Gulasz z kalafiora: specjały i pyszne przepisy dla całej rodziny

Gulasz kalafiorowy z dodatkiem różnych przypraw i warzyw to smaczne danie, którego gotowanie zajmuje minimum czasu, a korzyści zdrowotne będą bezcenne. Możesz użyć jednej z wielu opcji duszenia: na patelni na kuchence, w garnku w piekarniku lub w nowoczesnej wolnostojącej kuchence. W tym samym czasie gulasz z kapusty może służyć jako dodatek do potraw mięsnych i rybnych i może być podawany niezależnie.

Kalafior jest przydatnym produktem dla organizmu, posiadającym wiele unikalnych właściwości, dlatego eksperci zalecają stosowanie go tak często, jak to możliwe. Skład tego warzywa obejmuje:

• witaminy C, A, D, U, grupa B;
• włókno;
• pektyny;
• kwasy organiczne i wielonienasycone;
• aminokwasy;
• biotyna;
• pektyny;
• szeroka gama minerałów.

Pomimo tego, że kaloryczność kalafiora jest niewielka - około 30 kcal na 100 gramów świeżego produktu - jest bardzo łatwo uzyskać go, jeśli znasz tajniki gotowania duszonych dań z kalafiora. A jego właściwości lecznicze to nie tylko zapobieganie wszelkim chorobom, ale także walka z chorobami. Właściwości kalafiora:

1. przeciwrakowy;
2. odmładzający;
3. oczyszczanie organizmu z toksyn;
4. zwiększona odporność;
5. wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych i poprawa składu chemicznego krwi;
6. korzystny wpływ na tkankę kostną;
7. poprawa metabolizmu.

Aby przygotować kalafior do obróbki cieplnej, konieczne jest pocięcie łodygi i zielonych liści z warzyw 1 cm poniżej miejsca, w którym zaczynają się kwiatostany. Jeśli na kapuście są szczególnie zanieczyszczone miejsca, zeskrob je nożem. Aby pozbyć się robaków i gąsienic, które często ukrywają się w kwiatostanach, zanurz kalafior w osolonej wodzie - w ciągu 10 minut muszą pojawić się wszystkie owady.

Następnie warzywa są myte pod bieżącą wodą i dzielone na kwiatostany lub nawet drobniej. Ponadto, niezależnie od tego, czy zamierzasz dusić czy smażyć kalafior, zwykle gotuje się go w osolonej wodzie przez kilka minut lub po prostu oblewa się wrzącą wodą.

Przygotowanie zamrożonego kalafiora do gotowania jest jeszcze łatwiejsze - wystarczy wyjąć go z opakowania. Nie będziesz musiał płukać i czyścić brudu ani dzielić kapusty na kwiatostany - wszystko to odbywa się przed procesem zamrażania. Przed gotowaniem można rozmrażać kapustę w temperaturze pokojowej i gotować przez 5 minut. A jeśli umieścisz warzywo do gotowania w wodzie w postaci zamrożonej, czas gotowania wyniesie do 10 minut.

Podczas duszenia kalafior można łączyć z prawie wszystkimi warzywami: ziemniakami, fasolką szparagową, dynią, cebulą, cukinią, marchewką, zielonym groszkiem, papryką, kukurydzą, pomidorami, cukinią. A jeśli na koniec posypać gulasz startym serem, który tworzy rumianą skorupę, smak potrawy tylko się poprawi. Aby nadać duszonym warzywom szczególnie delikatny smak, można przygotować danie w sosie śmietanowym lub kwaśnym.

Gulasz kalafiorowy łączy się z dowolnym mięsem (wieprzowina, wołowina, kurczak) i rybą.

Klasyczna wersja gulaszu do gotowania kalafiora, która jest odpowiednia dla wegetarian i tych, którzy dbają o kształt lub dietę - bez mięsa, ale z dodatkiem różnych warzyw. W rezultacie okazuje się nie tylko zdrowy i smaczny, ale także jaskrawo kolorowe danie, które z pewnością ucieszy domowników i gości.Aby to zrobić, posiekaj 1 cebulę i 1 marchewkę i smaż przez kilka minut w rozgrzanym oleju roślinnym. Dodaj tutaj 2 wielobarwne słodkie papryki i, mieszając, podpal kilka minut.

Na koniec kładziemy na patelni 300 g kwiatów kalafiora, dodajemy 20 g masła, wlewamy szklankę mleka, sól do smaku i dodajemy przyprawy. Warzywa są duszone przez kolejne 10 minut na małym ogniu, jednocześnie starając się nie przesadzać z kapustą, aby była chrupiąca i nie rozpuszczała się. Podawać danie na gorąco, posypując gulaszem warzywnym świeżą posiekaną natką pietruszki.

Kalafior jest często używany do przygotowywania posiłków dla niemowląt i dzieci, które nie mają jeszcze 1 roku życia. Eksperci zalecają prawidłowe wprowadzenie kalafiora do przynęty od szóstego miesiąca życia. To warzywo jest użyteczne, ponieważ zawiera wiele witamin (B, PP, A, E, C, D), pierwiastków śladowych, minerałów, błonnika pokarmowego i praktycznie nie powoduje alergii.

Wprowadzenie do diety dziecięcego duszonego kalafiora poprawia motorykę jelit, ponadto kalafior jest łatwo trawiony, co jest dobrze znane. Ważne jest, aby zmieniać dietę dziecka, aby nadmiar kalafiora w organizmie nie powodował alergii.

Jeśli czas stać przy piecu jest katastrofalnie krótki, a ktoś chce nakarmić dom smacznym i zdrowym obiadem, adoptować przepis na gulasz kalafiorowy z mięsem mielonym.

• Aby to zrobić, gotuj przez kilka minut 200 g kwiatów kalafiora w osolonej wodzie. Umieść przygotowane warzywa i 100 g mielonego mięsa na patelni i dodaj trochę wody. Kalafior z mielonym mięsem duszonym pod przykryciem na małym ogniu, aż cała ciecz wyparuje. Na koniec dodaj 1 łyżkę. l jakikolwiek olej roślinny i zalać mieszanką jajeczno-mleczną 1 jajka, 50 ml mleka i soli. Dusić danie przez kolejne 10 minut i podawać na gorąco, posypane świeżym koperkiem.

• Inny popularny gulasz kalafiorowy to w delikatnym kremowym sosie ze śmietaną. To danie jest delikatne i pasuje nawet tym, którzy mają problemy z żołądkiem lub trawieniem. Głowę kalafiora należy umyć i podzielić na kwiatostany. Na patelni dodaj 1 łyżkę. l olej roślinny, dodać małą główkę drobno pokrojonej cebuli i smażyć na złoty kolor. Umieść tu kwiaty kapusty, posolić warzywa do smaku, dodaj do nich 2 łyżki. l tłusta śmietana, zalać szklanką wody i delikatnie wymieszać wszystko, aby nie uszkodzić kwiatostanów. Pod zadaszoną pokrywką warzywa duszone są na małym ogniu przez około 15 minut, aż cała ciecz wyparuje.

Gospodyni będzie ważna wiedzieć, co następuje.

• Przed gotowaniem dobrze osuszyć kwiatostany, aby gorący olej nie zetknął się z wodą.
• Jeśli dodasz śmietanę lub śmietanę zamiast wody do warzyw podczas duszenia, potrawa okaże się niezwykle delikatna w konsystencji.
• Jeśli w domu nie ma pasty pomidorowej, możesz użyć ketchupu, soku pomidorowego, posiekanych świeżych pomidorów lub pikantnego adiknika.
• Ponieważ kalafior jest niskokalorycznym warzywem, dodaj do niego odżywcze ziemniaki, aby uzyskać dodatkową wartość odżywczą.

• Aby danie było bardziej satysfakcjonujące, miłośnicy mięsa mogą polecić dodanie drobnych kawałków delikatnego mięsa z kurczaka lub posiekanego jajka podczas duszenia.
• A dla wegetarian lub osób poszczących, dodawaj świeże lub puszkowane grzyby do kwiatów kapusty dla smaku.
• Ottenite i uzupełnienie delikatnego smaku duszonych świeżych ziół kalafiorowych - kopru, estragonu, bazylii, rozmarynu i pietruszki.
• Jeśli warzywa są duszone w piekarniku, kilka minut przed końcem gotowania, posyp je tartym serem, który zostanie podgrzany i tworzy apetyczną i pachnącą skórkę.
• Do gotowania tego warzywa używaj naczyń emaliowanych, ale aluminium do duszenia kalafiora nie będzie działać.

• Aby zapobiec rozdrabnianiu delikatnych kwiatostanów i zamienianiu ich w owsiankę, dodaj łyżeczkę cukru do naczynia.
• Aby danie nie było miękkie i bezkształtne, dodaj kwiatostany do rozgrzanego, nie zimnego oleju, w przeciwnym razie kalafior uwolni dużo soku i straci swój kształt.
• Podczas duszenia tego warzywa często nie zaleca się ingerowania w to warzywo. Należy to robić ostrożnie, używając drewnianej łopatki, aby nie uszkodzić delikatnych kwiatostanów i nie zepsuć konsystencji naczynia.

• Zauważ, że kwiatostany są w przybliżeniu tego samego rozmiaru. Umożliwi to kapuście równomierne gotowanie i taką samą teksturę.
• Kalafior duszony w wolnej kuchence zachowa maksymalne korzystne właściwości i witaminy.

Przepis na kalafior z jajkiem znajduje się w następnym filmie.