Suszony granat: właściwości i zastosowania

Suszony granat to ostatnie odkrycie w dziedzinie gotowania. Suszone nasiona granatu są szeroko stosowane w północnych Indiach, są używane jako przyprawa i nadają potrawom pikantny przyjemny posmak.Skórki granatu są również używane do suszenia, w niektórych przypadkach są nawet bardziej przydatne niż nasiona, ponieważ zawierają większą ilość flawonoidów, związków fenolowych i proantocyjanidyn.

Zwykle granat nazywany jest owocem, jednak naukowo udowodniono, że jest to jagoda. Niemniej jednak granat jako owoc jest bardziej zrozumiały, więc ludzie nadal nazywają go owocem. Każdy wie o dobroczynnych właściwościach granatu od dzieciństwa. Jest pełen różnych witamin i minerałów, ma soczysty miąższ, az niego można uzyskać zdrowy orzeźwiający sok.

Pomimo ogromnych korzyści tej rośliny, nie cieszy się ona szczególną popularnością, ponieważ nie wszyscy miłośnicy owoców lubią zbierać nasiona. Tymczasem na przykład w Indiach nasiona są uważane za najcenniejszy składnik granatu. W północnej części tego kraju nasiona granatu są suszone i dodawane jako przyprawa do potraw warzywnych.

Słodko-kwaśna, lekko ściągająca przyprawa doskonale uzupełnia pikantne przepisy, różne sosy, mięso, nadaje chłodny odcień smakowi. Podczas przygotowywania ziaren są suszone na słońcu przez tydzień, po czym nasiona stają się bardziej nasycone kolorem, a mięso kurczy się. Następnie kamienie są smażone, miażdżone do stanu proszku i produkt jest gotowy do użycia. Nazwa przyprawy z suszonych nasion to anardana.

Jeśli nasiona tej owocowej jagody, użyte do przyprawiania, mogą być w jakiś sposób przedstawione wizualnie jako dekoracja potrawy, wtedy suszone skórki granatu, które można również zjeść, spowodują wiele oszołomienia. Zwykle gęsta, sucha skóra owoców jest uważana za bezużyteczną. To tylko komplikuje proces oczyszczania, a tymczasem iw tym elemencie zawiera wiele korzyści. Dlatego nie spiesz się, aby wyrzucić skórki z obranego granatu. Najpierw musisz przestudiować ich właściwości.

Ziarna granatu i skorupy zawierają witaminy C, B6, B12, P, wapń, magnez, jod, żelazo i inne pierwiastki śladowe, fitoncydy, garbniki, sole chlorkowe. Korzyści z granatu są następujące:

• skutecznie eliminuje pragnienie;
• zapewnia tworzenie czerwonych krwinek;
• zwiększa hemoglobinę;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• posiada właściwości hemostatyczne;
• ma pozytywny wpływ na układ nerwowy;
• poprawia tworzenie krwi.

Uważa się, że dzieci, których menu regularnie zawiera granaty, są bardziej doświadczone niż ich rówieśnicy. Dla osób starszych ten owoc jest również przydatny. Lekarze zalecają przyniesienie granatów pacjentom, którzy przeszli operację. Ten owoc zawiera elagotaninę, która zapobiega rakowi piersi. Witamina B12, zawarta w składzie rośliny, przyczynia się do dobrej potencji męskiej. Napar z suszonych skór wzmacnia ciało mężczyzny, napełnia go energią i tonem.

Suszona skóra nadaje się do leczenia niestrawności, a także jest doskonałym narzędziem do zwalczania pasożytów, może być stosowana do leczenia ran i w przypadku niedokrwistości.

Pomimo korzyści, jakie owoc granatu przynosi każdemu stanowi ciała ludzkiego, istnieją również przeciwwskazania do jego podawania, takie jak:

• alergia;
• zapalenie trzustki;
• zwiększona kwasowość żołądka;
• choroby jamy ustnej;
• wrzody, zaparcia, zapalenie błony śluzowej żołądka;
• indywidualna nietolerancja.

Granat można słusznie nazwać uniwersalnym lekarstwem na różne dolegliwości. Z niego można robić przyprawy, przyprawy, soki, napary, stosować jako maskę na twarz i włosy, stosować jako okłady. Powłoka z granatu może nawet służyć jako materiał do rękodzieła.

Głównym zastosowaniem pestek granatu jest przygotowanie przypraw do potraw warzywnych, fasolowych i mięsnych. Na Wschodzie ta przyprawa nie jest egzotyczna, ale w Rosji produkt ten nie jest jeszcze bardzo popularny. Chociaż właśnie w sezonie kebabów taka przyprawa będzie całkiem odpowiednia. Możesz dodać go do marynaty, sosów sałatkowych, przygotować sosy do grillowanego mięsa lub drobiu, posypać potrawami z warzyw.

Nie tak dawno temu w Rosji pojawiła się kolejna nowość - sól granatowa. Przyprawę tę wytwarza się przez zmieszanie granatu, czosnku, gałki muszkatołowej, imbiru i innych przypraw kaukaskich. Doskonale nadaje się do poprawy smaku i aromatu potraw mięsnych, ryżu, sałatek i pieczonych warzyw.

Aby przygotować egzotyczną przyprawę, możesz wykonać następujące czynności:

• musisz starannie zebrać wszystkie kości granatu;
• aby rozłożyć ziarna na blasze do pieczenia, aby się nie stykały;
• odstawić na jakiś czas do piekarnika, podgrzanego do nie więcej niż + 40 stopni;
• Suszone w piecu nasiona są mielone na proszek za pomocą młynka do kawy.

Proszek granatu można również uzyskać przez suszenie skórki. Ponadto skóra owocu nadaje się do przygotowywania wywarów leczniczych i naparów, które pomagają przezwyciężyć choroby zapalne, przeziębienia, ułatwiają oddychanie. Skórki granatu można stosować do leczenia biegunki, krwawienia, gojenia się ran i otarć.

Skórka jest skutecznym lekarstwem na oparzenia, trądzik, ponieważ skorupy są wysokiej jakości maskami dla skóry. Inną właściwością skorupy granatu jest możliwość pozbycia się organizmów z robaków.

Aby wysuszyć owoc granatu, wymagane są następujące kroki:

• dokładnie spłukać skórę i wytrzeć papierowym ręcznikiem;
• usuń białą część ze skorup;
• osuszyć skórkę - można to zrobić naturalnie lub użyć piekarnika;
• Wysuszony produkt przechowywać w ciemnym szklanym pojemniku lub papierowej torbie;
• jeśli potrzebujesz proszku, możesz zmielić skórkę w młynku do kawy.

Aby przygotować uniwersalny napar z granatu, musisz wykonać następujące czynności:

• 10–12 suszonych skorup zalać 200 ml wrzącej wody;
• zamknij pokrywę i nalegaj pół godziny.

Powinno to zająć około połowy powstałego wywaru dziennie. Ten przepis ma korzystny wpływ w leczeniu chorób takich jak czerwonka, salmonelloza, zapalenie wyrostka robaczkowego, przeziębienia. Kupując więc kwaśny granat na rynku, nie należy się spieszyć, aby go wyrzucić - zaleca się zbieranie kamieni i przygotowanie ekskluzywnej przyprawy, która odświeży i udekoruje każde danie. Z kolei napary z suszonych skorupek granatu zapewnią całej rodzinie zdrowie na długi czas.

Na korzystne właściwości granatu, patrz poniższy film.