Jak gotować owsiankę grochową w wolnej kuchence?

Kasza grochowa w umysłach wielu ludzi wydaje się być typowym daniem radzieckiej i postsowieckiej przestrzeni. Jednak w naszym kraju groch pochodził z Morza Śródziemnego. Jaki jest pożytek z owsianki z grochu i jak go właściwie ugotować?

Kasza grochowa jest odżywcza i odżywcza. Wynika to z wysokiej zawartości węglowodanów, naturalnych cukrów i skrobi. Zawiera również sporo białka, a tłuszcze zajmują najmniejszą część kompozycji. Ze względu na swoją wartość odżywczą płatki mogą być powiązane z wołowiną. Duża ilość białka sprawia, że ​​owsianka jest przydatna dla tych, którzy chcą budować mięśnie. Owsianka daje uczucie sytości przez długi czas, szczególnie przydatne jest spożywanie jej w chłodnych porach roku.

Zaletą potrawy są wartościowe aminokwasy, które zawiera.

Skład witamin reprezentowany jest przez witaminy z grupy B, a także A, E, H, PP. Występują tu mineralne - cyrkon, jod, magnez, miedź, żelazo, fluor i wapń. Makroskładnikami owsianki są siarka, sód, fosfor, potas.

Wysoka zawartość witaminy A w grochu pozwala zapomnieć o suchej skórze, wiązce paznokci, owrzodzeniach błony śluzowejx (na przykład w ustach). Ponadto ta witamina jest potrzebna do utrzymania zdrowia narządów wzroku.

Obecność witamin z grupy B sugeruje pozytywny wpływ owsianki grochu na układ nerwowy. Ponadto niszczy kofeinę i nikotynę, co jest przydatne do poznania miłośnika mocnej kawy i tych, którzy palą.

Kwas nikotynowy, którego liczba w roślinach strączkowych jest również wysoka, ma pozytywny wpływ na naczynia krwionośne - zapobiega powstawaniu blaszek cholesterolowych, wzmacnia i zwiększa elastyczność ścian naczyń.

Jak każdy produkt, owsianka w niektórych przypadkach nie przynosi korzyści, ale szkodzi ciału. Warto powstrzymać się od jego spożywania w okresie zaostrzenia chorób dwunastnicy, zapalenia żołądka. W przewlekłych chorobach przewodu pokarmowego, cukrzycy, dnie moczanowej i patologii nerek groch musi być spożywany ostrożnie iw małych ilościach.

Groch powoduje zwiększone wzdęcia, dlatego przy wzdęciach i skłonnościach do wzdęć należy zmniejszyć ilość owsianki. Ze względu na wysoką zawartość kalorii, obfitość węglowodanów i cukrów, owsianka może być nieodpowiednim pokarmem dla osób cierpiących na otyłość. Zaleca się oferowanie owsianki z grochu dzieciom nie wcześniej niż 1,5 roku życia. To powinny być klasyczne garnki recepturowe, które mogą dodawać warzywa.

Wartość odżywcza owsianki grochu w wodzie wynosi 90 kalorii na 100 gramów produktu. Dodanie masła, wstępnie smażonych warzyw, mięsa i gulaszu zwiększa zawartość kalorii w naczyniu.

Ze względu na możliwość zwiększenia objętości owsianki, ważne jest, aby wybrać odpowiedni stosunek zbóż i wody. Jeśli to nie wystarczy, owsianka spali się lub będzie sucha. Nadmiar cieczy jest jednak niedopuszczalny - danie wyjdzie wodniste, zacznie się rozwarstwiać podczas przechowywania.

Te proporcje są dowolne, ponieważ woda może być dodawana podczas procesu gotowania.

Przy gotowaniu zbóż bez namaczania stosunku grochu i płynu wynosi 1: 4. Zamiast wody można brać bulion na warzywa lub mięso, a gotowa owsianka będzie pachnąca i bardziej pożywna.

Jeśli zboże nie zostanie namoczone, będzie gotować dłużej, ale danie będzie miało konsystencję puree ziemniaczanego.

Owsianka z gotowanego grochu jest zalecana w misce z grubym dnem i ścianami, aby się nie paliła. Multicooker jest optymalnie przystosowany do tego celu, ponieważ przy wystarczającej ilości płynu ryzyko pożaru jest wykluczone. Ze względu na szczelność i jednorodność ogrzewania okazuje się, że groch jest dobrze ugotowany, a owsianka jednorodna w strukturze.

Najlepszy tryb do gotowania owsianki z kaszy grochowej - „rośliny strączkowe” lub „hartowanie”. Gdy to nastąpi, groch jest równomiernie i powoli gotowany, aby przygotowane danie miało delikatną, jednolitą konsystencję.

Kasza grochowa - danie z kategorii „smaczne i szybkie”. Owsianka może być gotowana na śniadanie lub uzupełniona mięsem, warzywami. Wygodne jest gotowanie mięsa lub ryb dla pary w tym samym czasie, co groszek.

Składniki:

• 150 g całego grochu;
• 400 g wody;
• 20 g masła i oleju roślinnego;
• sól do smaku

Namocz groszek w wodzie. Gdy pęcznieje, określ jego optymalny związek z wodą. Przenieś składniki do miski urządzenia, umieść olej roślinny. Ustaw tryb „Gaszenie”, jeśli występuje - „Fasola”. Czas gotowania - 1 godzina.

Pod koniec gotowania dodaj sól do naczynia, a po wyłączeniu urządzenia dodaj olej i wymieszaj.

Jeśli chcesz znacznie przyspieszyć proces gotowania, lepiej parzyć płatki przez 6-8 godzin, nawet lepiej w nocy. W tym przypadku groch będzie gotowany jako miękki, ale nie do końca. W owsiance będą odczuwalne małe cząstki grochu.

Kasza grochowa z wędzonym mięsem łączy się z wędzonymi produktami mięsnymi - żeberkami, boczkiem, mostkiem. Zaletą tego dania jest to, że nie wymaga wstępnego namaczania roślin strączkowych.

Skład:

• 300 gramów grochu;
• 250 g dowolnych wędzonych mięs;
• 700 ml bulionu;
• 1 cebula;
• 50 ml śmietany;
• sól, pieprz do smaku.

Posmaruj miskę multivarki masłem i lekko rozgrzej, a następnie podsmaż posiekaną cebulę, a następnie wejdź do pokrojonego wędzonego mięsa. Użyj trybu „Smażenie”, czas smażenia - kwadrans. Nie zamykaj pokrywy w tym czasie, ale mieszaj składniki.

Gdy się usmaży, połóż je na talerzu, a w misce umyj groszek i polej gorącym bulionem. Gotuj 60 minut w programie „Stewing”.

Gdy groszek jest gotowy, wlać wodę, dodać sól i pieprz, a następnie kolejne 5-7 minut w tym samym programie. Na koniec dodaj wędzone mięso, wymieszaj naczynie i pozostaw do zaparzenia na 15-20 minut pod pokrywką.

Groch dobrze pasuje do wieprzowiny. Możesz wziąć wędliny, mieszając wieprzowinę i wołowinę. Danie nabiera odżywczego, wysokokalorycznego smaku.

Skład:

• 1 szklanka całego grochu;
• 400 g wieprzowiny;
• 1 cebula i marchewka;
• sól, pieprz.

Spłukać mięso, osuszyć i pokroić na małe kawałki. Zgasić w odpowiednim trybie multicooker na pół godziny, a następnie dodać drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę. Gotuj jeszcze 5-7 minut.

Wlej namoczony groszek na mięso i warzywa, wlej wystarczającą ilość wody, aby uzyskać kilka centymetrów więcej niż warstwa jedzenia. Ustaw tryb „Gaszenie” i przygotuj godzinę.

Po upływie określonego czasu sprawdź gotowość naczynia, dodaj sól i pieprz, a jeśli to konieczne, wyłóż kolejne pół godziny.

Groch z kurczaka - odmiana powyższego przepisu. Jednak grysik z kurczaka staje się mniej kaloryczny, lżejszy. A obecność kremu nadaje mu jedwabistą konsystencję, podkreśla delikatny smak kurczaka.

Skład:

• 1-1,5 kubków całego groszku;
• 500 g filetu z kurczaka;
• 50 ml śmietany;
• 50 g masła;
• sól, przyprawy.

Smażyć pokrojone kawałki kurczaka (program „Smażenie”) niewielką ilością oleju przez 15-20 minut. Nie jest konieczne zamykanie miski pokrywką, okresowo konieczne jest obracanie części.

Następnie włóż uprzednio umyte i namoczone płatki do miski i gotuj w trybie „Gaszenie” przez 60 minut.Gdy rozlegnie się sygnał dźwiękowy, otwórz pokrywę, dodaj sól, masło (pokrojone w plasterki) i śmietanę. Dokładnie wymieszaj, a następnie pod pokrywką w tym samym trybie przez kolejne 5 minut.

Grzyby nie tylko nadają potrawie apetyczny smak, ale także sprawiają, że smakują bardziej pikantnie. Ponadto te dary lasu, a także mięso zwiększą wartość odżywczą grochu.

Kasza grochowa z grzybami:

• 1-1,5 szklanek kaszy grochowej;
• 500 g grzybów (grzyby, grzyby, kurki będą dobrze działać);
• 2 cebule;
• sól, przyprawy.

Jeśli używa się grzybów leśnych, należy je dokładnie umyć i gotować we wrzącej wodzie przez 10 minut. Odcedź płyn i ponownie opłucz grzyby, a następnie pokrój na talerze lub kostki.

Smażyć grzyby z cebulą i masłem w odpowiednim trybie w misce urządzenia przez 20 minut. Przed gotowaniem namocz groszek, a następnie połóż je na grzybach. Wstrzyknąć wodę i włączyć tryb „Gaszenie”. Czas gotowania - 60 minut.

Słysząc sygnał dźwiękowy, otwórz pokrywę, posolić groszek i, jeśli to konieczne, ugasić trochę więcej.

Wysokiej jakości gulasz wypełni danie apetycznym mięsistym smakiem, dzięki czemu stanie się bardziej soczysty. Przepis jest oryginalny i prosty i, w przeciwieństwie do opcji mięsnych, wymaga mniej czasu i wysiłku, aby go wdrożyć.

Peachy z gulaszem:

• 1-1,5 szklanek groszku;
• słoik gulaszu;
• 1 cebula;
• sól do smaku

Podsmaż posiekaną cebulę w małej ilości oleju w misce multicookera, a następnie włóż spęczniony groch, dodaj wodę i gotuj przez 60 minut.

Wprowadź gulasz w owsiankę, dodaj sól i pieprz, wymieszaj i przygotuj na kolejne 10 minut w tym samym trybie.

Połączenie grochu i pshenka pozwala uzyskać wysokokaloryczne danie i użycie wolnej kuchenki, aby zachować maksymalne składniki odżywcze tych zbóż. To danie jest szczególnie przydatne dla osób doświadczających zwiększonego wysiłku fizycznego, a także sportowców. Lepiej uzupełnić go sosem mięsnym.

Kasza grochowo-proso:

• 1 szklanka prosa i grochu;
• 500 g filetu z kurczaka;
• 2 cebule;
• masło;
• sól, przyprawy.

Groch wstępnie namaczany. Ustaw tryb „Quenching” i gotuj pokrojony filet przez 20 minut, a następnie dodaj drobno pokrojoną cebulę, gotuj kolejne 10 minut.

Dodaj do miski płatki i wymaganą ilość wody. Zmień tryb na „Fasola” (jeśli nie, kontynuuj „Ugasanie”) i dręcz przez kolejną godzinę. Pod koniec gotowania, sól, dodać olej, wymieszać.

Zupa grochowa z warzywami to wegetariańska wersja dania, które zapewni organizmowi witaminy i pierwiastki śladowe. Zestaw warzyw może być inny, ale im bardziej będzie zróżnicowany, tym smaczniejszy okaże się owsianka.

Skład:

• 1,5 szklanki grochu dzielonego;
• 1 cebula i marchewka;
• 1 pieprz bułgarski;
• 1 bakłażan;
• para łodyg selera;
• sól, przyprawa do warzyw, czosnek suchy.

Warzywa umyć, obrać i pokroić w kostkę. Spłukać groszek i moczyć przez 2-3 godziny. Smażyć warzywa w odpowiednim trybie przez około 5 minut bez pokrywy, a następnie jeszcze więcej pod pokrywką. Wprowadzić spęczniony groch, dodać wodę i gotować w programie „Fasola” lub „Gaszenie” przez 1 godzinę. Pod koniec gotowania soli dodaj przyprawy.

Znawcy zbóż z warzywami i miłośnicy „gorących” docenią groch przyprawiony pikantną i pikantną pastą pomidorową.

Ostry groch:

• 1,5 szklanki groszku;
• 1 papryka chili;
• 1 pieprz bułgarski;
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 1 cebula;
• 100 gramów fasoli w puszce;
• sól, przyprawy.

Namocz groszek, drobno posiekaj umyte i obrane warzywa. Smażyć ostatni w misce urządzenia przez 10 minut. Następnie dodaj do tej samej cieczy, w której zad i groszek zostały namoczone. Wybierz „Duszenie” i gotuj przez godzinę.

Następnie wejdź do fasoli i rozcieńcz niewielką ilością pasty pomidorowej z wodą (jedna trzecia szkła). Gulasz przez pół godziny. Po sygnale dźwiękowym, bez otwierania pokrywy, pozwól jej zaparzyć przez około 15 minut.

Dodanie dyni do grochu sprawia, że ​​danie jest bardziej pachnące, soczyste.Wybierz ten ostatni powinien być słodkich odmian, najlepiej pasuje do gałki muszkatołowej. W tym przypadku owsianka będzie miała słodkawy smak i przyjemny, lekko oleisty posmak. Owsianka z dyni to śniadanie lub lekka kolacja.

Skład:

• 1 szklanka groszku;
• 300 g pulpy dyniowej;
• 50 g masła;
• sól

Groch wstępnie namaczany. Miąższ dyni pokroić w kostkę i smażyć w misce wolnej kuchenki w małej ilości oleju przez około 3 minuty, następnie dodać pół szklanki wody i ustawić tryb „Gaszenie”. Po 10 minutach skimmerem wyjmij dynię, a na jej miejsce włóż groszek do miski, dodaj wodę.

Dusić owsiankę przez godzinę, a następnie włożyć do niej dynię, sól i kontynuować duszenia przez kolejne 15-30 minut (w zależności od stopnia gotowości płatków).

Sól wpływa na intensywność gotowania, więc jeśli nie chcesz uzyskać twardego groszku zamiast delikatnej owsianki, umieść go pod koniec gotowania. Solenie potrawy powinno być kilka minut przed wyłączeniem wolnej kuchenki.

Podczas gotowania w wolnej kuchence (szybkowar jest również idealny do tego celu), należy okresowo otwierać pokrywę miski i sprawdzać, czy jest wystarczająca ilość wody. W pierwszych 40 minutach gotowania powinno ono obejmować nie tylko płatki, ale także nieznacznie przekraczać ich ilość. W razie potrzeby uzupełnij płyn.

Ważne jest nie tylko namoczenie grochu, ale także uporządkowanie i spłukanie grysu. Groch split jest najszybszy. Jednak wariant nieszklony jest uważany za najbardziej użyteczny, ponieważ zachowuje prawie wszystkie witaminy i mikroelementy nieodłączne dla surowej fasoli. To prawda, że ​​czas gotowania takich zbóż zwiększa się o pół godziny.

Zielony groszek jest źle ugotowany, więc najlepiej jest być żółtym. Dodanie niewielkiej ilości sody do wody, aby nasiąknąć, poprawi również zdolność zbóż do wrzenia. Zaleca się dodanie 2 łyżeczek do herbaty na 100 g grochu i 1 litr wody. Po namoczeniu dokładnie spłucz grys, w przeciwnym razie soda będzie wyraźnie obecna w gotowym naczyniu.

Podczas moczenia groszku, zwłaszcza przez długi okres, ważne jest, aby nie było zbyt gorąco. W przeciwnym razie może fermentować.

W upalny letni dzień lepiej nie zostawiać naczyń z namoczonym groszkiem w kuchni, ale położyć je na dolnej półce lodówki. Jednak w tym przypadku czas wygrzewania należy zwiększyć o kolejne 1-2 godziny, to znaczy zamiast minimum 2-3 godzin moczenia, zwiększyć czas trwania procedury do co najmniej 4-6 godzin.

Jeśli okresowo zmieniasz wodę podczas moczenia, możesz nieco skrócić czas gotowania. Tak i pranie grochu będzie szybsze.

W czasie moczenia, podobnie jak smak gotowej potrawy, wpływa na okres przechowywania zbóż. Jeśli jest przechowywany przez ponad rok, należy go namoczyć przez co najmniej 5 godzin, a następnie nie ma gwarancji, że potrawa będzie dobrze ugotowana. Lepiej jest wybierać zboża, których okres przechowywania wynosi maksymalnie 6-8 miesięcy.

Podczas namaczania należy wylać wodę, tak aby całkowicie pokryła groszek. Po zakończeniu procesu grys należy umyć. Jest to wygodne, aby wlać je do sita i umieścić pod bieżącą wodą. Wypłucz, aż woda będzie czysta.

Dodane masło pod koniec gotowania sprawi, że danie będzie bardziej delikatne. Obecność masła uratuje potrawę przed przywieraniu. Ważne jest, aby używać wysokiej jakości produktu, w tym przypadku margaryna lub smarowidło nie zadziała. Zaraz po ugotowaniu owsianka może wydawać się płynna, ale jest to konieczne, ponieważ naczynie zgęstnieje w miarę stygnięcia.

Dusząc groszek z mięsem i wędzonymi mięsami, po przygotowaniu potrawy, zaleca się trzymanie go w trybie „podgrzewanym” przez kwadrans. Z tej owsianki będzie bogaty i pachnący. Jeśli położysz masło, zrób to teraz lepiej.

Koper i marchew pomogą zapobiegać wzdęciom i zwiększonemu powstawaniu gazu podczas jedzenia grochu.Można je dodawać do owsianki lub nakładać na świeże jako część sałatek podawanych na danie.

Kasza grochowa dobrze pasuje do mięsa. W tym przypadku, dzięki wystarczającej soczystości potrawy, można zrobić z pieczonymi filetami lub klopsikami, bez przyprawiania potraw sosami lub sosem. Chociaż warto zauważyć, że ten ostatni jest również harmonijnie połączony z groszkiem.

Cebula, marchew i czosnek dodawane podczas procesu gotowania sprawiają, że smak potrawy jest bardziej wyrazisty. Dodanie grzybów, zwłaszcza w połączeniu ze śmietaną, sprawia, że ​​danie jest bardziej delikatne, lekkie, z przyjemnym kremowym posmakiem. Ciekawa potrawa według klasycznej receptury z dodatkiem indyjskich przypraw. Z reguły jest to imbir, kurkuma, pieprz cayenne. Aby uzyskać ostrość, możesz dodać zielony lub czerwony strąk chili.

Dobrze będzie dodać do grochu suszone warzywa, paprykę, suszone warzywa. Liść laurowy, chmiel-suneli dobrze nadaje się do dań z mięsem i wędzonkami oraz mieszanki włoskich ziół z warzywami. Dodaj szczyptę tymianku, majeranku, bazylii, oregano i rozmarynu, aby nadać owsiance nowy dźwięk.

Zobacz poniższy film na przepis na owsiankę grochową w wolnej kuchence bez moczenia.