Jak i jak gotować brokuły?

Wiele osób wie o zaletach brokułów. To nie przypadek, że to warzywo jest jednym z pierwszych, które zostało włączone do diety dziecka.Aby jednak docenić nie tylko korzystne właściwości tego warzywa, ale także jego smak, trzeba być w stanie właściwie przygotować produkt.

Brokuły to rodzaj kalafiora. Z daleka przypomina drzewo z bujną zieloną koroną.

Dla tak niezwykłego wyglądu warzyw leży magazyn witamin i pierwiastków śladowych (w połączeniu z niskokaloryczną zawartością).

Sto gramów produktu stanowi tylko 28 kcal, co sprawia, że ​​brokuły są pożądanym produktem dla tych, którzy chcą schudnąć. Istnieje nawet specjalna dieta brokułowa, która obiecuje od pięciu do ośmiu kilogramów utraty wagi w ciągu dziesięciu dni.

Przy użyciu tego warzywa organizm ludzki otrzymuje:

• duża ilość witamin;
• różne minerały;
• włókno

Brokuły mają pozytywny wpływ na pracę przewodu pokarmowego: usuwa z niego toksyny, zapobiega rozwojowi wrzodów, a nawet raka. Ponadto warzywo normalizuje poziom cholesterolu w organizmie i reguluje wydzielanie żółci.

Ze względu na zawartość witaminy K, a także magnezu i wapnia, produkt ten jest korzystny dla zdrowia młodych mężczyzn i kobiet w wieku dojrzałym. Brokuły pomagają wzmocnić zęby, co jest szczególnie ważne dla rozwoju dzieci.

Ze względu na wysoką zawartość karotenoidów taka kapusta jest bardzo przydatna do widzenia. Regularnie jedząc to warzywo, można uniknąć typowych problemów z siatkówką, które pojawiają się po czterdziestu latach.

Nie zapominaj również o przeciwutleniaczach zawartych w takiej kapuście. Przeciwutleniacze uwalniają organizm od upadku kolagenu, dzięki czemu zachowują młodość, blask i piękno skóry.

Ze wszystkimi zaletami brokułów należy wziąć pod uwagę fakt, że ich zwiększone stosowanie może zaszkodzić ciału osoby, która ma żylaki, doznała zawału serca lub udaru. W tym przypadku witamina K może odgrywać okrutny żart, ponieważ pomaga zwiększyć krzepliwość krwi.

Brokuły są bezpretensjonalne, gdy dorosną. Możesz go smażyć, gotować, konserwować, robić zupy i sałatki. Warzywa są wygodnie przechowywane w stanie zamrożonym.

Brokuły należą do najlepszych produktów dietetycznych. Dlatego warto je zjeść nie tylko dla tych, którzy chcą poprawić swoje zdrowie - można użyć produktu do karmienia dziecka.

Etap przygotowawczy do gotowania brokułów rozpoczyna się w sklepie przy zakupie kapusty. Świeży produkt ma zielony kolor z nutą szmaragdu i gęstą strukturą. Cięcie łodygi musi być błyszczące i mokre. W tym momencie musisz zwracać uwagę na wybór. Najlepiej unikać żółtych brokułów - od dawna są cięte.

Przed gotowaniem kapustę należy rozłożyć na kwiatostany i dobrze wypłukać, a następnie pokroić na małe kawałki.

Jeśli sklep kupuje mrożone brokuły, jest gotowy do gotowania. Kapusty nie trzeba myć i rozmrażać, należy natychmiast rozpocząć proces gotowania.

Ważny jest czas gotowania brokułów. To zależy od tego, jak smaczne będzie danie i czy zmieni się w masę puree, co zniechęca do chęci do jedzenia. Możesz gotować produkt na różne sposoby: w rondlu, w wolnej kuchence, w szybkowarze.

Najprostszy sposób na gotowanie brokułów w rondlu. Aby to zrobić, należy wlać niewielką ilość wody do pojemnika (tak, aby całkowicie przykryła kapustę, ale nie więcej). Następnie musisz doprowadzić płyn do wrzenia na małym ogniu. Gdy woda się zagotuje, konieczne jest jej zasolenie (należy założyć, że ½ łyżeczki soli przypada na litr wody). Świeże lub mrożone brokuły zanurza się w patelni i czeka, aż woda znów się zagotuje.

Po drugim gotowaniu świeża kapusta jest gotowana przez pięć do siedmiu minut i zamrażana przez dwanaście do piętnastu minut. Po zakończeniu gotowania brokuły muszą natychmiast przejść na talerz. Jeśli się z tym wahasz, stanie się bardzo popularny.

Do naczynia parowego należy użyć wolnej kuchenki. Przygotowaną świeżą lub mrożoną kapustę umieszcza się na stojaku do gotowania na parze i wlewa wodę do poziomu tuż nad umiejscowieniem warzywa.

Zegar powinien być ustawiony na pięć minut dla świeżych brokułów i dziesięć minut na zamrożenie. Po oczekiwaniu na odpowiedni sygnał alarmowy po zakończeniu działania urządzenia, należy poczekać kolejne pięć minut, aby ostatecznie przygotować produkt do gotowości. Teraz pozostaje postawić naczynie na talerzu.

Są ludzie, którzy gotują jedzenie bez soli. W przypadku brokułów lepiej nie stosować tego podejścia. Potrzebujesz trochę, ale wylej wodę podczas gotowania. W ten sposób możesz zaoszczędzić największą część kapusty odżywczej. Należy również pamiętać, że z powodu soli w wodzie gotowane brokuły nie mają charakterystycznego gorzkiego smaku typowego dla tego warzywa.

Słona wrząca woda nie pozwoli kapuścianemu stracić szmaragdowego koloru. Jest to kolejny powód, aby nie zaniedbywać terminowego dodawania soli do płynu do gotowania i umieszczania surowych brokułów tylko we wrzącej wodzie.

Musisz być przygotowany na to, że brokuły na parze nie będą miały słonego smaku, jak po ugotowaniu. Pozostanie i gorycz.

Kapusta brokułowa może być gotowana na całej głowie, jeśli jest kupowana w sklepie w formie mrożonej. Jednak im większy kurs, tym dłużej warzywa będą musiały gotować. Ważne jest, aby nie przegapić chwili gotowości, w przeciwnym razie zamiast apetycznego dania można uzyskać wodnistą substancję, której zdecydowanie nie chcesz próbować.

Jeśli użyjesz wody z kawałkami lodu do chłodzenia, kolor brokułów stanie się jaśniejszy (smaki się nie zmienią).

Możesz zrobić pyszne danie z brokułów, jeśli zaraz po ochłodzeniu smaruj je masłem (wstępnie stopionym). Potem musisz pozwolić kapuście zanurzyć się w kompozycji olejowej przez pięć minut. Dzięki takiemu podejściu ważne jest, aby wybrać odpowiedni olej. Powinien to być produkt naturalny, a nie margaryna lub produkt do smarowania - raczej zepsują żywność niż nadadzą jej smak.

Brokuły są używane jako dodatek do dań rybnych i mięsnych. Do sałatki z kapusty można dodać musztardę, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Powstała kompozycja jest podlewana sałatką lub gotowaną kapustą. Smak produktu uzyska jasne, przyjemne odcienie.

Z brokułami można zrobić bardzo pożywną sałatkę, która jest niezależną i satysfakcjonującą potrawą.

Będzie to wymagać:

• gotowane mięso z kurczaka;
• brokuły;
• pieczona papryka;
• ser;
• seler;
• orzechy;
• rodzynki.

Brokuły, zdemontowane na małe kawałki, parzone. Do sosu jest mieszany miód, musztarda, sok z cytryny, olej roślinny. W tej mieszaninie umieszcza się posiekane mięso, drobno posiekany seler i paprykę. Ser jest krojony w kostki i wysyłany na całą masę. Wszystko jest zmieszane z sosem.

Brokuły suszy się na serwetce i dodaje do sałatki. Na wierzchu naczynia zdobią orzechy i rodzynki.

Możesz także zrobić pyszną i pożywną zupę z brokułów. Zajmie to minimum czasu nawet dla niedoświadczonych kucharzy.

Zarówno świeża, jak i mrożona kapusta będzie odpowiednia do gotowania. Lepiej jest zmiękczyć produkt przed zamrożeniem i pozwolić mu z niego wypłynąć. Przy użyciu nie zamrożonej zupy brokułowej nie będzie tak smacznie.

Czas gotowania powinien być krótki, w przeciwnym razie kapusta straci wszystkie cenne substancje. Aby skrócić czas gotowania, lepiej jest pociąć brokuły na raz i wrzucić je do słonego rosołu z innymi składnikami, które są prawie gotowe do ugotowania.

Jeśli chodzi o gotowanie przecieru zupowego, kształt kawałków składników nie ma znaczenia: później zamieniają się w jednorodną masę. Jeśli nie ma blendera pod ręką, możesz użyć sitka do puree.

Aby zupa miała kremowy smak, dodaje się masło, ser i śmietanę. Odbywa się to pod koniec gotowania. Składając ostatnią z tych składników do garnka, zupa musi być gotowana, w przeciwnym razie szybko się pogorszy.

Aby danie nabrało pewnej grubości, możesz wprowadzić mąkę lub skrobię. Skrobia jest rozcieńczana w mleku lub bulionie. Zupa po dodaniu takiego składnika gotuje się przez dwie minuty.

Dobry smak to gotowane brokuły w cieście. Będzie to wymagać:

• brokuły;
• jajka (3 sztuki);
• mąka lub bułka tarta (1 szklanka);
• sól;
• pieprz i inne przyprawy do smaku.

Gotowaną kapustę należy przenieść na sito i poczekać, aż płyn spłynie. Białka z jaj należy ubijać, aż spieniają się, dodając sól i przyprawy. Następnie kawałki brokułów należy zanurzyć w otrzymanej kompozycji, zawinąć w mąkę lub bułkę tartą i smażyć na patelni.

Aby dowiedzieć się, jak gotować brokuły, zobacz następny film.