Kombucha

Kombucha jest uprawiana w domu, aby uzyskać orzeźwiający smaczny napój, który ma również właściwości lecznicze. Ten typ grzyba jest wynikiem symbiozy drożdży (głównie z rodzaju Torula) i bakterii kwasu octowego. Naukowa nazwa tego grzyba to Medusomyces Gisevi (medusomycetes).

Z wyglądu grzyb ten jest bardzo podobny do meduzy. Z góry powierzchnia grzyba jest gładka i błyszcząca, a dolna część nie wygląda bardzo atrakcyjnie i jest reprezentowana przez strefę wzrostu, z której odchodzą liczne nici.

Uważa się, że miejsce narodzin Kombucha - Tybet. Zaczęli go tam używać w III wieku pne. Dla starożytnych Chińczyków napar na tym grzybie był eliksirem, który zapewnia długowieczność i młodość. Nieco później Kombucha zaczął się rozwijać w Korei, Japonii i innych krajach. Został wprowadzony na terytorium Rosji pod koniec XIX wieku. W latach 80. i 90. XX wieku ten grzyb był najbardziej rozpowszechniony i popularny w naszym kraju. Niewielu, którzy w tym czasie nie hodowali go w domu. Stopniowo zainteresowanie grzybem herbacianym spadło, co ułatwiła także nieuzasadniona plotka o rakotwórczym działaniu tego grzyba.

• Normalny rozwój Kombuchy występuje w temperaturze od +22 do +25 stopni.
• Kombucha rozwija się dobrze w 10% roztworze sacharozy, reprezentowanym przez warzenie ze średnią siłą.
• Grzyb potrzebuje dopływu tlenu.
• Mushroom uzyskuje właściwości lecznicze, których grubość osiągnęła 1-7 centymetrów.
• Kombucha skorzysta w każdym wieku, ale nie należy podawać herbaty Kvass małym dzieciom ze względu na zawartość kofeiny i alkoholu.

100 g napoju Kombucha zawiera:

Grzyb używa zawartości słoika do swojej żywotnej aktywności. Grzyby drożdżowe przetwarzają cukier z wytworzeniem dwutlenku węgla i alkoholu etylowego, który jest przekształcany przez bakterie kwasu octowego w kwas octowy. Wynikiem takiego przetwarzania jest smaczny płyn zawierający:

• kwasy organiczne
• dwutlenek węgla
• cukier,
• enzymy
• katechiny,
• aminokwasy
• kofeina,
• alkohol,
• minerały
• polisacharydy;
• antybiotyk medusin;
• witaminy (PP, C, grupa B).

Użyteczność Kombuchy zapewnia duża liczba substancji niezbędnych do życia ludzkiego w jego składzie.

Słodko-kwaśny napój orzeźwiający na Kombucha ma zdolność:

• Zwiększ apetyt;
• Ugasić pragnienie;
• Normalizuje kwasowość i zwiększa produkcję soku żołądkowego;
• Popraw metabolizm;
• Dezynfekować;
• Popraw krążenie krwi;
• Mają łagodny efekt przeczyszczający;
• Rozweselić;
• Popraw wydajność;
• Popraw trawienie;
• Zwiększ odporność;
• Przywróć mikroflorę w jelitach;
• Oczyść nerki i wątrobę;
• Stymulowanie funkcji trzustki;
• Uspokój się;
• Mają efekt regenerujący;
• Usuń cholesterol z organizmu;
• Aby oprzeć się prątkowi gruźlicy;
• Rozpuść kamienie w nerkach i woreczku żółciowym i usuń je;
• Zmniejszyć stan zapalny;
• Poprawa widzenia i słuchu;
• Oczyść krew;
• Stymuluj pracę serca;
• Zdejmij kaca.

Również ten napar jest pożądany w kosmetologii. Jest stosowany w pielęgnacji skóry, na której występuje trądzik. Rozwiedziona woda infuzyjna może spłukać włosy.

Możesz dowiedzieć się więcej o dobroczynnych właściwościach Kombuchy z następującego programu wideo „O najważniejszym”.

Infuzji herbaty grzybowej nie można stosować z:

• Zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
• Choroba wrzodowa (zaostrzenie);
• Cukrzyca;
• Hipotonia;
• Dna;
• Ciąża (możliwe są reakcje alergiczne);
• Ostra choroba nerek;
• Karmienie piersią (jeśli matka i dziecko zareagują na kombuchę);
• Choroby grzybicze;
• Indywidualna nietolerancja.

Nie jest również zalecany dla dzieci poniżej 3 lat.

Aby użyć grzyba herbacianego był bezpieczny, należy przestrzegać higieny w jego przygotowaniu i używać świeżej wody. Nie używaj infuzji grzyba, jeśli nie zostanie wylany przez dwa tygodnie. Również infuzja nie może być pijanym kierowcą jadącym w drogę, ponieważ zawiera alkohol, choć w małych ilościach.

Wlew będzie gotowy za około 7 dni. Jest filtrowany i przechowywany w lodówce.

Po tygodniu przechowywania w chłodzie, korzystne właściwości napoju będą maksymalnie widoczne.

Możesz wlać napój bez nawet usuwania gazy, ale jednocześnie okresowo go wymieniać.

• Z infuzji grzyba można przygotować koktajle, mieszając napój z sokiem z cytryny i marchwi, a także z miodem.
• Infuzja może być składnikiem okroshka.
• Ocet gotowany w Kombucha można dodawać do sosów, sałatek i marynaty dla ryb.

Aby napić się drinka, musisz napełnić 3-litrowy słoik filtrowaną i chłodzoną niezbyt mocną herbatą (możesz mieć kawę), w której możesz rozpuścić 200 gramów cukru (możesz mieć miód). Kombucha jest umieszczana w tym płynie, po czym słoik jest pokryty gazą.

Konieczne jest umieszczenie pojemnika z grzybem w jasnym i ciepłym miejscu, które nie dostanie bezpośredniego światła słonecznego. Do przygotowywania kawy lub herbaty preferowana jest miękka woda.

Cukier należy wcześniej rozpuszczać w herbacie, aby nie uszkodzić grzyba. Liście herbaty należy schłodzić przed połączeniem herbaty z grzybem.

Z infuzji herbacianego grzyba można uzyskać ocet, jeśli grzyb pozostawi się w płynie odżywczym na 3-4 miesiące. Dzięki fermentacji kwasem octowym uzyskuje się naturalny ocet, którego właściwości znacznie przewyższają octy przemysłowe, które są sztucznie przygotowane.

Na przykład płukanie włosów roztworem po umyciu może wzmocnić włosy, nadać im jedwabisty i błyszczący wygląd, pobudzić wzrost włosów i wyeliminować łupież.

Wskazania do stosowania infuzji herbaty grzybowej to:

• Zimno, ból gardła, grypa, koklusz;
• Zapalenie jamy ustnej;
• Furunculosis, odmrożenia, oparzenia;
• Bezsenność, bóle głowy, zmęczenie, IRR;
• Zgaga, zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego, czerwonka, zapalenie jelit, błonica;
• Choroby pęcherzyka żółciowego, patologia pęcherza moczowego i nerek;
• Zaburzenia układu nerwowego;
• Miażdżyca;
• Hemoroidy;
• Zapalenie wielostawowe;
• Gruźlica płuc;
• Długotrwałe stosowanie antybiotyków.

Zaleca się picie naparu oddzielnie od przyjmowania pokarmu - najlepiej trzy godziny po posiłku lub godzinę przed posiłkiem. Jest rozcieńczany przegotowaną wodą 1 do 1 i spożywany dwa lub trzy razy dziennie na szklankę napoju. Napar pijany na pusty żołądek pomoże przygotować przewód pokarmowy do pracy, a 1/2 szklanki napoju w nocy poprawi stan żołądka i przygotuje Cię do snu.

W przypadku zapalenia gardła, zapalenia jamy ustnej, bólu gardła i podobnych chorób infuzję należy wypłukać z jamy ustnej, rozcieńczając produkt wodą o stężeniu 1 do 2. W przypadku problemów ginekologicznych strzykawka jest podawana z wlewem, hemoroidami - mikrocyloza i chorobami skóry - płyny i kompresy.

Obejrzyj poniższy film na temat Kombuchy z programu „Żyj zdrowo!”, Gdzie dowiesz się wielu przydatnych informacji o napoju tego grzyba.

Na wniosek drinka Kombucha istnieją odpowiednie zalecenia:

• Argumentuje się, że ze względu na większą ilość przeciwutleniaczy korzyści płynące z napoju na zielonej herbacie są znacznie wyższe niż korzyści z naparu na czarnej herbacie.
• Włączenie miodu do napoju zamiast cukru uzupełni infuzję użytecznymi minerałami i zwiększy efekt tonizujący.
• Przygotowanie naparu na herbacie jest możliwe nie tylko w zaparzaniu herbaty. Mieszanki ziołowe, na przykład mieszanina liści pokrzywy, truskawki i jeżyny, kwiatów lipy, liści babki i brzozy, mogą stanowić podstawę infuzji.Aby otrzymać litr herbaty, zaparzamy od jednej do trzech łyżeczek tych ziół w zmiażdżonej formie.
• Bardzo smaczne, jeśli zaparzysz do naparu dzikiej róży. Parując owoce, godzinę później, odcedź płyn i połącz się z grzybem.
• Nie bierz ziół do warzenia, w których dużo olejku (rumianek, szałwia i kilka innych).
• Wlew herbacianego grzyba na nieśmiertelnik (kwiaty, liście i łodygi) sprawi, że napój będzie bardziej użyteczny.

Napój jest również spożywany jako lek na niektóre choroby:

• W przypadku działania znieczulającego, przeciwbakteryjnego, przeciwdrgawkowego i przeciwnowotworowego wlew przygotowuje się z dodatkiem glistnika (4 łyżki stołowe rośliny na 2 litry wody).
• Aby uzyskać narzędzie, które pomaga w chorobie kamicy żółciowej, Kombucha łączy się z infuzją cykorii. Możliwe jest stosowanie takich środków leczniczych jak wewnątrz, jak i płynów lub kąpieli.
• Aby zwiększyć działanie przeciwzapalne, przeciwgorączkowe, żółciopędne i moczopędne, Kombucha należy uprawiać na naparze z łąki chabrowej.
• W leczeniu wątroby jest bardzo skuteczny wlew herbacianego grzyba na suchych liściach chrzanu.
• W leczeniu nadciśnienia, Kombucha zaleca się nalegać na rozwiązanie liści morwy lub trawy bagiennej.
• Aby pozbyć się chorób kobiecych, do infuzji używa się piwonii (kwiaty, liście i korzenie), żółtej koniczyny, balsamu i herbaty oregano.
• W leczeniu chorób nerek skuteczny jest wlew grzyba, w przygotowaniu którego użyto nagietka, owoców dzikiej róży, suszonego owsa, nasion i liści babki oraz kwiatów czarnego bzu.

Jeśli grzyb jest dopuszczony do stosowania, to dla pacjenta z cukrzycą, szczególnie ważna będzie normalizacja metabolizmu.

Pij szklankę infuzji grzybów dziennie (podzieloną na kilka porcji), aby zmobilizować siły wewnętrzne organizmu i stopniowo zmniejszać poziom glukozy we krwi. Rozcieńczyć infuzję grzybów herbatą ziołową lub wodą mineralną. Przygotowanie herbaty Kvass dla pacjenta z cukrzycą powinno być wykonane przy mniejszej ilości cukru - wystarczy 70-80 gramów. na 2 l.

Korzystanie z Kombucha pomaga schudnąć, zwiększając wpływ innych środków, przede wszystkim właściwego odżywiania. W przypadku utraty wagi zaleca się codzienne spożywanie 6 szklanek naparu grzyba, picie szklanki na godzinę przed posiłkiem i po posiłku (po 2 godzinach) przez trzy miesiące. Aby zwiększyć efekt, w przygotowaniu infuzji można użyć herbaty do odchudzania lub herbaty ziołowej. Napój pomoże schudnąć dzięki efektowi tonicznemu i normalizacji procesów metabolicznych.

• Kiedy wrośnięte paznokcie zrobią kompres z Kombuchy. Nakładając grzyb i jedną jego część owinąć palec wrastającym paznokciem, przykryć folią do przyklejania i położyć dwie skarpetki na wierzchu - gładkie i wełniane. Trzy procedury wystarczą, aby całkowicie zmiękczyć i usunąć gwóźdź.
• Aby przyspieszyć wzrost włosów, wzmocnić je i sprawić, by były grubsze, wmasuj napar Kombucha w skórę głowy, masując go.
• Opłukując włosy herbatą KVAS po umyciu włosów, dodasz swoim włosom blasku, miękkości i bogatego koloru.
• Nawet w celu wzmocnienia włosów, napój z Kombucha można przyjmować doustnie, pijąc go w posiłku.
• Aby pozbyć się łupieżu po umyciu włosów, używaj gazy, zwilż skórę i cebulki włosów infuzją grzyba, a po 30 minutach ponownie umyj głowę.
• Możesz zrobić maskę do włosów, mieszając łyżkę miodu w szklance naparu grzyba. Ogrzaną mieszaninę nakłada się na wilgotne włosy i po 20 minutach spłukuje ekstraktem z kwiatów rumianku.
• Trądzik zaleca się traktować balsamy z naparu Kombucha.
• Aby zrobić maskę na paznokcie i skórę rąk, wymieszaj oliwę z oliwek i ekstrakt z grzybów w równych proporcjach.
• Dla suchej skóry przygotuj maskę, której składniki będą ciepłą herbatą Kvass (4 łyżki stołowe), otręby pszenne (3 łyżki stołowe).łyżki) i miód (3 łyżeczki).
• Jeśli wymieszasz od 1 do 1 wlewu grzyba i mineralnej niegazowanej wody, otrzymasz tonik do twarzy. Przetrzyj skórę dwa razy dziennie po umyciu.
• Możesz użyć napoju z Kombucha jako naturalnego dezodorantu, wycierając obszary infuzji, które najbardziej się pocą.

Kombucha żądał w medycynie weterynaryjnej. Infuzja tego grzyba pomaga wzmocnić odporność zwierząt, a także wzbogacić ich dietę w minerały zimą. Pomaga także w oczyszczaniu żołądka bydła. Możesz leczyć kwas chlebowy i rany, uszkodzenia i oparzenia skóry zwierząt. Danie drinka (piskląt) w postaci rozcieńczonej 1 do 1 zmniejsza jego śmiertelność.

Aby hodować grzyby w domu, możesz je zdobyć od znajomych lub kupić w sklepie internetowym. Nazwa grzyba jest związana z metodą jego produkcji, ponieważ do jego uprawy używa się herbaty. Jednak ten grzyb można uprawiać na kawie. Ważne jest tylko, aby wlew był słodzony. Słoik zawierający grzyb jest pokryty gazą na wierzchu. Woda do herbaty powinna być gotowana, ponieważ nie zawiera rozpuszczalnych soli wapnia, z powodu których w napoju może pojawić się osad (podczas interakcji z kwasem glukonowym w infuzji).

Z czasem grzyb rośnie w naparze, a na powierzchni tworzy galaretowatą przezroczystą warstwę, która jest oddzielona.

W pierwszych dniach ten grzyb będzie leżał na dnie, ale z powodu uwalniania dwutlenku węgla wkrótce się pojawi. To dzięki temu gazowi herbaciany napój Kombu jest wykonany z gazowanego. Wartościowe kwasy organiczne zaczynają tworzyć się w infuzji przez 4-5 dni. Jeśli powstały napar jest zbyt kwaśny i żądli języka, jest prawdopodobne, że stoi sam. Tak często zdarza się zimą, kiedy infuzja jest zużywana mniej.

Jeśli weźmiesz od kogoś grzybek herbaty, całkiem możliwe jest zrobienie go samemu, używając octu, cukru i herbaty. Wypełnij 3-litrowy słoik zwykłą herbatą o średniej wytrzymałości.

Wystarczy wlać 0,5 litra herbaty do pojemnika i potrzebujemy więcej objętości do wzrostu grzyba. Cukier dodaje się w ilości około 100 g na litr cieczy. Ocet dodaje się przy obliczaniu 10% objętości (jabłko jest dobrym wyborem).

Wiązanie słoika gazą, umieść go tam, gdzie nie będzie trzeba go przenosić.

Folia będzie stopniowo pojawiać się na powierzchni cieczy. Będzie rosnąć powoli, czasami przez kilka miesięcy. W rezultacie otrzymujesz grzyb o grubości około 1 mm lub więcej z przyjemnym zapachem octu. Następnie musisz opiekować się tym grzybem i czekać na jego wzrost. Będzie pokryta wypukłościami, które będą się łączyć i rosnąć.

Grzyb wymaga opieki:

• Ważne jest, aby regularnie myć kombucha (raz w tygodniu) ciepłą czystą wodą. Umyte grzyby umieszcza się w świeżym naparze z cukrem.
• Gotowy napój należy wylewać zimą co 6 dni, a latem - co 2-4 dni.
• Jeśli jest taka potrzeba, grzyb jest podzielony.
• Nie trzymaj grzyba na słońcu lub w chłodnym miejscu.
• Wszystkie manipulacje grzybem wydają się ostrożnie, aby zapobiec występowaniu przebić, skaleczeń i innych uszkodzeń.
• Kombucha może powodować choroby, w przypadku których nie można pić naparu.
• Jeśli grzyb pokryty jest brązowymi plamami, oznacza to wniknięcie nierozpuszczonego cukru lub liści herbaty. Uszkodzony obszar musi być oddzielony i usunięty.
• Jeśli uprawiasz grzyb w temperaturze niższej niż +18 stopni lub umieszczasz słoik w słońcu, może to spowodować pojawienie się niebiesko-zielonych alg w roztworze. Takie glony mogą gromadzić się na ścianach lub pływać w naparze, nadając płynowi mętny wygląd. Wypłucz grzyb i wymień napar, a następnie popraw niekorzystne warunki.
• Nie zapomnij zamknąć pojemnika z grzybem gazą (zwłaszcza latem), aby mucha owocowa nie dostała się do słoika.

Na młodych grzybach mogą pojawić się pleśnie, a najlepszym sposobem jest zastąpienie grzyba, ale jeśli dopiero zaczął się proces pojawiania się pleśni, można umyć grzyb pod kranem i spłukać gotowanym octem. Następnie grzyb umieszcza się w sterylnym słoiku ze świeżym roztworem odżywczym.

W trosce o Kombucha zobacz poniższy film.

Kombucha jest zwykle przechowywana w szklanym słoiku, który nie jest zapieczętowany. Nie zaleca się przechowywania tego grzyba w metalowych lub plastikowych pojemnikach. Słoik grzyba nie musi być wkładany do lodówki, ponieważ zatrzyma to jego utrzymanie.

Zdarza się to często u młodego grzyba i pierwszą radą będzie czekać. Jeśli minęło kilka dni, a grzyb pozostał na dole, zmniejsz ilość spawania. Nie ma znaczenia, czy roztwór herbaty jest trochę w banku. Po kilku napełnieniach moc grzyba wzrośnie i unosi się w większej ilości płynu.

Japońska gejsza często używała Kombuchy, aby zachować szczupłość, usunąć brodawki i brązowe plamy na skórze.

W Indonezji infuzja grzyba służy do zatrucia.