Gulasz z wołowiny kalorycznej i jego zastosowanie w żywieniu dietetycznym
Mięso wołowe we współczesnym świecie jest najpopularniejszym rodzajem spożywanego mięsa. Ma przyjemny smak i delikatny aromat.Wołowina nie zawiera prawie żadnych szkodliwych węglowodanów, są tylko tłuszcze i białka. Również w mięsie znajdują się witaminy, mikro i makro elementy, które mają pozytywny wpływ na organizm człowieka.
Specjalności wołowe
Każda tuszka wołowa ma inną zawartość tłuszczu, a tym samym zawartość kalorii. Im grubsze mięso, tym więcej zawiera kalorii. Wynika z tego, że w przypadku żywienia dietetycznego najlepiej jest wybrać mniej tłuste kawałki, w których liczba kalorii i wartość odżywcza będą niższe. Zawartość kalorii w chudej wołowinie wynosi 160 kcal na 100 gramów.
Mięso wołowe jest pierwszej, drugiej i wyższej klasy. Jest w najwyższej klasie kalorii będzie najniższa. Warto zauważyć, że zawartość kalorii w gotowanej wołowinie będzie nieco wyższa niż surowa, ale im dłużej mięso jest gotowane, tym bardziej staje się nie tylko bardziej miękkie, ale także mniej kaloryczne.
Gulasz wołowy o kaloryczności ponad 250 kcal polecany jest osobom budującym masę mięśniową.
Jak wybrać?
Oczywiście lepiej jest brać świeże mięso, a nie zamrożone. Po pierwsze, mięso takie nie musi być wcześniej rozmrażane, a po drugie, smak świeżego mięsa jest wyższy. Świeże i nieuszkodzone mięso powinno mieć tylko czerwony kolor iw żadnym wypadku nie powinno mieć odcieni brązu lub zieleni.
Jeśli na kawałku jest tłuszcz, powinien być miękki biały. Najbardziej soczyste i pyszne dania pochodzą z marmurkowej wołowiny.
Najważniejsze - z mięsa nie powinien wydobywać się nieprzyjemny zapach. Jeśli istnieje możliwość zakupu tylko produktu mrożonego, należy zwrócić uwagę na opakowanie, jego integralność i trwałość.
Jak gotować?
W gotowaniu gulasz wołowy zajmuje wiodącą pozycję. Istnieją niezliczone przepisy na gulasz wołowy. Jest przygotowywany zarówno we własnym soku, jak i przyprawach, oleju, warzywach. Na szczególną uwagę zasługuje także gulasz wołowy - zarówno sklepowy, jak i domowy. Wartość energetyczna tego produktu wynosi 212 kcal. Zachowuje również wszystkie witaminy i minerały. Ten gulasz jest łatwy do przygotowania, jest dobrze utrzymany.
Rozważ cechy gotowania gulaszu wołowego. Oferujemy przepis nie tylko pyszne, ale także zdrowe mięso. Na początek wybierz kawałek wołowiny. Przynosząc mięso do domu, należy spłukać bieżącą wodą, pokroić na małe kawałki. Smaż go w małej ilości oleju roślinnego. Następnie wlej całą wodę i gotuj przez około dwie godziny na małym ogniu. Następnie sól, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i gotuj jeszcze 30 minut.
Wrzuć gulasz do wstępnie umytych i wysterylizowanych półlitrowych słoików, napełnij go bulionem i ustaw na 20 minut. Następnie zwiń. W przypadku żywności dla niemowląt i dietetycznych, wybieramy mniej tłuste kawałki, kładziemy mniej soli, ograniczamy przyprawy. W ten sam sposób przygotowujemy gulasz w naszym własnym soku bez dodawania oleju.
Wybór gulaszu wołowego i dodatkowych składników może być przytłaczający. Jej kucharz z warzywami, grzybami, suszonymi śliwkami. Każda gospodyni domowa, otwierając książkę kucharską, wybiera danie według własnego gustu lub dodaje do niego coś nowego.
Jak gotować gulasz wołowy, patrz poniższy film.
