Ochrona zielonego groszku na zimę w domu

Wiele gospodyń domowych konserwowało zielony groszek na zimę.Obecnie istnieje wiele różnych przepisów na ten produkt. Artykuł omówi najbardziej popularne z nich.

Do ochrony grochu Musisz natychmiast przygotować kilka podstawowych komponentów:

• zielony groszek (wzięty tylko młody);
• woda;
• ocet.

Przed konserwacją należy najpierw przygotować wszystkie produkty. Najpierw usuń wszystkie nasiona zielonego groszku. Muszą być starannie sortowane i płukane w czystej wodzie. Po grochu trzeba przesunąć się na patelnię i podpalić.

Wszystkie puszki do puszkowania muszą być najpierw dokładnie wypłukane i sprawdzone pod kątem pęknięć, odprysków, deformacji. Sprawdź i obejrzyj. Lepiej wziąć je nowe.

Sterylizuj banki na różne sposoby. Tak więc wiele gospodyń domowych bierze do tego garnek z wodą i kładzie na nim metalowe sito, na którym kładzie pojemniki na dnie.

Kiedy woda w garnku zaczyna się gotować, pary dostają się do słoików. Cały proces trwa około 10-15 minut. Po umieszczeniu pojemnika na czystej ściereczce bez ich obracania.

Często gospodynie domowe stosują metodę pieczenia w piekarniku. W tym przypadku umyte banki umieścić w piekarniku, podgrzanym do 160 stopni. Naczynia zaczynają się nagrzewać nawet przed wyschnięciem wszystkich kropel po umyciu. Po zabiegu pojemniki powinny być całkowicie suche.

Przygotuj naczynia do puszkowania i kuchenki mikrofalowe. Aby to zrobić, w każdym słoiku należy wlać trochę wody (1 cm objętości), a następnie umieścić wszystko w kuchence mikrofalowej o mocy 700-800 watów. Należy to zrobić przez około pięć minut.

Wysterylizuj potrzebę i zamknij. Jeśli są przykręcone, można po prostu gotować przez 15 minut. Weź pojemnik po tym ręce nie mogą. Zrób to specjalną pincetą.

Puszki do sterylizacji do konserwacji mogą nawet znajdować się w zmywarce. Aby przeprowadzić tę procedurę, banki płukane roztworem sody umieszcza się w aparacie i ustawia maksymalną temperaturę. Nie są potrzebne żadne środki czyszczące. Niektórzy uważają tę metodę za niewystarczającą, ponieważ temperatura w tym urządzeniu nie może osiągnąć 100-120 stopni.

Sterylizację naczyń do konserwacji można przeprowadzić za pomocą nadmanganianu potasu. W tym przypadku banki umyte w wodzie sodowej wodą są umieszczane w jej roztworze. Naczynia należy dokładnie przepłukać kilka razy.

Robią groszek konserwowy najczęściej marynatą. Ale w tym samym czasie ziarno może być konserwowane albo ze wstępną sterylizacją, albo bez niej.

Ta metoda gotowania grochu w puszce znacznie zaoszczędzi czas. Ale jednocześnie wzrasta prawdopodobieństwo pojawienia się bakterii w marynacie. Aby temu zapobiec, do marynaty dodaje się kwas cytrynowy zamiast octu. Możesz wlać ocet, ale w tym przypadku jest on już używany w słoikach z ziarnami grochu.

Wiele osób gotuje groch w puszkach bez sterylizacji. W takim przypadku należy kilka razy przepłukać groszek. Umieść go w naczyniach do gotowania i zalej wodą, aby wszystkie ziarna zostały całkowicie zalane.

Cała zawartość patelni jest gotowana przez 30-35 minut. Ziarna grochu są układane we wcześniej przygotowanych słoikach. W tym samym czasie powstaje marynata (na 1 litr wody 1 łyżka soli i 2 łyżeczki cukru). Jest wlewany do każdego pojemnika z zachowaniem.

Czasami groszek konserwowany jest przygotowywany bez sterylizacji z dodatkiem kwasu cytrynowego. W tym celu ziarno jest myte. Zagotuj wodę z cukrem i solą (na 1 litr wody, 3 łyżeczki cukru i sól).

W takim roztworze natychmiast wlej groszek. Poczekaj na wtórną wrzącą ciecz. Następnie dodaj kwas cytrynowy (1 łyżeczka). Do słoików wlewa się roztwór i układa na nich ziarna grochu.

Obecnie coraz więcej gospodyń domowych woli marynowany zielony groszek. Obecnie istnieje wiele przepisów na przygotowanie takiej konserwacji.

Według większości gospodyń domowych gotowanie grochu w domu jest łatwe. Aby to zrobić, najpierw zagotuj groszek. Następnie ugotowane warzywa ułożone w bankach.

Po rozpoczęciu gotowania marynaty. Aby to zrobić, dwie pełne łyżki soli i jedną łyżkę cukru dodaje się do naczyń z wodą (0,5 litra). Po tym wszystkim płyn wlać do ognia i zagotować.

Gotową marynatę nalewać do słoików z zielonym groszkiem. Potrzebują małej osłony z okładkami. Wszystko razem musi być sterylizowane przez 20 minut.

Po sterylizacji otwórz słoiki i dodaj dwie łyżki octu do każdego z nich (9%). Następnie wszystkie pojemniki powinny być zamknięte i zwinięte. Podczas konserwacji muszą być umieszczone w zaciemnionym miejscu. Groch należy chronić przed światłem słonecznym.

Oprócz takiego standardowego przepisu na konserwowanie zielonego groszku jest wiele innych. Można więc najpierw zanurzyć produkt w wodzie na kilka godzin lub nawet na całą noc (dzięki temu proces gotowania będzie minimalny). Po czym gotuje się przez 2-3 minuty.

Wiele gospodyń domowych zaleca dodanie do grochu odrobiny soku z cytryny. Przyczynia się to do tego, że ziarna uzyskują piękny jasny kolor. Jednocześnie konieczne jest przygotowanie marynaty.

Aby to zrobić, musisz dodać cukier, sól do garnka z wodą. A po zagotowaniu płynu wlać trochę octu i jeszcze raz zagotować. Rozprowadź groszek w każdym słoiku. Zaleca się również dodanie 3 sztuk czarnego pieprzu i 2 kawałków goździków.

Wszystkie pojemniki z zielonym groszkiem zalać wrzącą marynatą. Następnie natychmiast odstaw naczynia z zielonym groszkiem. Schowek na takie zachowanie powinien być chłodny i ciemny.

Czasami przy zachowaniu grochu dodaje się inne warzywa. Wielu woli ogórki. Aby to zrobić, wszystkie produkty są wstępnie namaczane w wodzie przez 4-5 godzin.

Groch należy gotować osobno. Zrób to przez 10-15 minut. Jednocześnie szklane słoiki należy myć roztworem sody i sterylizować. W każdym pojemniku na dole umieścić trochę koperku, pietruszki i pieprzu. Niektórzy radzą dodać więcej i goździki.

Następnie w brzegach położył ogórki i gotowany groszek. Całą zawartość zalać wrzącą wodą przez 5 minut. Potem wylewa się cała woda. W tym samym czasie przeprowadza się marynowanie, do wrzątku dodaje się ocet, sól i cukier. Ten płyn i wlać naczynia z konserwacją. Pojemność musi być dokręcona i pozostawiona w gęstej tkaninie na całą noc.

Często konserwacja odbywa się za pomocą kwasu cytrynowego. Nasiona grochu są sortowane i dokładnie myte. Pęknięty groszek lepiej nie brać do gotowania. Konieczne jest również marynowanie składników, 3 łyżki cukru i soli wlewa się do wrzącej wody. Po 10-15 minutach wylewa się tam cały groszek.

Po kilku minutach dodaj trochę kwasu cytrynowego (1 łyżeczka). Groszek wyjmuje się z wody i wlewa do słoików, tak że wieczko pozostaje w odległości 1-1,5 cm. Gorącą marynatę wlewa się do naczyń. Przechowuj w chłodnych miejscach.

Niektórzy ludzie konserwowali zielony groszek przez podwójną sterylizację. W tym celu umyte groszki zalać gorącą marynatą z solą i cukrem. Wszystko to gotuje się przez kolejne 3 minuty.

Półfabrykaty grochu umieszcza się w słoikach, tak aby odległość między ziarnami a pokrywką wynosiła co najmniej 3 cm, w tym czasie wlać wodę do garnka i podpalić. Jego spód powinien być przykryty grubą tkaniną lub po prostu postawiony na nim drewniany stojak. Następnie umieść pojemniki i zagotuj wodę. Zrób to lepiej kilka razy.

Niektórzy ludzie zachowują groch przez długoterminową sterylizację. Umyj groszek we wrzącej wodzie przez 3 minuty. Następnie wyjmij ziarna i opuść je do wody kawałkami lodu. Później połóż je w bankach.

Groch wlewa gotującą się marynatę. Każdy słoik jest luźno przykryty sterylizowanymi pokrywkami i umieszczany w garnku z wrzącą wodą. Pod spodem naczyń lepiej umieścić stojak. Pozostaw pojemniki z groszkiem na 3 godziny. Następnie możesz je zapchać i umieścić w ciemnym i chłodnym miejscu.

W domu można również konserwować zielony groszek w soku pomidorowym. Przemyte ziarna umieszcza się w gorącej, lekko osolonej wodzie. Gotuj wszystko przez 3-5 minut. Następnie umieść groszek w lodowatej wodzie z kostkami lodu.

Niektóre gospodynie domowe pozostawiają wiele różnych zaleceń dotyczących ochrony zielonego groszku. Dlatego wielu radzi używać do tego tylko groszku cukrowego. Starsze lub pożółkłe owoce lepiej nie używać.

Ale wiele osób doradza przed gotowaniem w celu namoczenia grochu na noc. Skróci to proces gotowania. Przy przygotowywaniu ziaren w soku z cytryny lub trochę kwasu cytrynowego należy dodać do wrzącej wody. Przecież te składniki przyczyniają się do tego, że kolor owocu pozostaje taki sam jasny i nasycony.

Nie zapominaj, że puszki z puszkowanym groszkiem muszą być odpowiednio przechowywane. Po wszystkich przygotowaniach pojemniki należy przewrócić i szczelnie owinąć kocem. Jest to konieczne, aby kontynuować proces sterylizacji. Po konserwacji należy pozostawić w ciemnych i chłodnych miejscach.

Niektóre gospodynie domowe nie zalecają konserwowania razem z groszkiem zbyt wielu innych składników (goździków, ogórków, pietruszki, kopru). W końcu takie produkty mogą zabić przyjemny zapach grochu w bankach.

Pamiętaj, że taka konserwacja powinna być spożywana nie później niż rok po przygotowaniu. W końcu ziarna zaczynają tracić wszystkie swoje korzystne właściwości. Ale po otwarciu puszki produkt należy zjeść w ciągu 1-3 dni.

Groszek konserwowy ma całą masę korzystnych właściwości.

• Wzbogaca organizm w związki białkowe i zasadowe. To oni zmniejszają ryzyko cukrzycy, ponieważ regulują poziom glukozy.
• Zmniejsza ryzyko kamicy moczowej. Pamiętaj, że jeśli już cierpisz na tę chorobę, lepiej nie jeść groszku konserwowego.
• Usuwa toksyny z organizmu. Ta właściwość pozwala ustabilizować ludzkie zdrowie.
• Pomaga osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego. Dotyczy to zwłaszcza osób cierpiących na przewlekłe zapalenie żołądka, wrzód, a nawet otyłość.
• Wzbogaca ciało w selen. Ten pierwiastek jest potrzebny, aby zapobiec przedostawaniu się metali ciężkich, składników rakotwórczych lub radioaktywnych do ciała.

Specjaliści osobno zauważają, że zielony groszek w puszkach ma korzystny wpływ na organizm kobiet w ciąży. Przecież przyczynia się do nasycenia białek, minerałów, witamin, które są niezbędne dla dziecka.

Kwas foliowy, który jest zawarty w puszce groszku, może zapewnić zdrowy rozwój płodu. Witamina C, która jest bogata w taki produkt, może chronić przed infekcjami. A witamina K pomaga wzmocnić tkankę kostną.

Taka konserwacja jest przydatna, a nawet konieczna dla dzieci. Groch jest w stanie normalizować wzrost i krew młodego ciała, wzmacniać tkankę kostną. A także ten produkt może wzbogacić się o niezbędne makro- i mikroelementy.

Taki groszek należy jeść i osoby w podeszłym wieku. Rzeczywiście, według wielu ekspertów, spowalnia proces starzenia się ciała, wygładza zmarszczki i przeciwdziała pojawieniu się siwych włosów. Taka konserwacja może przywrócić tkankę, a ponadto ma wielki wpływ na ból stawów i kości.

Jednak nie wszyscy starsi ludzie mogą jeść groszek konserwowy. Szczególnie niepożądane jest używanie osób prowadzących zbyt siedzący tryb życia. Nie dodawaj grochu do diety iw przypadku, gdy osoba starsza cierpi na podagrę.

Pomimo tych wszystkich użytecznych właściwości, groszek konserwowany ma pewne przeciwwskazania. Może to powodować ciężkie wzdęcia, wzdęcia lub po prostu powodować uczucie ciężkości w żołądku. Ale podobne problemy z reguły wynikają ze zbyt częstego spożywania marynowanych ziaren.

Jeśli chcesz kupić groszek w sklepie lub po prostu wybrać najlepszy słoik domowej kuchni, powinieneś zwrócić uwagę na kilka ważnych rzeczy. Upewnij się więc, że wszystkie ziarna w słoiku mają ten sam kształt i kolor. Ale także nie zapominaj, że bank, w którym jest ochrona, nie powinien być nadęty.

Jeśli zauważysz, że cały płyn w banku przyciemnił się, nie powinieneś się martwić. Przecież to tylko ze względu na wnikanie skrobi do zawartości słoika. Jednocześnie jakość wypełnienia i ziaren nie pogarsza się.

Jak gotować zielony groszek na zimę, zobacz film poniżej.