Przepisy na gotowanie wołowiny na patelni

Mięso jest powszechnym produktem, z którego przygotowuje wiele różnych potraw. Zarówno kurczak, jak i wieprzowina są wykorzystywane w procesie gotowania.Większość nowoczesnych dań mięsnych gotuje się bardzo szybko. Ale aby wołowina okazała się pyszna, musi być dokładnie duszona.

Pierwszy zależy od tego, jakie będzie danie - wyboru mięsa. Nie powinien być zbyt miękki ani wodnisty. Ponieważ będzie to oznaczało, że został poddany wielokrotnemu zamarzaniu. Najlepiej nadaje się soczysta i delikatna wołowina. Podnoszenie do smażenia jest konieczne w przypadku mięsa bez krawędzi. Aby to zrobić, możesz wziąć części, takie jak:

• polędwica - tak zwany kawałek mięsa, który jest nieco grubszy u podstawy i bardzo cienki na końcu; jest dość długi;
• mięso wołowe bez kości - Doskonała szyja;
• antrykot - przetłumaczone z francuskiego słowo to oznacza strefę „między żebrami”;
• mostek - często jest sprzedawany w dość dużym kawałku, dlatego trzeba patrzeć, że nie ma tłuszczu;
• szynka - tę część trzeba kupić bez kości, wtedy praktycznie nie będzie na niej tłuszczu.

Mięso wołowe, jak udowodnili eksperci, jest bardzo przydatne. Zaleca się włączenie do diety niedokrwistości, ponieważ zawiera dużą liczbę składników odżywczych. Ponadto jest doskonale wchłaniany przez organizm. A także wołowina jest przydatna dla osób, które oglądają ich postać, ponieważ tylko 100 kilokalorii na 100 gramów tego produktu.

Aby smacznie i szybko ugotować wołowinę, dobrze będzie pokroić ją na małe kawałki. Ponadto, aby był miękki, możesz odeprzeć, a także marynowane mięso. Wszystkie te sztuczki pomogą znacznie skrócić czas gotowania. Ponadto, jeśli używasz marynaty, mięso będzie nie tylko delikatne, ale również bardzo pachnące.

Czas gotowania zależy od wielkości mięsa i stopnia upieczenia, w szczególności dla każdej osoby. Jeśli mówimy o systemie amerykańskim, to istnieje pięć stopni pieczenia, takich jak:

1. prażenie surowe - mięso smażone jest tylko przez 20-25 sekund;
2. pieczenie z krwią - w tym przypadku mięso gotuje się przez 1,5–2 minuty, po czym musi „odpocząć” przez 7 minut;
3. słabe pieczone mięso należy gotować przez 3 minuty i „odpocząć” 4,5 minuty;
4. słaba pieczona wołowina gotuje przez 3,5 minuty i „odpoczywa” przez taki sam czas;
5. najbardziej pieczone mięso gotuje się przez 5 minut, a „odpoczywa” tylko minutę.

Istnieje wiele przepisów, które inspirują przygotowanie mięsa wołowego. Dość popularna dziś smażona wołowina na patelni. Możesz gotować dość szybko, a wynik przekroczy oczekiwania. Ponadto wołowina może być gotowana na węglu drzewnym lub przyrządzana z sosem.

Do jego przygotowania lepiej użyć albo antrykotu, albo polędwicy, ponieważ są to najdelikatniejsze części, wtedy mięso będzie w stanie szybko się smażyć. Ponadto wołowina będzie bardzo delikatna. Do gotowania wymagane są następujące elementy:

• 350 g polędwicy;
• kilka ząbków czosnku;
• trochę soli;
• mały pieprz;
• przyprawa chmielowo-słoneczna (na końcu noża);
• 20 gramów sosu sojowego;
• 20 g oleju roślinnego.

Konieczne jest przestrzeganie przepisu krok po kroku.

1. Najpierw musisz przygotować mięso, czyli usunąć z niego folię i żyły. Następnie musi być dokładnie spłukany i wysuszony. Następnie mięso należy pokroić na kilka kawałków i ubić je młotkiem kuchennym.
2. Następnie musisz obrać czosnek i wycisnąć czosnek. Po tej mieszaninie należy pocierać połamane kawałki. Następnie dodaj sól, pieprz i przyprawy, i dopraw je sosem sojowym. Następnie dokładnie zwij mięso i włóż do lodówki na 3-4 godziny.Jeśli czas na to pozwala, dobrze, że steki marynują trochę dłużej, aby okazały się miękkie i delikatne.
3. Kiedy nadejdzie odpowiedni czas, możesz zacząć pieczenie steków. Aby to zrobić, należy wylać tylko trochę oleju roślinnego na patelnię i podgrzać. Następnie należy położyć na nim kawałki mięsa. Każda strona musi być smażona na patelni przez co najmniej 6 minut.

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące elementy:

• 600 g mięsa wołowego;
• 3 średnie cebule;
• 10 g soli;
• 10 g granulowanego cukru;
• 20 g oleju słonecznikowego;
• zmielony pieprz.

Warto przestrzegać następującego przepisu krok po kroku:

1. najpierw trzeba pociąć cebulę na cienkie półpierścienie;
2. po tym wymieszać pieprz, granulowany cukier, a także sól;
3. mięso należy pokroić na średniej wielkości kawałki i zawinąć w przygotowaną mieszankę;
4. w międzyczasie należy podgrzać patelnię, wlać do niej olej i smażyć każdy kawałek po obu stronach przez 12 minut;
5. następnie dodaj pokrojoną cebulę i wszystko wymieszaj, gotuj, aż stanie się przezroczysta;
6. następnie dodaj 100 g wody do tych składników, a następnie przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 25–35 minut; gotowane mięso będzie miękkie i soczyste.

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące elementy:

• 500 g wołowiny;
• 10 g soli;
• 10 g granulowanego cukru;
• 1 pieprz bułgarski;
• 100 g pomidorów cherry;
• 10 g oleju słonecznikowego.

Należy przestrzegać następującej receptury krok po kroku:

1. mięso musi być przygotowane i pocięte na kawałki, których wysokość nie może być mniejsza niż 2 centymetry;
2. następnie wymieszaj cukier, sól i pieprz i zwiń steki w mieszance;
3. w międzyczasie musisz rozgrzać patelnię grillową i posmarować ją olejem słonecznikowym;
4. po tym trzeba rozłożyć mięso i pokrojone warzywa; konieczne jest ich przygotowanie, aż pojawi się na nich siatka;
5. Gotowe kawałki mięsa należy rozłożyć na porcje i udekorować warzywami na wierzchu.

Do tego przepisu potrzebne będą komponenty, takie jak:

• 1 kg polędwicy wołowej;
• 2 łyżki. l masło;
• 4 średnie żarówki;
• 20 g oleju słonecznikowego;
• sól i przyprawy (do smaku).

Postępuj według przepisu krok po kroku, takiego jak:

1. najpierw trzeba pociąć półpierścienie cebuli i smażyć w oleju słonecznikowym na patelni;
2. w międzyczasie wołowina powinna zostać pokrojona na małe kawałki; aby gotować znacznie szybciej, można marynować mięso przez kilka godzin;
3. kiedy cebula jest w połowie gotowa, musisz bezpośrednio położyć mięso; dopóki nie złapie, nie mieszaj go z cebulą;
4. kiedy mięso zaczyna się rozjaśniać, można dodać przyprawy, sól i mieszać;
5. Musisz przygotować danie przez 6–8 minut, a ty możesz podawać je razem z sosem.

Do przygotowania takiej potrawy potrzebne będą następujące składniki:

• 400 g antrykotu;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 20 g oleju słonecznikowego;
• pieprz i sól (do smaku);
• przyprawa hop-suneli.

Postępuj według przepisu krok po kroku, takiego jak:

1. najpierw musisz umyć wołowinę, a następnie odpychać ją młotkiem;
2. każdy kawałek mięsa musi być zawinięty w przygotowaną mieszankę czosnku i pieprzu, a także z chmielu słonecznego;
3. po tym musi być złożony na tacy i umieszczony na dzień w lodówce;
4. po tym czasie mięso musi zostać wyciągnięte i smażone na rozgrzanej patelni; każda strona musi być gotowana przez 2-3 minuty.

Grillowany stek wołowy, należy wlać sos. Do jego przygotowania konieczne jest przyjęcie następujących składników:

• 2 duże cebule;
• 3 łyżeczki mąka;
• 320 ml świeżego mleka;
• 3 łyżki. l gruba śmietana;
• 2 łyżki. l pasta pomidorowa;
• 20 g oleju słonecznikowego;
• 30 g masła.

Postępuj zgodnie z poniższym przepisem:

1. cebula musi być rozgniatana i smażona w oleju słonecznikowym, aż będzie miękka i odstawiona;
2. następnie w małym garnku, musisz stopić masło i wlać do niego mąkę i śmietanę, solić;
3. dalej, wszystko, czego potrzebujesz, aby dobrze bić i dodawać mleko i koncentrat pomidorowy;
4. jeszcze raz musisz wymieszać wszystkie składniki i poczekać, aż mieszanina się zagotuje;
5. po tym musisz dodać cebulę i wszystko wymieszać;
6. kiedy masa zaczyna się gotować, można odstawić patelnię; sos jest gotowy i można go zalać gotowym mięsem.

Do jego przygotowania potrzebne będą komponenty, takie jak:

• 3 sztuki steki wołowe;
• 3 średnie cebule;
• 2 ząbki czosnku;
• 40 g bułki tartej;
• 2.5 art. l gruba śmietana;
• 1 żółtko;
• 20 g masła;
• sól i pieprz (do smaku).

Postępuj zgodnie z poniższym przepisem:

1. najpierw musisz obrać cebulę i czosnek, a następnie posiekać je;
2. po tym musisz stopić masło na patelni i smażyć oba składniki na przezroczysty kolor; musi się to odbywać na najniższym ogniu;
3. potem możesz dodać pieprz, sól; kiedy mieszanina wrze, usuń ją z ognia;
4. kiedy wszystko jest fajne, możesz jeździć żółtkiem, a także dodać śmietanę i bułkę tartą;
5. musisz rozgrzać grill do temperatury 210 stopni;
6. oddzielnie podgrzej zwykłą patelnię i wlej do niej olej roślinny;
7. następnie ułóż przygotowane steki i smaż przez 2 minuty;
8. następnie muszą być przesunięte do rusztu do grilla lub do zwykłej formy do pieczenia, a góra musi być wypełniona mieszanką bułki tartej;
9. aby w stekach utworzyła się złota skorupa, trzeba gotować przez 3-4 minuty;
10. mięso można układać na talerzach i udekorować świeżymi warzywami lub po prostu włożyć plaster cytryny.

Aby przygotować smaczne i delikatne mięso, musisz skorzystać z następujących sztuczek.

• aby nie przesączyć, należy pociąć kawałki nie cieńsze niż 2,5 cm, w takim przypadku steki będą soczyste i smaczne;
• mięso jest lepiej marynowane przed gotowaniem, co nie tylko przyspiesza proces gotowania, ale także dodaje mu smaku; do marynaty używano różnych ziół wraz z sosami: śmietaną, soją i innymi.
• jeśli wołowina będzie gotowana w małych kawałkach, nie należy kupować drogich rodzajów mięsa; lepiej wziąć lub przerzucić łopatę;
• aby określić świeżość mięsa przy zakupie, wystarczy nacisnąć go palcem; jeśli jednocześnie łatwo opada i pozostawia dziurę, która ostatecznie powraca do poprzedniego miejsca, oznacza to, że mięso jest świeże i dobre;
• można określić świeżość mięsa poprzez jego zapach - powinien być przyjemny i nie powodować negatywnej reakcji;

• musisz spróbować kupić mięso młodego cielęcia, wtedy będzie ono bardzo delikatne i smaczne podczas gotowania; mięso starszego zwierzęcia wydaje się trudniejsze;
• do smażenia steków lepiej użyć patelni grillowej, wtedy będą nie tylko soczyste, ale także bardzo piękne w wyglądzie;
• Najlepiej jest gotować mięso na rozgrzanej patelni, ale nie powinno się go palić, w przeciwnym razie stek po prostu się pali, a wnętrze będzie twarde;
• gotowane mięso powinno położyć się na kilka minut, aby sok znajdujący się w nim mógł być równomiernie rozłożony;
• Podawaj gotową wołowinę na ciepłych talerzach, aby szybko się nie ochłodziła;
• noże należy podawać ostro i bez wykruszania, ponieważ łatwiej je pokroić na małe kawałki, które są łatwe do jedzenia.

Jak gotować wołowinę z cebulą i marchewką na patelni, zobacz poniższy film.