Czym jest cukinia, czym różnią się od cukinii? Właściwości i uprawa

Bardzo często ostatnio słyszymy o takim warzywu jak cukinia.Dziś zrozumiemy, jaki rodzaj warzyw można uprawiać w domu, jakiego rodzaju opieki potrzebuje i jak jest wykorzystywany w kuchni.

Cukinia - produkt popularny na Zachodzie. Należy do odmian dyni, odmiany dyni. W wyglądzie podłużny kształt i zielony. Jedną z oczywistych zalet, na którą warto zwrócić uwagę, jest to, że warzywo dojrzewa w ciągu 3-7 dni po kwitnieniu i jest gotowe do użycia. Na 100 gramów tego produktu przypada tylko 16 kcal.

W smaku najlepsza będzie młoda cukinia. Ze względu na to, że są szybko wchłaniane, są nawet dodawane do menu dla dzieci i osób, które trzymają się diety, wychodzą z choroby i wracają do zdrowia. nadaje się również dla tych, którzy mają problemy z trawieniem. I oczywiście, jak wspomniano powyżej, cukinia jest często używana przez ludzi, którzy przestrzegają diety i chcą schudnąć, a wszystko dlatego, że produkt jest łatwo strawny i niskokaloryczny. Optymalny rozmiar owocu sięga 15 cm, można go używać zarówno surowego, jak i gotowanego na dowolny ulubiony przepis: smażyć, gotować na wolnym ogniu, używać w sałatkach. Warzywa dobrze komponują się z różnymi ziołami i przyprawami.

Znalezione warzywo jest również używane w kosmetykach. Jego nasiona są dodawane do kremów, aby regulować funkcjonowanie gruczołów łojowych. Jeśli chcesz, możesz wyhodować roślinę w domu, pamiętaj tylko, że kocha ciepło, a nawet dodatnia temperatura do +2 stopni uważana jest za mróz dla rośliny i może wynikać ze śmierci. Główne zalecenia obejmują przechowywanie w temperaturze pokojowej i mycie produktu tylko przed posiłkami.

Cukinia jest warzywem, które nie jest łatwo mylone z cukinią, ponieważ najwyraźniej nie są bardzo podobne. Smak, warunki przechowywania, troska i zasady ich wzrostu są również zupełnie inne.

Znajdź różnicę między tymi dwoma warzywami może być z następujących powodów:

• Cukinia dojrzewa znacznie szybciej niż cukinia. Już od 4-7 dni można zbierać dojrzałe owoce. W tym okresie cukinia ma cienką skórkę i doskonały smak.
• Nawet nowicjusz w kolorze może odróżnić dwa warzywa. Cukinia ma ciemnozielony kolor, jest też wiele jej odmian. W squasha, przeciwnie, kolor rzadko jest zielony, częściej występują wariacje kolorów żółtego i białego.

Zauważalną różnicę widać na podstawie wielkości warzyw. Cukinia maleje i nie przekracza 25 cm długości, co nie ma miejsca w przypadku cukinii. Możesz hodować dużą cukinię, ale jednocześnie tracisz inne jajniki, które pojawiają się na krzaku.

Jak wspomniano wcześniej, cukinia dojrzewa szybciej w porównaniu z cukinią, ale dbanie o nie powinno być skrupulatne, ponieważ warzywo wymaga dużo ciepła i światła słonecznego.

Cukinia rośnie w postaci krzewów i nie zajmuje dużo miejsca w ogrodzie, a cukinia z kolei wytwarza pędy i rozchodzą się w różnych kierunkach.

Jeśli chodzi o przechowywanie, cukinię można przechowywać w domu w temperaturze pokojowej tylko przez 4-5 dni, a cukinia może wytrzymać dość długie przechowywanie.

Cukinia również smakuje, ponieważ ma delikatny, lekko słodki smak i przyzwoity aromat. Miąższ cukinii jest raczej szorstki i dlatego lepiej jeść go tylko w formie przetworzonej.

Rozumiejąc, jakie warzywa zniknęły pod interesującą nazwą cukinii, warto mówić o tym, które odmiany są dziś najbardziej popularne.

Istnieją odmiany cukinii, takie jak Tsukesha, Diamant, Zheltoplodny, Zebra, Nefryt, Skoruushka, Faraon, Banan, Rhonda, Zolotinka i Black Beauty , „Murzyn”, „Tygrys”. O najbardziej popularnej rozmowie dalej.

Zacznijmy od rodzaju, który otrzymał nazwę ze względu na kolor: obrać „Yellowberry” warzywo, gdy jest dojrzałe, ma ciemny żółty kolor.Odmiana ma wysoką wydajność i nie wymaga specjalnej opieki. Oczywiście można uzyskać dobre zbiory po 40 dniach od posadzenia nasion, obserwując komfortowe warunki wzrostu. Wewnątrz owocu jest gęsta struktura, soczysta i ma jasnożółty kolor. Zachowuje godną prezentację podczas przenoszenia i długiego przechowywania. Aby sadzić go w ziemi ogrodnicy radzą pod koniec maja, na początku czerwca. Jedzenie płodu jest tego warte, ponieważ ludzie cierpiący na chorobę nerek mogą wywołać chorobę, taką jak hiperkaliemia (podwyższony poziom potasu we krwi), która może zagrażać życiu, jeśli jest nadużywana.

Następnym rodzajem cukinii, o której można mówić, jest „Murzyn”. Podobnie jak poprzednia odmiana, dojrzewa dość szybko - przez całe 43 dni. Krzewy wyglądają kompaktowo, a kolor cukinii staje się ciemnozielony, dzięki czemu odmiana ma swoją nazwę. Mięso w środku jest również gęste, dość delikatne i lekkie w smaku. Warzywo nadaje się do transportu, mimo że ma dość miękką skorupę zewnętrzną.

Jeśli chodzi o ten rodzaj odmian krzewów, jest to świetna opcja do uprawy cukinii w otwartym polu. Pomimo tego, że krzew wygląda na zwarty, jego liście rosną dość szeroko. Dlatego sadzenie takich gatunków blisko nie jest zalecane, ich korzenie nie wnikają głęboko w ziemię, ale starają się zająć miejsce pod liśćmi. Jeśli nie zostawisz wystarczającej ilości miejsca, cukinia zacznie walczyć o „miejsce pod słońcem”, a nie tylko nie będzie miała składników odżywczych, warzywo zacznie powoli umierać.

Jeśli chodzi o skład warzyw, cukinia i cukinia są prawie identyczne pod względem zawartości składników odżywczych, tylko pierwsze strawione znacznie łatwiej i szybciej. Cukinia składa się z tłuszczów, węglowodanów, białek, a także kwasów, aczkolwiek w małych ilościach. Wśród składników mineralnych w kompozycji można znaleźć dużo wapnia, a także sodu, magnezu i żelaza.

Po zjedzeniu takiego warzywa można zauważyć, jak poprawiło się trawienie, co przyspiesza metabolizm, dzięki czemu szybciej pozbędziesz się dodatkowych kilogramów. Inną tajną cukinią jest to, że im jest mniejsza, tym mniej czasu poświęcasz na jej przygotowanie. Warzywo jest dobre w każdej formie iz dowolną przystawką. Gotowanie przez długi czas nie jest tego warte, ponieważ może się po prostu zagotować i stać się bez smaku.

Przechodzimy teraz do pytania, które niepokoi wiele osób płci pięknej - to wartość kaloryczna i odżywcza tego produktu. W większym stopniu produkt składa się z wody - o 92,7%. Białko na 100 g produktu 2,7 g, błonnik i węglowodany - 1,1 g.

Jeśli chodzi o witaminy, tutaj można znaleźć witaminy A, B1, B2, B5 oraz, jak wspomniano wcześniej, magnez, wapń, żelazo i potas.

Jeśli zjesz 100 gramów cukinii, ciało otrzyma tylko 21 kalorii.

Cukinia, podobnie jak każdy produkt, ma nie tylko dobre właściwości, ale również złe.

Produkt może negatywnie wpływać na osoby cierpiące na choroby związane z pęcherzykiem żółciowym lub nerkami. Skład cukinii zawiera dużą ilość szczawianu, może powodować rozwój kamicy moczowej. Jeśli wiesz, że odstawienie wapnia jest w tobie zakłócone, powinieneś także zrezygnować z tego warzywa. Ponadto zęby również mogą cierpieć, ponieważ cukinia zawiera szkodliwe dla nich nasiona, dlatego szkliwo zębów może być zagrożone.

Cukinia należy do rodzaju Kabachkov, ale różni się od nich tym, że można je bezpiecznie jeść na surowo.Należy jednak uważać, ponieważ nie wszystkie rodzaje tego warzywa są korzystne dla naszego organizmu. Cukinia odnosi się do gatunku, który jest w stanie chronić się przed wpływami środowiska poprzez uwalnianie substancji toksycznych na powierzchnię skóry. Na przykład, kaburbitacyna może powodować złożone zatrucie pokarmowe, które może być nawet śmiertelne. Dlatego, jeśli uprawiasz cukinię w swoim ogrodzie, nie sadzisz ich obok innych roślin warzywnych i jagodowych, ponieważ trucizna może im się rozprzestrzeniać.

Niezwykle trudno jest ustalić, czy warzywo jest trujące, czy nie, ale jeśli chodzi o jego smak, to będzie tak gorzkie w dotkniętych owocach, że nie można go nawet połknąć, a niestety, ta dawka już wystarczy. uszkodzenia ciała. Ale na szczęście jest prawie niemożliwe otrucie cukinii uprawianej na własnej działce lub zakupionej w sklepie, niebezpieczeństwo polega tylko na tych produktach, które są na krzaku przez długi czas i po prostu przejrzałe. To w nich mogą wytwarzać substancje toksyczne.

Wiele osób odmawia sobie zakupu niektórych owoców lub warzyw na rynku. Przecież nikt nie wie, jak karmić i chronić te rośliny na etapie ich dojrzewania. O wiele bezpieczniej jest uprawiać żywność na własnej działce własnymi rękami. Jeśli zamierzasz zacząć uprawiać takie warzywa jak cukinia, powinieneś pamiętać, że są dwa sposoby sadzenia - sadzonka i nasiona.

Tak więc, pierwszy sposób - rassadny. Cukinia jest rośliną kochającą ciepło, więc jeśli żyjesz w dość chłodnym klimacie, lepiej powstrzymać się od sadzenia sadzonek na otwartym terenie. Kwiecień, a dokładniej, koniec miesiąca będzie okresem sprzyjającym sadzeniu nasion, ale sadzonki powinny być sadzone w ziemi po 25-30 dniach.

Ta opcja jest odpowiednia dla tych, którzy mają własną ziemię i zdolność do uprawy więcej niż jednego krzewu. Jeśli chcesz hodować cukinię na parapecie, to jest nieco inna zasada. Przed sadzeniem należy uporządkować wszystkie nasiona, wyrzucić puste i dobrze wysuszyć do sadzenia. Można to zrobić na baterii, owijając nasiona w papier lub w piekarniku przez 4 godziny w temperaturze 50-60 stopni. Po takim suszeniu warto wykonać kilka procedur.

Ponadto rozpoczyna się okres tzw. Hartowania nasion. Aby to zrobić, umieść nasiona w wilgotnej szmatce i pozostaw na 6 godzin w średniej temperaturze pokojowej, po tym czasie przenieś opakowanie do lodówki na jeden dzień na niższej półce.

Podczas gdy materiał sadzeniowy twardnieje, konieczne jest przygotowanie gleby. Aby to zrobić, wymieszaj ziemię darniową, próchnicę, gruboziarnisty piasek i torf w równych proporcjach. Jeśli nie masz takich komponentów, możesz kupić glebę pod sadzonki w sklepie, ale nadal musisz dodać do niej piasek.

Pojemność, w której uprawiasz nasiona, może być zupełnie inna, począwszy od plastikowego kubka, a skończywszy na specjalnych tabletkach, które musisz najpierw zanurzyć w wodzie. Rozważ teraz zasadę sadzenia nasion w glebie.

Przede wszystkim zbierz glebę w pojemnikach przygotowanych dla sadzonek, wykonaj małe zagłębienie dla nasion i dobrze wylej ziemię. Rozprowadź 1-2 nasiona w każdej studzience, po czym musisz przykryć pojemnik plastikową torbą i włożyć do światła słonecznego. Przybliżona temperatura powinna zmieniać się w zakresie 20-22 stopni Celsjusza. Gdy nasiona zaczynają kiełkować, worek można usunąć.

Jeśli mieszkasz w regionie, w którym warunki pogodowe są trudne lub gliniaste, lepiej sadzić cukinię na wysokich łóżkach. Wasze warzywa mogą się dobrze rozgrzać w celu szybkiego i komfortowego wzrostu. Wybierając działkę, na której rośnie cukinia, warto dać pierwszeństwo miejscu, w którym rosła kapusta lub groszek.

Jedną z podstawowych zasad uprawy cukinii, o której warto pamiętać, jest ciągłe monitorowanie poziomu wilgotności gleby. Dobrze będzie zakwitnąć warzywo w obecności zapylacza - pszczół lub trzmiela. Aby go przyciągnąć, przygotuj roztwór na bazie miodu i spryskaj kolejne zbiory rano. Aby to zrobić, weź 1 łyżeczkę. miód i zamieszać w 1 szklance wody. Jeśli tego nie zrobisz, nie będzie zapylania, dlatego roślina zacznie boleć, żółknie i ostatecznie wysycha. Zdarza się, że nie ma owadów, na przykład, gdy uprawia się je na parapecie, można samodzielnie zapylać kwiaty. Aby to zrobić, musisz wziąć męski kwiat i delikatnie oprzeć go o kobietę. Ta akcja pozwoli pyłkowi przenieść i zapłodnić słupek.

Gdy sezon cukinii rośnie, krzew może wyrosnąć liście, które będą kolidować z wietrzeniem owoców i ich dalszym zapylaniem. Dzieje się tak nawet pomimo faktu, że samo warzywo wygląda na dość zwarte. Aby pozbyć się nadmiaru zieleni, pociąć 2-3 arkusze. Tak więc roślina zacznie rosnąć i rozwijać się lepiej. Jeśli nagle zauważysz, że rosnące owoce zaczynają dotykać ziemi, umieść pod nimi deskę lub sklejkę, w którym to przypadku twoje zbiory nie zaczną się formować i gnić.

Jeśli chodzi o zbieranie i przechowywanie samej uprawy, aby cieszyć się dobrą i wysokiej jakości uprawą, należy ją zebrać na czas. Gdy owoce osiągną rozmiar 10-15 cm, można je bezpiecznie zebrać, na tym etapie wzrostu owoce są najsmaczniejsze. Skórka cukinii jest tak cienka, że ​​można ją bezpiecznie zjeść, miąższ jest również bardzo miękki. Jeśli zbierzesz na czas, stworzysz możliwość pojawienia się nowych jajników i ponownego zbioru, zwłaszcza że latem możesz zbierać warzywa prawie co tydzień.

Owoce zebrane cienką skórką można natychmiast zjeść, czego nie można powiedzieć o cukinii. Ich skóra jest nieco grubsza i można je przechowywać przez długi czas. Podczas przechowywania należy przestrzegać temperatury od 3 do 10 stopni powyżej zera, wilgotności nie mniejszej niż 60%, ale nie większej niż 70%. Stale wentyluj pomieszczenie, w którym przechowywane są warzywa. W tym przypadku owoce lepiej przykryć szmatką, aby światło nie spadło na nie. Przechowując cukinię w lodówce, należy umieścić je w torbie. W tej formie mogą być przechowywane przez około miesiąc. Co najważniejsze, jego właściwości są zatrzymywane w mrożonych warzywach. Możesz go wstępnie przyciąć, jak chcesz, i umieścić w tej formie w zamrażarce.

Jak wspomniano wcześniej, lepiej używać młodych owoców i wczesnych zbiorów do jedzenia. Możesz zrobić z nimi wszystko, czego dusza zapragnie: piec, smażyć, gotować, po prostu marynować lub konserwować. Doskonałym rozwiązaniem byłaby zupa, puree ziemniaczane, gulasze, a nawet koktajle i dżem z cukinii. Możesz nawet ugotować kawior na zimę. Jest kawior do squasha, to samo można zrobić z cukinii, będzie to dobra opcja jako przekąska. Jeśli w diecie jest dość ciężkie białko, to dodatek do cukinii będzie doskonałym dodatkiem do tej kolacji lub lunchu. W tym przypadku można dodać pieczoną cukinię do głównego dania i lekko posypać je serem na wierzchu, co uczyni je jeszcze bardziej soczystymi.

Możesz także marynować to warzywo. Smak potrawy będzie pyszny, ponieważ sama cukinia jest słodkawa, a marynata może być kwaśna.

Smakosze lubią danie z cukinii, które będzie nadziewane mięsem z dodatkiem ryżu. Połączenie jest po prostu niesamowite. W tym przypadku cukinia jest cięta na cienkie warstwy, po czym mielone mięso jest zawijane w rolkę.

Kuchnia śródziemnomorska jest po prostu niemożliwa do wyobrażenia bez takiego warzywa jak cukinia. Ale przed wysłaniem produktu na patelnię Włosi robią marynatę z soku z limonki i oliwy z oliwek. Kombinacja tych składników pomaga poczuć pełną gamę smaków tego marynowanego warzywa.

Cukinię można jeść na surowo. Aby to zrobić, wystarczy je posolić, dodać pieprz lub sos do smaku. Cukinia jest często dodawana do letnich sałatek, ponieważ doskonale uzupełnia pierwsze letnie warzywa - ogórki, rzodkiewki, pomidory koktajlowe.

Jeśli jednak poddanie warzyw obróbce cieplnej, nie wymaga dużo czasu. Na przykład, aby zagotować cukinię, wystarczy jedna minuta. Skórka jest również kwestią kontrowersyjną. Ktoś woli jeść cukinię z nią, a ktoś obiera warzywa przed gotowaniem.

Spróbuj gotować cukinię w cieście, używając ziół, parmezanu i masła. Nawet na świątecznym stole danie z tych składników będzie wyglądało bardzo dostojnie i będzie doskonałą przekąską dla głównego świątecznego menu. Możesz także użyć przepisu, takiego jak bułki z cukinii z dodatkiem miękkiego sera i ziół. Taka przekąska nie pozostawi gości obojętnych.

Doskonały produkt odpowiedni dla osób uprawiających sport i przestrzegających zasad prawidłowego odżywiania. Rzeczywiście, na 100 gramów odpowiada tylko 16 kcal. Jednak ci, którzy cierpią na chorobę nerek, powinni zachować ostrożność podczas korzystania z tego warzywa, ponieważ cukinia składa się w większości z wody.

Jaka jest różnica między zwykłą cukinią i cukinią, patrz film poniżej.