Przygotowanie i stosowanie nalewki z granatu

Owoce granatu są szeroko stosowane w kuchni do przygotowywania deserów, dekorowania zimnych przekąsek, sosu narsharab i różnych napojów, w tym napojów alkoholowych. Nalewki z granatu doskonale zachowują wszystkie korzystne właściwości tego owocu, jego smak i aromat, dzięki czemu mogą być prawdziwym znaleziskiem dla smakoszy.

Roślina ta była znana ludziom przed naszą erą. Granat wygląda jak krzew lub drzewo średniej wielkości do 6 metrów wysokości. Rośnie tylko w klimacie tropikalnym i subtropikalnym, w Rosji jest to wybrzeże Morza Czarnego. Największe obszary uprawy znajdują się na Bliskim Wschodzie i na Kaukazie. Roślina ma ogromną liczbę odmian dzięki pracy hodowców. Obecnie znanych jest około 500 odmian, wśród których są granaty o różnych kolorach i rozmiarach, a także o smaku od kwaśnego do bardzo słodkiego.

Owoce granatu są duże, kuliste, z dużą ilością nasion w środku, których kolor może się różnić od białego do bordowego.

Oprócz smaku granatina (prawidłowa nazwa owoców granatu) ma wiele zalet.

Owoc granatu zawiera:

• kwas askorbinowy;
• Witaminy A i E, korzystne dla zdrowia skóry i oczu;
• Witaminy z grupy B, zaangażowane we wszystkie procesy metaboliczne w organizmie;
• witamina PP, która jest odpowiedzialna za tworzenie krwi i regulację hormonalną;
• pierwiastki śladowe - żelazo, wapń, fosfor, jod;
• taniny, które mają działanie przeciwzapalne i mają pozytywny wpływ na pracę naczyń;
• ważne aminokwasy są budulcem wszystkich komórek w organizmie.

Ze względu na różnorodność istotnych składników w składzie owoców granatu ma pozytywny wpływ na pracę wszystkich układów ciała:

• zwiększa hemoglobinę, co jest ważne dla osób z niedoborem żelaza;
• stosowany w nadciśnieniu, łagodnie obniża ciśnienie krwi;
• pomaga w normalizacji tła hormonalnego;
• zmniejsza poziom cukru we krwi przy ciągłym stosowaniu, co jest ważne dla diabetyków;
• usuwa toksyny i promieniowanie;
• Jest przydatny dla skóry, gdy jest używany wewnątrz i podczas nakładania masek i okładów z soku lub wywaru na bazie granatu.

Korzyści z tego owocu, potwierdzone przez wieki, zdobyły najbardziej pozytywne opinie od ludzi ze wszystkich narodów.

Istnieje szereg diagnoz, w których stosowanie granatu może być szkodliwe dla zdrowia:

• wrzody i zapalenie żołądka z kwasowością, wrzodziejące zapalenie jelita grubego;
• alergia (jest to dość alergiczny owoc, dlatego dzieciom należy podawać go w ograniczonych ilościach);
• zaparcie (z powodu zawartości garbników użycie granatu może pogorszyć sytuację);
• dna;
• hemoroidy;
• Wrażliwość szkliwa zębów - kwas w kompozycji granatu niszczy go, a nawet dla zdrowych zębów lepiej umyć zęby natychmiast po zjedzeniu owocu.

Poza ziarnami peelingi granatu są często używane do celów leczniczych, ponieważ mają one szerokie działanie przeciwbakteryjne dzięki zawartości polifenoli. Odwar z nich:

• pomaga w zaburzeniach układu trawiennego (od biegunki, stanów zapalnych);
• jako płyn do płukania chorób jamy ustnej (topnik, choroba przyzębia);
• kompresuje pomoc w gojeniu się ran i wrzodów.

Jednocześnie można zidentyfikować szereg przeciwwskazań. Rosół może powodować negatywne konsekwencje, gdy:

• choroby nerek i wątroby;
• alergie;
• ciąża i karmienie piersią;
• dzieci poniżej 6 lat.

Aby wybrać dojrzałe owoce do produkcji nalewki, Istnieje kilka zasad, na podstawie których łatwo będzie zdobyć najlepsze granaty:

1. Skórka powinna być wystarczająco sucha, lekko pomarszczona, zwarta do ziaren. Jeśli widzisz owoc granatu z gładką skórką, oznacza to, że jest oderwany niedojrzały i już dojrzewał podczas transportu lub nawet nie w pełni dojrzały.
2. Jeśli naciśniesz palec na owoc, powinieneś usłyszeć wyraźny chrzęst pękających ziaren.
3. Dokładnie sprawdź granat pod kątem ciemnych plam i zgnilizny. Jeśli widzisz takie znaki, nie bierz owoców.
4. Górna część owocu granatu powinna być sucha i otwarta jak pączek, będzie to wskazywać na jej dojrzałość.
5. Oceń masę. Połóż owoc na dłoni, powinien wydawać się ciężki jak na swój rozmiar. Sugeruje to duże nasycenie ziaren sokami.

Następnie musisz oczyścić owoce. Oto kilka popularnych i wygodnych metod:

1. Pokrój owoce na pół, obróć pół ziarna w dłoń, połóż na kubku, aby zebrać nasiona. Następnie są dwie opcje: pierwsza to wziąć łyżkę lub drewnianą szpachelkę i dotknąć owoców na całej powierzchni skórki. Druga to próba odkręcenia połowy przez przesunięcie środka półkuli. Obie metody są dość skuteczne, a po pewnym czasie w kubku pojawi się duża liczba dojrzałych soczystych ziaren.
2. Odetnij czubek owocu (korona), aby wyraźnie widać ścianki wewnątrz owocu. Następnie musisz wykonać cięcia nożem wzdłuż ścianek działowych, bez cięcia samych ziaren, ale tylko skórę. Ponadto wygodnie jest włożyć nóż w środek granatu z obciętego końca końcówki i obrócić go. Owoc wpadnie w wygodne płaty. Możesz podważyć skórę i spróbować odwrócić granat na lewą stronę.
3. Wygodne jest przeprowadzanie wszystkich manipulacji tym owocem przy użyciu wody. W ten sposób minimalizowane są jaskrawoczerwone plamy na ścianach.

Zebrawszy wszystkie najpopularniejsze przepisy na nalewki z granatów, potrafi rozróżnić główne rodzaje charakteru podstawy:

• na wódce;
• na alkohol;
• na bimber;
• na wodzie.

Wszystkie proponowane przepisy łatwo gotować w domu. Zacznijmy od porządku przepisów.

Używana wódka powinna być wysokiej jakości i kupowana w zaufanym sklepie. Sprawdź akcyzę na butelce.

Ten przepis wykorzystuje 4 granaty, ale możesz wziąć dowolną ilość, zwiększając proporcje. Owoce granatu oczyszczone dowolną dogodną metodą. Następnie konieczne jest wyekstrahowanie soku z ziaren, dlatego najczęściej stosuje się sito, ponieważ konieczne jest uzyskanie soku bez kruszenia nasion. Ziarna umieszcza się na sicie i wciera w nie dużą łyżką. Następnie cały powstały sok i ziarna umieszcza się w słoiku o odpowiedniej objętości (na 4 granaty - słoik o pojemności 3 litrów).

Skórki cynamonu i cytryny są często używane jako suplementy. Na proponowanej objętości będzie wystarczająca ilość 1 pałeczek cynamonu i skórki 1 cytryny. Dodaj 0,7 litra wódki do słoika i wyjmij go, aby ostygł w ciemnym ciemnym miejscu przez 21 dni, szczelnie zamknięty pokrywką. W tym okresie konieczne jest sporadyczne mieszanie mieszaniny.

Po 21 dniach nalewkę przesącza się przez gazę i dodaje do niej gotowany słodki syrop. Jest parzona w proporcji wody do cukru 1: 2. Na 4 granaty należy wziąć 2 szklanki cukru.

Przygotowano nalewkę ponownie, aby usunąć w ciemnym miejscu przez 30 dni, a następnie zdobyć, wlać do butelek.

Picie tego drinka to prawdziwa przyjemność. Nalewka ta może być stosowana w czystej postaci, a także mieszana z innymi napojami alkoholowymi, takimi jak szampan.

Najpopularniejszy przepis na nalewkę granatu na alkoholu zawiera jeden interesujący składnik - wodę mineralną. Ważne jest, aby miał wystarczająco wysoki stopień mineralizacji.

Składniki:

• 4 duże dojrzałe granaty;
• 1 litr alkoholu;
• 1 litr wody mineralnej;
• 0,5 szklanki słodkiego wina.

Przygotowujemy sok, podobnie jak przy przygotowywaniu nalewki na wódce, filtrując przez sito. W przygotowanym pojemniku wymieszaj alkohol i wodę mineralną, a następnie dodaj sok z granatu i wino.

Ten wlew jest podawany tylko przez 2 tygodnie, po czym można go użyć. W jednej chwili - lepiej użyć go w ciągu 3 miesięcy, w przeciwnym razie może zostać przyciemniony przez wyraźny smak alkoholowy.

Dodając nasiona granatu do twojego smaku, dodają produktowi ściągającego smaku i cierpkości.

W ten sposób nalegając na owoc granatu, jedną z zasad byłoby wybranie dobrego, dokładnie oczyszczonego bimbru.

Ogólnie przepis jest prosty:

• 3 granaty;
• 0,5 litra bimbru;
• 250 gramów cukru;
• skórka cytryny (do smaku).

Wygoda tego przepisu polega na tym, że nie trzeba wyciągać soku z ziaren, są one używane w całości. Obrane nasiona granatu układa się w 3-litrowym słoiku, polanym cukrem na wierzchu, słoik wyjmuje się na tydzień w ciemnym miejscu (na górze trzeba zamknąć pokrywkę).

Następnie bank idzie, sok jest filtrowany, nalewany jest bimbrem, skórka i przyprawy są dodawane do smaku, bank jest zamykany i infuzja jest usuwana na 1 tydzień.

Potem możesz zdobyć gotowy napój i wlać go do butelek. Przechowuj w chłodnym miejscu.

Nalewka na skorupach granatu jest uzyskiwana cierpka i bogata, a także ma wiele przydatnych właściwości. Dla niej:

• dwa litry bimbru;
• obrać 1 granat;
• cukier według potrzeby.

Skórka usunięta z owoców granatu musi być suszona w piecu. Skorupy umieszcza się w słoiku wypełnionym bimbrem. Cukier należy dodawać do smaku. Podawaj taki napój przez 21 dni. Następnie musisz ją odcedzić i butelkować.

Aby przygotować wywar, użyj suszonych skorup. Są one parzone w proporcji do 1 łyżeczki skorup na 1 szklankę wody, wywar jest podawany przez 15 minut. Napar jest dość skoncentrowany. Konieczne jest stosowanie go na 1 łyżeczkę do 4 razy dziennie, dzieci powinny zmniejszyć dawkę.

Stosowanie nalewek z granatów powinno być w rozsądnych dawkach. Dotyczy to zwłaszcza nalewki na skorupkach granatu, ponieważ zawierają dużą ilość polifenoli i garbników.

Nalewka z granatu jest szczególnie dobra, jeśli jest stosowana jako aperitif, ponieważ doskonale podnosi apetyt.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić nalewkę z granatu na samagonie, zobacz film poniżej.