Ile i jak gotować język cielęcy?
Język cielęcy jest produktem uniwersalnym i wysokiej jakości.Na jego podstawie można gotować wiele pysznych i pożywnych dań. Tak przygotowanym produktem są wykwalifikowane gospodynie domowe: dania gorące, sałatki i wiele innych przekąsek.
Jednak nie każdy ma pojęcie o tym, ile czasu język cielęcy naprawdę potrzebuje gotować z czasem, aby stał się bardziej miękki i delikatny. W rzeczywistości przepis na gotowanie języka jest tak prosty, że nawet początkujący kucharz opanuje go spokojnie.
Jak wybrać odpowiedni produkt?
Zanim ugotujesz gotowany język, musisz go kupić w sklepie lub na rynku. Ten produkt zawiera niski poziom tłuszczu, a masa zawiera około 600 gramów. Konieczne jest bardzo ostrożne wybranie języka, należy zwrócić uwagę na:
- produkt miał twardą skorupę i delikatną teksturę w środku;
- nie powinno być cięć i pęknięć;
- nie wygląda na zwietrzałego i skurczonego.
Kupując półprodukt, należy sprawdzić, czy ma skorupę lodu lub ślady starego rozmrażania.
Pamiętaj, że świeżość takiego mięsa jest przechowywana w dziale ogólnym lodówki w temperaturze +4 stopni przez nie więcej niż cztery dni, a okres trwałości języka w zamrażarce nie może przekraczać ośmiu miesięcy.
Zalety gotowanego języka dla ciała
Właściwie ugotowany język jest przydatnym przysmakiem. Jego regularne używanie przyczynia się do:
- poprawić aktywność mózgu;
- dobre krążenie krwi i cały układ krążenia;
- zwiększony poziom hemoglobiny i więcej.
Lekarze zalecają zróżnicowanie żywienia u pacjentów z zaburzeniami układu nerwowego i chorobami skóry. Ponadto stosowanie tego produktu pomaga w syntezie hormonów i aminokwasów w organizmie. Ponadto dietetycy uznają język cieląt za łatwo przyswajalny produkt delikatny, którego stosowanie normalizuje poziom cukru w organizmie, a także doskonale stymuluje produkcję insuliny. Konsumenci, którzy włączyli go do codziennej diety, czują się dobrze i cierpią z powodu przeziębienia.
Przepis
Zanim zaczniesz gotować takie danie, musisz je starannie przygotować. Aby to zrobić, produkt musi być moczony w lekko osolonej wodzie przez długi czas. Doświadczeni kucharze radzą pozostawić go w tym roztworze na noc.
Zajmie to więcej czasu, ale przetworzony w ten sposób język będzie bardziej miękki i przyjemniejszy w smaku. Następnie należy go wyjąć z patelni wodą i wyczyścić skrobakiem kuchennym.
Przygotowany produkt należy umieścić w innym naczyniu, zalać wodą i podpalić.
Po zagotowaniu cieczy usuń piankę powstałą na jej powierzchni i dodaj wodę, jeśli to konieczne. Aby danie miało bardziej wyrafinowany i pikantny smak, podczas gotowania można dodać następujące składniki:
- korzeń selera;
- małe obrane marchewki;
- cała żarówka;
- czarny pieprz i sól do smaku.
W takim przypadku należy upewnić się, że produkt na patelni jest stale pod wodą. Czas gotowania zależy od jego wielkości i wagi. Im więcej sam produkt waży, tym dłuższy będzie proces gotowania.
Zwykle trwa to od 1 do 2 godzin. Sprawdź danie pod kątem gotowości, możesz użyć kuchennych ostrzy. Doskonale ugotowane danie ma delikatną teksturę.
Jak gotować produkt w szybkowarze?
Aby prawidłowo ugotować język w szybkowarze, pożądane jest użycie nowoczesnego sprzętu wysokiej jakości. To znacznie ułatwi twoje zadanie. Wstępnie przygotowany produkt należy umieścić w zbiorniku szybkowaru i całkowicie napełnić soloną wodą. Na tablicy rozdzielczej należy ustawić tryb gotowania i ustawić timer na 15–20 minut.
Gdy język jest w pełni przygotowany, gospodyni może tylko otworzyć pokrywę i usunąć piankę utworzoną na powierzchni. Następnie w szybkowarze można dodać gotowe przyprawy i warzywa. Zamknij pokrywę i aktywuj tryb „hartowania”.Po upływie tego czasu wyjmij gotowy produkt i wyjmij z niego folię.
Termin gotowania języczka cielęcego w szybkowarze zależy od tego, jak ostrożnie dokonałeś wstępnej obróbki. Zwykle trwa około 45 minut w zależności od wielkości produktu. Jednak odpowiednio przygotowany produkt mięsny gotuje się znacznie szybciej niż półprodukt.
Zaleca się owinąć przygotowany język folią spożywczą i umieścić go w lodówce na dwa dni.
Jak przynieść potrawę do stołu?
Język cielęcy to pyszny produkt delikatesowy, który może być prawdziwym świętem codziennego lunchu lub kolacji. Nowoczesna kuchnia zna wiele przepisów opartych na niej. Najbardziej popularnym i niedrogim sposobem podawania języka cielęcego jest cięcie na zimno, w cienkich plasterkach ze świeżymi lub duszonymi warzywami.
Produkt ten jest jednak używany przez kucharzy do przygotowywania wyszukanych potraw dla smakoszy. Należą do nich: różne przekąski, sałatki, galareta i tak dalej. Jako dodatek do języka cielęcego zazwyczaj podaje się duże ziemniaki, fasolę lub makaron. Aby danie było pikantne, możesz nałożyć domowy sos śmietanowy.
Jak poprawnie gotować język wołowy, zobacz film poniżej.
