Ile czasu i jak ugotować wołowe płuco?

Wydawać by się mogło, że łatwiej będzie go przyrządzić, po prostu trzeba gotować mięso. Ale zrobić to dobrze, ale niewielu może spróbować pysznego mięsa.Wątroba, mimo swoistego smaku, jest uważana za przysmak w wielu krajach. W szczególności niewiele osób wyobraża sobie, że płuca wołowe mogą być naprawdę apetyczne. Jak to ugotować - w tym artykule.

Zanim zaczniesz gotować lekką wołowinę, należy ją poddać obróbce wstępnej. Jeśli płuco zostało zamrożone, należy je pozostawić do rozmrożenia. W tym celu niepożądane jest używanie kuchenki mikrofalowej lub gorącej wody, lepiej pozwolić, aby mięso samo się rozmrażało.

Po płucach wołowych dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Następnie płuca należy ciąć wzdłuż i próbować usunąć jak najwięcej wszystkich dużych żył i naczyń, tchawicy. Czasami płuca wołowe są moczone przed gotowaniem przez 3 godziny w wodzie, aby zmiękczyć mięso, a po ugotowaniu nie było wyraźnego nieprzyjemnego zapachu.

Tak więc krok po kroku przepis na gotowanie płuc wołowych obejmuje następujące kroki.

• Połóż pokrojone płuca na patelnię. Napełnij dużą ilością wody.
• Teraz musimy poczekać, aż woda się zagotuje. Po obniżeniu ciepła i gotować, aż będą gotowe.
• W pierwszych minutach wrzenia trzeba usunąć piankę.
• Dodaj sól i liście laurowe.
• Gotuj światło 40 minut.
• Wyjmij gotowe naczynie i pozwól mu ostygnąć.
• Usuń uformowaną folię.

Istnieje inny przepis na gotowanie na żywo w multicooker. Takie mięso jest znacznie bardziej miękkie niż gotowane w rondlu. Ponadto gotowanie nie zajmuje dużo czasu.

• Umieść organy w wolnej kuchence. Wlej wodę po brzegi.
• Dodaj sól i przyprawy.
• Gotuj przez 10 minut w słabym trybie gotowania.
• Gotuj przez następne 15 minut, jak zwykle.

Przede wszystkim zależy od tego, jak zamierzasz używać mięsa. Na lekką sałatkę trzeba gotować dłużej niż 40 minut, a nawet godzinę. Wówczas wątroba wołowa stanie się miękka, nie wytworzy soku i będzie smakowała dobrze. Jeśli zamierzasz smażyć mięso lub używać go do napełniania, możesz skrócić czas do 30 minut.

Drugim faktem wpływającym na czas gotowania jest niewłaściwe wykonanie procesu. Płuco podczas gotowania stale pływa, ponieważ jest wypełnione powietrzem. Aby temu zapobiec, musisz często mieszać kawałki, a następnie wchłoną wodę i przestaną się unosić. Pływające mięso jest gotowane nierównomiernie, co może pchnąć punkt gotowości naczynia. Jest oczywiste, że mięso pokrojone na małe kawałki gotuje się szybciej niż cała wątroba.

Czas gotowania może zostać skrócony, jeśli produkt uboczny został wcześniej odpowiednio nasączony wodą. Podczas moczenia ważne jest, aby regularnie zmieniać wodę, ponieważ zaczyna ciemnieć. Podsumowując, możemy powiedzieć, że gotowość produktu można łatwo sprawdzić, przekłuwając go ostrym przedmiotem. Jeśli płuco trudno przebić i uwolnić soki, nie jest ono jeszcze gotowe.

Przepis na gotowanie płuc wołowych w winie, patrz poniżej.