Kabaczki: właściwości i wartość odżywcza

Kabaczki rosną w łóżkach wielu ogrodników.Warzywo jest bliskim krewnym dyni. Jego kolor jest inny i można go ugotować na zupełnie inne sposoby. Ponadto przydatny jest również ten nieodżywczy produkt, smaczny smażony i marynowany.

Za squasha ojczyzny uważa się Meksyk Północny. Po przywiezieniu do Europy miejscowi nieświadomie dekorowali swoje domy. Ale potem Włosi dodali cukinię do jedzenia. Tu zaczyna się jego historia jako warzywo, bez którego nie pojawia się ani jedno letnie danie.

Cukinia jest bardzo popularna w centralnej Rosji ze względu na jej przydatny skład. Zawiera 96% soku komórkowego, który jest dobrze wchłaniany przez organizm. Reszta to witaminy, minerały, składniki odżywcze i wszystko, co pomaga naszemu organizmowi wspierać układ odpornościowy.

Potas, magnez, fosfor, wapń - tylko niewielka część substancji obecnych w warzywach, a także zawiera tartronowy, kwas nikotynowy, biotynę i błonnik pokarmowy. Witamina E zapobiega szkodliwym działaniom wolnych rodników na komórki organizmu, jest również immunomodulatorem i jest bardzo przydatna dla kobiecego ciała. Ale kwasy tłuszczowe, takie jak cholesterol, nie. A jeśli ta ostatnia jest podwyższona u osoby, to okazuje się, że zawiera ona warzywo w diecie.

Z pomocą błonnika, który jest jego częścią, cholesterol jest doskonale wydalany z organizmu. Magnez wzmacnia mięsień sercowy, a potas usuwa płyn i zwalcza obrzęk. Włókna dietetyczne głodują, więc miłośnicy diety chętnie dodają je do posiłków. I oczywiście warzywa są bardzo popularne wśród osób z nadwagą. Brak tłuszczu i minimalna ilość kalorii umożliwiają spożywanie tego warzywa w dowolnych ilościach. Kwas askorbinowy zwalcza choroby oczu i astmę, podczas gdy pirydoksyna i ryboflawina wspomagają układ nerwowy.

W squasha tylko 24 kcal. Taka niska stawka sprawiła, że ​​stał się popularnym produktem wśród ludzi, którzy stosują diety, właściwe odżywianie i rozważają każdy gram spożywanego jedzenia. Potrawy z niego obecne są zarówno w dietach medycznych, jak i dietach, aby zmniejszyć BMI (wskaźnik masy ciała). Wielu dietetyków stosuje preparat BJU lub CBDU do każdego produktu. Wyświetla ilość białka, tłuszczu i węglowodanów w produkcie. Na 100 g cukinii liczba ta wygląda następująco:

• białka - 1,7 g;
• tłuszcz 0,52 g;
• węglowodany - 2,97 g.

Rozważmy KGBU na 100 g głównych dań z cukinii zalecanych przez dietetyków.

100 g zawiera:

• białka - 0,6 g;
• tłuszcz 0,3 g;
• węglowodany - 4,27 g;
• kaloria - 23 kcal.

Takie danie zaleca się jeść podczas okresu zdrowienia po chorobach przewodu pokarmowego. Jest w 100% dietetyczny i łatwy do przygotowania.

Aby to zrobić, zagotuj wodę w małym rondlu i osusz posiekane i obrane warzywa. Możesz pokroić je w kostki, plasterki lub długie paski, takie jak marchewka koreańska. Gotuj je przez 2-3 minuty. Dojrzałe warzywa gotują dłużej - około 15 minut. Można je solić natychmiast po gotowaniu lub bezpośrednio na talerzu. Możesz użyć go jako osobnego naczynia i jako przystawka. Podobny produkt dietetyczny można uzyskać przy użyciu tych samych składników, tylko gotowanych na parze, na przykład w wolnej kuchence.

100 g produktu zawiera 88,2 kcal, a także:

• białka - 1,12 g;
• tłuszcz - 6,1 g;
• węglowodany - 6,6 g

Przy smażeniu zawartość kalorii zwiększa się 4 razy. 88,2 kcal na 100 g gotowego produktu. Ale pomimo gotowania w wysokich temperaturach większość witamin w warzywach zachowuje się w oryginalnej postaci.

100 g zawiera 198 kcal, w tym:

• białka - 2,7 g;
• tłuszcz - 17,8 g;
• węglowodany - 6,9 g

Metoda przygotowania:

• 2 cukinia średniej wielkości pokrojona w plastry o grubości 1 cm;
• zrobić mieszankę 2 jaj i 2 łyżek mąki;
• pocierać każde koło delikatną solą;
• zwiń je w mieszance i smaż na obu stronach.

Wraz z pieczoną lub pieczoną cukinią, bardzo popularną odmianą duszonych warzyw pod pokrywką. Cukinia 100 g duszona zawiera 75 kcal. BJU:

• białka - 0,7 g;
• tłuszcz - 5,4 g;
• węglowodany - 4,6 g

Składniki:

• młody squash - 300 g;
• pomidory - 200 g;
• cebula - 40 g;
• olej roślinny - 15 g;
• sól do smaku

Najpierw musisz pokroić warzywa w kostkę. Cebula pokrojona w półpierścienie. Wlać olej na patelnię, podgrzać i wysłać pokrojoną cebulę do pieczenia na złoty kolor. Następnie dodaj cukinię i pomidory do cebuli, sól i gotuj na małym ogniu, aż będą gotowe.

100 g produktu zawiera:

• białka - 3,6 g;
• tłuszcz - 6,9 g;
• węglowodany - 15,6 g

Przepis na pyszne naleśniki do squasha:

• 500 gramów startych owoców;
• wymieszać powstałą masę z 2 jajami;
• dodać 5 łyżek mąki i soli;
• upiec naleśniki na patelni z masłem, smażąc je z obu stron.

Danie kaloryczne wynosi 86,9 kcal.

100 g produktu zawiera:

• białka - 5,4 g;
• tłuszcz - 6 g;
• węglowodany - 2,8 g

Przepis jest prosty. Cukinię pokroić (100 g) i bakłażany 50 g na cienkie plasterki i smażyć na patelni z masłem przez 2 minuty. Sól i pieprz do smaku. Następnie rozbij 2 jajka na patelnię, posolić je, przykryć pokrywką i odrzucić ciepło. Przed podaniem posypać świeżą pietruszką i koperkiem.

Wartość kaloryczna naczynia na 100 g wynosi 97,7 kcal.

Za 100 g produktu odpowiada:

• białka - 4,7 g;
• tłuszcz - 7,1 g;
• węglowodany - 3,7 g

Do gotowania będziesz potrzebował:

• 900 g warzyw;
• 3 jaja kurze;
• 300 ml mleka;
• 150 gramów sera;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie:

• posiekać warzywa, gotować i osuszyć;
• tarty ser;
• wymieszać jajka i mleko, sól i pieprz;
• włożyć gotowaną cukinię w formie, wlać ugotowaną mieszaninę i posypać startym serem;
• wysłać formularz do piekarnika, podgrzewając go do 200 stopni przez 30 minut.

To danie spodoba się nie tylko dorosłym. Dzieci z tego śniadania po prostu się nie poddadzą.

Kaloria taka zupa - 48 kcal.

Na 100 g żywności jest konieczne:

• białka - 1,4 g;
• tłuszcz - 1,3 g;
• węglowodany - 7,7 g

Aby ugotować zupę z cukinii, musisz wziąć 2 obrane cukinie, pokroić w kostkę. Wypłucz 100 g ryżu do czystej wody, wlej do 1 l gorącego bulionu z kurczaka, dodaj sok z połowy cytryny i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Smaż posiekane warzywa w oliwie z oliwek, posyp je skórką z cytryny, dodaj 1 łyżeczkę kurkumy. Smażyć powstały smażyć w rondlu z ryżem i solą do smaku. Zmiel cały blender. Zagotuj mieszaninę i wyłącz kuchenkę. Jeśli chcesz, możesz dodać świeże zupy i grzanki do zupy.

Niewielu wie, że istnieje coś takiego jak indeks glikemiczny. To nic innego jak szybkość wchłaniania węglowodanów i tempo wzrostu cukru we krwi. Im jest mniejsza, tym wolniej trawi się pokarm w organizmie, a im wolniejszy jest poziom cukru. Jeśli indeks glikemiczny jest wysoki, poziom cukru we krwi rośnie bardzo szybko, co negatywnie wpływa na zdrowie człowieka. Surowe warzywa są trawione i trawione dłużej. Ale dzięki zastosowaniu obróbki cieplnej indeks glikemiczny produktu znacznie wzrasta.

Squash ma indeks glikemiczny 15. Jest to niewątpliwie mały. Ale podczas smażenia wzrasta 5-krotnie, osiągając 75. Aby nie ryzykować, jeśli chcesz, możesz jeść warzywa, smacznie je podnosić lub robić kawior.

Marynowany produkt kaloryczny - 21,83 kcal.

100 g produktu zawiera:

• białka - 0,4 g;
• tłuszcz 0,15 g;
• węglowodany - 4,93 g.

Składniki:

• 1,5 kg młodego squasha;
• 1,2 litra wody;
• 80 ml 9% octu;
• 10 ząbków czosnku;
• 10 pąków goździków;
• pęczek koperku i pietruszki;
• 2 łyżeczki pieprzu;
• ½ szklanki oleju;
• 4 łyżeczki soli;
• 8 liści laurowych;
• 1 łyżeczka kolendry;
• 8 łyżeczek cukru pudru.

Najpierw musisz umyć zielenie, obrać czosnek, zgnieść skórę z squasha i pokroić. Woda do zalania marynaty, dodaj przyprawy, liść laurowy. Po gotowaniu wlać ocet. Po wyjęciu z ognia wlać masło do marynaty, dobrze wymieszać. Zemleć zioła i wymieszać z posiekanymi warzywami i czosnkiem, zalać marynatą. Ochłodzić do temperatury pokojowej i przechowywać w lodówce przez noc. Sterylizuj przygotowane słoiki i włóż do nich mieszankę. Rozwałkuj je kluczem do zgrzewania, odwróć je i zawiń ciepłą szmatką.

Potrawy kaloryczne - 97 kcal.

Za 100 g produktu odpowiada:

• białka - 1,2 g;
• tłuszcz - 7 g;
• węglowodany - 7,4 g

Składniki:

• 1 kg cukinii;
• 0,5 kg marchwi;
• 0,5 kg cebuli;
• 75 g koncentratu pomidorowego;
• 2 łyżki. cukier;
• 100 g masy warzywnej
• la;
• 0,5 łyżeczki kwasu octowego 70%;
• 100 ml wody.

Gotowanie:

• siekać warzywa;
• umieść marchew, cukinię, sól i cukier w kotle z masłem;
• gotować na wolnym ogniu przez 10 minut pod pokrywką;
• dodawać cebulę, od czasu do czasu mieszając;
• po osiągnięciu miękkości warzyw dodaj koncentrat pomidorowy lub sos;
• zdejmij pokrywę na 10 minut, aby odparować ciecz;
• wylać przygotowany ocet, wyłączyć ogień po zagotowaniu;
• rozcierać zawartość, wlać do rondla, włożyć ogień;
• po gotowaniu trzymaj ogień przez 2 minuty i wyłącz;
• wlać do przygotowanych pojemników, zwinąć, przewrócić puszki, przykryć dywanikiem.

Cukinia, podobnie jak dynia, jest bogata w błonnik. Ma pozytywny wpływ na przewód pokarmowy, eliminuje negatywne skutki „złego jedzenia”, łagodzi gaz, obrzęk i zaparcia.

Cukinia dzięki zawartości błonnika pokarmowego utrzymuje równowagę cholesterolu we krwi, chroniąc przed rozwojem miażdżycy i udaru. Kwas askorbinowy bierze udział w syntezie włókien kolagenowych, które z kolei stanowią materiał budulcowy i przynoszą korzyści całemu ciału. Cukinia wpływa na ciśnienie krwi, delikatnie go obniżając.

Jeśli paznokcie stają się kruche, skóra wysycha, a głowa wiruje, wtedy ciało potrzebuje żelaza. Ten pierwiastek, który jest również obecny w cukinii, jest często niedostępny u kobiet w ciąży i karmiących piersią. Dlatego nie należy czekać, aż hemoglobina, która zależy od poziomu żelaza, zaczyna spadać. Konieczne jest włączenie do potraw z cukinii w celu napełnienia zapasów „żelaznych”. W przeciwnym razie stan się pogorszy, a na recepcji lekarz postawi rozczarowującą diagnozę - niedokrwistość z niedoboru żelaza.

Nie możesz czekać na wizytę u specjalisty, ale po prostu przygotuj swoją dietę w taki sposób, aby zawierała wszystko, co jest ważne dla normalnego funkcjonowania organizmu.

Witamina B, która jest częścią warzywa - niezbędna pomoc dla naczyń krwionośnych i mięśnia sercowego. Dieta Squash jest również wskazana u pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i odmiedniczkowym zapaleniem nerek, a cukinia ma działanie moczopędne. Dania z warzyw są przydatne dla dzieci, osób starszych i pacjentów w okresie zdrowienia.

Nasiona warzyw nie zawierają mniej użytecznych substancji. Są bardzo podobne do dyni. Są bogate w witaminy, minerały, zwłaszcza potas. Są uważane za pomocnych pomocników w leczeniu niektórych dolegliwości. Przed użyciem nasiona suszy się w piecu w niskich temperaturach.

Efekt terapeutyczny można osiągnąć w walce z niektórymi chorobami.

• Robaki Obierz 50 g nasion cukinii, wlej szklankę wody do patelni, dodaj nasiona, umieść ten pojemnik na piecu. Po zagotowaniu gotować przez 12 minut.Pozostaw wlew na 2 godziny, przykryty ciepłą szmatką. Używaj bulionu filtrowanego 1,5-2 godziny po posiłku przez pół filiżanki.
• Cukrzyca. Wysuszyć nasiona naturalnie i obrać. Weź 2 łyżki suszonych nasion słonecznika i wyślij młynek do kawy. Otrzymany proszek miesza się z 1 łyżeczką miodu. Codziennie rano przed jedzeniem wymieszaj mieszaninę nasion i miodu ze 100 g ciepłej przegotowanej wody i pij małymi łykami.
• Stres, stres. Pocierać 100 g nasion w dowolny sposób. Wymieszać z 200 g miodu i 5 g cynamonu. Przechowuj powstały lek w lodówce. Weź 1 łyżkę rano przed jedzeniem.
• Zmniejszona odporność. Na patelni zalać 5 g cukru, zalać 100 g mleka. Podgrzać mieszaninę, dodać masło w małej ilości. Zagęścić mieszankę, ciągle mieszając kompozycję łyżką. Wlać lekko rozgniecione nasiona na patelnię, wymieszać i wyłączyć piec. Zrobić improwizowane kulki z mieszanki i pozostawić do ostygnięcia na folii.

Nasiona cukinii są również używane do rozwiązywania problemów funkcji rozrodczych. Jego upadek stanowi problem dla wielu mężczyzn. Cynk obecny w tym warzywu pomaga zwalczać ten delikatny problem, który jest jedną z przyczyn niepłodności. Używając tylko 50 g nasion, najlepiej kiełkujących, każdego ranka, wystąpią:

• przyspieszy syntezę głównego męskiego hormonu - testosteronu;
• analiza nasienia wykaże dobry wynik;
• moc i naturalne pragnienie wzrosną.

W niektórych przypadkach wprowadzenie cukinii do diety może być szkodliwe. W nasionach jest dużo potasu, a to oczywiście ma owocny wpływ na osobę bez problemów zdrowotnych. Ale jeśli występują problemy z systemem wydalniczym, a następnie z użyciem produktów zawierających potas, będzie to duże obciążenie, które negatywnie wpłynie na całe ciało.

Ludzie z zapaleniem żołądka i wrzodami żołądka nie powinni jeść surowych warzyw. Ich sok może podrażniać przewód pokarmowy.

Jeśli zbiory cukinii są duże i niemożliwe jest dokładne przetworzenie wszystkich owoców w najbliższej przyszłości, należy zadbać o ich właściwe przechowywanie.

Nie wszystkie cukinie można wybrać do długiego przechowywania. Oto kilka wymagań sortowania:

• tylko płaskie i gładkie warzywa można przechowywać bez uszkodzeń;
• ciemnoskórych odmian najlepiej przechowywać;
• aby sprawdzić jakość utrzymania, możesz po prostu pokroić owoce i zobaczyć nasiona cukinii: powinny być małe, mięso powinno być gęste;
• lepiej utrzymywana mała cukinia o długości do 40 cm;
• Podlewanie należy przerwać na 2 dni przed zbiorem i, jeśli to możliwe, zorganizować go przy suchej pogodzie;
• ogon należy pozostawić na kilka centymetrów, aby uniknąć zakażenia.

Nieprzepuszczalna cukinia i warunki, w których ma być przechowywana, można nawet obejść bez podpola i piwnicy. Najważniejsze jest spełnienie następujących wymagań:

• Nie myć cukinii przed przygotowaniem do przechowywania;
• uszczelnić ogony woskiem;
• pudełka do przechowywania leżą słomą;
• wykluczyć wzajemne dotykanie owoców w pudełkach, dzieląc je kartonem;
• zlokalizuj warzywa z dala od urządzeń grzewczych;
• Przechowuj w całkowitej ciemności, bez dostępu do światła słonecznego.

Kreda w proszku pomoże chronić owoce przed chorobami grzybowymi.Jeśli jakieś warzywa są wysyłane do przechowywania, warto zawinąć każdą cukinię w gazetę.

Mieszkanie ma również miejsce do ich przechowywania. Ciemność i suchość to główne kryteria wyboru. Można je umieścić pod łóżkiem, w szafie lub na balkonie, jeśli jest izolowane, a temperatura tam nie spada poniżej 0 stopni Celsjusza.

Podczas przechowywania warzyw konieczne jest systematyczne organizowanie ich kontroli, eliminowanie gnijących kopii, uważne oglądanie ogonów. Prawdopodobnie mogą się ściemnić. W takim przypadku należy natychmiast usunąć z magazynu takie warzywo. Jeśli wybór został dokonany jakościowo, wtedy tylko najlepsze opcje pozostaną w magazynie, co będzie trwało do sadzenia nowych warzyw. Jednak bliżej okresu wiosennego skóra większości cukinii gęstnieje, a smak staje się gorzki. Takie warzywa nie powinny być spożywane. Ponadto obok cukinii nie należy przechowywać jabłek. Wydzielają etylen, który niekorzystnie wpływa na warzywa.

Opcja przechowywania w lodówce ma również prawo do istnienia. Więc owoce będą przechowywane do 3 miesięcy. Tutaj również istnieją różne opcje. Na ogół są one przechowywane w perforowanej torbie, najlepiej na papierze, na półce na warzywa i owoce.

W zamrażarce cukinia jest przechowywana w plasterkach, cała i obrana. W polietylenie pozostaną w dowolnym wariancie. Jednakże taki kęs można rozmrozić tylko raz, więc należy podzielić warzywa partiami, tak aby jedna partia wystarczyła na jedno naczynie. Jeśli zamrozisz produkt za pomocą pierścieni, powinieneś poprawnie wykonać procedurę:

• cięte pierścienie z cukinii;
• rozłóż cięcie na palecie i włóż do zamrażarki;
• Zamrożone pierścienie należy ostrożnie umieścić w porcjach i umieścić w szafce zamrażarki.

Cukinia jest bardzo niedocenianym warzywem. Pomijając lądowanie, osoba pozbawia się dużej liczby witamin i składników odżywczych. Jego właściwości są przydatne w zapobieganiu wielu chorobom. Niewymagające warzyw do warunków podlewania lub przechowywania. W końcu okazuje się, że niezwykle smaczne potrawy nie pozostawiają nikogo obojętnym.

Wszystko o korzyściach i niebezpieczeństwach cukinii, patrz poniżej w filmie.