Ile gotować mrożone brokuły: gotować prawidłowo i smacznie

Brokuły zawierają wiele witamin i minerałów, dzięki czemu są bardzo przydatne dla ludzkiego zdrowia. Przed użyciem warzywo musi zostać poddane obróbce cieplnej. Jednak nie każdy potrafi właściwie i smacznie ugotować taką kapustę. W sklepach można kupić produkt zarówno w postaci świeżej, jak i mrożonej, a metody przygotowania różnią się. W tym artykule warto przyjrzeć się, ile gotować mrożone brokuły.

Brokuły zawierają wiele składników odżywczych, pierwiastków śladowych, co sprawia, że ​​takie warzywo jest bardzo przydatne dla zdrowia zarówno dorosłego, jak i dziecka. Zawartość kalorii w gotowanym warzywu wynosi tylko 28 kcal na 100 gramów, dlatego gotowana kapusta jest często stosowana w diecie. Brokuły zawierają dużo białka, więc jego właściwości odżywcze są prawie tak dobre jak wołowina. Każdy przydatny składnik zawarty w kapuście odgrywa rolę w organizmie, a mianowicie:

• potas pomaga wyeliminować nadmiar płynów i złogów soli w organizmie;
• jod jest niezbędnym składnikiem, który wspomaga funkcjonowanie tarczycy i poprawia funkcjonowanie układu hormonalnego jako całości;
• fosfor pomaga wzmacniać tkankę kostną;
• wysoka zawartość błonnika ma korzystny wpływ na układ trawienny, a także przyczynia się do usuwania toksyn z organizmu.

Głównym przeciwwskazaniem do stosowania tego warzywa w żywności jest indywidualna nietolerancja. Jeśli kapusta powoduje reakcję alergiczną, należy ją całkowicie wyeliminować z diety. Tak jak w przypadku wszystkich potraw, brokuły powinny być spożywane z umiarem. Nadmierne spożycie może prowadzić do zaburzeń jelitowych. Ze szczególną ostrożnością musisz jeść ten produkt osobom, które mają zwiększoną kwasowość żołądka. W takim przypadku spożywanie surowych warzyw jest przeciwwskazane.

Gotowanie świeżej kapusty zajmuje mniej czasu niż zamrożenie. Główną różnicą między produktami jest różnica temperatur. Faktem jest, że mrożone warzywa nie są rozmrażane przed gotowaniem. Wynika to z faktu, że po rozmrożeniu brokuły tracą swój kształt. Jeśli ugotujesz rozmrożoną kapustę, wynik nie będzie najlepszy. Powstała masa będzie bardziej jak owsianka. Jedzenie gotowanych warzyw w żywności jest dozwolone, ale w celu przygotowania różnych potraw będzie to nieodpowiednie.

Przede wszystkim należy dokładnie monitorować czas gotowania: kapusta nie powinna być rozgotowana. To nie tylko wpłynie na smak i kształt warzyw, ale także na korzystne właściwości produktu. Jeśli gotowane mrożone brokuły są zbyt długie, zawartość przydatnych składników w warzywach znacznie się zmniejszy. Aby przygotować świeże, niezamrożone warzywa, należy je gotować w umiarkowanym wrzącym ogniu przez około siedem minut.

Aby mieć całkowitą pewność co do jakości zamrożonego produktu, zaleca się przeprowadzenie tej procedury niezależnie, zamiast kupowania gotowych warzyw z zamrażarki w sklepie. Aby zamrożony produkt miał maksymalne korzyści, konieczne jest nie tylko jego prawidłowe zamrożenie, ale także wybór.

• Kolor warzyw powinien być ciemnozielony i bardzo bogaty. Jeśli na pąkach znajdują się żółte plamy, oznacza to, że warzywo jest przejrzałe lub było zbyt długo przechowywane. Ogonki nie powinny być miękkie ani zgniłe.
• W sklepach kapustę można znaleźć o każdej porze roku.Jednak zakup warzyw do zamrażania jest najlepszy w okresie od późnej jesieni do wczesnej wiosny.
• Kapusta nie powinna być zbyt lekka - ciężar warzywa powinien być wyczuwalny w dłoni. Równie ważny jest rozmiar brokułów: pożądane jest, aby średnica warzywa wynosiła nie więcej niż 18 centymetrów.

Mrożona kapusta przed gotowaniem w żadnym wypadku nie musi być poddawana rozmrażaniu. Jeśli zamrażanie produktu przeprowadzono zgodnie z wszystkimi zasadami, z praniem wstępnym, odrywaniem liści i rozbijaniem na kawałki, to brokuły można natychmiast wysłać do wrzenia. Gdy produkt został zakupiony w sklepie lub zamrożony bez wcześniejszego przetworzenia, wymagane będą dodatkowe kroki.

Warzywo należy wyjąć z zamrażarki i wypłukać w zimnej wodzie. Wszystkie liście są usuwane z brokułów, po czym kapusta jest cięta na porcje, oddzielając pąki od siebie.

Gotowane zamrożone brokuły nie są szczególnie trudne. Główną zasadą, której należy przestrzegać, jest odmrażanie produktu przed gotowaniem. A także trzeba uważnie monitorować czas gotowania, w przeciwnym razie brokuły stracą swoją strukturę i korzystne właściwości, a także staną się mniej chrupiące.

Zanim zaczniesz gotować brokuły, musisz zdecydować się na metody gotowania. Czas gotowania zależy od sposobu ugotowania warzyw. Woda do kapusty musi najpierw zostać posolona do smaku. Ilość płynu powinna być taka, aby warzywo było całkowicie w nim zanurzone. Brokuły należy umieścić w pojemniku, gdy ciecz już się gotuje.

Kapusta z zamrażarki nie ma długiego czasu gotowania. Chociaż czas trwania tego procesu jest nieco zależny od metody gotowania, ale najczęściej wynosi około dziewięciu minut. W wolnej kuchence brokuły przygotowuje się w około dziesięć minut. W rondlu czas gotowania może być dłuższy, ale nie dłuższy niż 15 minut. Podczas gotowania na kuchence gazowej należy wziąć pod uwagę rozmiar kwiatostanów i wielkość łodyg warzyw.

Aby przygotować warzywa, które wcześniej były zamrożone, możesz wybrać dowolną wygodną metodę gotowania. Każda metoda ma swoje własne małe funkcje, które zostaną omówione poniżej.

• Gotować produkt w rondlu na kuchence, wlej wodę do pojemnika i podpal go. Kiedy woda zaczyna się gotować, konieczne jest posolenie do smaku i zredukowanie ciepła do średniej. I można też wlać niewielką ilość oleju roślinnego. Zamrożone kwiatostany brokułów umieszcza się we wrzącej i osolonej wodzie. Warzywa można gotować zarówno pod pokrywą, jak i bez niej. Kapusta będzie gotowa po dziesięciu minutach gotowania. Jednak czas może być nieznacznie zwiększony, jeśli gotowane są duże kwiatostany. Po ugotowaniu warzywa należy spuścić wodę. Można to zrobić, składając kapustę w durszlak.
• Brokuły gotowane na parze Łodygi warzywne zaleca się oddzielić od góry, tnąc je na małe kawałki. Gotowana kapusta aż do ugotowania z zamkniętą pokrywką przez dziesięć minut. Po zakończeniu procesu gotowania zaleca się trzymanie warzyw w zamkniętym podwójnym kotle przez kolejne trzy minuty.
• Do gotowania kapusty w wolnej kuchence do krojenia produktu jest opcjonalne. Czas gotowania nie będzie dłuższy niż dziesięć minut. Jeśli gotujesz warzywo w trybie „pilaf”, wystarczy trzymać je w wolnej kuchence przez dziewięć minut.

Kapusta brokułowa jest zalecana do karmienia dziecka, ponieważ warzywo zawiera wiele składników odżywczych i korzystnych pierwiastków śladowych. Właściwe przygotowanie produktu dla dziecka nie jest szczególnie trudne. Jedyną różnicą tego procesu od poprzednio rozważanych metod gotowania jest to, że sól i inne przyprawy nie są dodawane do wody.

Gotowane warzywa są szeroko stosowane w przygotowywaniu różnych potraw. Równie smaczne jest używanie gotowanej kapusty jako osobnego dania, przyprawianie jej niewielką ilością masła lub śmietany. Jak również produkt można podawać przy stole jako przystawkę do gotowanego mięsa z kurczaka.

Brokuły są składnikiem wielu sałatek dietetycznych. Produkt dobrze łączy się z innymi warzywami, owocami morza i mięsem o niskiej zawartości tłuszczu (kurczak lub indyk). Aby przygotować niskokaloryczną sałatkę mięsną, potrzebujesz następujących produktów:

• 400 gram gotowanej piersi z kurczaka;
• 150 gramów świeżych ogórków;
• 150 gramów naturalnego białego jogurtu;
• 250 gramów gotowanych brokułów;
• sól do smaku;
• Pietruszka i koperek mogą być dodawane według potrzeb.

Mięso z kurczaka musi być cięte wzdłuż włókien na średniej wielkości kawałki. Jeśli użyto małych różyczek z brokułów, nie trzeba ich ciąć. Duże kwiatostany muszą być podzielone na mniejsze kawałki, a także pociąć łodygi. Świeże ogórki są cięte na dużą kostkę. Przygotowane składniki są łączone ze sobą i mieszane. Masa sałatkowa jest niezbędna do solenia i napełnienia jogurtem.

Sałatki z brokułów mogą być całkowicie warzywne. Należy rozważyć jeden taki przepis dietetyczny, który obejmuje następujące działania:

• 450 g gotowanych brokułów należy podzielić na małe kawałki;
• Na piecu należy ugotować jedną dużą marchewkę i seler (korzeń), po czym warzywa pokroić w średni sześcian
• w osobnym rondlu zagotować 150 g świeżych pieczarek;
• gotowane grzyby pokroić w cienkie płytki;
• wszystkie składniki są mieszane i solone;
• Sałatka może być wypełniona kwaśną śmietaną lub majonezem o małej zawartości tłuszczu;
• udekoruj danie drobno posiekaną zielenią.

Zamrożona kapusta jest często stosowana jako jeden z głównych składników lekkich zup. Jedną z najsmaczniejszych potraw z tego rodzaju kapusty jest kremowa zupa. Do ugotowania tej zupy potrzebne będą następujące produkty:

• 300 gramów ziemniaków;
• 250 gramów mrożonych lub świeżych brokułów;
• 150 gramów świeżej marchwi;
• 150 gramów cebuli;
• 1,5 łyżeczki soli (lub do smaku);
• 1 ząbek czosnku;
• 4,5 szklanki wody;
• 3 łyżki oleju roślinnego.

Cebulę należy posiekać i zrumienić na maśle. Ziemniaki (kostki), kapustę, drobno pokrojone marchewki, posiekany czosnek i cebulę wkłada się na patelnię. Zawartość jest wypełniona wodą i umieszczona na piecu. Przygotuj danie przez pół godziny po gotowaniu, podczas gdy ogień musi być obniżony, aby gotowanie było powolne, i przykryj patelnię pokrywką. Po ugotowaniu wszystkich składników zupa musi zostać schłodzona, a następnie przebita masą blendera.

Smażone warzywa nie są tak zdrowe, jak gotowane i świeże, jednak często je się. Gotowane brokuły można smażyć w cieście. Do przygotowania tej potrawy zwykle bierze się więcej i kalafiora. W sumie jeden kilogram warzyw będzie potrzebował 500 gramów każdego rodzaju. Kapusta jest gotowana, a brokuły można umieścić w jednym garnku o kolorystyce. W takim przypadku nie trzeba gotować warzyw do ugotowania, wystarczy trzymać produkty we wrzącej wodzie przez pięć minut. Po określonym czasie kapusta musi zostać złożona na durszlaku i lekko osuszona.

Podczas gdy warzywa schładzają się i schną, konieczne jest gotowanie samego ciasta. Do jego przygotowania potrzebne będą 4 jaja kurze, 300 g mąki, 4 łyżki oleju roślinnego i sól do smaku.Najpierw musisz pokonać jajka, a dopiero potem wprowadzić wszystkie pozostałe składniki. Uzyskana masa konsystencji powinna przypominać niezbyt gęstą, ale niepłynną śmietanę. Jeśli ciasto stanie się zbyt grube, można je lekko rozcieńczyć wodą pitną.

Na kuchence należy dobrze ogrzać patelnię, uprzednio wlewając do niej szklankę oleju roślinnego. Kwiatostany są na przemian zanurzane w cieście i umieszczane na patelni. Smażyć kapustę ze wszystkich stron, aż do uzyskania jednolitej złotej skorupy. R

Aby uzyskać zdrowy i pożywny produkt, ważne jest nie tylko poznanie niuansów gotowania warzyw, ale także subtelności jego zamrażania. Do mrozów potrzebna jest młoda niedojrzała kapusta. Najlepiej używać własnych brokułów lub kupować warzywa na rynku. Produkty do przechowywania są najczęściej traktowane chemikaliami do długiego przechowywania na ladzie, więc nie jest to tak przydatne. Przed przystąpieniem do zamrażania produktu, brokuły należy dokładnie umyć, usunąć liście i podzielić na pąki. Jeśli warzywo zostało pobrane bezpośrednio z łóżka, należy je moczyć w słonej wodzie przez czterdzieści minut, co usunie gąsienice i różne chrząszcze z kapusty.

Zaleca się umieszczanie czystych pąków w gorącej (+100 stopni) przegotowanej wodzie przez trzy minuty. Aby szybko schłodzić produkt, należy go umieścić w lodowatej wodzie na jedną minutę. Następnie kapusta jest suszona i rozprowadzana w opakowaniach lub umieszczana w pojemniku do zamrażania. Najlepiej używać specjalnych pakietów z zatrzaskami, z których wygodnie jest wypuścić całe powietrze. Po zapakowaniu kapusty można ją umieścić w zamrażarce w celu przechowywania.

Kolejny ciekawy przepis na gotowanie ciasta mięsnego z brokułami, patrz następny film.