Przepisy na gotowaną wołowinę i subtelności jej użycia

Obecnie w naszych sklepach jest ogromny asortyment wołowiny.Do gotowania musisz wybrać najbardziej odpowiedni wariant mięsa, szczególnie ostrożnie, jeśli gotujesz, aby nakarmić dziecko. Wybór produktu mięsnego jest podstawą całego gotowego dania.

Aby przygotować pierwsze dania z wołowiny, takie jak zupa, barszcz, zupa lub po prostu rosół, należy wziąć kawałek mięsa z obecnością kości i obecnością warstw tłuszczowych. Wybór takiego produktu mięsnego wynika z faktu, że kość nada potrawie bogaty aromat, a obecność tłuszczu sprawi, że mięso będzie delikatne i soczyste. Idealne do gotowania pierwszego dania - są żeberka, mostek i łopatka.

Do przygotowania dań dietetycznych doskonale filet wołowy. Mięso tego typu prawie nie zawiera tłuszczu, a rosół okaże się niezbyt bogaty. Również gotowany filet doskonale nadaje się jako składnik wielu sałatek mięsnych. Należy tylko pamiętać, że należy wybrać filet wołowy z minimalną ilością tłuszczu.

Najlepszym rozwiązaniem na pierwszy kurs jest mostek wołowy. Obecność chudego mięsa, kości i tłuszczu sprawia, że ​​bulion z mostka jest bajecznie pachnący i bogaty. Tak doskonałej kombinacji składników nie ma nigdzie indziej. Upewnij się, że zrobisz idealne pierwsze danie z mostka wołowego.

Podczas gotowania gotowanej łopatki uzyskuje się najbardziej przezroczysty bulion. Podawany będzie wyglądał estetycznie.

Do gotowania wołowiny żeberka potrzeba więcej czasu. Obecność kości, tłuszczu i grubych włókien w mięsie wymaga długiej obróbki cieplnej. Jednak odpowiednio ugotowane potrawy z żeber wołowych mają delikatny aromat i niepowtarzalny smak.

Podczas gotowania galarety należy dodać trzon i kopyto. Przy niskiej zawartości mięsa zawierają dużą ilość tkanki łącznej, chrząstki i kości mózgowej. Taki dodatek umożliwi zamrożenie każdego bulionu bez żelatyny.

Aby ugotować mięso na sałatkę, musisz wziąć świeży mostek. Konieczne jest marynowanie. Marynatę można przygotować samodzielnie lub kupić w sklepie. Obecnie istnieje duża liczba marynat na sprzedaż od klasycznych do najbardziej egzotycznych. Po marynacie mięso staje się soczyste, pachnące i smaczniejsze.

Wszyscy rodzice wiedzą, że podczas przygotowywania potraw dla dzieci z wołowiny lepiej jest wziąć polędwicę. W tym mięsie nie ma tkanki łącznej, więc jest bardzo delikatna, miękka i soczysta. Energia i wartość odżywcza takiej potrawy jest bardzo wysoka. Aby ugotować danie z wołowiny, poświęć trochę czasu: takie delikatne mięso nie wymaga długiej obróbki cieplnej.

Trochę smaczna i odpowiednio ugotowana wołowina gotowana - ważne jest, aby wybrać idealne połączenie produktów do tego dania. Przecież nastrój bliskich i gości zależy od tego, jak podajesz swoje ugotowane jedzenie. Odpowiednio ugotowane danie główne jest nie tylko piękne, ale także uzupełnia mięso o właściwościach odżywczych i smakowych.

Większość ludzi uważa, że ​​cięcie warzyw jest lepiej łączone z wołowiną, gdzie jako opatrunek używana jest oliwa z oliwek. Kalejdoskop soczystych dojrzałych warzyw i warzyw szlachetnie uzupełni porcję gotowanej wołowiny. Połączenie zdrowych warzyw pomoże szybko poradzić sobie z ciężkim i tłustym jedzeniem w żołądku i złagodzić uczucie ciężkości po jedzeniu. Niektórzy dietetycy uważają takie posiłki za dietetyczne ze względu na małą ilość kalorii w warzywach.

Mimo całej użyteczności tych potraw jest wielu przeciwników tego jedzenia. Zasadniczo - są to dzieci. Trudno jest zmusić dziecko do codziennego spożywania pokarmów roślinnych. Pomimo tego, że takie potrawy uważane są za zdrowe, denerwują je codziennie.Aby nasycić menu swojej rodziny i mile zaskoczyć bliskich, musisz skorzystać z tradycji ludowych. Na ratunek przyjdzie duszona kapusta, pieczone ziemniaki, pachnący gotowany ryż, pieczona pieczarka, smażone i duszone warzywa.

Aby zrobić najlepszy dodatek do gotowanej wołowiny, pamiętaj, że bardzo słone, kwaśne lub słodkie potrawy z łatwością zepsują nawet najbardziej ugotowaną gotowaną wołowinę.

Duszone lub pieczone warzywa mogą być najlepszym dodatkiem. Idealna opcja - warzywa gotowane na grillu. Mogą to być pomidory z słodką papryką, bakłażany, ziemniaki, a nawet cebula.

Do wywaru wołowego potrzebny będzie kilogram mięsa, cebuli, marchwi, czosnku, liścia laurowego, selera, kopru, soli, pieprzu.

W dużych ilościach gotować wodę. Dodaj sól podczas gotowania. Rozmrożone mięso zanurza się we wrzącej wodzie. Ta operacja doprowadzi do tego, że włókna mięsa na powierzchni zostaną zerwane i pozostaną soczyste. Gotuj wołowinę przez godzinę, stale usuwając film z bulionu. Gdy film przestanie się pojawiać, szczelnie zamknij naczynia pokrywką.

Po godzinie dodaj resztę składników i przypraw do rosołu. Gotuj kolejne piętnaście minut przy maksymalnym upale. Gotowane mięso, czy nie, można sprawdzić nożem lub widelcem. Mięso powinno być łatwo przebijane i mieć luźny krój. Kawałek gotowanego mięsa nie powinien sprężynować po naciśnięciu. Przed podaniem wyjmujemy mięso z patelni i kroimy na kawałki. Dekorujemy warzywami, ziemniakami i posiekaną zielenią. Rosół wlewa się do porcji i oferuje jako dodatek do drugiego dania.

Aby przygotować drugą gotowaną wołowinę z duszonymi burakami, należy wziąć jeden kilogram mięsa, buraków, masła, śmietany, mąki, zieleni.

Gotuj mięso w rondlu przez około godzinę. Usuń wodę z patelni i przykryj posiekane buraki. Wlej całą wodę z octem. Gotować, aż się ugotuje. Następnie umieść wszystko na blasze, zalej pozostałą wodą po ugotowaniu mięsa i buraków. Połóż śmietanę na wierzchu. Gotuj w piekarniku przez trzydzieści minut. Przed podaniem udekoruj zielenią.

Wędzona i gotowana wołowina to nie tylko smaczne danie, ale także sposób na przedłużenie życia żywności. Produkty poddane działaniu dymu są przechowywane znacznie dłużej i nie ulegają zniszczeniu. Przygotowanie takich dań własnymi rękami może być szybkie i łatwe. Warto jednak pamiętać, że ten produkt ma wysoką zawartość kalorii, dlatego też, używając go, ważne jest, aby zachować poczucie proporcji.

Przed rozpoczęciem gotowania kawałek wołowiny należy dokładnie umyć i marynować przez dwie godziny. Marinade będzie pasował każdemu: jak ugotowany własnymi rękami i zakupiony w sklepie. Aby skrócić czas palenia do dwóch godzin, konieczne jest gotowanie marynowanego produktu mięsnego przez trzydzieści minut.

W przygotowanej wędzarni ułożyć gotowane mięso i przykryć pokrywką. Co trzydzieści minut konieczne jest obracanie mięsa na dwie godziny. Po ugotowaniu gotowe kawałki wołowiny muszą wisieć w wentylowanym pomieszczeniu na jeden dzień. Po dniu możesz zjeść produkt.

Ze względu na trudność w przygotowywaniu gotowanej wołowiny wielkanocnej, rozważmy krok po kroku proces. Na kawałku polędwicy nie wykonujemy podłużnego cięcia na końcu, a następnie - podłużne cięcia z dwóch krawędzi kawałka również nie są całkowicie. Mięso rozprowadzamy gotowaną marynatą (według dowolnego smaku i smaku) i wysyłamy do lodówki na 24 godziny.

W przypadku nadzienia mięso z uda z kurczaka miesza się z drobno posiekanym czosnkiem i zielenią z sokiem z cytryny.Wyjmujemy kawałek wołowiny z lodówki i uderzamy młotkiem do grubości jednego centymetra. Zawijamy w nie farsz i wkładamy bułkę do torby do smażenia mięsa.

Umieść torbę na patelni i napełnij ją wodą, aby rolka zniknęła pod nią. Doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ciepło. Zamknij pokrywkę i gotuj przez dwie godziny. Następnie wyjmij rolkę z worka i smaruj rozgniecionym czosnkiem. Schłodzić i włożyć do lodówki. Rolka jest gotowa.

Wołowina jest uważana za pokarm dietetyczny i użyteczny produkt. Dobre odżywianie wpływa na ludzkie ciało. Ponieważ wołowina jest trudna do strawienia dla ciała, eksperci radzą, aby nie jeść więcej niż trzy razy w tygodniu dorosłemu i raz w tygodniu dziecku.

W przypadku przejadania się ten produkt jest nadmiar białka w organizmie człowieka. Może to prowadzić do chorób nerek i przewodu pokarmowego. Jeśli obserwuje się dzienne spożycie wołowiny, organizm otrzymuje odpowiednią ilość składników odżywczych w celu wzmocnienia masy mięśniowej, tkanki kostnej i poziomu hemoglobiny. Dobrze znane są również właściwości lecznicze świeżego bulionu wołowego na biegunkę i biegunkę.

Gotowana gotowana wołowina nie traci smaku i nie jest zepsuta należy przestrzegać pięciu zasad przechowywania.

1. Aby przechowywać gotowaną wołowinę w lodówce, musisz znać najzimniejszą półkę. Można to ustalić za pomocą termometru lub paszportu lodówki. Idealna temperatura do przechowywania gotowanego mięsa w lodówce to + 1 ... + 4.
2. Posiekane gotowane mięso najlepiej przechowywać w plastikowym pojemniku z szczelnie zamkniętą pokrywką lub w torbie, usuwając z niego całe powietrze. Najlepszym rozwiązaniem jest owinięcie mięsa pergaminem. Więc wołowina pozostanie świeża i soczysta.
3. Nie schładzaj mięsa do temperatury pokojowej przed włożeniem go do lodówki. Bakterie zaczynają się rozmnażać w temperaturze 35-40 stopni. Wystarczy, że wołowina ostygnie do 60 stopni i umieści ją w lodówce. Upewnij się: nowoczesne urządzenia chłodnicze takiej temperatury nie zaszkodzą.
4. Nie przechowuj gotowego i surowego mięsa na tej samej półce. Nie daj bakterii szansy na rozprzestrzenianie się z surowego produktu do gotowego dania.
5. Utrzymuj komorę lodówki w czystości. Wytrzyj go raz w tygodniu sokiem z cytryny.

Zobacz poniższy film na przepisy na gotowaną wołowinę.