Rzepa: korzyści, szkody i sposoby gotowania

Każdy naród ma pewną podstawę żywienia, która pozwala ci być zawsze pełna i jednocześnie mieć różnorodność na stole.W naszym kraju wiele w tym sensie opiera się na ziemniakach. I już zapomnieliśmy o tym, że kiedyś stabilność życia żywności przyniosła rzepę. Ona i dzisiaj nie powinni być dyskontowani. Ten przydatny produkt może uzupełnić dietę i wzbogacić menu.

Na wzmiankę o rzepie przed każdą osobą dostaje się obraz olbrzymiej rzodkwi, której cała rodzina nie może wyciągnąć z ziemi. W rzeczywistości roślina ta należy do rodzaju kapusta. Istnieje ogromna liczba różnych odmian tego warzywa - słodkie, wczesne, późne, wysokowydajne, o dużych owocach. Takie rośliny okopowe mają najbardziej odmienny kolor. Istnieją na przykład żółta lub biała, a nawet czarna rzepa.

Wśród hodowców warzyw rzepa Petrovskaya jest jedną z najbardziej znanych, należy do kategorii tych o wysokiej wydajności. Chociaż istnieje cała lista nazw, które są smacznymi owocami, dzięki czemu można ugotować wiele smacznych i zdrowych potraw.

Na przykład nawet dzieci mogą docenić słodką rzepę odmian White Ball lub Snow White. To warzywo ma delikatny jelito i ten sam smak, bez gorzkiej nieczystości. Gotowane są nie tylko owoce, ale także liście.

Dla ludzi, którzy mają sowiecką przeszłość, rzepa jest lepiej znana - rzepa, którą nawet uczniowie zbierają podczas jesiennej praktyki. Dzięki temu kontaktowi z tego rodzaju owocami ludzie, którzy nie są ekspertami w produkcji warzyw, mają przynajmniej wyobrażenie o tym, jak wygląda ta kultura, a także pamiętają słodki smak lodów rzepy, którą spożywano bezpośrednio na sezonowych półfabrykatach.

Jednocześnie większość współczesnych Rosjan niewiele wie o chwalebnej historii byłej królowej jakiegokolwiek stołu. Na przykład fakt, że warzywo, obecnie uważane za pierwotnie rosyjskie, pierwotnie uprawiano na Morzu Śródziemnym, a następnie rozpowszechnił się w krajach europejskich, ponieważ może przynieść owoce nawet w bezpretensjonalnych regionach północnych. I że później został wprowadzony do Ameryki.

Zdolność warzywa do zakorzenienia się w dowolnym miejscu łatwo otworzyła mu drogę do stołu. Ze względu na fakt, że uprawa rzepy tradycyjnie była tania i zawsze była owocna, to warzywo w Egipcie uważano za pokarm dla niewolników, aw Imperium Rzymskim - plebejuszy. W tym samym Rzymie wyrosły korzenie o ogromnych rozmiarach, tylko te, które „nie mogą się ciągnąć”.

Przez cały czas to warzywo było spożywane w formie pieczonej, gotowanej, a nawet surowej, a z liści zrobiono sałatkę. W Szwecji i Norwegii chłopi dawali kościołowi dziesięcinę ze zbiorów tych owoców.

W Rosji, podobnie jak w innych krajach, rzepa straciła swoją pozycję wraz z pojawieniem się ziemniaków, których smak ludność próbowała, podczas gdy Katarzyna Druga była. W publicznym umyśle tradycyjne rosyjskie warzywo stopniowo przekształciło się w coś archaicznego. A dziś patrzą na niego z pogardą, ale na próżno.

Pod względem składu surowa rzepa jest magazynem pierwiastków śladowych i witamin. Zawiera kwas nikotynowy i bursztynowy, a także kwas askorbinowy - jest bardziej w tym warzywu niż w pomarańczach i cytrynach.

W produkcie są:

• wapń;
• magnez;
• żelazo;
• fosfor;
• sód;
• siarka;
• witaminy A, PP, B, kwas foliowy.

Tylko w szczytach tej rośliny więcej wapnia, siarki i żelaza niż w mleku.

Niewielka liczba kalorii to tylko jedna z wielu korzystnych właściwości rośliny. Chcąc schudnąć doceni to. Mono- i disaharas, które są częścią produktu, są dla diabetyków. Produkt może być włączony do diety osób otyłych.

Świeże rzepy nadają się do utrzymywania zimna. W każdej chwili możesz wycisnąć z niego sok i użyć go, zapobiegając wyczerpywaniu się witamin w ludzkim ciele. Te owoce są używane do produkcji dżemu, który pomaga zwalczać choroby naczyniowe i serca.

Ponadto warzywo ma ogromny pozytywny wpływ na organizm:

• poprawia ogólny stan zdrowia;
• działa jako środek antyseptyczny;
• może być stosowany jako środek wykrztuśny podczas przeziębienia;
• usuwa substancje rakotwórcze z organizmu;
• łagodzi ból;
• może być stosowany jako środek uspokajający.

Substancje w takich owocach, gdy są stosowane, przynoszą korzyści skórze i włosom. Badania pokazują, że codzienne używanie tego produktu zmniejsza wypadanie włosów, a ich stan się poprawia. Skóra staje się także gładsza. Na nim znikają ropnie i inne stany zapalne.

Systematyczne stosowanie produktu prowadzi do tego, że mniej obrzęków pojawia się na twarzy lub na innych częściach ciała - rzepa ma doskonałe działanie moczopędne.

Te właściwości produktu są szczególnie interesujące dla kobiet, które przywiązują dużą wagę do własnego piękna. Ale te owoce mają inny ważny aspekt - pomagają normalizować stan emocjonalny kobiet na tle naturalnych procesów związanych z cyklem hormonalnym.

Dobrze używać rzepy i podczas ciąży. Bogaty skład mineralny warzyw dostarcza organizmowi wszystkich substancji niezbędnych zarówno dla płodu, jak i ciała kobiety podczas tego kluczowego okresu.

Lepiej też dla przedstawicieli silniejszej płci nie zaniedbywać tego niesamowitego warzywa. Wzmacnia funkcje seksualne męskiego ciała. Przy regularnym użyciu - czasami. Mężczyźni w młodym wieku nie będą już musieli zbierać preparatów farmaceutycznych. Regularna rzepa powoduje, że organizm produkuje więcej testosteronu. Ze względu na jego zastosowanie rośnie liczba plemników, a także ich ruchliwość.

Ona także z systematycznym jedzeniem daje możliwość budowania masy mięśniowej, którą sportowcy mogą stosować. Przy ciężkich obciążeniach ciała podczas ćwiczeń, czasami występują bóle stawów. Gotowana rzepa, obrócona w puree ziemniaczane, łagodzi te nieprzyjemne uczucia, jeśli zrobisz z niej kompresy. Te same środki będą skuteczne w przypadku poważnych chorób stawów.

Sok z wierzchołków i liści rośliny, jak z samego owocu, zmieszany z sokami innych warzyw, może nie tylko mieć przyjemny smak, ale także pomóc z różnych dolegliwości. Jeśli na przykład połączyć sok z marchwi i wycisnąć z mniszka lekarskiego i rzepy w jednej szklance, takie picie może wzmocnić zęby, kości, złagodzić problemy ze snem.

Sok z rzepy pomaga pozbyć się kamieni nerkowych, pasożytów. Nie pozwala na rozwój „potwornych potworów”, a na starość - osteoporozy. Sok w rozgrzanej formie może spłukać usta bólem zęba.

Aby zwalczyć kaszel takiego warzywa, wykonaj specjalną infuzję. Rzepa oczyścić, wcierać w grubą tarkę i zalać gorącą wodą. Piętnaście minut później jest filtrowany, trochę słodyczy pszczelich jest wprowadzane do płynu i spożywane w łyżce cztery razy dziennie.

Gdy jedzenie korzenia poprawia pracę jelit, taki problem, jak zaparcia, znika. Ponadto substancje zawarte w rzepie pomagają zwalczać raka. Dzięki miąższowi w owocach metale ciężkie i toksyny są usuwane z organizmu po ich spożyciu. Oczyść korzeń wątroby, pod wpływem substancji zawartych w warzywach, zaktualizuj komórki tego narządu.

Dużą zaletą takiego produktu i dla dzieci. Jest wprowadzany do diety w połączeniu z puree z cukinii, kapusty lub dyni. Żywność z tego korzenia jest łatwo trawiona i dostarcza ciału dziecka wszystkiego, co niezbędne, w szczególności żelaza, które zapobiega rozwojowi niedokrwistości. Najlepiej jest, aby żywność dla niemowląt przyjmowała w pełni dojrzałe owoce, których skład chemiczny zawiera cały zestaw pierwiastków śladowych i witamin.

W młodym wieku owoce te wpływają nawet na rozwój mózgu dziecka i jego układu nerwowego.

Zalety produktu mogą być jego wadami dla określonych osób. Dlatego rzepa czasami szkodzi zdrowiu.

Przeciwwskazaniami do jego stosowania są:

• reakcja alergiczna;
• zwiększona kwasowość żołądka;
• zaostrzenie chorób żołądkowo-jelitowych;
• choroby nerek i pęcherza moczowego;
• choroba tarczycy.

W cukrzycy rzepa powinna być stosowana mądrze. Jak go używać i czy zrobić to w zasadzie, lekarz powie.

Dla osób, dla których ten produkt jest nowy, lepiej jest najpierw spożywać go w małych ilościach, aby organizm bez problemu przystosował się do nieznanej żywności, ponieważ może to prowadzić do zwiększonego tworzenia się gazu.

Nie jedz potraw z rzepy podczas laktacji. Twoje dziecko może stać się uczulone i być zdenerwowane przez trawienie.

Uważa się, że surowa rzepa jest bardzo przydatna dla organizmu, ale niektórzy ludzie są w stanie jeść ją tylko w postaci duszonej lub pieczonej bez szkody dla siebie. Surowa rzepa to zbyt twardy pokarm dla osób z zapaleniem żołądka lub wrzodem.

Dzieci mogą otrzymać taki produkt dopiero po osiągnięciu wieku trzech lat, a także wprowadzeniu go do diety powoli.

Receptury potraw z rzepą otwierają szerokie możliwości kulinarnej kreatywności i są w stanie szybko i smacznie wypełnić codzienne menu. A same owoce i ich szczyty dodaje się do sałatek. Rozdrobnione liście rzepy w towarzystwie innych ziół służą jako sos do zup i sosów. Doskonałym dodatkiem jest puree tego produktu. Warzywa zapiekane, duszone i unoszą się.

W Korei marynowana rzepa jest sukcesem, aw Chinach suszone tworzywa sztuczne. We Francji jest duszony w mieszance z marchewką i cebulą. W Turcji rzepa przyprawiana jest jogurtem.

Aby przygotować sałatkę z rzepy z jabłkiem i marchewką, zajmie to nie więcej niż pięć minut.

Musisz wziąć:

• para małych soczystych rzep;
• jedna lub dwie marchewki, w zależności od ich wielkości, a także preferencje smakowe gospodarstw domowych;
• jedno duże kwaśne jabłko;
• łyżka octu;
• łyżka oleju roślinnego;
• pół łyżeczki soku z cytryny;
• przyprawy

Obierz marchew, jabłka i rzepę. Zetrzyj wszystkie starte owoce i włóż powstałą masę do miski. Dodaj ocet i sok z cytryny, przyprawy i olej. Wymieszać. Można podać lekkie danie.

Dobrą sałatkę otrzymuje się z rzepy, czosnku i marchwi.

Pod ręką powinno być:

• dwie małe rzepy;
• dwie marchewki;
• kilka ząbków czosnku (w zależności od zainteresowania produktem);
• tłusty lub lekki majonez;
• łyżeczka soku z cytryny;
• sól i przyprawy do smaku.

Wszystkie składniki przyszłej sałatki muszą zostać oczyszczone, marchew i rzepa są przepuszczane przez dużą tarkę, umieszczane w misce. Wyciśnij czosnek, dopraw przyprawami, dodaj sól i sok z cytryny. Na koniec napełnij majonezem (w razie potrzeby zastąpiony kwaśną śmietaną).

Jeśli masz pod ręką takie składniki, możesz przygotować interesującą sałatkę z rzepą:

• mała rzepa;
• kapusta (biała kapusta);
• duże marchewki (lub dwie);
• żurawina;
• pietruszka;
• miód;
• oliwa z oliwek;
• sól

Kapusta subtelnie cięta. Obrać inne warzywa i przejść przez dużą tarkę. Garść przemytych żurawin zmieszać z niewielką ilością miodu. Wszystkie warzywa mieszają, przyprawiają olejem, solą i miodową żurawiną. Top „do budowy sukienki” z jagód i drobno posiekanej natki pietruszki.

W przypadku innej sałatki witaminowej z rzepą należy wziąć:

• rzepa;
• marchewki;
• seler;
• pomidor;
• ogórek;
• marynowana kapusta;
• majonez;
• sól i cukier;
• koperek i zielona cebula.

Cienko posiekaj marchewkę, rzepę, seler. Dodaj marynowaną kapustę. Sól Wymieszaj z majonezem, dodaj trochę cukru. Połóż cienko pokrojony ogórek i pomidora, warzywa na wierzchu.

Gospodarstwo domowe z przyjemnością rzuci zupę.

Do gotowania musisz wziąć:

• jedna słodka rzepa o małych rozmiarach;
• jedna mała marchewka;
• mała cebula;
• 0,5 kg cukinii lub cukinii;
• dwa lub trzy ziemniaki średniej wielkości;
• 1,5 szklanki mleka;
• szklanka wody;
• wszelkie przyprawy i sól.

Wszystkie składniki zupy należy pokroić w kostkę. Jeśli istnieją obawy, że rzepa będzie smakowała gorzko, można ją zalać gorącą wodą przed wyjściem na patelnię i trzymać ją przez pięć do dziesięciu minut.

Dip wszystko gotowane w gotowanej słonej mlecznej wodzie. Gotować. Aby upewnić się, że jesteś gotowy, możesz wbić je w kostki warzyw nożem. Zmiel to, co okazało się mikserem, na jednorodną masę, a następnie dodaj przyprawy. Zupa jest gotowa.

Rzepa gotowana na parze (według rosyjskiego przysłowie) jest naprawdę łatwa do przyrządzenia. Zwłaszcza, gdy pod ręką jest multicooker. Roślinny pokrojony w kostkę, rozprowadzony na specjalnym stojaku do gotowania na parze. Wlej wodę do wolnej kuchenki i ugotuj warzywo w odpowiednim trybie. Gdy woda zacznie się gotować, trzymaj pokrojone owoce w pojemniku do gotowania na dwie minuty, a następnie natychmiast wyciągnij je. Połóż na talerzu, posyp solą i wszelkimi przyprawami na wierzchu.

Przydatna wolna kuchenka i do gotowania owsianki z rzepy.

Będzie to wymagać:

• 1,5 szklanki wody lub mleka;
• 300 gramów słodkiej rzepy;
• 100 gramów ryżu długoziarnistego (nie parzonego);
• dwie łyżki masła.

Z rzepy wyjąć skórkę i pokroić na małe kawałki. Smażyć na zamkniętej patelni (procedura trwa do dziesięciu minut). Kiedy warzywo staje się miękkie, można je łatwo przekształcić w tłuczone ziemniaki. W tej formie umieszcza się ją w wolnej kuchence (chociaż, jeśli jej tam nie ma, można to zrobić zwykłą patelnią), wysyłają tam również ryż, napełniają ją wodą, solą zgodnie z preferencjami i dodają przyprawy.

Przyniesie świeże dotknięcie do zwykłego menu rzepy, pieczonego w piekarniku.

Aby to zrobić, potrzebujesz następujących komponentów:

• jedna rzepa średniej wielkości;
• kieliszek bulionu (odpowiedni i mięsny oraz warzywny);
• 50 g tłustego sera;
• 100 g śmietany;
• masło;
• 100 g śmietany;
• dwie łyżeczki mąki.

Wyczyść rzepę i zagotuj trochę w postaci plastrów w słonej wodzie. Następnie włóż plasterki w głęboką patelnię i gęsto przykryj startym serem. Zagotuj gruby bulion, mieszając w nim śmietanę i mąkę. Jak wymieszać z łyżką lub trzepaczką, aby z mąki nie pozostały żadne kawałki. W lekko ochłodzonej masie mąki dodać śmietanę i masło.

Aby zastosować tę strukturę na rzepy przygotowanej do stłumienia. Postać w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Dwadzieścia minut później powinno być pokryte złotą skorupą. Danie jest gotowe.

Gotowanie rzepy jako przystawki również nie jest trudne.

Powinien być przygotowany:

• kilogram miazgi z rzepy;
• 50 g masła;
• łyżeczka cukru;
• sól, przyprawy.

Rzepę umyć, obrać i pokroić w plasterki. Umieść je w rondlu i dodaj wodę, poczekaj, aż się zagotuje, dodaj cukier i dodaj szczyptę soli. Gotuj do miękkości. Odcedź wodę, napełnij warzywa przyprawami. Podawać na płaskim talerzu z mięsem.

Do przygotowania gulaszu z rzepy i innych warzyw potrzebne będą następujące produkty:

• 0,5 kg pulpy słodkiej rzepy;
• kilogram ziemniaków;
• 0,5 kg kapusty;
• dwie małe cebule;
• trochę pomidorowej lub pomidorowej pasty;
• dwie średniej wielkości marchewki;
• kilka ząbków czosnku;
• wołowina lub wieprzowina - około pół kilograma (choć możesz się bez niego obejść, otrzymasz dietetyczny posiłek);
• liść laurowy lub mieszanka papryki.

Rzepa zamieni się w plasterki, oparz, aby usunąć gorycz. Jeśli w naczyniu jest mięso, musisz również pokroić je na kawałki i smażyć.

Aby zgasić, musisz wziąć patelnię lub wolną kuchenkę. Umieść w nim kawałki mięsa, włóż tam warzywa, pokrój na kawałki tego samego rozmiaru, dodaj wodę lub gotowy bulion z pastą pomidorową, dodaj przyprawy. Na gotowanie potrawy trwa około godziny.

Łatwe do przygotowania i pieczone warzywa korzeniowe. Potrzebujesz przygotować:

• jedna rzepa;
• jedna cebula;
• ulubione przyprawy;
• masło

„Stół królowej starego rosyjskiego” umyć i oderwać. Pokroić w plasterki. Umieść je w rondlu i polej wodą. Po tym wrze, sól i gotować przez kolejne cztery minuty. Następnie odcedź bulion, umieść patelnię na kuchence i podgrzej olej. Włóż gotowaną rzepę do tego pojemnika, dodaj przyprawy i smaż, aż pojawi się złoty odcień.

Rzepa - całkiem odpowiednie warzywo do nadziewania.

Aby gotować nadziewane warzywa korzeniowe, musisz mieć dostępne:

• kilka dużych owoców rzepy;
• 200-300 g jakiegokolwiek farszu;
• przyprawy;
• jedna mała cebula;
• 50 g stałego tłustego sera;
• kilka ząbków czosnku.

Rzepę umyć i oderwać. Przygotuj duży garnek. Włóż do niej całe warzywa i napełnij wodą. Dobrze sól. Gotuj około 20 minut na średnim ogniu. Następnie usuń owoce, pozwól im ostygnąć i usuń miąższ łyżką. Drobno posiekana cebula zmieszana z mięsem mielonym i przyprawami. Rozłóż mieszankę na pustej rzepie. „Wejścia” w nich, aby zapieczętować kawałki sera.

Umieść gotowane warzywa korzeniowe na blasze do pieczenia i umieść w piekarniku, piecz przez około pół godziny w temperaturze około 200 stopni.

Pyszne otrzymuje się z potrawą z rzepy gotowanej w garnku.

Aby go utworzyć, potrzebujesz:

• 0,5 kg kurczaka lub innego mięsa;
• około 300 g pulpy z rzepy;
• mała cebula;
• jedna słodka papryka;
• dwie łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie);
• para ząbków czosnku;
• 200 g śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu;
• przyprawy

Pieprz, rzepa i mięso podzielone na plasterki w przybliżeniu tej samej wielkości, pokrojone w cebulę na duże kawałki. Smażyć warzywa przez kilka minut na rozgrzanej patelni, aż będą złote. Następnie dodaj mięso do tej masy i smaż przez pięć minut.

Rozłóż zawartość patelni w doniczkach, wlej do nich wodę, aby całkowicie przykryła ugotowane składniki. Dodaj koncentrat pomidorowy i śmietanę (łyżkę), przyprawy. Wyciśnij czosnek.

Umieść garnki w piekarniku i gotuj przez dwadzieścia minut w temperaturze około 200 stopni. Następnie zmniejsz temperaturę do 60 stopni i trzymaj garnki w piekarniku przez kolejne 15 minut.

Wspaniałym słodkim daniem na obiad może być rzepa, duszona z jabłkami. Musisz wziąć:

• 300 gramów warzyw korzeniowych;
• 6-7 jabłek w zależności od ich wielkości;
• pół szklanki rodzynek;
• trochę masła;
• cukier

Pokroić rzepę na kawałki, położyć je na patelni, zalać wodą, olejem. Gulasz pod pokrywką na małym ogniu. Gdy warzywo jest na wpół ugotowane, dodaj pokrojone jabłka, umyte suszone winogrona i cukier do smaku. Poczekaj, aż będziesz gotowy.

Miłośnicy zapiekanek będą zadowoleni z takiego dania z rzepą. Aby to zrobić, musisz:

• 0,5 kg rzepy;
• dwa jajka;
• masło;
• bułka tarta;
• 250 gramów ciężkiej śmietany;
• sól

Usuń skórkę z korzenia, podziel ją na kawałki i zagotuj w wodzie z niewielką ilością soli. Woda do odpływu. Ugotuj gotowane warzywa w puree ziemniaczanym, połącz ze śmietaną i masłem, wymieszaj. Pokonaj jajka wlej do całkowitej masy.

Nasmaruj masłem głęboką blachę do pieczenia, połóż krakersy na dnie i nałóż kremowo-warzywną mieszankę. Podgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego blachę do pieczenia na pół godziny.

Łatwo jest gotować rzepę w śmietanie. Musisz wziąć tyle roślin okopowych, ile wystarczy na rodzinny posiłek. Obierz owoce, podziel je na ćwiartki, włóż wszystko do pojemnika do gotowania, zalej wodą, aby warzywa zniknęły pod nim, solą. Dodaj łyżkę rozgrzanego masła. Poczekaj, aż się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień i pozostaw go na piecu na kolejne piętnaście minut.

Tymczasem musisz zrobić sos. Na głębokiej patelni połóż kilka łyżek masła, podgrzej i wymieszaj z dwiema łyżkami mąki. Smażyć na złoty kolor. Następnie dodaj szklankę mleka, mieszając łyżką. Półgotowy sos trzymać na gorącym talerzu przez pięć minut, dodać trzy łyżki śmietany - gotowe.

Sos zalać rzepą i poczekać, aż w końcu będzie gotowy.

Rzepa może być używana do gotowania klopsików, które do smaku będą bardzo podobne do mięsa.

Aby stworzyć takie danie, musisz:

• 0,5 kg warzyw korzeniowych;
• chleb pszenny lub krakersy;
• pół szklanki mleka;
• olej roślinny;
• bekon;
• jajka - dwa kawałki;
• para żarówek;
• dwie łyżki mąki;
• sól

Zagotuj korzeń, zacieruj widelcem do stanu puree ziemniaczanego. Dodaj do tego krakersy (chleb). Podgrzej mleko, aby stało się gorące.Stopniowo mieszaj z puree ziemniaczanym. Wejdź również do jaj. Dobrze wymieszaj i wlej trochę oleju. Drobno posiekaj tłuszcz i dodaj go do całkowitej masy. Smażyć cebulę i wysłać na to samo. Sól

Z otrzymanej mieszanki przygotuj kotlety, posyp je bułką tartą i smaż na patelni, a następnie gotuj w piekarniku. Podawać z zielenią i śmietaną.

Rzepa może zrobić zdrowy koktajl. Aby go przygotować, weź jedno słodkie korzenie, marchew i buraki. Dokładnie wypłucz wszystkie warzywa, zalej gorącą wodą, posiekaj wszystko i wyciśnij sok. W stosunku jeden do jednego dodaj wodę mineralną. Można podawać przy stole.

Aby dowiedzieć się więcej o korzyściach i szkodach rzepy, zobacz poniższy film.