Beef kaltyk: co to jest i jak gotować?

Sadzonki i siekane, pierś i filet - wszystkie te słowa są mniej lub bardziej zrozumiałe nawet dla ludzi z dala od przemysłu spożywczego i handlu. Ale są mniej znane części tusz zwierzęcych.Wśród nich warto wspomnieć o wołowiny.

Wiele osób nie będzie w stanie odpowiedzieć na pytanie, co to jest - wołowina kaltyk. Ale w tym okresie nie ma nic tajemniczego. To tylko pewna część tchawicy bydła. Raczej jego gardło. Ten rodzaj podrobów jest używany jako karma dla psów. Ale warto zauważyć, że tylko cztery pierścienie chrzęstne są podawane na żywność czworonożnym zwierzętom, z których gruczoły wydzielania wewnętrznego są usuwane.

Zgodnie z ich właściwościami odżywczymi, kałka i tchawica całkowicie pokrywają się. Jednak Kaltyk zawiera mniej tłuszczu i więcej mięsa. Eksperci zalecają gotowanie go najpierw, a następnie przekazywanie zwierzętom. W niektórych przypadkach (jeśli pies jest przyzwyczajony do takiego pożywienia), możesz również podawać surową karmę. Jeśli układ trawienny psa nie jest przyzwyczajony do takich podrobów, gotowanie jest niezbędne.

Zalety Kaltyka to:

• doskonała konserwacja w postaci zamrożonej;
• niski koszt;
• wartość odżywcza

Na 100 g tego produktu ubocznego przypada 148 kcal, co stanowi około 8,8% dziennego zapotrzebowania. Proporcja białek osiąga 13,1 g lub 17,2% dziennego zapotrzebowania. Ale 12 g tłuszczu pomaga zamknąć do 20% dziennego zapotrzebowania. Węglowodanów w kaltyk nie ma, a nie ma błonnika i wody.

Produkt uboczny chrząstki jest bogaty w kolagen, wapń i elastynę. Substancje te pomagają poprawić zdrowie:

• więzadła;
• stawy;
• skóra.

Istnieją przepisy, które pozwalają gotować ten produkt uboczny i jako kompletne danie. Przy ostrym niedoborze środków taki produkt jest wykorzystywany do produkcji barszczu buraczanego. Należy zauważyć, że podczas gotowania mięsa powstaje charakterystyczny (niezbyt przyjemny) zapach. Znika dopiero po dodaniu kapusty. Jedząc cebulę, buraki, paprykę i liście laurowe, można dostać naprawdę dobre danie.

Istnieje alternatywny przepis. Zaczyna się od obrania bakłażana. Następnie warzywo wciera się grubą tarką. Woda w zatoce nalega na 10 minut. Podczas tego przetwarzania można gotować ryż. Marchew jest wcierana, ale nie na grubej, ale drobnej tarce.

Następnie startą masę marchewkową smaży się w oleju słonecznikowym, co powoduje, że jest gotowana na pół. Aż do pełnego ugotowania jest smażone po wymieszaniu z bakłażanami. Oddziel żółtko jajka i wymieszaj je z głównym daniem. W tubie Kaltyka wkładała farsz. Konieczne jest mocne wypchanie, aby produkt uboczny nie stracił swojego kształtu.

Gotowanie Kaltyka w wolnej kuchence jest możliwe w ramach programu „Zupa” lub w trybie duszenia mięsa. Podroby gotowane wymagają 1 godziny. W pełni ugotowane podroby usuwa się i chłodzi. Następnie wypełnij bakłażan bez skórki.

Po sortowaniu i myciu ryżu długim ziarnem, jest ono wysyłane na patelnię. Ze skórką z marchwi zdejmij łodygę. Drobno starte warzywa umieszcza się na rozgrzanej patelni i smaży aż do połowy ugotowane. Zakończono przetwarzanie, tak jak w poprzednim przypadku, po złożeniu bakłażana. Smażone warzywa usuwa się z ognia i chłodzi: to koniec gotowania.

Rozróżnienie od wołowej wołowiny nie jest trudne. Ponieważ samo ubite zwierzę było większe, jego tchawica była również większa. Oprócz powyższych potraw z Kalty można zrobić tzw. Khash. Oprócz Kaltyk, brana jest też spódnica motocyklowa i blizny. Wszystkie składniki moczono przez 6 godzin w słabym roztworze soli.

O tym, co jest wołowe, zobacz film poniżej.