Morele

Morele to grzyby o porowatym ciele, które należą do rodziny Morel. Znajdują się one na liście warunkowo jadalnych grzybów, ponieważ mogą być stosowane jako żywność po długotrwałej obróbce cieplnej.

Czapki grzyba mają jajowaty okrągły kształt i żółto-brązowy kolor. Wyróżniają się strukturą komórkową, rosną od dołu do łodygi i są puste w środku.

Nogi morela są cylindryczne, lekko rozszerzające się w dół. Ich kolor jest od białego do żółtawo-brązowego. Miąższ grzyba jest biały, raczej kruchy, ma aromat grzybowy i przyjemny smak. Wewnątrz zagłębienie morelowe.

Istnieją takie typy smarówek:

Nazywany jest również rzeczywistym i jadalnym. Takie grzyby mają kulistą czapkę o średnicy do 8 cm brązu z dużymi komórkami. Rozpocznij dojrzewanie w maju, owocuj aż do połowy czerwca. Na krawędziach są takie smardze, trawniki z trawą, w lasach iglastych, na polanie, pod krzewami, w lasach liściastych i parkach.

Takie smardze mają wąskie stożkowe nasadki o wysokości do 10 cm, pokryte pionowymi fałdami, które znajdują się na wysokich nogach (wysokość od 5 do 15 cm). Rosną od kwietnia do czerwca w lasach, na polanach i skrajach lasów, w ogrodach, w ogrodach warzywnych.

Inne nazwy to czapka, a czapka jest bardziej. Cechą charakterystyczną tego rodzaju smoczków jest stożkowy kształt dzwonu w kształcie dzwonu z płytkimi zmarszczkami. Rzadko można je znaleźć w pobliżu brzozy, osiki lub wierzby.

Morele są powszechnym rodzajem grzybów w Rosji. Można je znaleźć wszędzie w lasach mieszanych i liściastych. Grzyby pojawiają się na krawędziach, polanach, w omszałych rowach. Morele występują także w ogrodach i parkach. Rosną w dużych ilościach w miejscu pożarów. W południowych częściach kraju grzyby te rosną w ogrodach warzywnych i na trawnikach.

Morels zaczynają się zbierać w marcu, ponieważ pojawiają się natychmiast po stopieniu śniegu. Pierwsze smardze są nieco wodniste, więc kolekcja jest często skierowana do bardziej Majów, którzy stają się silniejsi i bardziej pachnący. Często grzyby te rosną w grupach. Szukaj ich są wysyłane na pole, w wąwozy, na krawędzie, sadzonki, w miejsca, gdzie były pożary lasów.

Różnice między tymi dwoma grzybami są następujące:

• Długość nóg. W smoczkach nogi są wydłużone (długości praktycznie odpowiadają czapkom), aw liniach są skrócone.
• Struktura wewnętrzna. Morel jest pusty w środku, aw liniach jest wijąca się miazga.
• Wygląd czapki. W liniach są one bardziej bezkształtne i przypominają mózg, podczas gdy smardze są bardziej podobne do plastrów miodu.

• Morel odnosi się do wczesnych wiosennych grzybów.
• Aromat moreli jest bardzo przyjemny, podobnie jak smak grzyba.

100 g morels zawiera:

Świeże smardze zawierają:

• Azot (3%);
• Cukier (1%);
• Polisacharydy;
• Substancje aromatyczne;
• Witaminy C, B2, PP, B1.

Właściwości smarków to:

• Wzmocnienie mięśni oczu.
• Zapobieganie zmętnieniom soczewek.
• Poprawa ostrości widzenia.
• Zwiększony apetyt i lepsze trawienie.
• Oczyszczająca limfa i krew.
• Efekt toniczny.

Możesz dowiedzieć się więcej o dobroczynnych właściwościach i przeciwwskazaniach smaruchów z poniższego programu wideo „O najważniejszym”, a także uzyskać przepis na pożywną zupę z tymi grzybami.

Morele nie jedzą na surowo z powodu obecności toksycznych substancji, które mogą być neutralizowane przez długotrwałe suszenie lub powtarzane gotowanie. Niebezpieczeństwo smalców jest również związane z faktem, że są one bardzo podobne do innych niebezpiecznych grzybów zdrowotnych - szwów.

Leczenie moreli jest przeciwwskazane w:

• Ciąża;
• Wiek dzieci (do 12 lat);
• Ciężkie choroby układu sercowo-naczyniowego;
• Karmienie piersią;
• Indywidualna nietolerancja.

Świeży sok morelowy:

• Leczy zaćmę i jaskrę;
• Pomaga w padaczce;
• Zapobiega zmętnieniu soczewki w podeszłym wieku i nadwzroczności starczej;
• Wzmacnia mięśnie oczu.

• Ten rodzaj grzyba może być spożywany tylko po obróbce cieplnej (gotowanie, a następnie odsączenie wody) lub suszeniu.
• Suszone smardze można jeść trzy miesiące po wysuszeniu.
• Morel w naszym kraju należy do trzeciej kategorii grzybów.
• Używaj moreli gotowanych, duszonych i smażonych.
• Morele dodaje się do sosów i nadzień.
• Grzyby te nie solą i nie marynują.
• Suszony morel wytwarza proszek, dzięki któremu można dodać smaku grzybów do potraw.

Gotowanie tych grzybów odbywa się przez 15 minut, po czym woda jest odprowadzana i grzyby są traktowane w pożądany sposób. Przed gotowaniem grzyby te są dokładnie czyszczone i moczone w wodzie przez 1 godzinę. Gotowane morele przemywa się bieżącą wodą.

Świeże obrane morele gotować przez 15 minut, spłukać pod zimną wodą i pokroić w plasterki. Sól, pieprz i posypać pieczarki sokiem z cytryny, przesyła się na patelnię z masłem, przykrywa i smaży przez 20 minut.

Wstępnie oczyszczone, ugotowane i smażone morele owinięte w naleśniki. Naleśniki z pieczarkami są smażone na złoty kolor ze wszystkich stron.

• Nalewka z alkoholu na smarowcach ma działanie przeciwbólowe.
• Ta nalewka jest przepisywana w przypadku chorób stawów iz powrotem do użytku zewnętrznego.
• Również nalewka alkoholowa na te grzyby jest skuteczna w chorobach krwi (zdolnych do oczyszczania krwi).
• Ekstrakt miazgi prezentowany wśród preparatów farmaceutycznych (sprzedawany w kapsułkach).
• Aby leczyć różne choroby i przywracać wzrok, smardze zaleca się regularnie jeść przez długi czas - co najmniej sześć miesięcy.

Morele do takiej nalewki muszą wysuszyć i zmielić. Pokruszone grzyby w ilości 2,5 łyżki stołowej, wlać wódkę (500 ml) i zamknąć. Aby nalegać, oznacza to, że jest to konieczne w warunkach lodówki przez 14 dni. Nalewka jest przeznaczona wyłącznie do użytku zewnętrznego. Filtrowanie przed zastosowaniem nie jest konieczne. Najczęściej ta nalewka jest przetwarzana z powrotem i stawy kilka razy dziennie, aż do ustąpienia bólu. Miejsca wysmarowane nalewką owinięte są wełnianą szmatką.

Morele można uprawiać w ogrodzie lub lesie na kilka sposobów. W języku niemieckim glebę wysiewa się kawałkami grzybów, wylewając popiół z góry. Na francuski sposób potrzebujemy upadłych jabłek - jeden z nich jest wykonany z ciasta, które przykrywa łóżka warstwą. Jesienią łóżka są pokryte liśćmi, a wiosną liście są usuwane.

• Morel jest jednym z najstarszych grzybów. Jego wzmianka jest w pismach Teofrasta z 4 wieku pne.
• Starożytni Rzymianie uważali te grzyby za przysmak.
• Francuzi i Niemcy uprawiali je w parkach i starych ogrodach od połowy XIX wieku.