Przepisy na naleśniki z wątroby wołowej

Chociaż wątroba wołowa jest użytecznym i niedrogim produktem, bardzo niewielu ludzi włącza ją do swojej codziennej diety, ponieważ smak i zapach tej potrawy jest bardzo specyficzny. Jednak w postaci przetworzonej wątroba staje się znacznie lepsza, na przykład, gdy jest używana do robienia delikatnych naleśników.

Sto gramów naleśników wątrobowych ma około 178 kalorii. A w tym przypadku najbardziej obecne białka - około 14,1 gramów, a następnie tłuszcz - 9,4 grama i węglowodany - 9 gramów.

Jeśli zdecydujesz się gotować pyszne domowe wątróbki w domu, ważne jest, aby zapewnić, że wołowina jest świeża. Nie możesz użyć zamrożonego kawałka, ale tylko schłodzonego. Wątroba musi być umyta i wysuszona ręcznikami papierowymi. Następnie obie strony zostają uwolnione od istniejącego filmu. Wygodniej jest to zrobić za pomocą noża lub czegoś ostrego, aby zaczepić go o krawędź, a następnie po prostu pracować rękami.

Przy okazji palce nie ześlizgną się, jeśli lekko zanurzysz je w soli. Wołowina wołowa może być gotowana przy użyciu standardowej maszynki do mięsa, a także blendera lub robota kuchennego. Zaleca się również namaczanie wybranego kawałka w mleku krowim przez trzydzieści minut, aby gorycz zniknęła. Ważne jest, aby wspomnieć, że podstawowa receptura na naleśniki pozwala zastąpić wymagane składniki.

Aby przygotować delikatne naleśniki, namocz wątrobę nie tylko w mleku, ale także w kremowym lub pikantnym jogurcie. Ponadto konieczne jest urozmaicenie ciasta mięsnego różnymi warzywami: marchewką, kapustą, ziemniakami, kukurydzą, czosnkiem lub cebulą. Bezpośrednio przed smażeniem kucharze często umieszczają powstałe ciasto w chłodzie, aby naparowało i wzmocniło jego grubość. W tym przypadku mąka będzie musiała zużywać znacznie mniej.

Nadziewane naleśniki są uzyskiwane po dodaniu do ciasta sody oczyszczonej, hartowanej octem i tak, aby były miękkie, zaleca się trzymać je na małym ogniu w kremowym sosie przez pięć minut.

Klasyczna receptura na naleśniki z wątroby pozwoli krok po kroku opanować technikę pracy z wątrobą wołową.

Z potrzebnych składników:

• 400 gramów mięsa;
• jedno jajko;
• 30 gramów śmietany;
• cztery łyżki mąki;
• pół łyżeczki soli;
• zmielony czarny pieprz;
• olej słonecznikowy.

Przygotowane mięso jest cięte na kawałki o tym rozmiarze, które nadają się do użycia w maszynce do mięsa. Zamieniając wątrobę w farsz, należy umieścić ją w oddzielnej misce i wymieszać z ubitym jajkiem. W następnym etapie do ogólnej substancji dodaje się śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu i wszystko miesza się ponownie.

Mąka jest przesiewana, a następnie wraz z przyprawami koliduje z wątrobą, dopóki grudki nie znikną. Smażyć naleśniki tak samo jak zwykle z kefiru. Masło podgrzewa się na patelni, ciasto wylewa się na patelnię, tworząc naleśnik, a jedną stronę smaży się na złoty kolor, a następnie drugą. Gotowe naleśniki zaleca się najpierw rozłożyć na ręczniku papierowym, który jest wchłaniany przez cały nadmiar oleju, a następnie podawany na oddzielnych spodkach. Uważa się, że takie danie będzie równie apetyczne, gorące i zimne.

Popularne są także naleśniki z marchewką. Do gotowania będziesz potrzebował:

• 450 gramów wątroby;
• 90 gramów śmietany dwadzieścia procent tłuszczu;
• jedna cebula;
• jedna marchewka;
• jedno jajko;
• 160 gramów mąki;
• olej roślinny do pieczenia i przyprawiania.

Gotowa wątroba jest przetwarzana na mięso mielone. Obrane marchewki są wcierane na małej tarce, cebula jest również przetwarzana.Mięso mielone łączy się z warzywami i jajkiem i wszystko miesza się aktywnie aż do uzyskania jednorodnej masy.

Po tym substancja może być solona i przyprawiona. W następnym etapie do bazy dodaje się śmietanę i stopniowo wylewa mąkę. Ciasto miesza się ponownie, aż wszystkie grudki zostaną zniszczone. Olej jest podgrzewany na patelni, a gotowa podstawa jest układana łyżką. Każdy naleśnik jest zarumieniony przed brązowieniem z każdej strony. Naleśniki z wątróbką z marchwi należy podawać z makaronem lub puree ziemniaczanym.

Ci, którzy nie boją się dodatkowych kalorii, powinni zdecydowanie wypróbować przepis na naleśniki z kaszą manną i boczkiem.

Będziesz potrzebował:

• 300 gramów wątroby;
• 50 gramów kaszy manny;
• jedna cebula;
• 150 gramów tłuszczu;
• para jaj;
• świeże warzywa i przyprawy.

Umytą i oczyszczoną wątrobę wraz z obraną cebulą kroimy na małe kawałki i mielimy razem blenderem. Smalec tnie się również na małe kawałki, dodaje do bazy i przetwarza za pomocą miksera. Obok ciasta dodaje się jajka, sól i pieprz lub inne przyprawy. Na ostatnim etapie interwencja semoliny polega na tym, że trzeba będzie wyciągnąć bazę na trzydzieści minut.

Naleśniki z wątróbkami są gotowane nawet w piekarniku z ryżem.

Aby je utworzyć, kupujesz:

• 500 gramów wołowiny;
• 100 mililitrów mleka;
• jedna cebula;
• jedno jajko;
• 75 gramów mąki, które muszą być wstępnie przesiane;
• szklanka gotowanego ryżu;
• przyprawy

Ten przepis wymaga obowiązkowego moczenia przygotowanej wątroby w mleku przez około dwie godziny. Następnie cebula jest obrana i zmielona razem z wątrobą. W następnym kroku do całej substancji dodaje się gotowany ryż.

Następnie mięso mielone wzbogacane jest żółtkiem, solą i przyprawami, aw końcu mąką. Pamiętaj, aby wszystko dobrze wymieszać, aby znikły wszystkie grudki. Wreszcie pozostałe białka są ubijane w oddzielnej misce i stopniowo zakłócają nadzienie. Taca jest pokryta papierem do pieczenia, a na niej powstają naleśniki z łyżką. Piekarnik należy podgrzać do 250 stopni Celsjusza. W tym przypadku czas gotowania wynosi tylko dziesięć minut, po czym danie można lekko ochłodzić i podać na stole.

Naleśniki z cukinią na czele mają delikatny smak i zapach.

Dla nich będzie wymagane:

• 400 gramów samej cukinii;
• 400 gramów wątroby;
• pięć łyżek mąki;
• para cebuli;
• świeża pietruszka lub koper.

Cukinia obrana i przetarta na małej tarce. Z konieczności nasiona są również usuwane, a dodatkowy sok jest wyciskany i osuszany. Obrane cebule z marchewką są mielone w maszynce do mięsa lub drobno posiekane lub wcierane.

Prawidłowo przygotowana wątroba jest krojona i mielona w maszynce do mięsa. Następnie farsz miesza się z cukinią, drobno posiekaną zielenią, jajkiem i mąką. Wszystkie składniki są wprowadzane etapami, a całkowita substancja jest jakościowo mieszana za każdym razem. Oczywiście podstawa jest solona i przyprawiona. Naleśniki smażone są na tradycyjnej patelni z masłem i podawane z sosem śmietanowym.

Jedna z istniejących receptur wymaga użycia tylko 300 gramów wątroby, ząbków czosnku, 60 gramów sera, cebuli, jaj i mąki. Ser jest drobno tarty, czosnek jest drobno posiekany, a oba składniki są mieszane. Do pikanterii można dodać ostrą paprykę lub świeże zioła. Ciasto na cieście formuje się z wątroby, cebuli, jajka i mąki.

Olej jest podgrzewany na patelni. Łyżkę układa się na małe ciasto na jeden naleśnik, nadzienie kładzie się na środku kałuży i wszystko wylewa się na wierzch z resztą ciasta.Aby naleśniki nie stawały się zbyt grube i niechronione, trzeba trochę nalać bazy. Wszystkie smażone na średnim ogniu aż do złotego koloru. Tego rodzaju naleśniki będą dobrze przyjmowane nawet bez przystawki lub zwykłego chleba.

Bardzo atrakcyjna recepta na naleśniki z grzybami. Najwygodniej jest używać pieczarek, ale jeśli wybór zostanie dokonany na korzyść grzybów leśnych, są one gotowane we wrzącej wodzie przez piętnaście minut. Nie wolno dodawać do bazy i marynowanych grzybów, ale w tym przypadku ilość użytej soli powinna być niższa i powinny być bardzo drobno posiekane. Lista składników obejmuje:

• 500 gramów wątroby;
• pół szklanki kefiru;
• 300 gramów grzybów;
• 60 gramów mąki;
• trochę sody.

Grzyby są cięte i smażone na patelni przez dwie do pięciu minut, w zależności od obecności lub braku wstępnego gotowania. Marynowane grzyby nie powinny być smażone.

Cebula jest bardzo drobno posiekana i pozostaje na patelni z grzybami przez kilka minut. Do przypraw warto dodać posiekany ząbek czosnku. Wątroba jest mielona, ​​a następnie mieszana z kefirem, w którym rozpuszczana jest soda. Następnie kładzie się grzyby i łamie jajka, wszystko jest solone i pieprzy. Test trzeba będzie wykonać przez około trzydzieści minut, po czym można smażyć naleśniki lub upiec je w piekarniku.

Sos naleśnikowy uważany jest za najbardziej odpowiedni do naleśników wątrobowych.

Przygotowanie tego dania rozpoczyna się od przygotowania składników:

• 700 gramów wątroby;
• 300 mililitrów wody;
• cztery łyżki mąki;
• dwie żarówki;
• gałka muszkatołowa;
• 300 mililitrów śmietany;
• Ząbek czosnku;
• łyżka mąki.

Obrane cebule i wątróbki są przetwarzane w robocie kuchennym. Następnie jajka, mąka, sól i gałka muszkatołowa są stopniowo dodawane do ciasta. Naleśniki piecze się po obu stronach i pozostawia na naczyniu przykrytym ręcznikiem papierowym.

Druga cebula jest obrana i pokrojona na małe kawałki, a czosnek mielony. Najpierw cebula jest smażona na patelni w oleju roślinnym, a na końcu dodaje się czosnek. Mąkę rozcieńcza się wodą i powstałą substancję wlewa się na patelnię. Sos powinien się zagotować, a następnie gotować kilka minut na małym ogniu. Wszystko jest solone i posypane, po czym do płynu dodaje się śmietanę. Jak tylko się zagotuje, musisz przesunąć naleśniki na patelnię i zamknąć pokrywę. Po 15 minutach stania na małym ogniu moczą się w sosie, a danie można podawać przy stole.

Naleśniki dla dzieci przygotowywane są według podobnych receptur. Zaleca się jednak pieczenie nie w słoneczniku, ale w oliwie z oliwek, a przed podaniem odetnij chrupiącą skórkę. Również dla dzieci odpowiednia technologia pieczenia w piekarniku. Naleśniki z kwaśną śmietaną i przystawką, na przykład puree ziemniaczane.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić patty wątrobowe dla dziecka, zobacz poniższy film.