Kalarepa: użyteczne właściwości i przepisy

Menu osoby, która dba o jego zdrowie, musi koniecznie zawierać dużo warzyw.Kapusta Kalarepa powinna być jednym z podstawowych produktów na stole.

Kalarepa odnosi się do warzyw, które szybko wytwarzają plony. Uważa się, że przy odpowiednim sadzeniu w sezonie letnim można zbierać kilka razy, ponieważ roślina rośnie całkiem dobrze.

Wiele osób, które próbowały kalarepy przynajmniej raz w życiu, nazywa to „łodygą” zwykłej kapusty. Jednak tak nie jest. Należy zauważyć, że różne odmiany kapusty mają inny skład chemiczny, a zatem różnice w korzystnych właściwościach dla organizmu ludzkiego.

Kalarepa może być uprawiana nawet w krajach, w których klimat nie charakteryzuje się umiarkowaną i stałą temperaturą. Roślina ta jest dość bezpretensjonalna dla warunków uprawy. Naukowcy zauważają, że Sycylia może być uważana za miejsce narodzin tego warzywa. Jednak nowoczesne gatunki kalarepy są uprawiane w różnych krajach, gdzie klimat jest bardzo różny od klimatu krzemowego. Ta przewaga roślin wynika z faktu, że hodowcy wyhodowali wiele odmian roślin, które mogą dobrze przetrwać nawet w stosunkowo niekorzystnych warunkach wzrostu.

Aby zbiory kalarepy były dość duże, ogrodnicy-amatorzy radzą wybrać odpowiednią glebę do sadzenia nasion tej rośliny. To warzywo woli rosnąć w dość żyznej glebie. Bardzo ważne jest również rozluźnienie podłoża w czasie, gdy roślina rośnie. Dobre, ale nie obfite podlewanie jest kolejnym kluczem do sukcesu w uprawie pięknej uprawy.

Woda jest bardzo ważnym składnikiem wzrostu roślin. Więc w suchych latach kalarepa rośnie znacznie gorzej. Również podczas takiej suszy zmieniają się właściwości chemiczne rośliny, co przyczynia się do zmiany smaku. Kalarepa zwykle staje się twardsza i bardziej gorzka. Możesz uniknąć takich zmian, jeśli podlejesz roślinę wystarczająco często.

W żywności najczęściej spożywa się bezpośrednio korzeń kalarepy. Może to być inny kolor. Najczęściej jest to jasnozielone mięso, ale są też bardziej niezwykłe odmiany, na przykład o purpurowym miąższu. Te rodzaje roślin doskonale nadają się do przygotowywania wyśmienitych potraw. Sałatka z purpurowych kalarepy i pikantnych ziół może ozdobić każdy, nawet najbardziej uroczysty stół.

Wybór warzyw korzeniowych o wysokiej jakości jest raczej trudny. Kupując, należy dokładnie zbadać warzywa. Skóra korzenia musi być dość gładka. To nie powinno być śladem zgnilizny. Sam korzeń jest dość twardy. Naciśnięcie palcem nie powinno pozostać wgniecione.

Jeśli używasz kalarepy systematycznie, możesz znacząco poprawić wskaźniki zdrowia. Faktem jest, że warzywo jest bogate w różne składniki, które pozytywnie wpływają na przebieg wszystkich reakcji biologicznych w układach ludzkiego ciała.

Na przykład regularne spożywanie tego warzywa pomaga normalizować metabolizm. Szybkość procesów metabolicznych jest bardzo ważnym wskaźnikiem. Zwykle zmniejsza się znacznie w przypadku wielu chorób lub osób, które stosowały irracjonalne diety. Zmniejszony ogólny metabolizm może prowadzić do przyrostu masy ciała, a także pojawienia się różnych chorób przewlekłych.

Włączenie do diety różnych odmian krzyżowych, w tym kalarepy, poprawia szybkość reakcji wymiany w komórkach ciała. To warzywo jest często stosowane w diecie przez ludzi, którzy chcą znormalizować swoją wagę.

Na szczególną uwagę zasługuje obecność w składzie chemicznym substancji roślinnych o działaniu przeciwzapalnym.Dlatego kalarepa może jeść w pewnych chorobach, którym towarzyszy silny proces zapalny w organizmie.

Kalarepa pomaga również poprawić wydalanie nadmiaru płynu z organizmu. Zwykle gromadzi się w nim, jeśli nerki i inne narządy układu wydalniczego nie radzą sobie dobrze z ich pracą. Jeśli płyn gromadzi się w organizmie, prowadzi do obrzęku. Kalarepa pomaga zmniejszyć ten problem.

Specjaliści medycyny tradycyjnej uważają, że ludzie, którzy regularnie jedzą kalarepę, liczby krwi często pozostają w normalnych granicach. Dlatego to warzywo jest zalecane dla osób cierpiących na nadciśnienie tętnicze lub przyjmujących leki na nadciśnienie.

To warzywo pomaga również w oczyszczaniu naczyń krwionośnych z nagromadzających się w nich mas zakrzepowych. Wraz z wiekiem nasila się miażdżyca w organizmie człowieka, co przyczynia się do tego, że blaszki miażdżycowe zaczynają pojawiać się w tętnicach zaopatrujących narządy wewnętrzne. Proces ten jest dość niekorzystny, ponieważ prowadzi do pogorszenia przepływu krwi do ważnych narządów. Ciężka miażdżyca może nawet prowadzić do rozwoju zawału serca lub udaru mózgu - patologii, które często powodują niepełnosprawność. Naukowcy zauważają, że niebezpieczne komplikacje tych patologicznych stanów można zmniejszyć stosując zwykłe warzywa, z których jednym jest kalarepa.

Uważa się również, że systematyczne stosowanie tego warzywa pomaga przywrócić normalny poziom cholesterolu. Kalarepa jest zalecana dla osób w bardziej dojrzałym wieku, ponieważ zazwyczaj stężenie „złych” lipidów we krwi zaczyna rosnąć po 40 latach. Włączenie do diety krzyżowej pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, co ma pozytywny wpływ na stan wewnętrznych ścian naczyń krwionośnych.

Kalarepa zawiera także błonnik, który pozytywnie wpływa na funkcjonowanie jelita grubego. Osoby cierpiące na zaparcia powinny włączyć tę kapustę do swojego menu. I niekoniecznie jest tylko to warzywo. Może być stosowany do przygotowywania różnych sałatek lub przekąsek roślinnych, co również przyczyni się do normalnego funkcjonowania jelit.

Co ciekawe, starożytni uzdrowiciele przepisywali kalarepę na zakażenie gruźlicą. Uważali, że warzywo zawiera ogromną ilość przydatnych substancji, które pomagają choremu organizmowi radzić sobie z gruźlicą. Uważali również, że stosowanie tego warzywa pomaga przywrócić siłę w przypadku poważnych chorób.

Jednak, jak każde inne warzywo, w niektórych przypadkach kalarepa może być szkodliwa. Nie powinieneś tego jeść w następujących patologiach:

• w obecności indywidualnej nietolerancji;
• alergie na różnych krzyżowców;
• nadkwaśne zapalenie żołądka;
• wrzód żołądka lub dwunastnicy;
• zapalenie trzustki.

Kalarepa jest często zawarta w menu dietetycznym, ponieważ jej zawartość kalorii jest niska. 100 gramów warzyw zawiera tylko 43 kcal. Główną wartością energetyczną kalarepy są węglowodany. Ich zawartość wynosi 10,6 g na 100 gramów.

Tłuszcz warzyw nie zawiera. Zawartość białek roślinnych wynosi tylko 2,8 g na 100 gramów.

Odżywianie dla kobiet w ciąży jest zazwyczaj nieco inne niż zwykłe menu rodzinne. W procesie rozwoju prenatalnego dziecko potrzebuje wystarczającej ilości składników odżywczych i witamin do pełnego wzrostu. Również przydatne witaminy są potrzebne nie tylko dla okruchów rosnących w łonie matki, ale także bezpośrednio dla jego matki, ponieważ zapotrzebowanie na witaminy i minerały u ciężarnej jest dość wysokie. Możesz ją wypełnić, włączając do diety różne warzywa i owoce.

Kalarepę można włączyć do menu przyszłej matki, ale warto pamiętać, że istnieje wiele przeciwwskazań do spożywania tego warzywa. Aby więc nie wyrządzić krzywdy sobie ani dziecku, kobiecie w ciąży, musisz przedyskutować to ze swoim lekarzem przed dodaniem tego warzywa do menu.

Kalarepa świetnie nadaje się do gotowania sałatki warzywnej. Będzie to wymagać:

• kalarepa - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• gotowana pierś z kurczaka - 150 g;
• czosnek - ½ ząbków;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• sok z cytryny - ½ łyżki. l.;
• miód - 1 łyżeczka;
• sól (do smaku).

Korzeń kalarepy należy umyć, obrać i strzeć na grubej tarce. Aby przygotować tę sałatkę, możesz użyć liści rośliny. Powinny być również dobrze umyte, parzone wrzątkiem i grubo posiekane. Marchew należy posiekać na drobnej tarce, czosnek dokładnie posiekać lub pominąć w prasie. Gotowaną pierś z kurczaka należy zdemontować za pomocą włókien.

Opatrunek na tę sałatkę lepiej jest gotować w szklanych naczyniach. W tym celu oliwę z oliwek miesza się z sokiem z cytryny i miodem. Aby miód był dobrze rozpuszczony, wszystkie składniki użyte do opatrunku powinny być dokładnie wymieszane.

Rozdrobnioną kalarepę, marchewkę i czosnek należy umieścić w salaterce, polać dressingiem, solą i dobrze wymieszać. Następnie włókna z piersi kurczaka są układane na warzywach. Sałatka jest gotowa, można ją podać. Na życzenie danie to można ugotować i porcje. Liczba składników w tym przypadku jest obliczana na podstawie liczby osób obecnych przy stole.

Nie wszyscy wiedzą, że z kalarepy można wytwarzać nie tylko sałatki, ale również to warzywo można wykorzystać do przyrządzania przystawek, gulaszy i innych potraw. Również to warzywo może być używane do produkcji pachnącej zupy. Aby przygotować smaczny pierwszy kurs, będziesz potrzebować:

• woda - 3 litry;
• ziemniaki - 1 szt .;
• kalarepa - 1 warzywo korzeniowe;
• marchew - ½ szt .;
• cebula - ½ dużej cebuli;
• cukinia - 100 g;
• pomidor (obrany) - ½ szt .;
• czosnek - 1 ząbek;
• oliwa z oliwek do smażenia;
• sól i cukier (do smaku);
• liść laurowy.

Najpierw wodę należy wlać do garnka i umieścić na piecu. Podczas gdy woda wrze, konieczne jest gotowanie warzyw. Ziemniaki, marchew, kalarepę, cukinię i obrany pomidor należy pokroić w kostkę. Pół żarówki należy dokładnie posiekać.

Na patelnię wlej trochę oliwy z oliwek i włóż cebulę, marchewkę, posiekane ząbki czosnku i plasterki pomidora. Warzywa smażone powinny wynosić 3-4 minuty. Powinny być miękkie, ale nie smażone.

Ugotuj ziemniaki, kalarepę i gotuj przez 10-12 minut we wrzącej wodzie. Następnie w bulionie warzywnym należy umieścić smażone warzywa. Gotuj zupę, aż warzywa będą miękkie. Na minutę przed przygotowaniem bulionu należy go posolić, aby spróbować i umieścić w nim liść laurowy.

Jak zrobić zupę kalarepy, zobacz następny film.