Jak ugotować pyszny dżem z kaliny?

Ludzie, którzy nie wyobrażają sobie życia bez słodyczy, zawsze starają się urozmaicić swoją dietę deserami. Aby to zrobić, szukają nowych produktów, przepisów, sposobów na rozpieszczanie się. Tymczasem podstawowe słodycze ludowe są zapomniane.Na przykład nawet najbardziej ekskluzywny sklepowy dżem odpowiednio zastąpi domowy dżem z jagód ogrodowych.

Lista najwybitniejszych przedstawicieli, zawsze gotowych na to, to kalina, najsmaczniejsza i najbardziej przydatna z dostępnych owoców roślin ogrodowych.

Dzięki swoim dobroczynnym właściwościom jagoda znacznie wyprzedza bardziej znanych sąsiadów w ogrodzie, takich jak maliny czy truskawki. Substancje zawarte w dużych ilościach w Kalinie mają najbardziej korzystny wpływ na układ pokarmowy, pomagają pozbyć się kamicy moczowej i, ogólnie rzecz biorąc, są niezwykle korzystne dla całego ciała. Obejmują one:

• witamina A, która zwiększa ostrość widzenia;
• grupa witaminy C w celu wzmocnienia układu odpornościowego;
• garbniki;
• fitoncydy, które mają działanie bakteriostatyczne na mikroorganizmy chorobotwórcze;
• kompleks mineralny (jod, magnez, mangan, fosfor, miedź, żelazo);
• pektyny niezbędne dla jelit.

Liście i jagody zawierają kwasy organiczne w postaci kwasów walerianowych i mrówkowych. Związki chemiczne pomagają oczyścić przewód pokarmowy z toksyn i substancji toksycznych. Substancje mineralne i witaminowe mają pozytywny wpływ na stan fizyczny i emocjonalny.

W postaci przetworzonej, takiej jak dżem, kalina nie traci swoich właściwości, stając się bardziej pożądanym do użycia. Ten produkt jest zalecany zarówno dla kobiet w ciąży, jak i dla osób z osłabionym układem odpornościowym.

Ma dżem i przeciwwskazania. Niewielki ułamek populacji nie może sobie na to pozwolić ze względu na indywidualne cechy organizmu. Reakcje alergiczne lub ostre choroby żołądka (zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzód) przeszkadzają w swobodnym stosowaniu jagód.

W przeciwieństwie do produktów przetworzonych, świeżo zebrane jagody nie mają słodkiego smaku, często wydzielając silną kwaśność. Po obróbce cieplnej niektóre struktury składników odżywczych zostają zniszczone. Dżem kalina pozostaje jednak przydatny dla organizmu. Zwłaszcza przy dodawaniu innych owoców, które uzupełniają zapasy składników odżywczych.

Świeże jagody mają pozytywny wpływ na pracę wielu ludzkich narządów i układów.

• Kalina wyprzedza rośliny cytrusowe z kwasem askorbinowym, które są niezbędne do optymalnego funkcjonowania układu odpornościowego. Owoce zawierają również więcej żelaza niż jabłka i pomarańcze.
• Jagody przywracają pracę nerek ze względu na działanie moczopędne. Lekarze zalecają stosowanie dżemu kalina w chorobach układu moczowego jako profilaktyczne w okresie leczenia.
• W badaniach klinicznych odnotowano pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Kalina ma właściwości hemostatyczne, obniża ciśnienie krwi. Zalecany w przypadku niedokrwistości.
• Ma działanie przeciwzapalne na struktury tkanek w organizmie z chorobami zakaźnymi.

Aby uzyskać bezpieczny i smaczny rezultat, musisz być pewny w roślinie, z której zbiory są zbierane. Produkty w procesie uprawy są często poddawane chemicznej obróbce dwutlenkiem siarki. Dwutlenek siarki pomaga pozbyć się szkodników owadów, a także przyczynia się do długotrwałej konserwacji. Dzięki związkom chemicznym jagoda zachowuje estetyczny wygląd.

Aby przygotować klasyczny deser, potrzebujesz podstawowej listy składników:

• cukier granulowany - 1,5 kg;
• woda - 1 szklanka;
• kilogram jagód.

Metoda produkcji obejmuje kilka etapów.

1. Konieczne jest ostrożne zbieranie jagód, aby pozbyć się zepsutych produktów, usunąć liście, łodygi i inne warzywa. Następnie spłucz bieżącą zimną wodą.
2. Usuń kości z jagód. Proces nie jest łatwy, ale niezwykle potrzebny. Następnie dodaje się wrzącą wodę, a jagody marnieją na delikatnym ogniu przez 6-7 minut.
3. Po procesie chłodzenia konieczne jest zmielenie zmiękczonych jagód przez sito. Okazuje się puree ziemniaczane, w większości uwolnione od twardej skóry.
4. Do powstałego puree można dodać cukier.
5. Umieść to wszystko w garnku z grubym dnem.
6. Mieszanina jest dość gruba. Konieczne jest rozcieńczenie go wodą.
7. Dżem jest gotowy do ostatniego etapu przygotowania: silny ogień, doprowadzić do wrzenia.

Być może najbardziej urozmaicony smakołyk. Różnorodność można osiągnąć poprzez dodanie dodatkowych składników do klasycznego przepisu. Oto kilka przepisów na dżem kalina.

Liderem w rankingu dodatków do owoców są jabłka. Ważne jest, aby pamiętać, że smak dżemu zależy od odmiany i słodyczy jabłek, jako drugiego najstarszego składnika w naczyniu.

Składniki:

• jagody - 1,5 kg;
• jabłka - 5 kg;
• 3 kg granulowanego cukru;
• litr wody.

Sposób wytwarzania dżemu różni się od poprzedniego przepisu.

1. W początkowej fazie należy sortować istniejące jagody.
2. Następnie jabłka są czyszczone. Nie chodzi tylko o ich dokładne mycie. Konieczne jest usunięcie rdzenia z owoców.
3. W głębokim garnku emaliowanym jabłka zalewane są wodą i pokrywane cukrem. Mieszaninę umieszcza się na ogniu i gotuje aż do całkowitego rozpuszczenia.
4. Przed kontynuowaniem pracy należy pozwolić, aby dżem ostygł. Tym razem można wycisnąć sok z kaliny.
5. Świeży sok jest dodawany do prawie gotowego produktu. Ponownie musisz włączyć ogień umiarkowany i gotować, aż będzie gotowy.
6. Ponownie, jest czas, aby zająć się sprawami pokrewnymi - sterylizować słoiki.
7. Ostatnim etapem jest nalewanie dżemu do przygotowanych potraw. Przechowuj zacięcia w niskiej temperaturze w miejscu niedostępnym dla światła słonecznego.

Dynia uzupełnia szlachetny smak jagód Kalin, a także uzupełnia witaminowo-mineralny kompleks substancji.

Składniki:

• kalina - 1 kilogram;
• dynia - 1 kilogram;
• cukier granulowany - 1,5 kg;
• woda - 1 szklanka.

Dajemy krok po kroku algorytm gotowania.

1. Dynia musi być oczyszczona, a nasiona usunięte. Mięso należy pokroić w kostki.
2. W garnku emaliowanym pocięte kawałki wylewa się wodą i umieszcza na ogniu. Gotuj, aż zmiękną.
3. Po przejściu obróbki cieplnej dynia staje się miękka. Poddaje się go mieleniu w blenderze. W przypadku braku tej techniki w gospodarstwie domowym można użyć tolkushka.
4. Potem przychodzi kolej na obowiązkową procedurę sortowania i czyszczenia jagód. Jednak ten przepis nie wiąże się z usunięciem łodygi.
5. Następnym krokiem jest leczenie wrzącą wodą i przecieranie kaliny przez sito, aby uzyskać stan podobny do puree.
6. Po zakończeniu manipulacji wymieszaj dynię i kalinę w jednolitą masę. Do mieszaniny dodaje się cukier i dokładnie miesza, po czym konieczne jest pozostawienie konsystencji przez 2 godziny.
7. Po określonym czasie masa zaczyna wrzeć na małym ogniu. W ciągu 40 minut od przygotowania nie można odejść od deserów jagodowych. Wymagane jest ciągłe mieszanie i usuwanie folii.

Gotowy produkt może być dystrybuowany we wcześniej przygotowanych bankach.

Istnieje wiele różnych sposobów i przepisów na przygotowanie dżemu w domu z prostych składników. Uzyskane wyniki różnią się konsystencją, kolorem, smakiem, ale żaden z nich nie może być nazywany szkodliwym lub nawet bezużytecznym.

Przykładowa lista popularnych metod przygotowywania deserów Kalinova jest długa i łączy eksperymenty kulinarne z dodatkowymi składnikami owoców i jagód. Gotowanie deseru nie zajmuje dużo czasu, stając się spiżarnią składników odżywczych w zimnej porze roku.

Jednocześnie eksperci w dziedzinie zdrowego żywienia nie zalecają przyjmowania diety kaliny. Dżem na 80% składa się z prostych łańcuchów węglowodanowych, które zwiększają stężenie cukru w ​​organizmie. Nierównowaga spowodowana niebezpiecznym odkładaniem się dodatkowych kilogramów - glukoza w wątrobie jest przekształcana w glikogen. Ten ostatni jest głównym składnikiem nadwagi. Ciało nie ma czasu na wykorzystanie ogromnej ilości energii w małym okresie czasu.

Zobacz kilka bardziej pomocnych przepisów w następnym filmie.