Czy mogę jeść surową cukinię?

Cukinia jest warzywem popularnym w wielu krajach świata.Najlepsi kucharze używają go do przyrządzania różnych potraw narodowych. W Rosji to warzywo od dawna jest stałym mieszkańcem lokalnych ogrodów. Rzemieślnicy są w stanie ugotować z cukinii kilkanaście naczyń. Również wraz z nadejściem jesieni warzywa stają się podstawą marynat i marynat. A każda żywność z cukinii jest nie tylko niezwykle smaczna, ale także przydatna.

Jednak niewiele osób o tym wie Maksymalne korzyści dla ciała cukinii można uzyskać tylko przez spożywanie go na surowo. Powiemy Ci, jak gotować świeżą cukinię, otrzymawszy prawdziwą przyjemność z jej użycia.

Czy mogę jeść surową cukinię? To pytanie z pewnością zadało wszystkim mieszkańcom lata i ogrodnikom, którzy uprawiają to warzywo na swoich działkach. Zanim przejdziemy do odpowiedzi, najpierw zrozumiemy, z czego jest zrobiona cukinia. Bez względu na to, jaką cukinię uprawiasz lub kupujesz. Pod względem składu praktycznie nie różnią się od siebie.

Głównym składnikiem warzyw jest woda, która zajmuje 95% całkowitej masy. Pozostałe pięć procent pochodzi z białek i różnych węglowodanów.

Z tego wynika, że ​​cukinia jest wodnistym i prawie bezużytecznym produktem. Wcale nie. Znajduje się w wodzie zawiera dużą ilość błonnika pokarmowego i składników odżywczych. Cukinia szczyci się obecnością witamin z grup B, E, A, PP, beta-karotenu i kwasu askorbinowego. Zawiera także żelazo, wapń, potas, magnez, fosfor i sód. W niewielkich ilościach wśród substancji można znaleźć cynk, lit, molibden. Cukinia zawiera pewne kwasy organiczne i celulozę. O korzyściach płynących z tej listy opisujemy poniżej.

Nawiasem mówiąc, ze względu na wodnistość warzywa, jego wartość odżywcza wynosi tylko 24 kcal na 100 gramów.

Przede wszystkim jest to niski poziom kalorii, tak że warzywo jest tak popularne wśród połowy kobiet. Cukinia jest nie tylko możliwa do zastosowania podczas diety, ale także pomaga w odchudzaniu. Istnieją nawet specjalne diety oparte na wykorzystaniu tego produktu. Na przykład monodieta squasha lub dieta amerykańskich astronautów.

W cukinii absolutnie nie ma tłuszczów, co oznacza, że ​​nie wpływa na poziom cholesterolu w ludzkiej krwi. A w warzywach wystarczy potas. Ten element pozwala usunąć nadmiar płynu z organizmu. W połączeniu z sodem potas ma pozytywny wpływ na mięsień sercowy, zapewniając jego stabilną pracę. Przydatne substancje cukinii pomagają usunąć nie tylko płyn, ale także żółć, która ma dobry wpływ na wątrobę. Ponadto właściwości moczopędne i żółciopędne zapewniają usunięcie z organizmu radionuklidów, cholesterolu i nadmiaru soli.

Celuloza, która jest obecna w składzie cukinii, nie jest trawiona, ale jest bardzo ważna dla jelit. Jego regularne stosowanie poprawi pracę przewodu pokarmowego. Jednocześnie, ze względu na niską zawartość kwasu, jedzenie warzyw nie podrażnia żołądka. Cukinia zawiera nie tylko złożone węglowodany, ale także wiele prostych. Są łatwo przyswajalne w ludzkim ciele i pozwalają szybko uzyskać wystarczającą ilość. Bardzo pozytywnie cukinia wpływa na układ sercowo-naczyniowy. Jest aktywnie zaangażowany we wzmacnianie ścian naczyń krwionośnych i zapobiega miażdżycy. Wysokie stężenie żelaza pomaga w leczeniu niedokrwistości.

Inną użyteczną zaletą cukinii jest obecność pektyn o właściwościach oczyszczających. Lekarze regularnie zalecają stosowanie tego warzywa dla ludzi, którzy nie mieszkają w najbardziej ekologicznych regionach lub pracują w branżach o szkodliwych emisjach.Ponadto lekarze zwracają uwagę na szczególne korzyści cukinii dla kobiet w ciąży i matek karmiących. W pierwszym przypadku dozwolone jest używanie w dowolnych ilościach. Warzywo pomoże w prawidłowym rozwoju płodu. Przyczyni się do tego żelazo, potas i magnez. Jednocześnie cukinia przyniesie korzyści samej matce, zmniejszając jej ciśnienie, wzmacniając układ odpornościowy i naczynia krwionośne.

Cukinia jest szczególnie przydatna dla kobiet po porodzie. Pomaga normalizować poziom witamin w organizmie, ponieważ większość z nich została przeniesiona na dziecko. W okresie karmienia dziecko z mlekiem z cukinii należy stosować z umiarem. W przeciwnym razie potas i magnez zostaną wyeliminowane z organizmu matki. Witaminy i składniki odżywcze wchodzą do ciała kobiety, a następnie wraz z mlekiem przekazywane są dziecku.

Oddzielny korzystny wpływ cukinii na mężczyzn. Żelazo w swoim składzie ma pozytywny wpływ na poziom testosteronu. Inne użyteczne substancje zmniejszą ryzyko raka układu moczowo-płciowego.

Cukinia nie zawiera cukru, co oznacza, że ​​może być stosowana przez osoby z cukrzycą. Warzywa pozytywnie wpływają na ich zdrowie, wypełniają organizm witaminami z grupy B, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych i łagodzą trzustkę. Jednak diabetycy powinni spożywać cukinię oszczędnie. Dawki różnią się w różnych stadiach choroby, dlatego należy najpierw skonsultować się z lekarzem.

Ale cukinia przynosi korzyści nie tylko po podaniu doustnym. Wysoka zawartość płynu ma pozytywny wpływ na skórę. Z tego powodu warzywo jest częścią wielu różnych masek na twarz i filtrów przeciwsłonecznych. Przydatne substancje cukinii pomagają odświeżyć, nawilżyć i odmłodzić skórę, zachowując jej zdrowy stan.

Niezależnie od korzyści płynących z przyniesienia cukinii ludziom w różnych grupach i w różnym wieku, może to również spowodować uszkodzenie ciała. Przyjrzyjmy się bliżej przypadkom, w których nie należy używać tego warzywa:

• Cukinia w jakiejkolwiek formie jest absolutnie przeciwwskazana dla osób uczulonych na kultury dyni;
• dzieci nie powinny jeść cukinii na surowo do piątego roku życia, ponieważ warzywo może zakłócić pracę młodego żołądka, spowodować zgagę lub beknięcie;
• W niektórych przypadkach cukinia ze względu na działanie moczopędne może zaszkodzić ludziom chorym nerkom, dlatego przed użyciem skonsultuj się z lekarzem;
• cukinia może niekorzystnie wpływać na zdrowie osób cierpiących na wrzody żołądka lub wrzód dwunastnicy, chodzi o to, że zawartość witaminy C;
• Nie zaleca się jedzenia cukinii na pusty żołądek, ponieważ może to mieć działanie przeczyszczające, jedzenie warzyw może powodować wzdęcia i biegunkę.

Oczywiście, cukinia może być używana prawie w formie, w której rośnie. To jest dieta surowej żywności. Po prostu umyj warzywa i posiekaj. Ale w tym przypadku trudno się cieszyć smakiem. Porozmawiamy o najczęstszych sposobach wytwarzania surowej cukinii. W rzeczywistości liczba takich przepisów jest w dziesiątkach, a większość z nich ma tylko pozytywne recenzje.

Sałatki są najłatwiejszym i najszybszym rodzajem potraw, jeśli są przygotowywane ze świeżych warzyw. Jednak dla tych celów tylko młoda świeża cukinia, niezawierająca nasion.

Nazwa sałatki mówi sama za siebie. Prawie wszystkie składniki, które możesz znaleźć w swoim ogrodzie. Będziesz potrzebował:

• 400 gramów cukinii;
• 200 gramów marchwi;
• 200 gramów ogórków;
• 100 gramów cebuli;
• 1 łyżka oleju lnianego;
• pietruszka lub koper do smaku.

Warzywa, z wyjątkiem cebuli, natrzeć tarką. Cebula pokrojona w pierścienie. Drobno posiekaj warzywa. Wymieszaj wszystko, co się stało, wlej olej i gotowe. Gotowanie zajmuje tylko kilka minut.

Przekąski w koreańskim stylu będą wymagały mniej dostępnych składników, ale można znaleźć brakujące w najbliższym sklepie spożywczym. Na sałatkę będzie wymagane:

• 1 kilogram cukinii;
• 1 marchewka;
• 1 pieprz;
• 1 łyżka octu i oleju słonecznikowego;
• pół łyżeczki czerwonej papryki;
• 1 łyżeczka kolendry;
• sól i cukier do smaku.

Squash należy pokroić w plasterki, a pieprz w paski. Miel marchewki na tarce. Wymieszaj wszystko w jednym pojemniku i odstaw na dwadzieścia minut. W tym czasie warzywa powinny dawać sok. Będzie musiał ścisnąć i dodać resztę składników do masy. Następnie doprawiamy sałatkę masłem i wkładamy do lodówki na kilka minut. Danie jest nasycone przyprawami i będzie miało ostry, niezwykły smak.

„Z czosnkiem” - prosta, ale wyrafinowana sałatka. Jest przygotowany z dostępnych składników. Będziesz potrzebował:

• młody squash;
• dwa ząbki czosnku;
• świeża bazylia;
• sok z cytryny;
• oliwa z oliwek;
• czarny pieprz i chili.

Squash należy pokroić w cienkie paski, więc lepiej, jeśli będzie miał miękką skórę i małe nasiona. Następnie posiekaj czosnek i bazylię. Wyciśnij sok z cytryny do cukinii, dodaj resztę składników, w tym oliwę z oliwek, pieprz i sól.

Sałatkę „Z czosnkiem i miodem” należy spożywać natychmiast po gotowaniu. W tym przypadku zachowa swój piękny, bogaty smak i aromat. Podczas procesu gotowania będziesz potrzebował:

• jeden squash;
• trzy ząbki czosnku;
• koperek i czarny pieprz;
• gruba sól;
• dwie łyżki octu (9 procent);
• dwie łyżeczki miodu;
• 50 gramów oleju roślinnego.

Cukinię pokroić w tonikowe kółka, posypać łyżeczką soli i odstawić na pół godziny. W tym czasie przygotuj stację benzynową. Zmiażdż koperek i wyciśnij czosnek. Wymieszaj wszystko z masłem, miodem, octem i pieprzem. Kiedy cukinia osiągnie pożądany stan, wylać sok i dodać sos. Następnie sałatka powinna parzyć przez kolejne dwadzieścia minut.

„Z pomidorami” - najłatwiejsza i letnia sałatka. Składa się z:

• cukinia (waga powinna wynosić około 150 gramów);
• 200 gramów pomidorów;
• dwa ząbki czosnku;
• koperek, bazylia;
• czarny pieprz;
• sól i cukier;
• dwie łyżeczki soku z cytryny;
• jedna łyżka oleju roślinnego.

Zdejmij skórkę z cukinii i pokrój w cienkie plasterki. Pomidory lepiej pokroić w duże kostki. Wymieszaj warzywa i odstaw na dziesięć minut. Przygotuj sos z wytłaczanego czosnku, pieprzu, soku z cytryny, oleju roślinnego i cukru. Dodaj sos do warzyw. Sałatkę można uzupełnić koperkiem i bazylią według własnego gustu.

Kolejny przepis na surową sałatkę z cukinii znajduje się w następnym filmie.