Łój wołowy: właściwości, skład i zastosowanie

Łój wołowy jest najczęstszym produktem kwasu tłuszczowego stosowanym w kuchni. Wysokiej jakości, wartościowy produkt otrzymuje się z tkanki tłuszczowej świeżej tuszy, nie poddawanej długotrwałemu zamrażaniu. Ponadto właściwości lecznicze stopionego składnika były przydatne w dziedzinie medycyny, kosmetologii.

Tłuszcz wołowy jest bogaty w kalorie - jest to charakterystyczne dla wszystkich tłuszczów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Wartość odżywcza 100 gramów to 900 kcal. Główną częścią, oczywiście, są tłuszcze - mają około 99,6 g. Masa białek i węglowodanów wynosi zero. Ponadto w kompozycji jest woda - około 0,3 g.

W konsekwencji stosunek energii (BZHU) w procentach wynosi 0: 153: 0.

Charakterystyka według GOST:

• kolor w temperaturze 15-20 stopni - blady lub jasnożółty, czasem zielonkawy jest dozwolony;
• zapach, smak - bez obcego „kochanie” / chrupiące;
• konsystencja - gęsta / twarda;
• udział masowy wilgoci - 0,20%;
• liczba kwasowa - 1,1 mg.

Pomimo dużej ilości tłuszczu, skład produktu jest wypełniony witaminami, minerałami, aminokwasami i innymi elementami niezbędnymi do utrzymania zdrowia ludzkiego.

Skład chemiczny:

• woda;
• popiół;
• retinol;
• witamina A;
• potas;
• chlor;
• fosfor;
• beta-karoten;
• sód;
• miedź;
• witamina E;
• mangan;
• Omega-3;
• Omega-6.

Szczególne miejsce w powstającym produkcie z wołowiny zajmują kwasy, w tym nasycone, nienasycone, jednonienasycone, wielonienasycone. Szczególnie przydatne są:

• linolowy;
• linolenowy;
• oleinowy;
• mirostoleinovaya;
• arachidon;
• laurynowy

Nawiasem mówiąc, najcenniejszym składem jest odmiana Extra. Poddaje się on wysokiemu stopniowi oczyszczania i podlega niskiej temperaturze topnienia (około 32 stopni). Jego tekstura jest raczej lekka, kolor jest blady biały. Jeśli chodzi o inne odmiany - wyższe, pierwsze, drugie - mają obce zapachy, smaki; na kolor - żółtawy lub zielonkawy. Takie cechy pojawiają się w wyniku procesu topienia w warunkach wysokiej temperatury.

Ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych, które wspierają fizyczne samopoczucie osoby, normalne jest, że łój wołowy jest nadal stosowany nie tylko w kuchni, ale także w medycynie domowej.

Kwasy zawarte w produkcie odgrywają ważną rolę w organizmie. Bez nich normalne funkcjonowanie ważnych narządów jest niemożliwe. Tłuszcz ma szczególny wpływ na metabolizm i trawienie.

Przydatne właściwości:

• normalizacja metabolizmu;
• poprawa kondycji skóry, likwidacja suchości, łuszczenia, matowego koloru;
• stymulacja mieszków włosowych, aktywacja wzrostu nowych loków;
• wzmocnienie odporności;
• zwiększona ochrona przed przeziębieniami, chorobami wirusowymi, zakaźnymi;
• ułatwione jest przyswajanie składników odżywczych, zwłaszcza wapnia, fosforu;
• normalizacja syntezy hormonów nadnerczy;
• skóra jest mniej podatna na rozwój chorób dermatologicznych;
• „Zły” cholesterol zmniejsza się we krwi;
• zwiększa wydajność kwasów żółciowych;
• pomaga radzić sobie z depresją, drażliwością;
• stymuluje mózg, wzmacniając pamięć, uwagę, wzrok.

Skorzystaj z produktu zawierającego tłuszcz, który zostanie uzyskany tylko w przypadku dopuszczalnej dawki. Jak się okazało, jest to dość kalorii, dziennie można używać porcji, która jest obliczana w następujący sposób: 1 gram tłuszczu na kilogram wagi osoby. Z nadwagą dawkę zmniejsza się do 0,8 g.

Pomimo korzyści eksperci zidentyfikowali momenty, w których tłuszcz zwierzęcy może zaszkodzić ludzkiemu ciału:

• nadmierne spożycie prowadzi do otyłości, co negatywnie wpływa na pracę wszystkich narządów;
• wysoka obróbka cieplna spowoduje, że produkt będzie bardzo niebezpieczny dla zdrowia ludzkiego;
• Lekarze twierdzą, że stopiony tłuszcz jest szkodliwy z powodu nadmiernej masy ciała;
• Nie jest zalecany do następujących dolegliwości - miażdżycy, słabej wątroby, problemów z pęcherzykiem żółciowym, nerek; obejmuje to również pacjentów z zapaleniem żołądka, wrzodem, wysokim stopniem kwasowości soku żołądkowego;
• po spożyciu zbyt dużej ilości stopionego składnika, cholesterol znacznie wzrośnie, przyczyniając się do rozwoju problemów z przewodem pokarmowym, sercem, naczyniami krwionośnymi;
• niska jakość wołowiny wpływa na stan tłuszczu, który z kolei może zatruć organizm antybiotykami, preparatami hormonalnymi stosowanymi w przetwórstwie przemysłowym.

Produkt będzie odpowiedni do spożycia przez ludzi dopiero po procedurze rozgrzewania wewnętrznego tłuszczu. Bardzo łatwo jest to zrobić w domu - wystarczy rozważyć nasze zalecenia.

• Pokrój tłuszcz na małe kawałki.
• Oddziel film, chrząstkę, smugi mięsa.
• Do dalszych działań potrzebna będzie patelnia, gęsia lub kociołek. Zakładamy środkowy ogień, wlewamy pokrojone kawałki. Mieszaj przez cały proces.
• Kawałki tłuszczu zamieniły się w skwarki - wyłącz piec.
• Lepiej wyciągnij gorące potrawy za pomocą skimmerów.
• Przecedzić masę przez sito / gazę.
• Wlać czysty tłuszcz do szklanych słoików.
• Przechowywać w lodówce tylko po ochłodzeniu.

Łój wołowy jest powszechnie stosowanym składnikiem w przygotowywaniu różnych potraw, które należy najpierw podgrzać. Eksperci zalecają stosowanie wyłącznie dodatków w kuchni, najwyższych lub pierwszych - ich wartości odżywcze, zdrowotne są znacznie wyższe niż pozostałe.

Ponadto dzisiaj producent jest takim rodzajem surowca. Jest półproduktem z boczku wołowego. Surowiec jest dostępny w kilku odmianach:

• podskórny;
• szafka;
• wewnętrzny;
• jelitowy;
• gruczoł;
• krezkowy.

Jest używany w następujących przypadkach:

• smażone w głębokim tłuszczu;
• gaszenie;
• pieczenie mięsa, składników roślinnych;
• ubieranie gotowanych kaszek zbożowych.

Łój wołowy jest częścią odżywczych, ujędrniających masek i maści, które działają leczniczo, nawilżająco. Szczególnie skuteczne jest narzędzie z odmiany „Extra”. Ponadto jest łatwy w użyciu, nie ma obcych zapachów, zanieczyszczeń i nie powoduje reakcji alergicznych na twarzy.

Przepis:

• Zagotować 50 g posiekanej natki pietruszki w 200 ml wody, czas gotowania - 15 minut;
• szczepić powstały bulion;
• następnie dodaj tam tłuszcz, dobrze mieszając masę;
• gdy tylko maść stanie się jednorodna, narzędzie można nakładać zgodnie z przeznaczeniem.

Przepis:

• Przygotuj następujący wywar: nasiona kopru + kora dębu + kolor limonki (łyżka każdego składnika) + 200 ml wody, gotuj przez około 20 minut;
• podstawa tłuszczowa jest dodawana do przefiltrowanej kompozycji i wszystko jest dokładnie wymieszane;
• po schłodzeniu kosmetyk jest gotowy do użycia.

Przepis:

• posiekać liście kapusty w maszynce do mięsa lub blenderze;
• Dodaj tłuszcz do gotowej masy - należy uzyskać kremową konsystencję;
• zaleca się stosowanie takiej maski na oczyszczonej twarzy;
• czas ekspozycji - 10 minut;
• pod koniec procedury spłukać ciepłą wodą.

Do kompozycji leczniczych nadaje się łój wołowy dowolnego rodzaju. Przygotowane domowe maści doskonale goją rany, skaleczenia, leczą oparzenia, a nawet sprawiają, że szwy pooperacyjne są mniej widoczne.

Przepis na skuteczną maść leczniczą.

• Po pierwsze, oddzielamy dwa rodzaje tłuszczu: wnętrze wieprzowiny (500 g), wołowinę (600 g).
• Po filtracji połącz oba produkty w garnku ze stali nierdzewnej.
• Pokroić w 3 kiście Hypericum, oddzielając kwiaty od łodyg.
• W gotowej mieszance tłuszczowej zasypiamy posiekaną roślinę. Pamiętaj, że tłuszcz powinien pokrywać około 2,5 cm dodanych kwiatów / łodyg.
• Zamknij pokrywę. Następnie gotujemy garnek w łaźni wodnej przez około pół godziny.
• Owijamy ręcznik / koc, wkładamy do ciepłego pokoju na 3 godziny.
• W tym czasie przygotowujemy mumiyo - 2 g substancji rozpuszcza się w ul. łyżka ciepłej cieczy.
• Aby stopić tłuszcz, obecny produkt powinien być lekko podgrzany.
• Następnie przesączyć podstawę tłuszczu przez gazę / sito, umieścić w szklanym pojemniku.
• Tutaj dodajemy rozpuszczoną mumię.
• Z pomocą drewnianego tatusia wszystko jest dokładnie wymieszane, poruszając się ściśle zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aż do utwardzenia bazy.
• Gotową maść leczniczą można przechowywać przez długi czas w chłodnym miejscu.

Łój wołowy to magazyn niezbędnych mikroelementów i kwasów, które wspomagają funkcjonowanie ważnych narządów ludzkich. Jego skład kwasów tłuszczowych w krótkim czasie może wzmocnić włosy, paznokcie, poprawić kondycję skóry, przyspieszyć jej gojenie. Z tego powodu ten produkt jest tak poszukiwany w medycynie i kosmetologii.

Jak prawidłowo podgrzać tłuszcz, patrz poniżej.