Kompozycja i przepisy do gotowania nerek wołowych

Wiele osób woli gotować te dania, które nie wymagają specjalnego przygotowania składników i długo.Ale w końcu są przydatne smaczne przepisy, które powinieneś ciężko pracować, aby nakarmić rodzinę pysznym i oryginalnym obiadem lub obiadem. Na przykład nie wszyscy mogą dobrze gotować nerki wołowe. Jednak ich skład jest przydatny dla organizmu i znając przepisy na gotowanie wołowych nerek, możesz zadowolić rodzinę i gości zdrowym daniem.

Nerki wołowe są klasyfikowane jako produkty uboczne. Jeśli są świeże, właściwie przechowywane i starannie przygotowane do sprzedaży, ich powierzchnia wygląda gładko i błyszcząco, ma jednolity brązowo-czerwonawy kolor.

Skład nerek obejmuje wiele witamin i minerałów, które są przydatne do normalnego funkcjonowania organizmu. Wśród nich są witaminy z grupy B, A, C, PP, K, E, a ponadto żelazo, wapń, potas, aminokwasy, jod, fosfor.

Zawierają bardzo mało tłuszczu (około trzech procent), a nawet mniej węglowodanów (około dwóch procent), ale około piętnastu procent białek. W tym przypadku wartość energetyczna produktu wynosi tylko 85 kalorii na sto gramów.

Ze względu na wysoką zawartość witamin i niskokalorycznych składników nerki wołowe są przydatne zarówno dla zdrowej osoby, jak i posiłku dietetycznego dla osób wymagających specjalnej diety. Na przykład, nerki wołowe są bardzo podobne pod względem składu do wątroby, ale mają mniejszą kaloryczność. Ten czynnik jest istotny dla wielu.

Obecność żelaza pomoże poradzić sobie z niedokrwistością, a wysoka zawartość selenu będzie miała korzystny wpływ na tarczycę. Ponadto substancja radzi sobie z usuwaniem toksyn z organizmu. Odpowiednio przygotowane nerki mogą poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Aminokwasy zawarte w produkcie mają pozytywny wpływ na układ nerwowy.

Korzyści płynące z produktu dla zdrowej osoby są oczywiste, a jeśli chodzi o szkody, wszelkie choroby przewlekłe wymagają ostrożniejszego podejścia do diety, aw niektórych przypadkach nerki wołowe muszą być wyłączone z menu.

Wiele gospodyń domowych nie stara się przygotować tego dania z tego powodu, że pąki mają specyficzny zapach. Ale pozbycie się tego nie będzie trudne, jeśli wiesz, jak prawidłowo przygotować produkt do procesu gotowania, smażenia lub duszenia.

Można moczyć nerki wołowe na zwykłej wodzie przez godzinę, jeśli nie ma pod ręką żadnych innych środków. Jeśli zapach nie wyparuje, możesz zagotować nerki i spuścić wodę.

Nerki wołowe są dość realistyczne, aby gotować w domu na wiele sposobów, jest wiele opcji i ciekawych przepisów.

Możesz szybko gotować smażone nerki z cebulą. Wyglądają bardzo apetycznie i będą doskonałym dodatkiem do obiadu lub lunchu, ale z czasem jest bardzo mało. Aby to zrobić, nerki wołowe powinny być dobrze umyte, pokrojone w małe, płaskie kawałki, włożone na patelnię, dodać olej roślinny. Jeśli podroby są zamrożone, należy je wcześniej rozmrozić, aby okazały się smażone i nie gotowane. Z obu stron smażone są plastry pączków, dodaje się drobno posiekaną cebulę i smaży aż do złocistego koloru.

Z nerek wołowych przygotuj nie tylko drugie dania, ale także pierwsze. Możesz gotować na przykład marynowaną zupę z ogórkami kiszonymi.Etap przygotowawczy zajmuje dużo czasu: przez godzinę nerki należy zalać zimną wodą, a następnie doprowadzić wodę do wrzenia i ponownie spuścić. I dopiero potem, zatoka ze świeżą wodą, gotować przez godzinę. Podczas gotowania produktu przygotowywane są inne składniki.

Marchewkę, cebulę, natkę pietruszki i selera należy drobno posiekać, smażyć na patelni, dodać do nich pokrojone w kostkę kiszone ogórki, dusić przez piętnaście minut. Umieść warzywa w bulionie, dodaj ziemniaki i płatki zbożowe. Niektórzy wolą gotować marynatę z jęczmienia, inni - z ryżem, inni dodają mannę. To kwestia gustu.

Otrzymuje się pyszne nerki - wołowinę lub cielę, jeśli są gotowane w śmietanie. Krok po kroku wygląda tak. Nerki są cięte na plastry, smażone na patelni. W osobnym pojemniku podsmażyć cebulę, czosnek, dodać pieprz, natkę pietruszki. Następnie włóż tam nerki, wlej wszystko ze śmietaną i dusz przez dziesięć minut. Przed podaniem duszone pąki posypane ziołami. To samo danie można zrobić w majonezie, zastępując je kwaśną śmietaną.

Do przygotowania oryginalnej i odżywczej sałatki potrzebne są podroby, buraki, cebula, zielony groszek, przyprawy i majonez. Nerki muszą być gotowane, moczone wcześniej, a następnie pokrojone na małe kawałki. Lepidło buraczane na grubej tarce, smażona cebula do złocistego brązu. Następnie łączy się wszystkie składniki, dodaje zielony groszek, sól, pieprz, wszystko to miesza się i uzupełnia majonezem.

Możesz gotować podroby w wolnej kuchence. Aby to zrobić, ustaw tryb „Pieczenie”. Do miski wlewa się kilka łyżek oleju roślinnego, rozprowadza nerki, kroi na kawałki, gotuje przez dwadzieścia minut. Tymczasem pomidory są krojone na pierścienie, jak cebula. Dodaj je do głównego składnika, wymieszaj przez kolejne dziesięć minut, włóż przyprawy i warzywa. Cudowny gulasz gotowy. Dodatkiem do niego mogą być gotowane ziemniaki, ryż lub dowolne warzywa.

Dobre podroby z fasolą. Aby to zrobić, musisz moczyć nerki, fasola powinna być również nasączona. Nerki i fasola są nalewane z wodą i gotowane aż do ugotowania, okresowo degustując danie. Dodaj sól, pieprz, bazylię, pietruszkę, miętę, cebulę rozgotowane z pomidorami i odesłaj tam. Podsumowując, musisz włożyć kilka łyżek śmietany lub majonezu. Pyszne, obfite i zdrowe danie jest gotowe.

Żeby danie tego produktu okazało się pyszne, i ucieszyło całą rodzinę, muszą przestrzegać prostych zaleceń.

1. Po pierwsze, nerki nie powinny mieć możliwości rozgotowania, w przeciwnym razie staną się gumowe. Jeśli nerki są dobrze nasączone, wystarczy smażyć je po obu stronach, co zajmie nie więcej niż dwadzieścia minut.
2. Nerki są moczone w chłodnej wodzie, wrzącej wodzie, occie, kwasie cytrynowym. Ale najlepiej zrobić to w ciepłym mleku. Zapach pozostawi nieprzyjemny, a podroby będą miękkie.
3. Nerki są często smażone, duszone lub gotowane. Podczas gotowania po wszystkich procedurach moczenia należy je gotować przez co najmniej godzinę.
4. Wybierając produkt musisz zwrócić uwagę na fakt, że był świeży. Łatwo zauważyć: na nerkach nie powinno być żadnych plam, musi być obecny jednolity brązowo-czerwonawy kolor.

Więcej informacji o nerkach wołowych można znaleźć w następnym filmie.