Suszone persimmon: właściwości i cechy gotowania

Wśród suszonych owoców suszona persimmon jest daleka od najsłynniejszego produktu na terytorium Rosji.Jednocześnie wszyscy, którzy nie są zaznajomieni z jego smakiem i korzyściami dla ciała, wiele tracą bez używania go. Właściwe użycie tego produktu może przynieść wiele radości i pomóc rozwiązać wiele problemów zdrowotnych.

Chociaż persimmon jest często nazywany owocem, w rzeczywistości jest to jagoda. Średnica owoców o bogatym pomarańczowym kolorze może osiągnąć dwanaście centymetrów i ważyć do dwustu gramów.

Rośnie na obszarach o klimacie subtropikalnym w postaci krzewów lub drzew. Rośliny te można znaleźć nie tylko w Azji, ale także w Afryce i Ameryce Południowej.

Suszona persimmon przypomina daty. To nie przypadek, że nazywa się dzikimi datami lub śliwkami daty. W języku łacińskim nazwa jagody jest „pokarmem bogów”.

Historia persimmon ma swoje źródło w Chinach, gdzie została zauważona dwa tysiące lat temu na drzewach z takimi jagodami. Z tego regionu persimmon rozprzestrzenił się w całej Azji. W VIII wieku wzmianki o tym, jak uprawiać tę roślinę i wykorzystywać jej owoce, pojawiają się na Morzu Śródziemnym.

W Europie ten produkt jest poważnie zainteresowany stosunkowo niedawno - dopiero w XIX wieku.

Obecnie istnieje kilka najczęstszych rodzajów jagód. To na przykład „King”, „Chocolate”, „Eastern”, „Sharon”.

Odmiany Persimmon „King” są lepkie w smaku, a zatem najtańsze ze wszystkich odmian. Jednocześnie na rynku najwięcej jagód tej szczególnej odmiany. Owoce mają lekko wydłużony kształt i gęstą skórę, zapewniając dobrą ochronę jagód, które osiągnęły dojrzałość. „Korolka” ma delikatną miąższ przypominający marmoladę w strukturze. W postaci suszonej, ściągający efekt smakowy nie jest tak wyraźny jak w świeżej jagodzie.

„Ubrania” „Czekoladowej dziewczyny”, odpowiadające nazwie koloru. Ta odmiana zostanie doceniona przez miłośników słodkich potraw.

„Sharon” jest hybrydą persimmon i jabłka. Owoce tej jagody są duże i soczyste, o jasnym pomarańczowym kolorze. Wewnątrz nie ma kości. I w dotyku jest mocny, nawet jeśli jest dość dojrzały.

Odmiana persimmon „wschodnia” ściśle związana z Japonią. To największa jagoda ze wszystkich odmian. Masa płodu może osiągnąć pięćset gramów. Ta odmiana nie nadaje się do suszenia. Ale z takiej jagody można natychmiast zrobić dżem.

W odniesieniu do wartości energetycznej persimmon, na 100 gramów świeżych kalorii ma bardzo niewiele - tylko 67 kcal. W suszonych już wszystkie 274 kcal na 100 gramów. Dlatego dla osób chorych na cukrzycę jest to powód do obaw. Ponadto indeks glikemiczny jest również wysoki - 45 jednostek.

Dobrą wiadomością jest to, że w ogóle nie ma cholesterolu w owocach. Jednocześnie mają:

• minerały takie jak wapń, miedź, mangan, potas;
• witaminy;
• kwasy organiczne;
• przeciwutleniacze;
• pektyny;
• polisacharydy.

Ponieważ persimmon jest rośliną sezonową, służy do wykonywania półfabrykatów, które pozwalają mu używać cennego produktu dla ciała w dowolnym dogodnym momencie. Przydatność zebranego produktu jest zachowana, a pod pewnymi względami nawet lepiej smakuje.

Tradycja suszenia persimmon ma długie korzenie, które rozciągają się od krajów Wschodu. Obecnie domowe suszone owoce są popularne na przykład w Japonii. Ta przetworzona jagoda nazywa się „Hoshigaki”. Zjedz to jako osobne danie. Koreańczycy z kolei wykonują ciosy tego produktu.

Persimmon to dobry dodatek do herbaty, stanowiący doskonałą alternatywę dla słodyczy. A także jest dodawany do samej herbaty lub do przygotowywania herbaty. Plasterki suszonej persimmon zanurzonej w filiżance i zalać gorącą przegotowaną wodą. Dziesięć minut później dodaj cukier, wymieszaj i wypij. Pozostałe słodkie kawałki można zjeść.

Przygotuj z takich suszonych owoców i kompotów. Aby to zrobić, persimmon zwykle wlewa się wrzącą wodą, odprężając go, po czym wkłada do pojemnika do gotowania, dodaje wodę, wlewa cukier do smaku i trochę kwasu cytrynowego, a następnie gotuje przez około trzydzieści minut.

Można gotować dżem z suchego produktu.Taka persimmon znajduje się w napojach owocowych na bazie soków, wykorzystywanych jako nadzienie do pieczonych słodkich potraw.

Aby docenić zalety takich potraw, wystarczy spróbować eksperymentować z takimi suszonymi owocami.

Jeśli teraz w Rosji nie robią kultu suszonej persimmon, w niektórych krajach organizują prawdziwe święta wokół tego produktu. W tej samej Korei Południowej odbywa się specjalny festiwal, podczas którego składają hołd tym słodkim zbiorom. Uczestnicy święta mają okazję dowiedzieć się, jak czyścić owoce i powiesić je na nitkach.

Pochwała suszonych suszonych owoców przekłada się na konkursy piosenek i inne kreatywne rozrywki.

Przydatne właściwości suszonej persimmon są bardzo zróżnicowane.

Jagoda pomaga regulować procesy trawienne. Jest w stanie wyeliminować zapalenie w przewodzie pokarmowym. Aktywuje apetyt i zapobiega problemom ze stolcem, a jednocześnie konsekwencje nieprawidłowości w tym zakresie.

Suszona persimmon jest przydatna dla organizmu jako środek do eliminacji toksyn. Eliminuje skurcze naczyń, zwiększa ich elastyczność i normalizuje dopływ krwi. Pomaga zmniejszyć ciśnienie.

W tej jagodzie potas jest nawet bardziej niż w bananach, co czyni go bardzo cennym produktem dla serca. Dostępne w suszonych substancjach persimmonowych zapobiegają rozwojowi raka i zwalczają nowotwory. Uważa się, że jeśli codziennie spożywasz ten produkt, zmniejsza się prawdopodobieństwo rozwoju guza mózgu.

U kobiet w ciąży taki suszony owoc łagodzi obrzęki i dostarcza organizmowi niezbędnych witamin i minerałów.

A także substancje, które są w persimmon, wzmocnić widzenie. Wynika to z faktu, że normalne krążenie krwi w mózgu i dnie. Plus efekt beta-karotenu, który jest częścią produktu.

Podczas spożywania wysuszonego produktu można rzeczywiście przywrócić wątrobę i usunąć piasek i kamienie z nerek. Persimmon może pokonać E. coli i Staphylococcus aureus. Aby to zrobić, wystarczy jeść co najmniej sto gramów jagód dziennie.

Ci, którzy chcą schudnąć, używają suszonej persimmon do diety. Biorąc pod uwagę dużą liczbę kalorii w produkcie, jest on spożywany w pierwszej połowie dnia w ilości nie większej niż pięćdziesiąt gramów. Ta słodkość całkowicie zastąpi inne słodkie produkty, takie jak słodycze, pierniki lub ciasteczka, które, w przeciwieństwie do persimmon, przyczyniają się do zwiększenia masy ciała.

Z tego suszonego owocu i po uczcie z dużą ilością wypitych napojów alkoholowych można czerpać korzyści, ponieważ substancje w wysuszonej persimmonie są usuwane z ciała złego, który w nim pozostał po ciężkim trunku.

Zastosowanie tej zebranej jagody pomaga wzmocnić układ nerwowy, łagodzi skutki stresu, poprawia nastrój.

Z tego wysuszonego owocu możesz zrobić specjalną maść, która może działać antyseptycznie na rany. Kruszony i namoczony persimmon jest używany do produkcji masek na twarz. Szczególnie są korzystne dla skóry uszkodzonej lub wrażliwej.

Ze wszystkimi zaletami suszonej persimmon, istnieją przeciwwskazania do jego stosowania.

Tak więc nie można jeść tych owoców przy przewlekłym niskim ciśnieniu. Picie suszonych owoców z mlekiem może wywołać zaburzenia trawienia, które mogą prowadzić do zaparć i hemoroidów. Dla ludzi, którzy mają z tym problem, lepiej jest przestać używać persimmon w jakiejkolwiek formie.

U dzieci do trzech lat z suszonych jagód może zatykać jelita.Wynika to z faktu, że układ pokarmowy dziecka, który nie jest w pełni rozwinięty, nie może prawidłowo przetworzyć produktu.

Niektórzy ludzie są uczuleni na persimmon, co powoduje, że odmawiają użycia go do jedzenia. Nie można go jeść z osobami z niedokrwistością, ponieważ substancje w suszonych jagodach nie pozwalają organizmowi wchłaniać żelaza.

Do suszenia odpowiednich odmian persimmon o gęstej i stałej strukturze owocu. Musisz wybrać te jagody, które nie mają śladów wgnieceń i zadrapań. Łodyga musi być sucha i mocno przylegająca do podstawy owocu. Jeśli są zielone i miękkie, lepiej odłożyć takie „osoby ubiegające się o suszenie”.

Kolor samej jagody nie powinien być blady. Takie jagody zwykle po wysuszeniu stają się bez smaku lub ulegają pogorszeniu po drodze. Chociaż, jeśli kuchnia nie jest dość dojrzała, mogą „przywodzić na myśl”, pozostawiając ciepło przez kilka dni.

Nie nadaje się do suszenia i przejrzałych owoców, których skóra rozciąga się pod pachami.

Suche persimmon w domu może być różne metody. Można to zrobić po prostu przez zawieszenie jagód na sznurkach lub użycie różnych środków technicznych.

Aby wyschnąć naturalnie, usuwają skórę z dojrzałych jagód, przekłuwają łodygi i przewlekają przez nie mocną nić. Spędź czas w suchym pomieszczeniu, które jest dobrze wentylowane, nie oświetlone bezpośrednim słońcem. Jeśli nie przestrzegasz tych zasad, podczas przechowywania suszona persimmon nie będzie trwać długo i będzie gnić.

W pokoju wybranym do przygotowania persimmon, należy odmówić dostępu do much i innych owadów. Jeśli włożą larwy do owocu, sprawa zostanie zrujnowana. Suszone jagody będą musiały rzucać.

W przygotowaniu do suszenia nie można nawlec na jedną nitkę naraz wszystkich owoców. Jest to niewygodne, a nić nie wytrzymuje mas.

Owoce pozostają w zawieszeniu na dwa tygodnie. Po tygodniu widać białawą warstwę na ich powierzchni. To cukier wychodzi. Jego pojawienie się na zewnętrznej części suszonych owoców jest w tej sytuacji normą.

Kiedy persimmon osiągnie gotowość, będzie prawie gotowy do spożycia słodkiego produktu ze wspaniałym aromatem i delikatnym, soczystym jelitem.

Jeśli pod ręką są tylko niedojrzałe i blade jagody, mogą usunąć płatki. Napełnij owoce gorącą wodą o temperaturze zbliżonej do stu stopni, usuń z nich skórę. Trzymaj sznurek w odległości od dziesięciu do piętnastu centymetrów, po osiem sztuk każdy. Przestronny rondel, zalej wodą do połowy lub trochę wyżej, dodaj cukier i zagotuj. Następnie partię jagód należy obniżyć do tej wody na pięć do siedmiu sekund i natychmiast wysłać do suszenia we właściwym miejscu. Tak jak w poprzednim przypadku.

Suszenie takich owoców może potrwać półtora miesiąca. Również na jagodach powinien pojawić się cukier i pojawiają się zmarszczki. Przed zbieraniem owoców w suszarce na owoce, musisz dobrze umyć i wytrzeć skórę ręcznikiem. Następnie pociąć na cienkie rundy. Następnie włóż siatkę i ustaw temperaturę na sześćdziesiąt stopni. Znak nie powinien spaść poniżej tego poziomu. Gdy suszone owoce są gotowe, pojawi się na nich chrupiący.

W piekarniku persimmon można suszyć w plasterkach. Plastry nie powinny być większe niż trzy centymetry. Są one rozłożone na blasze na wierzchu warstwy pergaminu. Aby kolor owoców się nie zmienił, można posypać je sokiem z cytryny. Suszyć w dziewięćdziesięciu stopniach przez około trzy godziny. Tak jak w pierwszym przypadku, wskaźnikiem dostępności produktu będzie skorupa, która tworzy się na powierzchni.

Nadaje się do suszenia i mikrofali. Persimmon należy pokroić w cienkie plasterki i umieścić tam przez dwadzieścia minut przy minimalnej mocy. Gdy timer się wyłączy, otwórz kuchenkę mikrofalową. Sam persimmon pozostaje na miejscu przed ochłodzeniem. W takim przypadku nadmiar wilgoci powinien wyjść z piekarnika.

W pewnym momencie nie można osiągnąć suchości produktu, dlatego proces suszenia w kuchence mikrofalowej będzie musiał być powtarzany kilka razy. Proces przygotowania półproduktów z persimmon w kuchence mikrofalowej może potrwać kilka godzin.

Aby także przechowywać suszone owoce persimmon, trzeba mądrze. Jeśli wyblakły na sznurku lub sznurku, po zakończeniu suszenia łodyga musi zostać oddzielona od jagód. Pozwoli to na długi czas, aby wysuszone owoce nie uległy pogorszeniu. Chociaż prosty i niezawodny sposób polega na umieszczeniu półproduktów w torebkach i włożeniu ich do zamrażarki. Ustawienia mogą być przechowywane przez okres do sześciu miesięcy, jeśli temperatura w zamrażarce jest niższa niż -5 stopni.

Niektórzy wkładają półfabrykaty do słoików z mocno przykręcanymi pokrywkami, aby owady nie wnikały pod nie. Suszone półfabrykaty można owijać w tkaninę z naturalnych nici, a także w papier do pieczenia. Nadaje się do przechowywania naczyń ceramicznych lub plastikowych, posiadających niezawodną izolację przed wilgocią. Sam pokój, w którym przechowywane są suszone owoce, musi być również ciemny i suchy.

Jak wysuszyć persimmon, zobacz poniższy film.