Cienka wołowina: co to jest i co z tym zrobić?

Aby ugotować bogate i pachnące drugie danie mięsne, musisz wybrać odpowiednie mięso. Od czasów starożytnych wołowina była uważana za przysmak.Gotowane jedzenie z cienkiej krawędzi wołowiny jest naprawdę godne najwyższych ocen wszystkich smakoszy.

Aby właściwie przygotować cienką krawędź wołowiny, musisz zrozumieć, jaki to produkt i jaka jest jego struktura. Z tego mięsa powstaje najlepsza polędwica wołowa. Z definicji jest to najdłuższy mięsień byka lub krowy. Znajduje się w całym kręgosłupie. Dlatego po cięciu w tym kawałku można spotkać krawędzie.

Ten produkt jest uważany za przysmak dietetyczny, ponieważ nie zawiera prawie żadnego tłuszczu. Jeśli do gotowania konieczne jest, aby był cienki pasek tłuszczu, pozostaje on podczas cięcia tuszy. Ten rodzaj mięsa określany jest głównie jako chude.

Cienka krawędź wołowiny jest równie dobra do gotowania posiłków dietetycznych, jak i potraw na uroczyste przyjęcie. Ten produkt jest idealny do grillowania lub kebabu w połączeniu z warzywami gotowanymi na grillu.

Główne danie z takiego produktu uważane jest za stek. Delikatna i soczysta struktura mięsa najlepiej nadaje się do gotowania na węglach. Gulasze są bardzo aromatyczne i niezapomniane. Prawdziwie królewskie danie to kotlety lub medaliony kostne. To danie jest doskonale zrównoważone pod względem kalorii i smaku. Jest wielu, którzy chcą spróbować tego dania.

Aby ugotować cienką krawędź wołowiny z kości, będziesz potrzebował dwóch 450 g steków, tymianku, rozmarynu, soli, pieprzu i oliwy z oliwek. Pierwszym krokiem jest marynowanie naszych kawałków. Użyj ręczników papierowych, aby osuszyć nasze steki. Weź plastikową folię spożywczą, wlej na nią przyprawy, sól, pieprz i zioła. Pokroić mięso z oliwą z oliwek i zawinąć w film każdy kawałek oddzielnie.

Aby mięso było soczyste, przynieś wodę na patelnię do 70 stopni i upuść tam nasze zapakowane kawałki steków. Wkładamy garnek do piekarnika i przygotowujemy produkt. Następnie wyjmij z patelni i rozpakuj. Na patelni smaż każdy kawałek przez 30 sekund po każdej stronie.

Następnie zapakuj steki w folię i odpocznij. Po pewnym czasie dostajemy i serwujemy danie.

Podawane z dobrym czerwonym winem. Aby ugotować cienką krawędź duszoną na patelni, należy wziąć jeden kilogram wołowiny, dwie cebule, mąkę, sól i pieprz.

Połóż pokrojone kawałki na podgrzaną patelnię i smaż na maksymalnym ogniu. Kiedy mięso zaczyna pokrywać się rumianą skórką, napełnij je wodą, aby wszystkie kawałki znalazły się pod wodą. Nadal gotujemy na dużym ogniu.

Pokroić cebulę w pierścienie. Kiedy woda się zagotuje, dodaj cebulę, oliwę z oliwek i smaż mięso z cebulą, aż się skończy. Mięso posypać niewielką ilością mąki i dodać wodę. Również zlewamy wszystkie kawałki mięsa.

Gotowanie na dużym ogniu, ciągle mieszając, przez 3-5 minut. Zanim wyłączysz ogrzewanie, dodaj sól, pieprz i zamknij pokrywę. Pozwól mu parzyć przez 5 minut, a następnie podawaj.

Do gotowania mięsa wołowego w sosie czosnkowo-pietruszkowym potrzeba 700 gramów mięsa, czosnku, pietruszki, białego octu winnego, soli, pieprzu, oliwy.

Zetrzyj kawałek mięsa z solą i pieprzem. Dodaj oliwę z oliwek do podgrzanej patelni i smaż mięso przez 5-8 minut z każdej strony. Piecz mięso zapakowane w folię i pozwól mu zaparzyć przez 10 minut.

Do sosu w blenderze wymieszaj czosnek, natkę pietruszki, ocet, sól, pieprz, trzy łyżki wody. Pokonaj wszystko do stanu sosu.

Spoczywał mięso pokrojone na kawałki i podawaj do stołu z sosem.

Zobacz poniższy film na przepis na smażenie steku.