub zimne. Całkowity czas gotowania dla 4 porcji wynosi 45 minut.

Potrzebne będą następujące produkty:

• głowa czerwonej kapusty średniej wielkości;
• jabłko z kwaśnym - 2 szt .;
• głowice dziobowe - 1 szt. (jeśli małe - kilka);
• 9% ocet (jabłko, wino) - 45 ml;
• drobna sól - 2 szepty;
• miód - 4 łyżeczki;
• papryka - szczypta;
• olej roślinny (o zapachu) - 45 ml.

Do gotowania potrzebne będą naczynia o grubym dnie, na przykład kocioł. Obierz cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Podgrzej masło na patelni i przykryj cebulę. Smażyć na umiarkowanym ogniu aż do złotego koloru. Kapustę posiekaj paski i włóż na patelnię, wymieszaj składniki. Gotować na umiarkowanym ogniu przez 7 minut (bez pokrywy).

Jabłka obrać z nasion i obrać, zetrzeć na drobnej tarce, a następnie wysłać do kotła. Dodaj ocet i pozostaw do duszenia przez 20 minut. Dodaj sól, miód, dobrze wymieszaj i pozostaw do duszenia w kotle przez kolejne 20 minut. 5 minut przed końcem gotowania posypać naczynie papryką.

Ten przepis obejmuje gotowanie w wolnej kuchence. Dzięki zastosowaniu tej techniki danie zachowa maksymalną ilość witamin, będzie bardzo smaczne i pachnące. Wśród koneserów sztuki kulinarnej najbardziej poszukiwana jest kapusta duszona w języku niemieckim. Uważa się, że niemieccy kucharze przygotowują najsmaczniejsze dania z kapusty.

Do gotowania będziesz potrzebował:

• czerwona kapusta - 1 szt .;
• gęś lub tłuszcz wieprzowy - 2 łyżki. l.;
• cebula - 1 szt .;
• kwaśne jabłka - 2 szt .;
• cukier - 2 łyżeczki;
• ocet (jabłko) - 30 ml;
• woda - 250 ml;
• mąka - 60 g;
• czerwone wino - 4 łyżki. l.;
• Lavrushka;
• sól

Kapustę należy drobno posiekać, pokroić jabłka i cebulę na małe kostki. Włącz tryb „Fry” w usłudze multicooker. Rozpuść tłuszcz, włóż cebulę, jabłka, posyp cukrem, smaż przez 6 minut. Następnie dodaj kapustę i ocet (aby zachować oryginalny kolor kapusty). Smażyć przez 6 minut. Sól, dodaj przyprawy, wymieszaj, dodaj szklankę wody. Ustaw wolną kuchenkę w trybie gaszenia. Zostaw warzywa do gotowania przez 45 minut.

5 minut przed końcem przygotowania wymieszaj mąkę i wino i dodaj do pozostałych składników.

Ten przepis szczególnie spodoba się męskiej połowie populacji. Mięso nada potrawie bogaty smak i apetyczny aromat.

Do gotowania będziesz potrzebował:

• miąższ wieprzowy lub cielęcy - 500 g;
• marchewki - 1 szt .;
• czerwona kapusta - 1 szt .;
• cebula (średniej wielkości) - 1 szt .;
• Pieprz bułgarski - 1 szt .;
• śmietana - 1 łyżeczka;
• cukier - 50 g;
• ketchup - 2 łyżeczki;
• żurawina - garść;
• przyprawa - do smaku.

Mięso umyć, pokroić w kostkę i umieścić w żeliwnym garnku z grubym dnem (kocioł). Przykryj chłodną wodą. Po zagotowaniu wyjąć piankę, zmniejszyć ciepło, zdjąć pokrywkę i kontynuować gaszenie. Kiedy woda wyparuje, dodaj olej roślinny i smaż mięso. Włóż pokrojoną cebulę i marchewkę do kotła. Posiekaj kapustę, dodaj do innych warzyw, posyp cukrem. Przykryj patelnię pokrywką i kontynuuj gotowanie, regularnie mieszając.

Kiedy warzywa i mięso stają się miękkie, można dodać pieprz, pokroić w paski. Zgasić 1 minutę. Wlej ketchup, dokładnie wymieszaj. Dodaj sól, przyprawy i śmietanę, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do duszenia przez 10 minut. Przed końcem gotowania dodaj żurawinę i dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Podawać danie z posiekaną zielenią.

Danie to będzie nie tylko pożywne, ale także użyteczne, ponieważ warzywa używane do gotowania zawierają dużą ilość białka, witamin, błonnika, co pozwala na normalizację funkcjonowania przewodu pokarmowego.

Składniki:

• czerwona kapusta - widelce;
• główki cebuli (małe) - 2 szt .;
• fasola - 200 g;
• mąka - 30 g;
• margaryna - 27 g;
• ketchup - 2 łyżki. l.;
• cukier i sól według potrzeb.

Zanurz fasolę, a następnie gotuj bez dodawania soli (ewentualnie użyj produktu w puszkach).

Pokroić kapustę na małe kwadraty, umieścić na patelni, wlać trochę wody, dodać olej, dusić do miękkości, na małym ogniu. Gdy tylko kapusta jest miękka, dodaj fasolę smażoną w mieszance oleju z mąką, ketchupem, cebulą, solą, cukrem. Dobrze wymieszać i pozostawić do gulaszu do miękkości.

Do tego dania kucharze zalecają stosowanie grzybów z lasu: świeżych lub suszonych. Jeśli nie są dostępne, pieczarki zakupione w supermarkecie mogą być dobrym substytutem.

Jeśli stosuje się suszone grzyby, zaleca się moczyć je w mleku przez 6 godzin przed gotowaniem. Świeże grzyby należy czyścić i gotować przez pół godziny. Oprócz grzybów (200 g) do gotowania będziesz potrzebował:

• czerwona kapusta - pół rozwidlenie;
• Pieprz bułgarski - 2 szt .;
• zielony groszek - 0,5 banku;
• cebula - 1 szt .;
• czarny pieprz jest opcjonalny;
• olej roślinny - 4 łyżeczki;
• sól, zielenie - na życzenie.

Kapusta i cebula powinny być drobno posiekane, smażone z groszkiem, grzybami i pieprzem. Wlać wodę, doprawić pieprzem i solą, pozostawić do duszenia aż będzie miękka. Prześlij z ulubionymi zieleniami.

Czerwona kapusta jest znacznie twardsza niż zwykłe białe warzywa, proces rozdrabniania powinien być bardziej dokładny i delikatny. Przed zmieszaniem kapusty z innymi składnikami należy ją pokroić, umieścić w osobnym pojemniku, soli i wymieszać.

Wideo przepisy kulinarne duszona czerwona kapusta, patrz poniżej.