Jak i ile czasu gotować wątrobę wołową?

Dietetycy twierdzą, że wątroba jest jednym z najbardziej użytecznych produktów ubocznych, które ludzie mogą jeść dzisiaj.Eksperci zalecają uzupełnienie diety w ten konkretny produkt, ponieważ jego zawartość jest bogata w białko, aminokwasy, witaminy i pierwiastki śladowe. Dlatego zajął dość wysokie miejsce w łańcuchu żywnościowym.

Większość ludzi jest przyzwyczajona do smażonej wołowiny, ale ma nie mniej przyjemny smak w gotowanej formie. Ponieważ jest to bardzo delikatny produkt, który zawiera kwas foliowy, witaminy z grup A, B, C, bardzo ważne jest odpowiednie gotowanie, zachowując wszystkie wymienione powyżej przydatne właściwości. Celem tej publikacji jest pomoc w zrozumieniu, jak właściwie zagotować ten produkt uboczny, aby był miękki i soczysty.

Jednym z najłatwiejszych i najbardziej dostępnych sposobów gotowania wątroby jest gotowanie. Najczęściej w tym procesie kochanka używa dobrego starego garnka i tych, którzy nadążają z duchem czasu - wolnej kuchenki. Zróbmy szczegółową i krok po kroku analizę niuansów gotowania w ten sposób.

Pamiętaj, że prace przygotowawcze przed gotowaniem na ogniu w rondlu mają ogromne znaczenie i mają znaczący wpływ na smak i rezultat. Zapewniamy szczegółowe instrukcje gotowania.

1. Czyścimy kawałek wątroby, który został wybrany wcześniej, z żył i filmu nożem. Aby nadać mu bardziej miękką i delikatną teksturę po przygotowaniu, po czyszczeniu należy umyć i umieścić w misce z mlekiem lub zimną wodą przez godzinę.
2. Doprowadź garnek wypełniony zimną wodą do wrzenia.
3. Do smaku można dodać różne przyprawy i przyprawy do wody.
4. Wątroba jest zanurzona w wodzie, która jest wstępnie gotowana.
5. Jeśli używasz całego kawałka, gotuj przez co najmniej 35-40 minut, z małymi plasterkami 15-20 minut.
6. Sól dodać około pięć minut przed końcem wrzenia.
7. Gotowość pomoże sprawdzić nóż lub widelec, przebijając wątrobę: gdy pojawi się różowawy lub czerwony sok, nie usuwaj go z ognia przez kolejne 5 minut, jeśli światło, otrzymamy.

Jednym z najczęściej używanych urządzeń gospodarstwa domowego do gotowania wątroby w kuchni jest wolna kuchenka. Jest stwierdzenie, że jeśli ugotujesz go przy pomocy multicookera, możesz zapisać wszystkie użyteczne właściwości i elementy. Oto jak to zrobić:

• przygotować sam produkt do dalszej obróbki cieplnej - czyste;
• zmielić na małe kawałki;
• ułożyć na sicie multicooker, założyć miskę wypełnioną wodą i zamknąć pokrywę;
• wybierz tryb „Parowanie”;
• proces trwa 30 minut;
• sól jest dodawana na końcu, podczas gdy wątroba jest wciąż gorąca.

Kupowanie wątroby wołowej w obecnych czasach nie jest trudne. W punktach sprzedaży przed nami może być dwóch rodzajów - świeżych lub mrożonych. Nie ma znaczącej różnicy w gotowaniu, a mianowicie: kiedy będziemy gotować, nie.

Następnie postępuj zgodnie z wcześniejszymi wskazówkami dotyczącymi gotowania.

Dietetycy i pediatrzy radzą młodym rodzicom, aby zaczęli wprowadzać wątrobę z wołowiny do diety swoich dzieci w wieku 7-8 miesięcy. W tym wieku smak wątroby jest akceptowalny dla dziecka.

Nie jest jednak tajemnicą, że wątroba, z reguły, często początkowo powoduje negatywne i nieprzyjemne emocje u niemowląt, a jednak matki chcą tak bardzo, że dziecko spożywa ten produkt uboczny w swojej diecie, ponieważ jest to magazyn witamin. W związku z tym często pojawia się pytanie, jak prawidłowo przygotować wątrobę wołową dla dziecka poniżej 1 roku życia i więcej, zachowując wszystko, co jest w nim przydatne.

Nie ma szczególnych różnic w przygotowaniu wątroby dla dzieci i dorosłych. Istnieją obowiązkowe i ważne zasady.

1. Ważne jest, aby przygotowując wątrobę z wołowiny dla małego dziecka, wstępnie namoczyć w mleku. Około godziny będzie idealna.
2. Bez względu na to, gdzie gotujesz wątrobę, garnek lub kuchenkę wielowarstwową, pamiętaj, aby użyć drobno pokrojonej cebuli i marchewki. Ma to na celu usunięcie wszystkich nieprzyjemnych zapachów, które dzieciom się to nie podoba. Czasami, a to wszystko na smak i pragnienie, można dodać koncentrat pomidorowy (1 łyżeczka) lub cukier - wystarczy 1 łyżka stołowa. I naszym celem jest usunięcie obcego zapachu.
3. Zaleca się, aby produkt nie był solny ani w trakcie, ani po gotowaniu.
4. Po przygotowaniu produktu konieczne jest przejście przez maszynkę do mielenia mięsa lub zmielenie go za pomocą miksera, przekształcając go w gładkie puree ziemniaczane.
5. Możesz dać dziecku czystą formę lub dodać warzywa.

Około godziny i nie tak szybko trzeba gotować w przypadku użycia całego kawałka. Sprawdzamy, jak stwierdzono wcześniej: jeśli jest czysty sok - gotowy, jeśli nie - gotuj przez jakiś czas.

Powyżej podano informacje o metodach gotowania, czasie gotowania wątroby, a także o pomocy w przygotowaniu produktu dla dzieci. Podsumowując, pozostaje podzielić się przydatnymi wskazówkami, które mogą pomóc w rozwiązaniu problemów, które mogą pojawić się podczas selekcji, przechowywania i innych trudnych sytuacji związanych z wątrobą wołową.

• Kup ten produkt uboczny świeży, schłodzony, staraj się unikać jego mrożonych odpowiedników. Lepiej, jeśli to konieczne, zamrozić sam w domu. Okres ważności wynosi do 6 miesięcy
• Wybierając komponent, zwracamy uwagę na kolor: musi on być jasnoczerwony, powierzchnia jest jednolita, zapach jest bardzo wyraźnym mięsem.
• Dwa dni to okres trwałości gotowego gotowanego produktu. A wszystko to przez krótki czas, aby przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku.
• Aby się nie mylić, wybierając wątróbkę wołową, pamiętaj o jej objawach. Pierwszy - film daje gładkość powierzchni, drugi - przewody żółciowe, czyli to, z czym przenika wątroba.

• Gorycz jest główną i bardzo istotną wadą, niestety może zepsuć smak już przygotowanej potrawy. Moczenie się w mleku lub wodzie przed gotowaniem przez około godzinę pomoże uchronić się przed tym problemem. Nie zapomnij także usunąć wszystkich filmów i żył. Jeśli nie ma na to czasu i spieszysz się, jest inne rozwiązanie - w trakcie gotowania dodaj do wody produkt mleczny, taki jak śmietana lub śmietana (wynik będzie podobny).
• Sól tylko na końcu, pomoże uniknąć sztywności.
• Jeśli wydaje ci się, że gorycz jest nadal obecna, możesz zgasić produkt przy pomocy warzyw, cebuli i marchwi, które działają dobrze, szczypta cukru też nie boli. Możesz także użyć przy gaszeniu keczupu pomidorowego lub śmietany.
• Gotuj wątrobę przez minimalną ilość czasu, w przeciwnym razie można ją wysuszyć.
• Jeśli zdecydujesz się gotować w małych kawałkach, na przykład na torty, to ich grubość powinna wynosić 1-1,5 centymetra.

Naprawdę mamy nadzieję, że artykuł pomoże w rozwiązaniu różnego rodzaju pytań, które mogą się pojawić, zainspiruje do stworzenia nowych, pysznych potraw, których integralną częścią, a może szczególną atrakcją będzie gotowana wątroba wołowa. Nie bój się, eksperymentuj, gotuj, zdobywaj nie tylko witaminy, ale także wielką przyjemność z jedzenia!

Aby dowiedzieć się, jak gotować wątrobę z wołowiny, zobacz poniższy film.