Jak gotować brokuły i zupę kalafiorową?

Przydatne jedzenie wywołuje kontrowersyjne opinie, ponieważ chcesz rozpieszczać się nie tylko witaminami, ale także ciekawymi kombinacjami smakowymi. Neutralny, na pierwszy rzut oka, smak brokułów i kalafiora może stać się ulubioną potrawą w diecie, pod warunkiem, że będą odpowiednio ugotowane. Zupa z brokułów i kalafiora zdobyła dużą liczbę koneserów, wpisując się w klasyczne receptury pierwszego dania.

Kapusta zawsze słynęła z dobroczynnych właściwości. Witaminy C, E, ogromna ilość wapnia i błonnika są przechowywane zarówno surowe, jak i gotowane. Przydatne są także potrawy z zamrożonej kapusty, zwłaszcza jeśli warzywo zostało poddane zamrażaniu szokowemu i przechowywane w lodówce przez nie więcej niż 10 dni.

Brokuły i kwiatostany kalafiora w procesie gotowania ujawniają się na różne sposoby. Tak więc kalafior jest najbardziej rozsądny, aby gotować w rosole, ponieważ to on jest gotów dać ponad 40% wszystkich dostępnych składników odżywczych.

Zasady zachowania witamin podczas gotowania kapusty:

• gotować w rosole lub odrobinie wody;
• podczas gotowania zdemontować w kwiatostany w celu zmniejszenia obróbki cieplnej;
• podążaj za gotowością i lekko przekłuwając widelcem, aby usunąć ciepło;
• zalej zimną wodą lub namocz na chwilę w mleku.

Brokuły to warzywo, które może chronić przed rakiem piersi i wypełniać organizm witaminami. Jego gotowanie w tym samym czasie wymaga znajomości pewnych specyficznych cech. W procesie gotowania w rosole to warzywo tworzy szkodliwe zasady purynowe. Adenina i guanina gromadzą się w organizmie, dlatego w przypadku zup dobrze jest użyć już przygotowanego składnika.

Zasady zachowania witamin podczas gotowania brokułów:

• Unikanie przydziału czynników rakotwórczych pomoże gotować warzywa dla pary.
• W przypadku braku podwójnego kotła produkt można przygotować w niewielkiej ilości wody, którą należy opróżnić po ugotowaniu.
• Możliwe jest użycie nie tylko kwiatostanów, ale także łodyg, po uprzednim oczyszczeniu ich ze skórki.
• Czas gotowania surowego produktu wynosi 5-7 minut, zamrożony - 10-12 minut.
• Gotowe warzywo oblewane jest lodowatą wodą.

Kapusta dobrze komponuje się z mięsem i warzywami. Ponadto jego smak może być organicznie uzupełniony takimi sosami jak:

• majonez;
• śmietana;
• musztarda;
• sosy na bazie czosnku i sera.

W sezonie letnich upałów pierwsze kursy powinny się wyróżniać łatwością. Zupa jarzynowa z pączkami kapusty może być urozmaicona różnymi sezonowymi składnikami, które nadają potrawom wyjątkowy smak.

Pyszne pierwsze danie z szeroką gamą warzyw pomoże urozmaicić menu rodzinne nawet na czczo lub w typowy letni dzień.

Składniki:

• korzeń selera - 100 gramów;
• pomidor - 1 sztuka;
• kwiatostany kapusty - 400 gramów;
• 1 puszka kukurydzy;
• Pieprz bułgarski - 1 sztuka;
• ziemniaki - 3 sztuki;
• zielenie - do smaku;
• sól

Gotowanie chudej zupy powinno zacząć się od krojenia warzyw. Ziemniaki, papryka, korzeń selera są cięte na małe kawałki, a kapusta jest sortowana na małe różyczki. Ziemniaki i seler są zanurzane we wrzącej osolonej wodzie, pozostawiając 15-20 minut na średnim ogniu. Konieczne jest umieszczenie kwiatostanów na osobnej patelni i zalanie niewielką ilością wody. Zagotuj je przez 10 minut, po czym musisz opróżnić płyn.

Do gotowego ziemniaka i selera dodaj pomidor i pieprz. Po 15 minutach kawałki kapusty i słodkiej kukurydzy zanurza się w zupie. Gotowa zupa jest wypełniona mieszanką kopru i pora.

Lekka i jednocześnie odżywcza zupa przy użyciu znanych warzyw zadowoli nie tylko dorosłych, ale także dzieci.

Wymagane składniki:

• brokuły;
• kwiatostany kalafiorowe;
• cukinia - 200 gramów;
• średnia żarówka - 1 sztuka;
• ziemniaki - 300 gramów;
• masło;
• sól - do smaku.

To danie przygotowywane jest w ciągu kilku minut, a jednocześnie ma bogaty smak. W gotującej się osolonej wodzie dodaj wstępnie posiekane ziemniaki i cebulę. Kapustę i cukinię w równych ilościach przygotowuje się oddzielnie aż do miękkości, a wywar z bulionu dodaje się do rosołu. Gotową zupę ubijamy mikserem, dodajemy masło i gotujemy jeszcze przez kilka minut.

Delikatną i lekko słodką zupę można uzyskać łącząc kapustę z dynią.

Wymagane składniki:

• dynia - 250-300 gramów;
• brokuły;
• kwiatostany kalafiorowe;
• chili - do smaku;
• 1-2 ząbki czosnku;
• średnia cebula;
• marchewka - 1 sztuka;
• ziemniak - 2 sztuki;
• masło - do smaku;
• krem 100 ml;
• sól - do smaku.

Gotowanie należy rozpocząć od krojenia warzyw. Przygotowane marchewki, czosnek, dynia, cebula i ostra papryka chili są wysyłane na gorącą patelnię z masłem. Kilka minut później ujawnia bogaty aromat i wyśmienity smak produktów.

Gotowe smażone warzywa zalać wodą i zagotować, a następnie dodać ziemniaki. Oddzielnie gotuj brokuły i kwiaty kalafiora, dodając je do zupy podczas gotowania ziemniaków. Ostatnim składnikiem jest krem. Talerz warzywny zagotowany i ubity blenderem.

Chcąc zadowalać zdrową zupę, należy ją gotować w bulionie z kurczaka, eksperymentując z różnymi dodatkami.

Do miękkiej zupy potrzebne będzie puree:

• słoik konserwowej kukurydzy lub świeżego warzywa;
• brokuły i kalafior - 600 gramów;
• cebula;
• filet z piersi kurczaka - 300 gramów;
• Ząbek czosnku;
• sól;
• olej roślinny.

Mięso z kurczaka, pokrojone w drobną kostkę, dodaje się do przygotowanego bulionu i gotuje, aż będzie gotowe. Cebulę i czosnek smaży się w oleju roślinnym przez kilka minut, a następnie dodaje do bulionu.

Kapustę należy gotować oddzielnie w osolonej wodzie i dodawać do zupy wraz z kukurydzą i pozostawić naczynie na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Gorąca zupa jest ubijana z blendera.

Delikatna zupa dla miłośników sera w którymkolwiek z jej przejawów jest godna menu restauracji i na pewno znajdzie się w kategorii ulubionych.

Składniki:

• rosół z kurczaka - 300 gramów;
• olej roślinny;
• Ząbek czosnku;
• cebula;
• brokuły i kalafior - 600 gramów;
• 1 łyżka. łyżka mąki do pieczenia;
• mleko - 1 szklanka;
• Każdy twardy ser to 75 gramów.

Kwiaty kapusty są najpierw wysyłane na talerz, są gotowane nie dłużej niż 10 minut. Ząbek czosnku i średniej cebuli jest cięty i wysyłany do pieczenia z olejem roślinnym. Po kilku minutach w ogniu dodaj mąkę do cebuli i czosnku i ostrożnie ruszaj.

Rosół należy podgrzać, dodać mleko, kapustę i prażenie. Konieczne jest gotowanie przez kolejne 10-15 minut na małym ogniu, a następnie ubij masę mikserem. Ostatnim krokiem będzie dodanie startego tartego sera i gotowanie zupy przez około 2-3 minuty.

Innym warzywem, które może uzupełniać kapuśniak w bulionie z kurczaka jest zielony groszek.

Wymagane składniki:

• 1 puszka zielonego groszku konserwowego;
• brokuły i kalafior - 600 gramów;
• cebula;
• Ząbek czosnku;
• rosół z kurczaka - 1,5 litra;
• ziemniaki - 4-5 sztuk;
• przyprawy do smaku.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie warzyw. Ziemniaki i cebulę kroimy na średnie kawałki, a kapustę rozbija się na małe różyczki. Rosół należy wlać do rondla i dodać ziemniaki. Kapustę należy gotować oddzielnie w małej ilości wody, podpalając nie dłużej niż 10 minut.

Następnie ugotuj pieczeń cebuli i czosnku i wlej ją do rosołu. Wszystkie rodzaje kapusty i zielonego groszku są wysyłane do zupy na końcu, mieszanka jest gotowana przez kolejne 10 minut.

Kapusta i brokuły doskonale spalają tłuszcz i mają minimalną liczbę kalorii. Zupę wyszczuplającą i dobry nastrój można przygotować, przyjmując następujące składniki:

• brokuły - 1/2;
• kalafior - 1/2;
• marchewki - 1;
• korzeń imbiru;
• Ząbek czosnku;
• bulion warzywny / mięsny;
• mięso do wyboru;
• sól i inne przyprawy;
• czerwony / czarny zmielony pieprz.

Gotowanie zielonej zupy zaczyna się od rosołu. Może to być mięso, jeśli przepis zakłada obecność mięsa lub warzyw. Gotuje się na średnim ogniu z dodatkiem soli i pieprzu, aż mięso się ugotuje. Warto zauważyć, że wybierając czerwoną paprykę do gotowania, można zwiększyć efekt spalania tłuszczu pierwszego dania.

Gdy bulion jest na talerzu, należy posiekać warzywa. Możesz zrobić to duże, ponieważ jeśli chcesz, możesz zamienić zwykłą zupę w pachnącą zupę kremową za pomocą blendera. Wszystkie rodzaje kapusty można gotować oddzielnie w osolonej wodzie, ponieważ, jak wspomniano wcześniej, bulion z brokułów jest szkodliwy, gdy jest spożywany często.

Marchew są wysyłane do bulionu natychmiast po ugotowaniu mięsa, a imbir i czosnek są dodawane 10 minut przed końcem gotowania. Ostatnie gotowe kwiaty kapusty są układane na patelni.

Zieloną zupę można podawać dziecku już w 7 miesięcy. Spraw, aby danie było bardziej satysfakcjonujące i zdrowe, dodając chude mięso lub płatki zbożowe.

Wymagane składniki:

• rosół z kurczaka - 1,5;
• ziemniak - 3;
• cebula - 1;
• marchewka -1;
• Brokuły - 250 gramów;
• kalafior - 100 gramów;
• ryż - 2 łyżki. łyżki;
• zielenie - do smaku;
• sól - szczypta.

Przepis na dziecko jest bardziej skrupulatny w gotowaniu, dlatego bulion z kurczaka powinien być osuszony i trochę soli. Następnie posiekaj drobno cebulę, ziemniaki i marchewkę i gotuj do miękkości. Do gotowych warzyw dodaj ryż.

Podczas gotowania zbóż, kwiatostan kapusty gotować w miękkim rondlu w oddzielnym rondlu, zdemontować je i dokładnie spłukać. Po 7-10 minutach usuń warzywa z ognia i wyślij do zupy. Gotowy odżywczy mikser biczowy do zupy.

Pierwszymi dodatkami są często zupy kapustne dla niemowląt, dlatego lepiej gotować je w małych porcjach, ponieważ smaki małego smakosza nie są jeszcze ustalone i są bardzo zmienne. Przepis na prostą zupę za jedną porcję pozwoli, nie wydając dużo czasu, na urozmaicenie menu dla dzieci.

Składniki:

• 25 gramów kwiatostanów kalafiora i brokułów;
• 1 średni ziemniak;
• pół marchewki;
• ½ cebuli cebulowej;
• pół pomidora;
• 1 liść laurowy;
• sól

Zacznij gotować z cebulą i innymi warzywami. Konieczne jest ich dokładne cięcie. Dla bardziej dorosłego dziecka cebula jest smażona, dla bardzo małego dziecka pozostaje niezmieniona.

Pokrojone ziemniaki i marchewki dodaje się do wrzącej wody (2 szklanki). Kwiatostany gotuje się oddzielnie przez nie więcej niż 10 minut.

Łącząc wszystkie warzywa we wspólnym rondlu, ostatnim dodanym jest obrany pomidor i liść laurowy. Po trzech minutach leniwości wyłącz zupę i, jeśli chcesz, pobij ją blenderem.

Szczegółowy sposób przygotowania zupy brokułowej i kalafiorowej można zobaczyć w poniższym filmie.