Tajemnice gotowania steków wołowych w piekarniku

Stek wołowy w piekarniku będzie doskonałym daniem na rodzinny obiad.Soczyste i miękkie mięso wołowe nie pozostawi nikogo obojętnym. Jeśli produkt zostanie odpowiednio wypieczony, okaże się bardzo smaczny i użyteczny, a jeśli usmażysz go bez pieczenia na patelni, otrzymasz dietetyczny posiłek. Ten artykuł wyjaśni, jak krok po kroku przygotować smaczne danie w domu.

Stek to tradycyjna potrawa Stanów Zjednoczonych, która jest porcją mięsa o grubości od dwóch do czterech centymetrów, smażoną po obu stronach na grillu, grillu, patelni lub pieczoną w piekarniku. Uważa się, że stek może być wytwarzany nie tylko z wołowiny, ale także z kurczaka, jagnięciny, a nawet ryb. Jednak profesjonalni kucharze uważają pierwszą opcję za najlepszą, ponieważ wołowina jest szczególnie smaczna.

Aby ugotować soczysty i miękki obiad, musisz prawidłowo podnieść mięso. Najlepszy jest kawałek bez kości, przecięty między żebrami, ponieważ nie ma na nim tłuszczu, a obecność tkanki łącznej jest zminimalizowana, dzięki czemu danie może być trochę twarde. Niektórzy kucharze pozwalają na przygotowanie tylnej nogi z ramienia lub uda, ale tylko wtedy, gdy zwierzę jest młode. Zaleca się gotować ze świeżego kawałka, ponieważ mrożone nie może dać pełnego smaku. Jeśli nie jest to możliwe, mięso musi zostać rozmrożone, spłukane wodą i włożone do durszlaka w celu odprowadzenia nadmiaru płynu.

Jeśli w piekarniku nie ma funkcji grilla, można najpierw usmażyć wołowinę w patelni. Smażenie powinno odbywać się przy wysokiej temperaturze do apetycznej skorupy, a następnie wysłać naczynie do urządzenia i piec w temperaturze 170 stopni.

Z wybranej marynaty zależy od smaku gorącej. W przypadku bardziej miękkiego steku zaleca się dodanie do opatrunku dowolnego kwasu. Doskonałe jabłko i biały kęs, śmietana, wino, kwas cytrynowy lub sok. Do zmiękczenia i musztardy nadaje się. Musisz tylko nasmarować mięso i pozostawić na kilka minut, a następnie wyjąć resztę sosu z papierową serwetką i rozpocząć pieczenie. Gotowe danie należy zawinąć w folię i odstawić na dziesięć minut - aby mięso lepiej osiągnęło pożądany stan.

Jest masa pysznych i zdrowych przepisów na stek z lub bez prażenia wstępnego. W pierwszym przypadku otrzymujesz bardziej nasycone, chrupiące danie, w drugim - lunch dietetyczny bez dodatkowych kalorii.

Bardzo smaczny stek z przyprawami. Ta opcja jest najbardziej popularna, ponieważ jest łatwa do przygotowania, a przepis wykorzystuje najczęstsze składniki, które każda gospodyni ma w kuchni.

Komponenty:

• 1 kg mięsa;
• 4 łyżki. l oliwa z oliwek;
• czarny pieprz;
• rozmaryn;
• tymianek;
• sól

Umyj mięso w zimnej wodzie i przenieś na durszlak, aby usunąć nadmiar płynu. Piętnaście minut, aby podzielić kawałek na porcje. Podczas suszenia wołowiny musisz zrobić opatrunek z oleju i przypraw. Ilość przypraw może się różnić w zależności od upodobań rodziny, niektóre można dodać więcej, inne - mniej. Przenieś mięso do marynaty, przykryj pojemnik folią spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny. Sól wołową należy solić bezpośrednio przed pieczeniem, aby nie spuścić dodatkowego soku.

Smaruj patelnię i rozgrzej dobrze, a następnie rozłóż wołowinę i smaż przez dwie minuty po obu stronach, aż ostry. Piekarnik jest podgrzewany do 170 stopni i leży w blasze ze stekami. Gotuj przez około piętnaście minut.

Orientalne przepisy zawsze przyciągały ich delikatność i słodko-kwaśny smak potraw.Stek wołowy w sosie japońskim ma nie tylko podkreślenie, ale także niezwykłą miękkość.

Komponenty:

• 1 kg mięsa;
• 55 ml sosu sojowego;
• 1 łyżka. l olej roślinny;
• 1 łyżeczka przyprawy;
• zmielony czarny pieprz i sól do smaku.

Umyj wołowinę, włóż durszlak i pokrój na kawałki w jedenaście minut. Następnie gotuj marynatę, mieszaj w misce Japoński sos, włoskie zioła, olej i sól z pieprzem do smaku. Przygotowaną wołowinę włóż do sosu, przykryj folią spożywczą i wyślij na godzinę do lodówki. Gdy mięso jest dobrze marynowane, można przystąpić do obróbki cieplnej. Wlej patelnię z olejem i ciepłem dobrze, a następnie smaż steki po obu stronach, aż uzyskasz apetyczną skórkę. Podgrzej piekarnik do 160 stopni, wyślij steki w celu przygotowania do pożądanego stanu. Trzymaj mięso w środku przez około piętnaście minut.

Niskokaloryczny stek może zadowolić członków rodziny, którzy są na diecie. Aromatyczny gorący to dość obfity lunch, który nie szkodzi postaci.

Komponenty:

• 1 kg mięsa;
• 2 łyżki. l oliwa z oliwek;
• 1 łyżeczka ulubione przyprawy;
• sól

Wołowina przygotowuje i dzieli na wymaganą liczbę plasterków. Zrobić marynatę z oliwy z oliwek i przypraw, a następnie umyć je szczoteczką silikonową. Umieść piekarnik w temperaturze 220 stopni i posyp solą przed wysłaniem steków do urządzenia. Piecz mięso przez cztery minuty, następnie plastry należy odwrócić i ponownie trzymać w cieple przez około cztery minuty, a następnie wyjąć steki. Za pięć minut możesz wziąć się do jedzenia.

Ten przepis jest szczególnie polecany dla gospodyń domowych, które gotują z twardego mięsa. Napój będzie służył jako doskonały środek zmiękczający.

Komponenty:

• 500 gramów mięsa;
• 1 cebula;
• 1 łyżka. l kochanie
• 65 ml białego wina wytrawnego;
• 3 ząbki czosnku;
• proszek imbirowy;
• 1 łyżka. l Japoński sos;
• 1 łyżka. l olej roślinny.

Przygotuj wołowinę i podziel ją na kawałki po dwa centymetry każda. Cebulę rozdrobnić na małe kostki, trzymać czosnek przez prasę czosnkową, wysłać oba warzywa do miski, dodać miód, sos japoński, imbir i napój alkoholowy. Wymieszaj wszystkie składniki, włóż plastry wołowiny i wyślij do lodówki na półtorej godziny. Włóż nasmarowany ruszt do blachy do pieczenia i połóż steki mięsne. Podgrzej piekarnik, ustaw tryb „Grill” i wyślij blachę do pieczenia na 7-8 minut. W miarę upływu czasu obróć plasterki i piecz przez kolejne siedem minut, a następnie wyjmij folię z urządzenia i umieść górę na górze, aby pojawiła się cieplejsza.

Citrus nie tylko zmiękcza mięso, ale także nadaje mu przyjemny aromat.

Komponenty:

• 500 gramów mięsa;
• sól i czarny pieprz do smaku;
• 1 cytryna;
• 1 łyżka. l olej roślinny.

Wołowina, spłukać, osuszyć, wytrzeć ściereczką i podzielić na części. Zrób dressing z oleju roślinnego, czarnych przypraw i soku z cytryny. Musisz użyć tylko połowy owoców, druga część będzie potrzebna trochę później. Wołowina włożyć do pojemnika z marynatą, przykryć folią spożywczą i odstawić na pięćdziesiąt minut.

Podgrzać suchą patelnię, smażyć plastry przez około dwie minuty po obu stronach na maksymalnym ogniu, aby uzyskać pachnącą skórkę. Następnie steki należy przenieść na blachę do pieczenia, udekorować wszystkie kawałki kółkiem cytrynowym, a następnie wysłać do gorącego urządzenia na czternaście minut. Przygotuj danie i podejdź do niego.

Prawdziwi smakosze docenią niezwykłe połączenie czerwonego wina i soku porzeczkowego.

Komponenty:

• 1 kg mięsa;
• 70 ml czerwonego wina;
• 50 ml bulionu;
• 55 ml soku porzeczkowego;
• 80 g masła;
• 1/2 szklanki mąki;
• sól i pieprz do smaku.

Umyć mięso w chłodnej wodzie, osuszyć serwetką i pokroić na trzy centymetrowe plasterki. Wymieszać przyprawy i ręcznie pocierać powstałą masę steków. Wlać trochę oleju na patelnię, rozgrzać dobrze i smażyć każdy kawałek na kilka minut po obu stronach.Przenieść kawałki do głębokiego rondla i położyć w piekarniku na około trzynaście minut, ustawiając 170 stopni ciepła.

W międzyczasie musisz zrobić sos. Podgrzej masło w małym pojemniku i dodaj mąkę. Przechowywać zawartość w ogniu przez cztery minuty, aż do złotego. Następnie należy wejść do bulionu i stale mieszając doprowadzić masę do wrzenia, następnie obniżyć poziom ognia do średniej i zagotować zawartość garnka przez około dziewięć minut. Następnie wlać sok z porzeczki i czerwony płyn do sosu, soli i pieprzu i wymieszać. Gdy sos się zagotuje, wyjmij go z ognia i pozwól mu ostygnąć przez pięć minut. Gotowe steki rozłożyć na talerzach i zalać ciepłym dressingiem.

Steki wołowe można podawać jako danie główne lub przystawkę. Ryż, smażone ziemniaki, puree ziemniaczane lub frytki ukochane przez dzieci mogą służyć jako dodatkowe produkty. Nie zaleca się używania makaronu, ponieważ lunch może być zbyt ciężki ze względu na połączenie mąki i produktu mięsnego. Doskonałym wyborem na kolację byłby stek z sałatką ze świeżych ogórków, pomidorów i cebuli, posypany zielenią. Taki posiłek można uznać za dietetyczny, ponieważ zawiera białka i błonnik, przydatne dla organizmu. Jeśli rodzina przestrzega zasad prawidłowego odżywiania, do mięsa lub warzyw można dodać warzywa na parze.

Zobacz, jak zrobić idealny stek w następnym filmie.