Dietetyczne dania wołowe

Każda osoba może spożywać dietetyczne mięso bez tłuszczu, ponieważ odżywia nasze ciało witaminami i pierwiastkami śladowymi.Wołowina jest bardzo popularna w wielu krajach. Produkty mają doskonałe właściwości odżywcze. Ponadto mięso to może być bardzo smaczne i przydatne do utraty wagi.

Chude mięso zawiera minimalną ilość tłuszczu zwierzęcego, cholesterolu i kalorii, więc produkty te są uważane za dietetyczne. Pomaga, jeśli masz otyłość lub niedokrwistość. Struktura chudego mięsa obejmuje aminokwasy i białka. Ten produkt zawiera także fosfor, magnez, żelazo, wapń i wiele witamin. Ale jeśli często jesz mięso, istnieje ryzyko chorób serca.

Zanim zaczniesz gotować potrawy, musisz wiedzieć, jakie chude mięso lepiej wybrać do tych lub innych potraw.

• Pachwina wołowa znajduje się w brzusznej części tuszy pod żebrami i odnosi się do pierwszego rodzaju mięsa. Zawiera dużą ilość tkanki łącznej i żył. Ale zanim kupisz pług wołowy, musisz określić jego jakość. Struktura powinna być gęsta, odcień jasnoczerwony, a zapach mięsa ze smakiem krwi jest wyraźnie zaznaczony. Świeża wołowina szybko odzyskuje swój kształt po naciśnięciu i nie ma plam krwi. Pashina gotuje zupy lub zapiekanki.
• Zad - chude mięso, które znajduje się w pobliżu miednicy. Jego odcień może być różowy lub czerwony. Zapach powinien być przejrzysty, bez dodatków chemicznych, struktura powinna być zagęszczona, a włókna nie powinny przyklejać się do rąk. Jeśli mięso nie jest ciasne, leży bardzo długo na ladzie.
• Cięcie - czerwone mięso dietetyczne, z którego przygotowują dania takie jak stek, wołowina stroganoff, gulasze i inne. Jest to najczulsza część wołowiny, znajdująca się w okolicy nerek w pobliżu kręgów talii. Nie zawiera prawie żadnego tłuszczu, więc łatwo go przygotować. Aby zrozumieć, czy masz mięso wysokiej jakości, spójrz na jego strukturę, powinien on być nieco luźny, miękki i mieć duże włókna. Aby dania były soczyste, musisz kupić polędwicę z filmem i ścięgnami. Ale będzie musiał poradzić sobie z mięsem i usunąć cały nadmiar.

• Top polędwica Wołowina znajduje się na dolnej części pleców. Mięso ma przyjemny smak i zapach, delikatną konsystencję i ciemny czerwony odcień. Polędwica jest podzielona na dwa rodzaje: cienki - nie ma kości i znajduje się w środku pieczonej wołowiny; gruby - umiejscowiony w miednicy między zadem a zewnętrzną polędwicą. Struktura ma luźne włókna, a wraz z polędwicą z polędwicy jest jedną z najbardziej delikatnych części tuszy wołowej. Z tego produktu możesz zrobić steki, steki i inne potrawy.
• Kuper wołowy jest również chudy, znajduje się na samych kościach miednicy zwierzęcia. Kostrets należy do najwyższej kategorii mięsa i jest dość miękki. Gotuj ten kawałek przez około półtorej godziny. Po tym cięciu na talerzu i podawany z sosem lub ziołami. Kostrets świetnie nadaje się do duszenia lub gotowania, a także możesz zrobić z niego ciastka. Ale zanim kupisz tę część tuszy, musisz upewnić się, że jest całkowicie oczyszczona z tłuszczu i nie ma kości.

Chude mięso jest niezbędnym źródłem białka, więc musi być włączone odpowiednio do diety, musisz wiedzieć, jak właściwie gotować.

Aby ugasić mięso dorosłego zwierzęcia, ponieważ ma małą warstwę tłuszczu, która zapewni soczystość potrawy. Najlepszą tuszą do tego rodzaju gotowania jest łopatka, zad, zad, cholewka. Mięso musi być cięte na średnie kawałki. Dusić je przez co najmniej 60 minut w gęstym sosie. Do szybkiego gotowania lepiej jest wziąć miąższ z talii.

Jedzenie na parze ma neutralne właściwości smakowe. Ta opcja gotowania jest odpowiednia dla osób na diecie. Chuda wołowina gotowana na parze przez około godzinę. Ale najpierw mięso musi być dokładnie umyte, oczyszczone ze wszystkiego, co zbędne, i pokrojone na małe kawałki, aby szybciej gotować. Następnie należy umieścić w naczyniu, dodać sól i przyprawić i wymieszać. Możesz zostawić naczynie na 30 minut, aby było nasycone zapachem przypraw. Następnie musisz umieścić wołowinę w garnku do gotowania na parze i gotować 40-60 minut.

Aby ugotować wołowinę, są dwie opcje. Jeśli chcesz zdobyć gruby i pachnący rosół, włóż mięso do chłodnej wody i ustaw patelnię na potężnym płomieniu. Jeśli chcesz zrobić apetyczną wołowinę, produkt należy umieścić w wrzącej cieczy.

W pierwszych 16 minutach wrzenia około jedna trzecia wody znajdującej się w mięsie trafia do bulionu. Po ugotowaniu załóż pokrywkę na patelnię i zmniejsz płomień. Takie powolne gotowanie utrudni emulgowanie tłuszczu, a bulion będzie miał tłusty smak.

Większość gospodyń domowych usuwa piankę powstałą podczas procesu gotowania wołowiny. Ale nie warto tego robić. Piana to białko, które przechodzi z mięsa na bulion. Eliminacja wagi zmniejszy jakość odżywczą wywaru. Chociaż jeśli celem jest zmniejszenie zawartości kalorii, to bulion można filtrować.

Okres gotowania wołowiny różni się w zależności od wieku i otłuszczenia zwierzęcia. Młode mięso gotuje się od 45 do 60 minut, dla starszego może to potrwać dwie lub nawet dwie i pół godziny. Sól wołową należy pod koniec gotowania, około 11 minut przed końcem gotowania. Jeśli jednak chcesz zrobić gruby i pachnący bulion, na początku wlej sól. Nie zdejmuj natychmiast pokrywki patelni, pozwól, aby mięso zaparzało przez około 12 minut.

Wołowina jest jednym z najbardziej pysznych i zdrowych produktów. Używając różnych składników, możesz przygotować przepyszne dania, które są odpowiednie do diety. Powinny być uwzględnione w menu do odchudzania.

Gotować wołowinę w sosie sojowym będziemy potrzebować:

• chude mięso - 500 g;
• 4 ząbki czosnku;
• 4 łyżki sosu sojowego;
• jeden korzeń imbiru;
• papryka chili;
• 400 g zielonej fasoli;
• oliwa z oliwek i przyprawy.

Kroimy mięso na cienkie płytki. W rondelku polej wodą i dodaj sól. Po ugotowaniu ułożyć fasolę i gotować przez około 4 minuty, następnie zalać wrzącą wodą i zalać chłodną wodą.

Połóż patelnię na ogniu i dodaj imbir wraz z czosnkiem. Po zapachu kładziemy mięso na wierzch i smażymy przez kilka minut, aż się ugotujemy. Następnie dodaj fasolę, pieprz i polej sosem sojowym. Wszystko to mały gulasz i wyłącz ogień. Teraz możesz cieszyć się doskonałym smakiem.

Aby ugotować duszoną wołowinę z suszonymi morelami, potrzebujemy następujących składników:

• 600 g marchewki;
• 1 kg mięsa;
• czosnek - 4 goździki;
• 3 cebule;
• 150 g suszonych moreli;
• 550 ml wody;
• imbir i sól.

Pokroić marchewki na duże kawałki, drobno posiekać suszone morele, obrać i posiekać czosnek i cebulę. Chudą wołowinę pokroić na małe kawałki. Dodaj wodę do patelni, zalej solą i startym imbirem na wierzchu.Gotuj przyprawy przez 3 minuty i połóż resztę składników. Gotowanie powinno odbywać się na małym ogniu przez około godzinę.

Sałatka będzie wymagała wołowiny, sałaty, jajek przepiórczych i pomidorów cherry. Ugotowany kawałek wołowiny pokroić w paski, rozdzierając liście sałaty, gotować jajka i pokroić. Ostrożnie umieść liście sałaty na talerzu, a następnie mięso i nad jajkami z pomidorami. Lepiej jest napełnić naczynie oliwą z oliwek lub niskotłuszczową śmietaną.

Do gotowania zupa dietetyczna będzie potrzebować:

• 500 g wołowiny;
• trzy łyżki gryki;
• 4 sztuki ziemniak

Weź mięso, pokrój w paski i zalej 1,5 litra przegotowanej wody. Jak tylko woda się zagotuje, wlej pierwszy rosół. W drugim bulionie odstaw na 40 minut, aby się uspokoił. Do gotowanego rosołu dodaj grykę i pokrojone w kostkę ziemniaki. Po 12 minutach możesz zasolić zupę i potraktować dom.

Chude mięso zawiera gęste związki mięśniowe, a na ich trawienie zużywa się dużo energii. Tak więc po posiłku osoba nie odczuwa głodu przez długi czas, a nabyte kalorie są częściowo wydawane. Przy braku produktów zwierzęcych organizm jest w stresie i takie dolegliwości mogą wystąpić: zmniejszenie stężenia hemoglobiny we krwi, bóle głowy, osłabienie układu odpornościowego. Dlatego ci, którzy chcą schudnąć, chcąc mieć idealne proporcje i idealne linie ciała, nie powinni wykluczać wołowiny z menu.

Wskaźnik zużycia wynosi 300 gramów dziennie. Jeśli nadużyjesz tego produktu, zacznij takie problemy:

• podwyższony poziom cholesterolu, który stanowi zagrożenie dla naczyń krwionośnych i serca;
• brak energii, ciągłe zmęczenie;
• zaburzenia czynności nerek i wątroby.

Aby dowiedzieć się, jak gotować dietetyczną chudą wołowinę w piekarniku, zobacz następny film.