Sekrety gotowania pekińskiej kapusty pekińskiej

Pekińska kapusta nie jest już cudem na rosyjskim rynku. Wielu gospodyniom udało się docenić wszystkie zalety tego warzywa i często dodać je do menu.Taka kapusta ma dużo cieńsze i delikatniejsze liście, w porównaniu ze zwykłymi, białymi. Pekińska kapusta jest idealna do przygotowywania różnych sałatek i dekorowania potraw. Jednak niewiele osób wie, że można go zgasić. A jeśli jeszcze nie spróbowałeś podobnej metody gotowania warzyw, proponujemy Ci proste i smaczne przepisy kulinarne.

Aby zacząć, spróbuj gotować kapustę bez żadnych dodatków, aby lepiej docenić smak takiej potrawy. Do klasycznego przepisu potrzebujesz:

• 350 g świeżej kapusty;
• 2 łyżki ketchupu, adika lub koncentratu pomidorowego;
• 1 średniej wielkości marchewka;
• 3 łyżeczki oleju roślinnego;
• 1 średnia cebula;
• sól i inne przyprawy.

Przede wszystkim należy ostrożnie, ale ostrożnie umyć liście kapusty pod chłodną bieżącą wodą. Następnie obierz cebulę i marchew, drobno posiekaj warzywa. Następnie należy umieścić cebulę i kapustę na rozgrzanej patelni z olejem słonecznikowym. Gotuj warzywa przez 8 minut, a następnie dodaj startą marchewkę i gulasz na patelni przez kolejne 5-7 minut. Po tym czasie pozostaje tylko napełnić naczynie pastą pomidorową lub ketchupem i dodać trochę soli.

To najłatwiejszy i najszybszy sposób, dzięki któremu możesz wyśmienicie wypuścić chińską kapustę. Ale ta opcja nie kończy się na tym.

Będziesz potrzebował:

• 200 g kurczaka;
• 500 g kapusty;
• 1–2 żarówki;
• 1 marchewka;
• sól, przyprawy i sos sojowy do smaku.

Najpierw rozmrozić filety z kurczaka. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Do miski wlej trochę masła lub oleju roślinnego, podgrzej go właściwie, a następnie włóż do niego posiekaną cebulę. Zmniejsz temperaturę do średniego ciepła i smażyj cebulę przez kilka minut. Następnie dodaj do tego drobno posiekany filet z kurczaka. Ważne jest, aby kurczak był smażony na „poduszce” cebuli. Wtedy okaże się o wiele łagodniejszy i delikatniejszy. Zasolić mięso i smażyć przez chwilę.

Podczas gdy cebula i mięso są gotowane, umyć i posiekać kapustę. Konieczne jest dodanie go do kurczaka dopiero w ostatnich minutach gotowania, aby nie wystawiać delikatnych ulotek na nadmierne ciepło. Dopraw sos do sosu sojowego i przypraw, które lubisz najbardziej. Wszystko dokładnie wymieszać, wyłączyć ogrzewanie, przykryć patelnię pokrywką i dusić warzywa z mięsem przez około 10 minut. Pyszne danie jest gotowe!

Fasola jest bardzo pożywnym produktem, więc ten produkt jest idealny dla wegetarian. Przygotuj z wyprzedzeniem następujące składniki:

• 400 g kapusty pekińskiej;
• 1 cebula;
• 1 mała marchewka;
• 1/2 szklanki fasoli;
• 150 gramów pomidorów;
• 2 łyżki. łyżki śmietany;
• 1 łyżeczka papryki.

Jako przyprawa będziesz potrzebował cukru, soli, liścia laurowego, papryki, oleju roślinnego i pieprzu.

Nasmaruj patelnię niewielką ilością oleju i dobrze podgrzej. Następnie włóż obrane i posiekane cebule, smaż je do stanu przezroczystego. Następnie włóż tam startą marchewkę i usmaż warzywa, aż będą miękkie. W międzyczasie pomidory (świeże lub w puszkach) muszą zagnieść, dodać do nich sól i cukier, wysłać na patelnię i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut. Następnie dodaj do warzyw wstępnie ugotowaną fasolę, śmietanę, paprykę i liść laurowy. Sól do smaku. Wszystko dokładnie wymieszać i gotować na wolnym ogniu, aż ugotuje się pod pokrywką.

Kolejny prosty, ale nie mniej smaczny przepis na gotowanie kapusty pekińskiej. Weź:

• 1 główka kapusty;
• 1 świeża marchewka;
• 1 łyżka. łyżka domowej roboty krem;
• przyprawa do smaku.

Podgrzej patelnię, nasmarowaną warzywem lub masłem. Załóż kapustę, ale smaż przez krótki czas, około pół minuty. Następnie wlej trochę przegotowanej wody. Ważne jest, aby było gorąco.Teraz solą i pieprzem warzywa, można dodać dowolne przyprawy, takie jak imbir i biały pieprz. Tymczasem osobno gotuj grubo startą marchewkę, a następnie dodaj ją do kapusty z przyprawami. Gotuj warzywa w pokrywce na małym ogniu przez nie więcej niż 10 minut. Ważne jest, aby nie trawić kapusty, w przeciwnym razie danie nie będzie tak smaczne.

Krem należy dodać po pełnej gotowości potrawy. Użyj kremu z najwyższym procentem tłuszczu. Wszystko dokładnie wymieszaj, zwiększ temperaturę do maksimum i utrzymuj naczynie jeszcze przez pół minuty, aby krem ​​trochę się spalił. Następnie wyjmij patelnię z ognia, umieść kapustę w głębokim talerzu i podawaj na gorąco.

Dobrze będzie wiedzieć, co następuje.

• Jeśli głowa kapusty jest zbyt duża, można użyć solidnej podstawy do gaszenia, a cienkie liście należy zostawić na sałatkę lub dekorować naczynia.
• Co najlepsze, następujące przyprawy kojarzą się z kapustą chińską: kurkumą, papryką, białą i czerwoną papryką oraz curry. A jeśli chcesz nadać potrawie niezwykły odcień cebulowo-czosnkowy, możesz dodać przyprawę o nazwie asafoetida. Ważne jest, aby robić to pod koniec gotowania, aby smak był jak najjaśniejszy.
• Kapusta ma twardą łodygę, ale delikatne i miękkie ulotki. Dlatego też, w celu jego właściwego przygotowania, konieczne jest oddzielenie tych dwóch części od siebie i pocięcie ich na małe kawałki. A kostki łodygi muszą być dalej przebijane w kilku miejscach, aby były lepiej narażone na efekty termiczne.
• Gotuj kapustę tylko na bardzo dobrze rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju.
• Jeśli gotujesz kapustę z mięsem, należy ją rozmrozić w temperaturze pokojowej. Tak więc struktura zaokrąglenia pozostanie znacznie lepsza.

• Nie dusić zbyt długo kapusty. Jego cienkie i delikatne liście wymagają szybkiego pieczenia (maksymalnie 15 minut), w przeciwnym razie smak nie będzie tak dobry.
• Ponieważ liście warzyw są raczej cienkie, nie należy dodawać do nich zbyt dużej ilości sosu i przypraw. Pekińska kapusta jest łatwo solona dzięki delikatnej teksturze.
• Posiłki według określonych receptur można przygotowywać nie tylko na kuchence, ale także w wolnej kuchence. Ta metoda jest jeszcze wygodniejsza i szybsza.
• Jeśli nie jesz mięsa, możesz ugasić pekińską kapustę tofu lub produktami sojowymi. Uzyskaj świetny posiłek.
• Gulasz z kapusty może być używany nie tylko jako danie, ale także jako nadzienie do ciast.

Dowiedz się więcej o gotowaniu gulaszu z kapusty pekińskiej, dowiesz się z poniższego filmu.