Łuskany groszek: co to jest i jak się ubiegać?

Groch jest popularnym składnikiem różnych potraw. Dotyczy to zwłaszcza grochu, który nie musi być wcześniej czyszczony, aby przygotować się do procesu gotowania.Często znajduje się na półkach sklepów spożywczych i szczyci się miejscem na półce ze zbożami od prawie każdej gospodyni. Dzięki niemu możesz łatwo gotować smaczne i zdrowe dania dla całej rodziny. Rozważmy bardziej szczegółowo możliwości korzystania z tego produktu.

Łuskany groch to ziarna młodego zielonego groszku całkowicie obrane ze skóry i muszli. Z reguły w tym celu stosuje się odmiany o wyjątkowo gładkiej i gładkiej powierzchni owoców. Najbardziej popularną wśród nich jest odmiana Pisum sativum L. convar. Sativum, zwane także „grochem łuskanym”. Ziarna grochu mogą mieć odcień jasnozielony lub żółto-pomarańczowy.

Po raz pierwszy obrane owoce tej rośliny zaczęto jeść w starożytnej Grecji. Wtedy zauważono ich bogaty smak i właściwości odżywcze. Następnie kultura szybko rozprzestrzeniła się w całej Europie i zaczęła być aktywnie uprawiana i uprawiana w takich krajach jak Niemcy i Francja. Pierwszym krajem, który zaczął uprawiać go w celach przemysłowych, była Holandia. Obecnie Chiny, Indie i Stany Zjednoczone są liderami w rozwoju i sprzedaży tej uprawy na rynku międzynarodowym.

Za 100 g produktu odpowiada:

• 25 g białek;
• 1,5 g tłuszczu;
• 58 g węglowodanów.

Zawartość kalorii w łuskanym groszku wynosi od 320 do 340 kalorii. Najczęściej zboża są wykorzystywane do przygotowania drugich dań: puree ziemniaczane, kotlety z grochu, różne zapiekanki itp.

Łuskany groch jest uważany za bardzo pożywny i zdrowy produkt. Zawiera wiele substancji, które mają pozytywny wpływ na organizm człowieka. Ze względu na wysoką zawartość białka i bogaty kompleks witamin, ziarna rośliny są zalecane dla wegetarian i osób o małej diecie. Ponadto kultura zawiera lizynę, aminokwas uważany za niedobór dla wielu.

Potrawy z grochu są uznawane za dietetyczne i są spożywane przez osoby z nadwagą. Pierwiastki śladowe tworzące kulturę przyczyniają się do normalnego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, dlatego jest szczególnie polecany dla dzieci i kobiet w ciąży, a także osób starszych.

Obrane posiłki mogą również towarzyszyć leczeniu chorób nerek, wątroby i układu jelitowego. Rosoły z owoców rośliny są często stosowane jako środki moczopędne. Jeśli chodzi o zastosowanie zewnętrzne, płyny z tą rośliną oszczędzają różne ropnie skóry, czyraki i trądzik.

Najczęściej groszek służy do gotowania w kuchniach przedszkolnych i szkolnych. Jest aktywnie stosowany w żywności dla niemowląt ze względu na swoje właściwości odżywcze i zdolność do zapobiegania rozwojowi nadciśnienia. Zazwyczaj z takiego grochu przygotowuje się owsiankę, puree ziemniaczane, zapiekanki i nadzienia do produktów mącznych.

Rzeczywisty przepis na gotowanie owsianki grochowej w garnku dla dzieci obejmuje następujące składniki:

• groszek 500 g;
• woda 800 g;
• cebula 3 szt .;
• grzyby 400 g;
• olej roślinny 2 łyżki. l;
• sól 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania składa się z kilku kolejnych kroków.

1. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie, przetworzyć i pokroić w plasterki.
2. Do rozgrzanej patelni dodać olej roślinny, nałożyć cebulę i grzyby. Składniki smażone wymagają 10-15 minut.
3. Umyj zad. Włóż do garnka i przykryj wodą. Dodaj smażone grzyby z cebulą, wymieszaj.
4. Przykryj garnek pokrywką i umieść w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Gulasz powinien wynosić około 30-35 minut (aż do całkowitej gotowości grochu).

Szczególne miejsce, które ta kultura zajmuje w menu wegetarian.Ziarna grochu zawierają składniki odżywcze o zbliżonym składzie do mięsa, ale jednocześnie roślina ta jest wchłaniana w organizmie znacznie szybciej i lepiej.

Przepis na smaczne i dobrze karmione kotlety z grochu obejmuje następujące składniki:

• groch 250 g;
• woda 500 g;
• cebula 3 szt .;
• pomidory 3 sztuki;
• semolina 100 g;
• olej roślinny 2.5 art. l;
• pasta pomidorowa 2 łyżki. l.;
• sól, zioła i przyprawy do smaku.

Algorytm gotowania jest prosty.

1. Przepłucz groszek i umieść je w garnku z wodą. Gotować, aż będą gotowe (20-30 minut).
2. Cebulę obrać i drobno posiekać. Oparzenia wrzącą wodą.
3. Gotowany groszek musi zostać zmielony za pomocą miksera lub miksera do stanu puree ziemniaczanego.
4. Następnie dodaj puree ziemniaczane z cebulą i 50 g semoliny. Możesz również dodać warzywa do smaku. Dokładnie wymieszać i pozostawić na 20 minut.
5. Po rozłożeniu pergaminu na stole, używaj rąk do robienia małych kotletów i zwiń je w semolinę. Umieść paszteciki na rozgrzanej i maślanej patelni.
6. Drobno posiekaj pomidory i wymieszaj je z pastą pomidorową i przyprawami. Dodaj składniki do kotletów i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut, aż ugotują się na średnim ogniu.

Istnieją inne ciekawe przepisy na obranego grochu. Umiejętne gospodynie domowe mogą łatwo zadowolić rodzinę zdrowym puree z zupy lub traktować dzieci słodkimi, odżywczymi pączkami z grochu. Ta użyteczna kultura może być ulubionym składnikiem całej rodziny, używanym do przygotowywania wielu dietetycznych i zdrowych potraw.

Przepis na gotowanie kotletów z grochu, patrz poniżej.