Przepisy na squasha na zimę

Squash to roślina warzywna, rodzaj dyni, krewny cukinii. To nie jest tak powszechne w ogrodzie jak inni członkowie tej rodziny. Jednak ogrodnicy, którzy próbowali tego niezwykłego warzywa, najczęściej rezerwują miejsce w swoim ogrodzie na inne pory roku.Jest to kultura dojrzewania, owoce mogą być spożywane w ciągu tygodnia od momentu pojawienia się. Ponadto kwitnie i owocuje aż do mrozu.

Oprócz podobieństwa do kosmicznego UFO, squash jest interesujący, ponieważ zawiera magazyn witamin. Aby smakować, warzywa te są podobne do cukinii, ale o gęstszej skórze i smacznym miąższu. Są żółte, zielone lub białe.

Podczas puszkowania patissons na zimę, ważne jest, aby wybrać odpowiedni owoc. Zaleca się przyjmować młode, o cienkiej skórze, bez wgnieceń i plam. Lepiej też zbierać owoce o niewielkich rozmiarach, będą przygotowywane szybciej i będą idealnie wchodzić w szyjkę słoika. Fakt, że warzywo jest dojrzałe, powiedz jego jasnozielony kolor. Ponadto u młodych squasha po naciśnięciu skóra jest lekko przyciśnięta. Biała, solidna kabaczka nie nadaje się do użytku.

Nie jest łatwo zrobić squasha na zimę, biorąc pod uwagę wszystkie zalecenia. Może to być niespodzianka lub możesz je po prostu zamrozić. Zimą można przyrządzać z nimi różne potrawy, na przykład squash w koreańskim stylu ze słodką papryką.

Squash jest popularny w kuchni. Może być smażony, gotowany, solony, faszerowany, marynowany, krojony w sałatki lub gotowany dżem i marmoladę. Gotowanie książek i czasopism dla hostess oferuje wiele przepisów ze skalpami dla najbardziej wymagającego smaku. Smażone squash są również smaczne, jak grzyby.

Głównym pytaniem jest, które warzywa można połączyć. Nie ma wyraźnych ograniczeń, można razem zbierać prawie wszystkie uprawy warzyw. Zazwyczaj dodaje się zielenie - pietruszka i koper, a także liście laurowe, goździki i pieprz. W przypadku solanki należy przygotować 1,75 litra wody, do której wlewa się 1 łyżkę. Łyżka soli, 2 łyżki. łyżki cukru, 2 łyżki. Fitosterole 9% esencja octu.

Zaleca się warzywa do marynowania małych rozmiarów.. Aby to zrobić, muszą być przygotowane: rozłożyć kalafior na części, białą kapustę - pokrojoną w kawałki, marchewkę i squash - w kółka, squash podzielony na pół lub na cztery części. W ten sam sposób tnie się pieprz, który jest wstępnie oczyszczany z nasion. Najpierw warzywa i przyprawy umieszcza się w słoikach, warzywa umieszcza się na wierzchu. Różne zalewane marynaty i sterylizowane przez 25-30 minut. Następnie przekręć i umieść pokrywkę puszek, aż kęs będzie zimny.

Ten przepis jest zdolny do nawet początkujących hostess. Przygotuj kilogram pomidorów, kilogram squasha i cukinii. Do przygotowania marynaty potrzebny jest litr wody, gdzie rozpuszcza się 200 ml octu owocowego, 200 g miodu i taką samą ilość granulowanego cukru. Małe squash, cukinia i pomidory mocno ubite w słoik. Przed skórą pomidorów należy ostrożnie przebić. Różne zalewane marynaty i pasteryzowane. Walcowane, czyszczone do przechowywania.

W przypadku ogórków zaleca się spożywanie warzyw o tym samym rozmiarze, aby sól była równomiernie rozłożona. Do solenia 2 kg squasha należy dodać 1 ząbek czosnku, koperek, liście wiśni, czarny pieprz, kilka liści chrzanu. Warzywa wymagają zagotowania. Najpierw przyprawy są opuszczane do pojemnika do gotowania, a przegrzebki są ciasno ubijane. Do solanki dodaje się 1,5 litra wody 60 gramów soli. Squash zalać marynatą i pozostawić w ciemnym pokoju na trzy dni. Następnie solanka jest osuszana, gotowana i ponownie wracana do warzyw. Zroluj i wyczyść.

Aby zaskoczyć gości lub urozmaicić świąteczny stół, można pokroić przegrzebki marchewką i jabłkami. Jabłka świetnie komponują się z warzywami, a ponadto zawierają dużo witamin.Ten przepis jest oryginalny, ale bardzo prosty.

3 litry wody, 5 patissonów, 5 marchewek, 4 cebule, 4 jabłka należy przygotować wcześniej. Oprócz warzyw potrzebne będą 4 liście laurowe, 8 groszków pieprzu, koperek, pietruszka, 4 szt. Goździki, 6 zębów czosnku. Na marynacie zajmie 3 łyżki. łyżki cukru, 2 łyżki. łyżki soli, 1 łyżka. Łyżka octu 70%. Warzywa muszą być myte i cięte. Jabłka można podzielić na części, marchewki pokroić w kostki lub okręgi, cebulę - plastry.

Najpierw przygotuj marynatę. Przyprawy są wysyłane do wrzącej wody, gdzie są 3-4 minuty. Uzyskaną solankę umieszcza się w oddzielnym naczyniu, dodaje patissons, gotuje. Po 3 minutach położyć marchewkę i czosnek, po kolejnych 3 minutach - jabłka, które muszą gotować się nie dłużej niż 2 minuty.

Okazuje się dużo bardziej miękka niż cukinia i nie jest gorsza w smaku. Ten przepis będzie wymagał 3 kg squasha, 2 kg pomidorów, 1 kg cebuli, 5 marchewek, 2 łyżki. łyżki octu solnego i jabłkowego, szklanka cukru i olej słonecznikowy. Kabaczki pokroić na małe kawałki, marchew przetrzeć na tarce, pokrojoną w kostkę cebulę, pomidory - plastry. Squash smażony jest w oleju roślinnym przez 5 minut, a następnie dodaje się do nich cebulę i marchewkę. Warzywa są smażone przez 10 minut przy ciągłym mieszaniu, następnie umieszcza się tu pomidory i warzywa duszą przez kolejne 10 minut. Następnie zmiel dużo za pomocą blendera.

Powstałe puree przenosi się do osobnego pojemnika, dodaje się ocet, sól, cukier. Wszystkie składniki są gotowane przez kolejne pół godziny. Gotowy kawior jest układany w sterylnych naczyniach, przykryty pokrywką i duszony w łaźni wodnej na około 20 minut. Po tym czapki są mocno skręcone.

Przed gotowaniem należy je umyć, osuszyć i wyjąć łodygę. Dla blanków wybierz młodą squash o długości około 4-5 cm, abyś mógł swobodnie leżeć na szyi słoika. Najpierw gotuje się je przez 5 minut we wrzącej wodzie z dodatkiem soli. Następnie w wysterylizowanych słoikach leżały przyprawy: koper, seler, estragon, liście porzeczki, a następnie przegrzebki.

Wszystko to zalewa gorąca marynata. Do tego trzeba przygotować 1 litr wody, 2,5 łyżki. łyżki soli, 1 łyżka. łyżkę cukru, 2-3 łyżki stołowe 3 procent octu, pieprzu, goździków do smaku. Po ugotowaniu w zalewie zalej ocetem. Banki są przykryte pokrywkami, umieszczane w pojemniku wypełnionym gorącą wodą, czekają na gotowanie, usuwane i zwijane.

Fani gorącej pikiety będą mogli cieszyć się marynowanym squashem z pikantną nutą czerwonego pieprzu. Koper, liście porzeczki i liście chrzanu umieszcza się w 1-litrowej sterylnej podłodze. Następnie dodaj goździk czosnku, łyżeczkę soli, pieprz czerwony do smaku, 50 ml octu jabłkowego. Na wierzchu starannie umieść przegrzebki. Wszystko wlewa się do wrzącej wody i sterylizuje pod zamkniętą pokrywą. Następnie zwinięty i wysłany do magazynu.

Połączenie squasha i ogórka w tym samym słoiku to świetny pomysł. Ta okolica ma słodki smak. Warzywa są pobierane w równych częściach, na przykład na kilogram. Warzywa należy myć i przygotowywać do konserwacji. Na litr wody potrzeba 2 łyżki. łyżki cukru i 1,5 łyżki. łyżki soli. Gotować do rozpuszczenia, dodać 0,5 łyżeczki octu.

Na dnie sterylizowanych potraw są ułożone przyprawy: 6 ząbków czosnku, 3 liście laurowe, 6 kawałków ziela angielskiego, liście wiśni i porzeczek, koperek, pietruszka Ogórki i squash są umieszczane na górze, wypełnione gotowaną marynatą. Następnie należy wysterylizować 10 minut i przykręcić.

Do słoika o pojemności 1,5 litra potrzebujesz 0,5 cukinii i tego samego squasha. Ponadto dodaje się marchew, cebulę, słodką paprykę.W słoiku rozłóż kilka parasoli z koperkiem, 3 ząbki czosnku, kilka liści wiśni. Marchewkę i cukinię pokroić w krążki, pieprz - na 4 sztuki. Dodano tu kabaczki. Małe są całe, duże są pocięte na kawałki.

W przypadku marynaty: za litr wody potrzeba 70 g soli, 3 łyżki. łyżki cukru, 70 g kwasu octowego, kilka groszków pieprzu, liść laurowy. Warzywa są zalewane marynatą, przykryte pokrywkami i wysyłane do sterylizacji przez 30 minut. Po tym banki muszą się zwinąć i wyjechać na jeden dzień do góry nogami.

W tym prostym przepisie nie ma cukru, zastępuje go mięta pieprzowa, która nadaje przegrzebkom niepowtarzalny smak. Do przygotowania marynaty w 1 litrze zimnej wody dodaje się 10 gramów soli, 3 gramy 70% esencji octowej. Cała zawartość jest gotowana. Małe owoce są myte, blanszowane przez 5-7 minut i wysyłane do ostygnięcia.

Dno słoika wyłożone jest liśćmi chrzanu, selera, kopru, świeżej mięty, liścia laurowego, pieprzu. Następnie dodaje się warzywa. Są pokryte zielenią, zalaną marynatą, sterylizowane przez 10-20 minut.

Warzywa są dobrze umyte, przyprawy są składane w słoiku - sól, pieprz, kwas cytrynowy, liść laurowy, goździki. Następnie wysyłane są przegrzebki, między którymi należy umieścić liście porzeczki i wiśni, a także pietruszkę i koper. Owoce wlewa się wrzącą wodą, po czym pojemnik umieszcza się w pojemniku z wodą i sterylizuje przez 30-40 minut. Ostatecznym akcentem jest ocet, jedna łyżka jest dodawana na samym końcu. Następnie przedmiot jest zamykany pokrywką, chłodzony i wysyłany do magazynu.

Na 1 kilogramie patissons weź pół szklanki octu stołowego, pół szklanki przegotowanej wody, jedną trzecią tej samej pojemności posiekanej szalotki. Konieczne jest również dodanie 1 łyżki. łyżkowe przyprawy - sól, cukier, kilka garnków z czarnym pieprzem. Następnie nalewa się połowę 1 łyżeczki czerwonej papryki, jedną łyżeczkę kolendry i musztardy, 3 kromki czosnku, liść laurowy, kilka gałązek estragonu, parę piór zielonej cebuli, kładzie się 4 plasterki cytryny.

Ocet wlewa się do wody, dodaje się te przyprawy. Zawartość musi doprowadzić do pojawienia się pęcherzyków, rozpuszczenia soli i cukru. Gotowane do marynowania warzyw są podzielone na dwie części. Jeden z nich układa się najpierw w słoiku, a następnie dodaje estragon, cebulę i cytrynę. Z góry ponownie rozłożysz przegrzebki, wszystko zalewamy gorącą marynatą. Niezależnie od tego, gdzie przechowywane są przegrzebki w puszkach, będą gotowe za miesiąc. Możesz spróbować, nie czekając na zimę.

Dla tych, którzy pierwszy raz spotkają squasha, potrzebne będą porady doświadczonych gospodyń domowych:

• squash jest konsumowany niedojrzale, jego smak jest delikatniejszy;
• lepiej jest dawać małe owoce;
• blanszowanie jest wykonywane w celu trzaskania squasha po puszkowaniu;
• aby zachować kolor po gotowaniu, warzywo zanurza się w zimnej wodzie;
• zdejmij skórę do konserwacji jest opcjonalne;
• może być zamknięty w puszkach z metalową lub nylonową pokrywą;
• w temperaturze pokojowej to warzywo jest przechowywane do dwóch dni, może być przechowywane w lodówce do 5 dni;
• dla squasha większość przepisów na dynie do gotowania;
• blanki po owinięciu nie mogą być owinięte, w cieple owoce stają się wiotkie i tracą smak.

Kabaczki są wskazane dla osób z nadciśnieniem tętniczym, niedokrwistością, chorobą nerek i są przydatne w otyłości. Dzięki proteinom w swoim składzie, squash doskonale wpływa na przewód pokarmowy, wątrobę, wzrok, poprawia odporność, obniża poziom cholesterolu. Nasiona squasha nie pozwalają na przekroczenie liczby soli w organizmie, a nawet łagodzą podagrę.

Kabaczki w jakiejkolwiek formie są przeciwwskazane w przypadku zaburzeń przewodu pokarmowego, należy zachować ostrożność pod zmniejszonym ciśnieniem. Minimalne użycie plastrów jest zalecane dla osób z chorobami nerek i pęcherzyka żółciowego. ponieważNiektóre odmiany zawierają oksolany, które mogą przyczyniać się do powstawania kamienia. Warzywa w puszkach są przeciwwskazane dla osób z problemami trzustki, nerek i cukrzycy i nie są zalecane dla małych dzieci.

Fani tych warzyw kupują nasiona na nadchodzący sezon pod koniec zimy, aby mieć czas na wybór odpowiednich odmian o różnych kształtach, kolorach i terminach dojrzewania.

Aby dowiedzieć się, jak zachować przegrzebki, zobacz poniższy film.