Co możesz zrobić z persimmon?

Persimmon, podobnie jak mandarynki, pojawia się na półkach do połowy grudnia. Niektórzy uwielbiają go namiętnie, podczas gdy inni nie chcą go jeść ze względu na ściągające właściwości owocu. Na próżno, bo możesz się go pozbyć.

Persimmon to jagoda należąca do rodziny hebanowej. Rośnie na drzewach, zarówno niskich, jak i wysokości do 30 m. Owoce o pomarańczowo-brązowym odcieniu są używane jako pokarm. Chociaż istnieją również niejadalne rodzaje persimmon. Smak zależy od gatunku i zdarza się jako nasycony i cierpki, i mniej słodki, z przyjemną kwaśnością.

Persimmon jest domem dla Chin, rośnie także we Włoszech, Hiszpanii, Gruzji, Tadżykistanie, Turcji i innych krajach. Jeśli mówimy o wzroście w Rosji, są to południowe regiony.

Ma wysoką zawartość witamin i pierwiastków śladowych, a także tanin. Należą do garbników i określają zdolność owoców do dziania ust. Jednak, jak dojrzałość właściwości dziania jagody pojawiają się coraz mniej.

Większość owoców (około 80%) to wilgoć i węglowodany (nieco ponad 15%). Reszta - białka, tłuszcze, kwasy organiczne, błonnik pokarmowy. Wartość kaloryczna owocu wynosi 67 kcal na 100 g.

Zawartość witaminy A i C w owocach jest wysoka: jeden średniej wielkości owoc persimmon może zaspokoić zapotrzebowanie ludzkiego organizmu na te witaminy o 25%. Ponadto owoce zawierają duże ilości żelaza, sodu, potasu i magnezu.

Regularne spożywanie persimmon, bogatych w kwas askorbinowy, jest doskonałym zapobieganiem przeziębieniom i niedoborom witamin. Ponadto witamina C jest naturalnym antyoksydantem, który spowalnia proces starzenia się komórek. Ma korzystny wpływ na układ odpornościowy, przyczyniając się do jego wzmocnienia.

Dzięki witaminie A w składzie jagód można mówić o jej pozytywnym wpływie na skórę, ostrość widzenia i zdrowie reprodukcyjne.

W nieco mniejszych ilościach owoce zawierają witaminy E, witaminy z grupy B, które również przyczyniają się do regeneracji i spowalniania procesów starzenia się komórek, a także mają pozytywny wpływ na stan centralnego układu nerwowego.

Obecność żelaza i magnezu sprawia, że ​​jagoda jest korzystna dla układu sercowo-naczyniowego. Żelazo przyczynia się do utrzymania hemoglobiny na właściwym poziomie, dzięki czemu występuje wystarczające natlenienie narządów i tkanek. Magnez wzmacnia mięsień sercowy.

Fosfor i potas są niezbędne dla aktywności mózgu. Ich brak jest w stanie wywołać rozproszenie uwagi, utratę koncentracji, spadek aktywności umysłowej.

Obecność błonnika pokarmowego powoduje stosowanie persimmon w przewodzie pokarmowym, usuwają toksyny i żużle, przyczyniając się do zwiększenia ruchliwości jelit. Miąższ Persimmon może działać jako łagodny środek przeczyszczający.

W przypadku braku przeciwwskazań persimmon jest dozwolony dla kobiet w ciąży. Zwiększy siłę odporności, nada witaminom i pierwiastkom śladowym organizm, łagodzi zaparcia, często występujące w tym okresie. Jak mówią same kobiety, słodki, ale kwaśny smak persimmon pozwala radzić sobie z zatruciem.

Podczas karmienia piersią, jedzenie persimmon jest możliwe, jeśli nie wpływa niekorzystnie na zdrowie dziecka. Z reguły od 1 płodu co 3-4 dni nie ma problemów ze zdrowiem niemowlęcia. Częstsze stosowanie może powodować wzdęcia i kolkę, skazy.

Podobnie jak w przypadku użycia jakiejkolwiek żywności, nieodparte jedzenie persimmon może spowodować pogorszenie. Tak więc zbyt dużo błonnika (zwłaszcza podczas jedzenia niedojrzałych owoców) może powodować bóle brzucha, niedrożność jelit.

Pomimo korzystnego wpływu na przewód pokarmowy, należy unikać jedzenia jagód podczas ostrego zapalenia żołądka, wrzodów, zapalenia trzustki i innych podobnych zaostrzeń.

Należy zachować ostrożność w przypadku kamieni nerkowych lub podatności na ich wygląd.Ze względu na dużą ilość cukru w ​​persimmon, osoby cierpiące na cukrzycę powinny go porzucić lub zmniejszyć jego spożycie.

Wreszcie, choć rzadko występuje indywidualna nietolerancja i alergia na płody, jest to powodem porzucenia ich.

Niektórzy odmawiają smacznych i zdrowych jagód, zważywszy na dzianinę persimmon. Jest to jednak typowe tylko dla niedojrzałych owoców. W związku z tym rozważamy, jak określić dojrzałe jagody.

Dojrzała persimmon jest miękka w dotyku, ma błyszczącą skórę bez uszkodzeń i plam. Jego łodyga jest brązowa, sucha. Spójrz na miazgę owocu, jeśli jest taka możliwość. Pomarańczowy odcień wskazuje na niedojrzałość persimmon, podczas gdy ciemniejszy, brązowy kolor wskazuje na pełną dojrzałość.

Istnieją również odmiany, które w ogóle nie zwiążą twoich ust. Najbardziej znany - „Król”, charakteryzujący się soczystą, czekoladową miąższem.

Wysoka zawartość taniny powoduje lepkość jagody. Jednak ta nieruchomość ma tylko niedojrzałe owoce, których nie należy kupować do spożycia przez ludzi ani do gotowania.

Jeśli jednak kupiłeś lepką persimmon, możesz pozbyć się określonej cechy. Można go znieść przez 12 godzin w chłodnej wodzie, zamrozić lub umieścić na kilka dni w jednej torbie z jabłkami do dojrzewania. Wszystkie te metody mogą zneutralizować lepkość persimmon.

Persimmon można stosować nie tylko świeże, ale także do produkcji dżemów, koktajli i koktajli, sałatek, a nawet dań na ciepło. To, jak jabłka, można upiec z ptakiem lub królikiem. W tym celu zaleca się wybór gęstych owoców, na przykład odmian „Korolek”, które zachowają swój kształt podczas pieczenia.

Universal jest uważany za „króla”, który nie dzierży ust. Ze względu na soczystość i słodycz doskonale nadaje się do produkcji napojów, w tym napojów alkoholowych.

Jeśli szukasz najsłodszej odmiany persimmon, to jest to „Czekolada”. Ważne jest, aby wybrać ciemnobrązowe owoce z miąższem w kolorze czekolady i pestkami. Taki persimmon został zapylony, więc podoba mu się jego wysoki smak.

Jeśli chcesz zaskoczyć gości niezwykłym rodzajem sałatek lub deserów, a także kawałkami owoców z tą jagodą w kompozycji, kup owoce odmiany Black Sapotta. Wyróżnia się słodyczą i ciemną czekoladą, prawie czarnym odcieniem miazgi.

Składniki:

• 2 owoce persimmon;
• 1 czerwona cebula;
• mix sałat;
• 1 owoc awokado;
• 250-300 g filetu z kurczaka (może być indykiem);
• 50 mg nasion dyni;
• przyprawa do kurczaka - 1 łyżeczka;
• 1 łyżka sosu sojowego i soku z cytryny.

Najpierw musisz przygotować kurczaka - umyć filety, pokroić w plasterki i marynować w przyprawach przez 10-15 minut, a następnie smażyć na patelni. Zamiast gotowej pikantnej kolekcji możesz użyć czarnego pieprzu, papryki, chmielu-suneli, bazylii.

W przypadku persimmon należy usunąć skórę i pokroić owoce na półpierścienie, w tym celu owoce są przecinane na pół, a następnie w cienkie plasterki. Cebule są również cięte na półpierścienie lub pierścienie. Umyć awokado, obrać, pokroić na pół, usunąć kość i pokroić w paski, kostki lub cienkie plasterki.

Sałatka powinna być myta i rozdarta rękami, umieszczona na dnie talerza. Na dodatek - smażony kurczak, persimmon, cebula.Dopraw sałatę mieszanką soku cytrynowego i sosu sojowego, posyp nasiona dyni na przygotowanym naczyniu.

Tego przepisu nie można przypisać sałatkom, to sos do potraw, ale połączenie persimmon i przypraw, a także świeży smak tego sosu, można przypisać tej kategorii przepisów.

Składniki:

• 1 dojrzała persimmon;
• pęczek sałaty;
• 1 pieprz bułgarski;
• 150 g kolendry.
• do opatrunku - łyżka oliwy z oliwek, sok z cytryny, sos sojowy i łyżeczka miodu.

Wszystkie składniki sałatki należy umyć. Persimmon i zioła ścięte lub rozdarte ręce. Pieprz wolny od łodygi i ziaren, pokrojony w kostkę. Obierz persimmon i pokrój w małe plasterki. Wymieszaj wszystko i włóż do salaterki. Wymieszaj składniki do tankowania, zalej naczynie.

Czuła persimmon może zastąpić pomidora w klasycznej przekąsce włoskiej. Do gotowania potrzebna jest mozzarella i persimmon, a także łyżeczka oliwy z oliwek i trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu (opcjonalnie).

Owoce należy oczyścić i pokroić w plasterki, usuwając nasiona. Ser jest również krojony. Grubość kawałków persimmon i sera wynosi około 1-1,5 cm.

Ser i persimmon układa się warstwami na talerzu, powstałą „wieżyczkę” wylewa się olejem i posypuje pieprzem. Możesz ozdobić danie liściem bazylii.

Będziesz potrzebował:

• 2 persimmony;
• 100 g koziego sera;
• 50 g rukoli;
• mix sałat;
• do opatrunku - 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka miodu i sok z cytryny.

W misce sałatkowej należy umieścić posiekaną mieszankę sałat. Umyte i obrane persimmon należy pokroić w cienkie plasterki, a także przesłać do salaterki. Upieczony ser kozi na wierzchu. Wymieszać składniki do opatrunku, zalać sałatką. Danie można ozdobić orzechami lub sezamem.

Obfita, ale jednocześnie lekka i ciekawa w smaku sałatka. Aby to zrobić, potrzebujesz następujących składników:

• 2 persimmony;
• 16 krewetek;
• 1 czerwona cebula;
• Ząbek czosnku;
• 10 oliwek;
• 50 g rukoli;
• 1 czerwona cebula;
• 2 łyżki mąki;
• ocet balsamiczny, oliwa z oliwek, sól, pieprz.

Obierz krewetki i panierowane w mące. Podgrzej oliwę na patelni, wrzuć obrany i posiekany czosnek. Gdy tylko nada masłu jego aromat i smak, usuń czosnek z masła i włóż do niego krewetki. Smażyć z obu stron aż do złotego koloru.

Umyć i obrane jagody pokroić w plasterki, oliwki - w małe pierścienie. W salaterce rozłożyć rukolę, krewetki, persimmon i oliwki. Dodaj cienkie plasterki czerwonej cebuli. Doprawiamy oliwą, do której dodajemy ocet balsamiczny.

Składniki:

• 2 persimmony;
• mix sałat;
• 50 g sera pleśniowego;
• 50 g orzechów włoskich;
• na sos - 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżka syropu żurawinowego, 1 łyżeczka miodu, sól, pieprz.

Obierz i pokrój persimmon, jak chcesz. Pokrój orzechy włoskie nożem. Włóż sałatkę do rzucania sałatką (jeśli to konieczne, zmiel je), na wierzch - persimmon i orzechy. Wlać sos, pokruszyć niebieski ser.

Będziesz potrzebował:

• 3 zielone jabłka;
• 2 persimmony;
• 4 orzechy włoskie;
• 3 łyżki naturalnego jogurtu bez dodatków, śmietany lub kefiru.

Obierz jabłka i pokrój w kostkę, jagody - talerze. Wszystko wymieszaj w salaterce, lodach lub kieliszku. Wlać kefir (można dodać do niego szczyptę cynamonu), jogurt lub śmietanę. Posyp orzechy na wierzchu. Danie można ozdobić liściem mięty lub zrobić obrzeże cukru na krawędziach szkła.

Sos ten można przygotować z różnych owoców i warzyw z dodatkiem przypraw, których cechą jest słodko-kwaśny smak. Zastosowanie persimmon pozwala osiągnąć wszechstronność smaku sosu, a nadmierna cierpkość eliminuje imbir i przyprawy.

Produkty:

• 1 persimmon;
• 1 cm świeżego korzenia imbiru;
• pół czerwona cebula;
• pół łyżeczki czerwonej papryki;
• 2-3 łyżki soku z cytryny;
• nasiona sezamu.

Owoce powinny być myte, obrane i oddzielone od kamienia. Drobno posiekaj mięso nożem. Obierz i drobno posiekaj połowę czerwonej cebuli. Imbir również czysty i zetrzeć. Wymieszaj składniki, dodaj pieprz i sok z cytryny. Wyślij marynat przez 2 godziny do lodówki. Możesz zrobić to sezamem.

Lekki, doskonale orzeźwiający kompot uzyskuje się z persimmon. Można go natychmiast wypić lub wlać do sterylnych puszek.

Aby go przygotować, weź:

• 5 jagód persimmon;
• 5 szklanek wody;
• 200 g cukru (dostosuj ilość zgodnie ze słodyczą owoców i własnymi preferencjami).

Przygotowanie jest niezwykle proste - umyć i pokroić jagody, przykryć je cukrem i odstawić na 5-7 minut. Dodaj wodę i gotuj na umiarkowanym ogniu do wrzenia. Po tym - kolejne 5 minut. Pod koniec gotowania można dodać listki mięty lub melisy, pałeczki cynamonu lub 3-4 ząbki gwiazdki lub anyżu gwiazdkowatego.

Persimmon można dodawać do zwykłych kompotów owocowych i jagodowych. Najbardziej harmonijnie łączy się z żurawiną (1 persimmon i szklanką jagód na 1,5 litra wody), cytryną (3 persimmons, sok z dwóch cytryn na 1,5 litra wody), suszonymi morelami (garść suszonych moreli i 2 persimmons na 1 l wody).

Zaletą wytwarzania dżemu persimmon jest to, że można przyjmować przejrzałe, niedoskonałe owoce i robić niesamowite dania. Najważniejsze jest to, że persimmon nie jest zepsuty, w przeciwnym razie nawet niewielki kawałek zgnilizny zepsuje smak całego dżemu.

Dżem z tych owoców cieszy się słonecznym odcieniem i oryginalnym smakiem. Okazuje się, że nie jest mdły i bardzo łatwy. W zasadzie przyjemnie jest jeść i rozkładać na kanapkach, wkładać do pieczenia.

Składniki:

• 1 kg persimmon;
• 70 ml wody;
• 1 cytryna;
• 1 kij cynamonu.

Jagody muszą być myte i obrane, a następnie starte. Wlej wodę do rondla, dodaj sok z cytryny i zagotuj. Jak tylko ciecz się zagotuje, należy ją włożyć do startej persimmon i gotować na małym ogniu przez 10 minut.

Wyłączyć dżem i odstawić na pół godziny, a następnie dodać cynamon i gotować przez kolejne 20-30 minut. Wyjmij laskę cynamonu i wlej dżem do sterylnych słoików, zwiń pokrywki.

Możesz również dodać różowe ziele angielskie i cynamon w pół łyżeczki. Aby je zrobić, należy użyć soku z cytryny.

Składniki:

• 1,5 kg persimmon;
• 1 kg cukru;
• 1 pomarańcza i cytryna.

Persimmon i pomarańcza powinny być obrane i pokrojone w plastry, a następnie przewinięte przez maszynkę do mięsa. Uzyskaną masę wypełnia się piaskiem i pozostawia w tej formie na 2-3 godziny.

Pokrój cytrynę na pół i wyciśnij z niej sok. Zajmie to trochę więcej niż pół szklanki. Sok jest również dodawany do mieszaniny cukru. Następnie gotuje się na małym ogniu przez około 40-50 minut przy ciągłym mieszaniu.

Kości w owocach - dowód, że owoc jest zapylany, ale ponieważ jest soczysty, smaczny i słodki. Z reguły jagoda zawiera 6-8 sadzonek nasion pokrytych miąższem.

Kości można również jeść. Na przykład w Stanach Zjednoczonych podczas wojny domowej suszono je i mielono, używając mąki.A także były mocno smażone i parzone, napój okazał się przypominać smak kawy.

Oczywiście te przepisy - raczej wymuszony środek radzenia sobie z głodną wojną. Jednak dziś kości można znaleźć przydatne zastosowanie. Oni, podobnie jak miazga, zawierają dużą ilość składników odżywczych, więc można je jeść. Muszą być oczyszczone z pulpy i wysuszone, a następnie smażone na suchej patelni przez 15-20 minut. Kiedy nasiona ostygną, można je jeść, dodawać do koktajli lub sałatek.

Jak zrobić deser persimmon, zobacz poniższy film.