Kapusta pekińska: wybór odmian i zasady sadzenia

Pekińska kapusta nie jest dziś przysmakiem, ponieważ ludzie już dawno nauczyli się uprawiać ją samodzielnie. Często produkt spożywany jest w stanie świeżym i jest po prostu niezbędny do przygotowania pysznych sałatek. Dzięki delikatnemu smakowi i delikatnej konsystencji pekińska kapusta pasuje do wszystkich warzyw.

Spróbujmy zrozumieć cechy i metody uprawy „pekowania” w daczy, dobre warunki zbiorów, metody przechowywania, metody nawożenia i wszystkie etapy pielęgnacji. Ponadto opisujemy najczęstsze choroby kapusty i szkodniki, które mogą prowadzić do śmierci roślin.

Kapusta pekińska (sałatka) jest warzywem krzyżowym. Rekultywacja rozpoczęła się w Chinach, a następnie rozpowszechniła się w Azji Południowo-Wschodniej, Europie i Ameryce. W Rosji „peking” zaczął rosnąć stosunkowo niedawno, ale stał się popularny ze względu na wiele cennych cech:

• Precocity. Głowy rosną w ciągu 50–70 dni.
• Wysoka wydajność.
• Dobry skład chemiczny - wiele witamin, aminokwasów, soli mineralnych.
• Ogromna liczba zastosowań w gotowaniu. Może być spożywany nie tylko świeże, ale także gotowane, duszone, marynowane.
• Niskokaloryczna - tylko 12 kalorii na 100 g produktu.
• Korzystnie wpływa na pracę żołądka, ułatwia oczyszczanie jelit.
• Struktura liścia nie zawiera twardych włókien w porównaniu na przykład z innymi rodzajami kapusty z twardszymi liśćmi. Jest ładniejszy i łatwiejszy do jedzenia.

Na zewnątrz kapusta często wygląda jak podłużna głowa o jasnozielonym kolorze. Liście mają matowy smak, przy ich użyciu najczęściej przygotowywane są różne sałatki, bułeczki lub zupy. Może leżeć w lodówce od kilku tygodni do kilku miesięcy, w zależności od odmiany, wilgotności i temperatury. Jednak optymalne wykorzystanie nastąpi w ciągu 13–15 dni.

Nie mylić kapusty chińskiej i chińskiej (pak choi). Są bardzo podobne, ale różnią się łodygami i smakiem. Produkt jest najczęściej cięty na sałatkę, ale można go suszyć w piekarniku, a nawet zamrozić w zamkniętych workach.

Najważniejsze zalety kapusty pekińskiej to oczywiście jej niska zawartość kalorii - 12 kalorii na 100 gramów. Dlatego często opiera się na dziewczynach, które są na diecie. Produkt nie może pochwalić się zawartością białka lub węglowodanów, ponieważ zawiera 95% wody, ale zawiera wiele składników odżywczych. Głównym jest beta karoten. 200 g kapusty pekińskiej zawiera dzienną dawkę. Ponadto „peking” jest bogaty w kwas askorbinowy, retinol i wapń.

Główne użyteczne właściwości produktu:

• Reguluje poziom cukru we krwi.
• Pomaga radzić sobie z bólami głowy.
• Zwiększa ogólną odporność.
• Ma działanie antyalergiczne.
• Normalizuje metabolizm.
• Pomaga wzmocnić kości.

Ale niektórzy ludzie lepiej powstrzymują się od jedzenia kapusty pekińskiej. Są to ludzie z wrzodami, kwasowością lub zapaleniem trzustki. Chodzi o wystarczającą ilość kwasu cytrynowego.

Jednocześnie produkt może być stosowany przez diabetyków i alergików. Włącza się nawet w dietę pacjentów poddawanych rehabilitacji pooperacyjnej. Kobiety w ciąży i starcy również nie szkodzą produktowi.

Minerały zawarte w produkcie pomagają usunąć nadmiar płynu z organizmu i przyczyniają się do procesu rozszczepiania tłuszczów. Dlatego zaleca się, aby pekińska kapusta jadła z silnym obrzękiem.

Szczególnie przydatny w stosowaniu warzyw zimą: wzmocni układ odpornościowy i pomoże oprzeć się chorobom zakaźnym. W produkcie znajduje się ważna właściwość wątroby - pomaga on oprzeć się działaniu toksyn.

Witamina C zapewnia uwalnianie kolagenu, więc sałatka będzie przydatna dla tych, którzy próbują utrzymać elastyczność i elastyczność skóry.

Pomimo faktu, że chińska kapusta była uprawiana w Rosji nie tak dawno temu, hodowcy wyprodukowali wiele odmian dla środkowego pasma. Aby ułatwić wybór, opis najlepszych z nich zostanie omówiony poniżej.

Odmiana jest odporna na ekstremalne temperatury i choroby. Ma wysoką wydajność i jest w stanie rosnąć w niemal każdych warunkach. Dojrzewa w ciągu 75 dni lub dłużej. Waga głowy może osiągnąć 4 kilogramy. Rozmiar rosyjski można nazwać największą odmianą kapusty, która nie wymaga dodatkowej opieki.

Rośnie dość szybko - po 50–55 dniach po posadzeniu można już zbierać plony. Średnia waga główki kapusty wynosi 3 kilogramy. Dobrze przystosowane do centralnej Rosji.

Główną cechą tej odmiany jest to, że należy ona do wczesnego dojrzewania, a pierwsze owoce można usunąć już 15 dnia pojawienia się pierwszych pędów. Dojrzałość „pełnoprawna” występuje w ciągu 30–35 dni. Owoce (średnio 2-3 kg) mają doskonały smak i zawierają kwas askorbinowy.

Odmiana jest odporna na powszechne choroby (na przykład bakteriozę śluzową). Głowy całkowicie dojrzewają w 50–55 dni i ważą 2,5–3 kg.

Odnosi się do późnych odmian. Owoce mogą być przechowywane nie dłużej niż 3 miesiące. Z jednego metra kwadratowego można usunąć do 13 funtów produktu. Średnia waga główki kapusty wynosi 3 kilogramy. Odmiana jest odporna na tsvetushnosti, a owoce są spożywane zarówno w postaci świeżej, jak i sfermentowanej.

Różnorodność odnosi się do połowy sezonu. Dojrzewa po 60 dniach od posadzenia. Różni się bardzo bujnymi liśćmi. Średnia waga wynosi 3 kilogramy. Różni się od innych odmian tym, że nie jest przeznaczony do długiego przechowywania, a owoce muszą być spożywane natychmiast po wyjęciu z łóżka.

Odmiana w połowie sezonu. Głowy kapusty dojrzewają w około 65 dni, waga głowy waha się od 1,5 do 2 kilogramów. Jakość plonów zależy bezpośrednio od warunków pogodowych i szczególnej troski, ponieważ odmiana jest dość kapryśna.

Odmiana liścia, która szybko dojrzewa - w zaledwie 35–40 dni. Masa głów wynosi 2–2,5 kg. Dobrze nadaje się do dodawania do sałatek witaminowych.

Traktuje wczesne dojrzałe gatunki. Średnia dojrzałość wynosi 40–45 dni. Masa głów wynosi tylko 500–700 gramów. Cechy odmian - wysokie plony, odporność na popularne choroby i strekkovaniyu. Zawiera dużą ilość błonnika i witamin.

Nie najczęstsza odmiana, której owoce mają wagę 1-1,5 kilograma. Jasna cecha - okrągłe kapusty z liśćmi ciemnozielonego koloru.

Głowy całkowicie dojrzewają w ciągu 60–65 dni i ważą średnio 1–1,5 kilograma. Liście mają słodkawy smak. Nie zaleca się przechowywania tej odmiany przez ponad dwa miesiące.

Należą do najbardziej wysokowydajnej odmiany. Pełne dojrzewanie głów zajmie 70 dni. Mają gęstą strukturę i osiągają wagę do 3,5–4 kilogramów. Charakterystyczna cecha - jasnozielone bujne liście faliste.

Odmiana hybrydowa hodowana specjalnie do użytku sałatkowego. Zaleca się uprawiać w szklarniach. Głowy są bardzo małe - średnio 300 gramów, ale o doskonałym smaku.

Jeśli na działce jest odpowiednie miejsce słoneczne, ale istnieje niebezpieczeństwo uszkodzenia rośliny przez nadmiar światła, to przed sadzeniem można kupić włókninę. Ułatwi to wiele chwil, ponieważ pod tą samą pokrywą sadzonki nie będą cierpieć z powodu mrozu w nocy i przed przegrzaniem w ciągu dnia.

Materiał pomoże zapobiec nadmiernej wilgoci w ziemi, ponieważ nie przechodzi przez opady. A nadmierna wilgotność, jak pamiętamy, najczęściej powoduje gnicie sadzonek.

Inną bardzo ważną funkcją materiału włókninowego jest ochrona przed muszką krzyżową. Są to owady, które składają jaja na zimę w ziemi.Wraz z początkiem pierwszego ocieplenia pojawiają się larwy żywiące się produktami organicznymi w glebie. Okres wzrostu owadów często pokrywa się z czasem sadzenia kapusty, dlatego bardzo ważne jest przewidzenie ochrony przed nimi. Pod osłoną włókniny muszka po prostu nie znajduje kapusty.

Ważny jest także czas sadzenia nasion. Powinien ich przestrzegać.

Lądowanie na czas jest jednym z głównych warunków dobrego zbioru. Powinno to być zrobione krótkim światłem na dole, aby zapobiec tsvetushnosti. Tak więc - wczesną wiosną lub w połowie lata.

Istnieją tylko dwa sposoby siewu „peking” - sadzonka i bez pestek. Rozważ szczegółowo podstawy każdego z nich.

Warzywo przez długi czas opanowane w stałym miejscu, więc najlepszym rozwiązaniem byłoby sadzenie w oddzielnych doniczkach w luźnej glebie. Możesz mieszać próchnicę, ziemię darniową i torf w tych samych proporcjach.

Aby uzyskać pierwsze pędy w ciągu kilku dni, nasiona należy umieścić w głębokości 5–10 mm i umieścić garnki w ciemnym miejscu.

Po pojawieniu się kiełków są one doprowadzane do światła i podlewane, gdy ziemia wysycha. Podlewanie należy przerwać na 3 dni przed lądowaniem w ziemi.

W przypadku metody bezpestkowej bardzo ważne jest wybranie właściwego wykresu. Warunek wstępny - dobre oświetlenie i brak cieni. A idealnym miejscem byłby ten, na którym wcześniej uprawiano cebulę, marchewkę lub czosnek.

Sadzenie odbywa się w kwadracie od 25 do 25. Pół litra próchnicy i popiołu drzewnego dodaje się do dołów, wszystko to jest dokładnie podlewane.

Następnie nasiona należy zakopać kilka centymetrów w glebie i ponownie posypać popiołem. Następnie, dla każdego przyszłego zarodka, musisz zorganizować małą szklarnię: przykryj ją folią celofanową, odetnij butelką lub podobnym materiałem. Jeśli zrobisz to poprawnie, pierwsze zdjęcia zobaczą światło za tydzień.

Jeśli wiosną sadzisz „peking”, pierwsze zbiory można zbierać na początku lata. W tym okresie lepiej nadaje się metoda rassadny. Ważne: gdy pojawiają się pierwsze ulotki, musisz zostawić jedną z najsilniejszych i ostrożnie odciąć resztę. Po 23–25 dniach (gdy na powierzchni jest już 5–7 dobrych liści) sadzonki można przeszczepić na otwartą przestrzeń.

Po raz pierwszy po przeszczepie roślinę należy chronić przed zimnem, zwłaszcza przez skrócenie dnia świetlnego.

Nasiona posadzone w lecie przyniosą owoce dopiero jesienią. Aby uzyskać dobre owoce, zaleca się sadzić w ziemi nie wcześniej niż w ostatniej dekadzie lipca i zorganizować odległość między łóżkami o wysokości ponad 40 centymetrów. Wraz z pojawieniem się pierwszych pędów należy również zostawić jeden silny liść. Podczas suszy nawadnianie musi być bardziej obfite, aby wilgoć mogła przenikać do ziemi na głębokość 20 centymetrów.

Idealna temperatura do wzrostu to 17–20 stopni Celsjusza. Przy odczycie termometru poniżej 14 lub powyżej 24 stopni, dobre zbiory na pewno nie zadziałają. Zastosowanie włókniny zwiększy czasami szanse.

Po kilku tygodniach od lądowania zaleca się mulczowanie gleby. Poprawi to owocne właściwości gleby, zapewni utrzymanie większej objętości wilgoci i opóźni pojawienie się chwastów. Raz w tygodniu łóżka należy podlewać dużą ilością ciepłej wody.

Warzywo dobrze reaguje na opatrunek wierzchni, pierwszy można zaaranżować w ciągu kilku tygodni po dniu sadzenia. Wiosną karmią się trzy razy z taką samą częstotliwością, latem - dwie.Doświadczeni ogrodnicy uprawiani w domu używają roztworu kwasu borowego, aby lepiej związać kapustę: 1 litr gorącej wody z dodatkiem 2 gramów kwasu dodaje się do 9 litrów zimnej wody.

Jeśli nie ma problemu, ale istnieje ogromna chęć spróbowania uprawy kapusty w domu - pomoże kikut ze zwykłej głowy zakupionej w sklepie. W tym procesie będziesz potrzebował tylko łodygi, zbiornika z wodą i garnka z ziemią.

Absolutnie każda pozycja, ale aby ułatwić pracę, możesz wybrać kapustę o imponującej podstawie. Aby prawidłowo kiełkować, należy odciąć co najmniej 5-6 cm od głowy kapusty, odciąć dolną część i umieścić w wodzie.

Zbiornik wody jest umieszczany w miejscu o temperaturze 10–13 stopni przez kilka dni. Po kilku dniach pojawią się imponujące korzenie, ponieważ roślina dobrze się przystosowuje nawet w nietypowych warunkach.

Następnie przesadzono do garnka z ziemią. Należy to robić bardzo ostrożnie, aby przypadkowo nie rozerwać korzeni rośliny. Zakopać pień całkowicie nie powinien, lepiej zostawić końcówkę na powierzchni i okresowo ją podlewać.

Bardzo szybko rosną pierwsze cienkie ulotki, które można już zjeść - dodaj do sałatek lub zup. Jeśli planujesz hodować pełnowartościową głowę kapusty, musisz poczekać na wzmocnienie rośliny i przeszczepić ją do łóżka ogrodowego lub do szklarni.

Tajemnice pielęgnacji kultury są proste i obejmują regularne podlewanie, rozluźnianie gleby i nawóz. Roślina kocha wilgoć, więc podlewanie powinno być obfite. System korzeniowy nie jest rozwinięty i powierzchowny, co czyni go bardzo wrażliwym na brak wilgoci.

Jednocześnie ważne jest, aby nie przesadzać: nadmierna wilgoć może uszkodzić plony i spowodować pewne choroby. Nawozy organiczne są najlepsze do karmienia. To roztwór dziewanny lub ptasie odchody. Możesz użyć gotowych nawozów.

W tym przypadku opatrunek wierzchni nie będzie konieczny, ponieważ kapusta pekińska należy do wcześnie dojrzewających roślin i po prostu nie będzie miała czasu na wyczerpanie ziemi w okresie dojrzewania.

Miękka konsystencja kapusty chińskiej jest często atakowana przez szkodniki, z których główną jest pchła krzyżowa. O sposobach radzenia sobie z tym, powiedzieliśmy powyżej. Istnieją uniwersalne metody zwalczania szkodników, które zostały przetestowane i przetestowane przez wiele pokoleń letnich mieszkańców:

• Obfite podlewanie. Wiele szkodników boi się wilgoci.
• Mieszanina popiołu tytoniowego i popiołu drzewnego. Oznacza to posypanie gleby między łóżkami z kapustą.

• Nalewka z piołunu lub korzeni mniszka lekarskiego. To narzędzie jest rozpylane na liście rośliny.
• Koper lub kminek można sadzić na sąsiednich łóżkach. Silny zapach tych roślin nie może znieść wielu owadów.
• Rośliny pokryte są dowolnym lekkim agrofibrem. Chroni przed nadmierną wilgocią i nadmiarem światła, poza tym pomoże ukryć roślinę przed niektórymi szkodnikami.

W porze deszczowej głównym wrogiem kapusty są ślimaki. Aby z nimi walczyć, niektórzy ogrodnicy położyli między łóżkami drewniane deski i łopianowe liście. Służy jako rodzaj przynęty na ślimaki, ponieważ uwielbiają się ukrywać w takich miejscach. Po kilku godzinach deski można usunąć, a nagromadzone pod nimi ślimaki będą musiały zostać ręcznie zniszczone. Aby to zrobić, możesz nosić wodoodporne rękawiczki i coś, co je popycha, aż się rozciągną.

Inny sposób radzenia sobie z ślimakami - przetwarzanie kapusty specjalną mieszanką. Do jego przygotowania potrzeba pół litra popiołu drzewnego zmieszanego z dwiema łyżkami soli kuchennej, taką samą ilość drobnego czerwonego pieprzu i 1 łyżkę proszku musztardowego. Wszystkie składniki dokładnie wymieszano, a powstałą mieszaninę posypano kapustą.

Jest też łatwiejszy sposób - sadzić łóżka i podlewać łóżka roztworem zielonej wody (około 1 butelka zielonej wody na 10–13 litrów wody). Ważne jest, aby nie przesadzać z zieloną farbą. Ponieważ alkohol w nim zawarty może zaszkodzić roślinie, a pigment może się zabarwić.

Peking kapusta tak lubiła Rosjan, że zaczęli ją uprawiać nawet na Syberii. Dlatego każdy, kto naprawdę kocha rolnictwo i chce spędzić dużo czasu i wysiłku, aby uzyskać dobre i smaczne zbiory, będzie w stanie poradzić sobie ze szkodnikami.

W sezonie wegetacyjnym ważne jest, aby nie zapomnieć o chwastach roślin, co ma ogromne znaczenie na początkowym etapie. Po 14 dniach rośliny stają się silniejsze i rosną, po czym chwasty nie mogą już im zaszkodzić.

Musimy bardzo ostrożnie zrywać chwasty, aby nie naruszyć integralności systemu korzeniowego młodej rośliny. Ważne jest, aby robić pielenie ręczne.

Nawozy często wykorzystują substancje mineralne i organiczne. Mieszane są w różnych proporcjach w zależności od potrzeb gleby. Aby nawóz był dokładnie korzystny, warto przeprowadzić analizę chemiczną składu gleby. Pomoże również określić proporcje podczas mieszania lub rozcieńczania nawozów.

Podobnie jak każda kapusta, Peking może zachorować i źle się zbierać lub w ogóle nie dawać. Prawdopodobieństwo tego może zmniejszyć wybór odpowiedniej odmiany i jakości opieki. Rozważ najczęstsze choroby kapusty, oznaki ich wykrycia i metody leczenia.

Grzyb ten najczęściej dotyka tylko pojawiających się sadzonek. W rezultacie łodyga zwęża się i staje się czarna. Ta choroba nie jest leczona i zabija roślinę na samym początku rozwoju. Aby tego uniknąć, należy dokładnie rozważyć zasady siewu nasion.

Bardzo ważny czynnik w walce z różnymi chorobami - przeprowadzanie procedur profilaktycznych. Leczenie zaszkodzi składowi rośliny, jeśli w ogóle. W przypadku grzybów ważne jest, aby przygotować sadzonki wysokiej jakości i prawidłowo wysiewać. Konieczne jest wybranie sprawdzonych nasion i traktowanie ich środkami do chorób i szkodliwych owadów.

Również choroby mogą powodować nadmiernie wilgotną ziemię, zbyt niską temperaturę, nadmiar / brak światła słonecznego lub nieuzasadnioną gęstość wysiewu nasion. Ważne jest, aby regularnie sadzić sadzonki. Jeśli zaczęła się infekcja kilku roślin, należy je natychmiast usunąć, a cała reszta powinna być traktowana specjalnymi środkami ochronnymi.

Bardzo niebezpieczna choroba bakteryjna, z której najczęściej cierpi kapusta. Podobnie jak w przypadku poprzedniej choroby, szczególną wagę należy przywiązywać do profilaktyki wysokiej jakości.

Widoczne znaki obejmują tworzenie węzłów na korzeniach i ich zagęszczenie, co powoduje uszkodzenie komórek. Składniki odżywcze przestają przechodzić, kapusta szybko żółknie, a następnie umiera. Stępka jest bardziej podatna na młode rośliny, które często nie przeżywają. Dorosła kapusta, jeśli może przezwyciężyć infekcję, straci szereg swoich cech jakościowych.

Kwaśna gleba, wysoka wilgotność i nasiona niskiej jakości mogą powodować choroby. Po wykryciu pierwszych objawów zmiany chorobowej cała część rośliny musi zostać usunięta z ziemi, aby nie powodowała powtarzającej się infekcji.

Ten grzyb jest szczególnie niebezpieczny. Choroba dotyczy wszystkich części rośliny nad ziemią. Szara pleśń może atakować kapustę, zarówno podczas jej dojrzewania, jak i podczas przechowywania w piwnicy. Na liściach rosną brązowe plamy z szarym kwiatem.

Czynnikiem wywołującym tę chorobę jest zima w zakażonych roślinach, które następnie rozprzestrzeniają zakażenie w następnym sezonie wegetacyjnym. Pleśń można leczyć przez rozpylanie środka grzybobójczego kilka razy dziennie.

Choroba ta najczęściej dotyka młode rośliny i prowokuje ich zanikanie.Na liściach tworzą się duże plamy, a jeśli występuje również zwiększona wilgotność, są one zakryte kwitnieniem od dołu. Roślina stopniowo słabnie, a nowe rany są łatwym łupem dla innych chorób.

Bardzo niebezpieczny grzyb, który objawia się jako czarne plamy na liściach. Źródła choroby są takie same. Środki lecznicze należy przeprowadzać co 8-9 dni.

Choroba objawia się w postaci wodnistych plam i zagraża warzywom w procesie dojrzewania oraz w procesie przechowywania dojrzałych owoców. Choroba może przenikać do warzyw poprzez uszkodzenie materiału produktu lub nadmierną wilgoć. Aby zmniejszyć ryzyko uszkodzenia kapusty, nie przechowuj zbyt dojrzałej kapusty. Podstawową zasadą jest ścisłe przestrzeganie zasad przechowywania.

Niestety ta imponująca lista chorób wcale nie jest w stanie powstrzymać dobrych zbiorów. Nadal istnieje wiele szkodników, które należy zwalczać w sposób ciągły. O już wspomnianych krzyżowych pchłach i ślimakach, ale nadal istnieje wiele nie tak powszechnych i oczywistych owadów, które są bardzo ważne, aby znaleźć je na czas.

Jest to gąsienica o długości do 4 centymetrów żółto-zielonego koloru. Kiedy owad dojrzewa, jest już motylem. Druga generacja tych owadów wyrządza najwięcej szkód. Aby się ich pozbyć, trzeba zacząć, zanim dotrą do wewnętrznych liści głowy. Pierwsze motyle zaczynają latać na początku czerwca, następnego - bliżej końca lata.

Czubki gałązek kapusty w zimie są w ziemi. Usunięcie ich może pomóc w dokładnym i głębokim orce ziemi.

Wygląda na małego motyla. Ale jest niebezpieczne, będąc pod postacią gąsienicy. Są niebezpieczne, ponieważ głowy kapusty nie będą już w pełni związane i mogą zakłócić ich wzrost. Bardzo ważne jest zniszczenie szkodnika w okresie, gdy pojawiły się pierwsze gąsienice. W rozmiarze mają około 1 cm długości, mają zielony kolor i ciemną głowę.

Ten pasożyt żywi się sokiem roślinnym i wygląda jak mała zielona muszka. Ich obecność zniekształca liście i uniemożliwia kierowanie głowami. Roślina może umrzeć wraz z inwazją całego stada tych owadów. Dzięki głębokiej orce gleby można zmniejszyć liczbę osobników w środku.

Ten pasożyt jest już niebezpieczny w stadium larw. Żywią się systemem korzeniowym rośliny, przez co wyraźnie ją osłabiają. Na liściach tworzą się kolejne plamy, po których umiera.

Charakterystycznym znakiem zakażonej rośliny jest to, że można ją łatwo wyciągnąć z ziemi, ponieważ system korzeniowy po prostu przestaje ją trzymać. W celu ochrony można użyć moskitiery, ale lepiej jest zastosować zestaw środków, w tym zabiegi glebowe i rozwiązania ochronne.

Ten mały owad zjada liście rośliny, co może zatrzymać jej wzrost. Larwy są nienasycone i mogą zniszczyć duże ilości produktu w krótkim czasie. Ochrona roślin powinna się rozpocząć, nawet jeśli sam owad nie został jeszcze zauważony, a na liściach są już dziury.

Być może wszyscy słyszeli o tym szkodniku. Nazywaliśmy to białymi motylami, które krążą w pobliżu kapusty. Ale zupa pekińska jest niebezpieczna w fazie larwy. Długość gąsienic może wynosić do 4 cm, jest koloru żółtego z czarnymi plamami, które odróżniają go od innych gatunków. Pożera liście, tworząc dziury.

Bardzo ważny niuans: „peking” nie może być uprawiany w jednym miejscu wcześniej niż 4 lata po poprzednich zbiorach. Nie jest również konieczne sadzenie na tym miejscu kolejnej kapusty. Ponieważ niebezpieczne jest pokonanie którejkolwiek z powyższych chorób. Oto łóżko po uprawie ziemniaków, pomidorów lub ogórków jest idealne.

Po przeczytaniu o tych wszystkich strasznych chorobach i owadach można by pomyśleć, że hodowla kapusty w Pekinie nie zadziała w żadnym przypadku. Tak nie jest. Tak, konieczna jest przynajmniej wiedza teoretyczna na temat uprawy, właściwej gleby i tak dalej. Być może za pierwszym razem nie uda się uzyskać dobrych zbiorów, ale żaden letni mieszkaniec nie zostanie doświadczonym rolnikiem w ciągu jednego roku. Więc nie bój się kłopotów i prześlij do łóżek.

Oczywiście, pekińczyk nie może być świeży tak długo, jak biała kapusta. Ale jeśli wybierzesz odpowiednią odmianę i przestrzegasz wszystkich zasad, możesz ją zjeść kilka miesięcy po zbiorze. Suszenie, zamrażanie lub zakwas pomoże przedłużyć życie kapusty jeszcze dłużej.

Pierwsza z dobrze znanych zasad: produkt musi być prawidłowo złożony. W celu organizacji długoterminowego przechowywania w świeżej formie lepsze zbiory, zebrane we wrześniu. Konieczne jest odcięcie górnych nienadających się liści, ale niekoniecznie wszystkich. Ponieważ czas przechowywania głowy kabiny zależy bezpośrednio od liczby liści na niej.

Każda głowa jest owinięta folią i złożona w piwnicy. Jeśli to możliwe, możesz umieścić kapustę w pudełku z drewna. Około raz na 10 dni należy sprawdzać każdą kopię. W obecności niezrozumiałych plam lub zgnilizny, złe liście są odcięte u nasady, a sama głowa jest owinięta nową warstwą polietylenu.

Najlepszym miejscem do przechowywania jest piwnica. Tylko konieczne jest wstępne sprawdzenie pomieszczeń pod kątem obecności jabłek. Faktem jest, że ten owoc wytwarza specjalne wydzieliny, dzięki którym liście peku zaczynają więdnąć.

Kapustę mieszkania można złożyć na przeszklonym balkonie, jeśli temperatura nie osiągnie wartości ujemnej. Drugą opcją jest lodówka.

Ogólne zasady są takie same - owijanie polietylenem i regularne sprawdzanie. Każdy kurs z odpowiednią opieką potrwa co najmniej 30 dni. W zależności od odmiany i zgodności z zasadami przechowywania, okres ten można przedłużyć do 120 dni. Jeśli zbiory okazały się bogate, oprócz zachowania świeżych warzyw, ludzie stosują kilka innych metod.

Do suszenia pekińskiej kapusty można użyć piekarnika lub suszarki elektrycznej. Aby to zrobić, pierwsze zdrowe liście są cięte na paski i układane w cienką warstwę na blasze do pieczenia. W piekarniku należy ustawić temperaturę na około 70–90 stopni i pozostawić drzwi lekko otwarte. Do suszarek elektrycznych potrzebna jest temperatura 55-60 stopni.

Czas gotowania jest również inny. W piekarniku zajmie to 3,5–4 godzin w suszarce elektrycznej - przez 5 godzin.

Po tym czasie suszona kapusta jest pakowana w bawełniane torby (aby mogła oddychać) i odkładać w każde suche miejsce.

Metody fermentacji starterów i kapusty są nieco inne. Po drugie, trzeba drobno posiekać około 5 kg produktu i dodać 400 ml wody, 60 ml octu, jedną łyżeczkę soli i cukru oraz 1 posiekany ząbek czosnku. Wszystko to musi być dokładnie wymieszane i złożone w celu zakwaszenia. Kapustę należy dobrze ubić i umieścić pod prasą.

Następnego dnia musisz wziąć metalową igłę lub podobny do niej przedmiot i przebić masę bezpośrednio na dno w kilku miejscach. Następnie pojemnik zostaje na następny dzień w pokoju o temperaturze pokojowej, a następnie przestawiany na zimno. Po 2 tygodniach można jeść kapustę kiszoną.

Niektórzy kochankowie wolą nie drobno posiekać kapusty, ale po prostu odciąć liście od podstawy i podzielić je na kilka równych części. Nie wpłynie to na smak, ale całe liście będą lepiej chrupać.

Być może najbardziej niepopularny sposób przechowywania kapusty chińskiej, ale niektórzy ją używają. Dla prawidłowego zamrożenia liście kapusty powinny być całkowicie oddzielone od siebie i umieszczone w hermetycznych pojemnikach. Lepiej jest całkowicie zamrozić liście. Po rozmrożeniu smak nie będzie oczywiście tak przyjemny, ale do dodania do zup taki produkt będzie idealnie pasował.

Inny sposób zamrożenia - małe liście tnące. Ważne jest, aby przed włożeniem do zamrażarki liście były suche. W przeciwnym razie woda zamieni się w lód i dostaniesz jedną dużą bryłę kapusty. Posiekane warzywa są często używane do zazharok warzywnych lub do produkcji sosów.

Innym sposobem zachowania produktu jest marynata. Ale w tym przypadku kapusta pekińska, w przeciwieństwie do chińskiej, jest dodawana na przykład do gulaszu warzywnego lub do sałatki dodaje się gotową marynowaną kapustę. Fani takich przysmaków są rzadko spotykani, ale jest to również świetna opcja, aby poznać swój ulubiony produkt z nowej strony.

Poznaj tajemnice uprawy kapusty pekińskiej w następnym filmie.